航空公司餐飲疫情防控管理制度

航空公司餐飲疫情防控管理制度第一章總則為確保航空公司在疫情期間的餐飲服務(wù)安全，維護(hù)乘客和員工的身體健康，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及航空行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。本制度旨在規(guī)范航空公司在疫情防控期間的餐飲管理流程，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量，減少疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。第二章適用范圍本制度適用于航空公司所有涉及餐飲服務(wù)的部門及相關(guān)員工，包括但不限于機(jī)上餐飲服務(wù)、地面餐飲準(zhǔn)備、供應(yīng)鏈管理、餐飲設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)。所有參與餐飲服務(wù)的員工必須遵循本制度。第三章管理規(guī)范針對(duì)疫情防控，航空公司餐飲管理應(yīng)遵循以下規(guī)范：1.所有餐飲產(chǎn)品必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選擇經(jīng)過(guò)認(rèn)證的供應(yīng)商。2.餐飲服務(wù)前，所有操作人員須進(jìn)行健康檢測(cè)，確保無(wú)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，健康記錄需定期更新。3.加強(qiáng)餐飲設(shè)備的清潔與消毒，每次使用前后必須進(jìn)行全面消毒，特別是接觸頻繁的部位。4.餐飲運(yùn)輸過(guò)程中，需使用密封容器，確保食品不受外界污染。5.餐飲服務(wù)過(guò)程中，員工需佩戴口罩、手套等防護(hù)裝備，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。第四章操作流程1.采購(gòu)環(huán)節(jié)供應(yīng)商在提供餐飲產(chǎn)品前，須提供健康證明及相關(guān)檢測(cè)報(bào)告。采購(gòu)部門應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，確保其遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.食品準(zhǔn)備在食品準(zhǔn)備區(qū)域內(nèi)，員工需佩戴規(guī)定的防護(hù)裝備，遵循生產(chǎn)流程，確保食品在安全環(huán)境中制作。所有原材料需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保新鮮與安全。3.餐飲包裝餐飲包裝應(yīng)使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食品級(jí)材料，所有成品在包裝前后均需進(jìn)行消毒。每個(gè)餐盒或餐包應(yīng)貼有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)簽。4.運(yùn)輸環(huán)節(jié)餐飲產(chǎn)品運(yùn)輸應(yīng)使用專用運(yùn)輸車輛，確保運(yùn)輸過(guò)程中的溫控及衛(wèi)生，定期對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行消毒。5.機(jī)上服務(wù)在機(jī)上進(jìn)行餐飲服務(wù)時(shí)，乘務(wù)員需遵循規(guī)定的服務(wù)流程，保持與乘客的安全距離，避免不必要的接觸。餐食分發(fā)時(shí)，盡量減少多次觸碰，使用一次性餐具或可回收餐具，確保衛(wèi)生。第五章監(jiān)督機(jī)制為確保制度的有效實(shí)施，需建立嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制：1.成立專門的疫情防控餐飲管理小組，負(fù)責(zé)日常監(jiān)督和檢查。2.每周進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生和安全檢查，確保各環(huán)節(jié)符合本制度要求。3.建立員工反饋機(jī)制，鼓勵(lì)員工提出意見和建議，及時(shí)改進(jìn)餐飲服務(wù)中的問(wèn)題。4.對(duì)于違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，并進(jìn)行整改。第六章培訓(xùn)與宣傳定期對(duì)所有餐飲服務(wù)相關(guān)員工進(jìn)行疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)講解食品安全、衛(wèi)生操作流程及個(gè)人防護(hù)措施。通過(guò)宣傳欄、培訓(xùn)視頻、會(huì)議等多種形式，提高員工的疫情防控意識(shí)和責(zé)任感。第七章附則本制度由航空公司運(yùn)營(yíng)管理部門負(fù)責(zé)解釋，自頒布之日起實(shí)施。根據(jù)疫情變化和相關(guān)政策調(diào)整，定期對(duì)本制度進(jìn)行評(píng)估與修訂，確保其適應(yīng)性和有效性。第八章責(zé)任與義務(wù)航空公司全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，維護(hù)自身及他人的健康安全。各部門應(yīng)明確責(zé)任，確保每一環(huán)節(jié)落實(shí)到位，形成齊抓共管的良好局面。對(duì)于未按規(guī)定執(zhí)行的部門和個(gè)人，視情節(jié)輕重，依照公司相關(guān)規(guī)定