2.廚房4人員崗位職責(zé)

下載后可任意編輯幼兒園廚師長崗位職責(zé)1.熱愛本職工作，樹立為幼兒、為老師服務(wù)的意識，鉆研幼兒營養(yǎng)學(xué)和烹調(diào)技術(shù)，做好廚房的管理工作。2.負責(zé)廚房管理工作，帶頭執(zhí)行幼兒園各項規(guī)章制度。3.貫徹實施《食品衛(wèi)生法》，在保健醫(yī)指導(dǎo)下做好廚房衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生及餐具、用具的消毒工作，做好記錄。4.仔細執(zhí)行廚房“五四制”和廚房的各項要求。5.雙周召開一次廚房班組會議，找出存在問題，提出改進措施。每次積極參加伙委會會議，為幼兒提高伙食質(zhì)量提出合理化建議。7.配合保健醫(yī)制定食譜，保證食譜落實。8.建立巡班制度，每周保證兩天下班巡視，了解幼兒伙食狀況，解決存在的問題并有記錄。9.與財務(wù)人員配合核算伙食費，與保健醫(yī)協(xié)調(diào)食譜，精打細算，伙食費盈虧年不超過2%。10.管理好廚房庫房，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購制度，嚴(yán)把進貨渠道、食品質(zhì)量。11.嚴(yán)格食品的出、入庫手續(xù)，每日進出帳目要法律規(guī)范、清楚。12.每餐后留樣48小時，并進行記錄。13.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時性工作。幼兒園面點師崗位職責(zé)1.負責(zé)執(zhí)行各項飲食衛(wèi)生及安全制度，嚴(yán)格按操作程序要求去做，避開安全隱患的發(fā)生。2.按帶量食譜的規(guī)定量嚴(yán)格配餐，如有改動需經(jīng)過保健醫(yī)同意。3.嚴(yán)格根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)慎重使用食品添加劑，根據(jù)季節(jié)及作息時間供應(yīng)各種點心，做到花樣翻新，色香味俱全，喚起幼兒食欲。4.嚴(yán)格執(zhí)行各項操作規(guī)程，確保面點間機械設(shè)備及環(huán)境的干凈有序。5.按配餐要求定量領(lǐng)用物品，樹立節(jié)約意識，不浪費。6.做好個人衛(wèi)生，按時清洗工服，剪指甲、在園工作時不抽煙，工作時穿工服、戴工帽，上廁所后要嚴(yán)格用肥皂洗手，定期進行體格檢查。7.做到公私分明，嚴(yán)禁將廚房食品私自外拿。8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時性工作。

幼兒園廚師崗位職責(zé)1.嚴(yán)格按保健醫(yī)制定的帶量食譜進行操作，根據(jù)幼兒當(dāng)日出勤人數(shù)準(zhǔn)備主食、副食、加餐。2.根據(jù)幼兒年齡段特點，保證各種營養(yǎng)素的攝入量；做到色、香、味、形俱全，激發(fā)幼兒的食欲。3.仔細執(zhí)行廚房“五四制”和廚房的各項要求。4.每日做好責(zé)任區(qū)衛(wèi)生、消毒工作，仔細執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，做好個人衛(wèi)生。5.仔細執(zhí)行各項安全制度，注意水、電、煤氣的節(jié)約，加強防火、防盜、確保廚房安全。6.按時開飯，根據(jù)季節(jié)做好保溫及降溫工作。7.仔細聽取伙委會意見，不斷改進幼兒的伙食質(zhì)量，提高幼兒的健康水平。8.負責(zé)廚房電器、設(shè)備的安全使用和保養(yǎng)，做好防火、防盜、防食物中毒等工作，做好食品留樣工作，做好記錄。9.做到公私分明，嚴(yán)禁將廚房食品私自外拿。10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時性工作。幼兒園廚工崗位職責(zé)1.仔細學(xué)習(xí)幼兒園衛(wèi)生制度、消毒制度，不斷提高業(yè)務(wù)能力。2.熟練掌握自己的工作范圍、工作標(biāo)準(zhǔn)，有較強的責(zé)任心，工作盡職盡責(zé)，嚴(yán)格根據(jù)廚工的工作常規(guī)進行工作，每日做好清掃衛(wèi)生工作。3.以園為家，勤儉節(jié)約，有效地使用洗滌用品，清潔用品，不浪費。4.仔細保管、維護廚房的用具、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題上報廚房班長及時處理，保證三餐不受影響。5.做好三餐兩點的擇、洗、切等準(zhǔn)備工作，餐具、廚具的清洗、消毒、記錄工作。6.嚴(yán)格執(zhí)行工作常規(guī)、操作規(guī)程，確保安全