《餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)》編制說明

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)

編制說明

《餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)》

標(biāo)準(zhǔn)起草編制組

二〇二三年十二月

一、工作簡況

（一）任務(wù)來源

根據(jù)2020年全國標(biāo)準(zhǔn)化工作要點(diǎn)，大力推動實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，持續(xù)

深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的能力。

依據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》，以及《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》相關(guān)規(guī)

定，中國中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會決定立項，武漢傲勝科技有限公司等相關(guān)單

位共同制定《餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。于2023年11月10

日，中國中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會發(fā)布了《餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)》團(tuán)體標(biāo)

準(zhǔn)立項通知，正式立項。

（二）編制背景及目的

在餐飲行業(yè)競爭激烈、供應(yīng)鏈管理日益復(fù)雜的背景下，為了提高餐

飲企業(yè)的運(yùn)營效率、降低成本、提升顧客體驗，需要建立一套科學(xué)、智

能化的供應(yīng)鏈管理體系。

這項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的目的是為餐飲企業(yè)提供一套規(guī)范和指導(dǎo)，幫助其建

立和優(yōu)化供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。通過標(biāo)準(zhǔn)化的流程和嚴(yán)格的管理要求，旨在

實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：

1、提高供應(yīng)鏈的透明度和可視化程度，實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)對供應(yīng)鏈各個

環(huán)節(jié)的全面掌控和監(jiān)管；

2、優(yōu)化供應(yīng)鏈流程，降低庫存成本和運(yùn)輸成本，提高配送效率；

3、強(qiáng)化供應(yīng)商管理，確保供應(yīng)商質(zhì)量和合規(guī)性，降低風(fēng)險；

4、加強(qiáng)與供應(yīng)鏈伙伴的合作，促進(jìn)信息共享和協(xié)同，提高供應(yīng)鏈的

響應(yīng)速度和靈活性；

5、利用信息技術(shù)和數(shù)據(jù)分析手段，提高供應(yīng)鏈的智能化水平，實(shí)現(xiàn)

預(yù)測性和精確化供應(yīng)鏈管理；

—1—

6、提升餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。

通過制定這項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，可以引導(dǎo)餐飲企業(yè)按照科學(xué)、規(guī)范的方式

進(jìn)行供應(yīng)鏈管理，提高整體的競爭力和長期發(fā)展能力。同時，也有利于

推動行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，促進(jìn)餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（三）標(biāo)準(zhǔn)編制過程

1、組建起草小組，前期調(diào)研（2023年10月）

為保證標(biāo)準(zhǔn)編制工作的順利開展、提高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量和實(shí)用性，由標(biāo)

準(zhǔn)編制起草單位和相關(guān)技術(shù)專家、標(biāo)準(zhǔn)化專家共同組建了標(biāo)準(zhǔn)起草小組，

負(fù)責(zé)對整個標(biāo)準(zhǔn)的編制。通過制訂工作方案，標(biāo)準(zhǔn)起草小組進(jìn)一步明確

了目標(biāo)要求、工作思路、人員分工和工作進(jìn)度等。標(biāo)準(zhǔn)起草小組對當(dāng)前

的建筑垃圾處置及再生產(chǎn)工藝涉及的相關(guān)技術(shù)、工藝內(nèi)容等進(jìn)行了調(diào)研，

搜集了眾多相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、文獻(xiàn)、技術(shù)要求、技術(shù)指標(biāo)、案例等資料，就

其中的重點(diǎn)和難點(diǎn)進(jìn)行逐一討論，并系統(tǒng)分析、評價申報團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的可

行性及必要性。

2、確定標(biāo)準(zhǔn)架構(gòu)，形成草案（2023年11月）

起草小組結(jié)合前期的調(diào)研和資料，開展了多次內(nèi)部研討會，形成標(biāo)

準(zhǔn)大綱，并邀請了專家和相關(guān)企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，對《餐飲供應(yīng)

鏈智能管理系統(tǒng)》的標(biāo)準(zhǔn)編制工作重點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)制定依據(jù)和編制原則等形

成了共識，同時完成標(biāo)準(zhǔn)草案稿的撰寫，并在小組內(nèi)部對標(biāo)準(zhǔn)草案的內(nèi)

容進(jìn)行初步審查，依據(jù)相關(guān)意見進(jìn)行修改、完善。

3、形成征求意見稿，征求意見（2023年12月）

標(biāo)準(zhǔn)起草小組對標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行修改完善，根據(jù)收集到的意見反饋，

包括調(diào)整基本原則內(nèi)容、修改錯誤用詞和格式等，在反復(fù)討論和論證的

基礎(chǔ)上，修改形成了《餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)》（征求意見稿）。

—2—

（四）主要起草單位

武漢傲勝科技有限公司等。

二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和主要內(nèi)容

（一）編制原則

1、嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件

的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草；

2、標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國家有關(guān)法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策要求；

3、標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具有科學(xué)性、先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性，切實(shí)可行。

（二）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

1、范圍

本文件規(guī)定了餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)的術(shù)語和定義、系統(tǒng)架構(gòu)、

業(yè)務(wù)流程及主要業(yè)務(wù)模塊、供應(yīng)鏈智能管理關(guān)鍵活動、基本服務(wù)、信息

系統(tǒng)要求、測試范圍及測試方法等內(nèi)容。

本文件適用于餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)的建設(shè)、實(shí)施和管理。

2、規(guī)范性引用文件

GB/T15532-2008計算機(jī)軟件測試規(guī)范

GB/T20270-2006信息安全技術(shù)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)安全技術(shù)要求

GB/T20988-2007信息安全技術(shù)信息系統(tǒng)災(zāi)難恢復(fù)規(guī)范

GB/T22239-2019信息安全技術(shù)網(wǎng)絡(luò)安全等級保護(hù)基本要求

GB/T25000.10-2016系統(tǒng)與軟件工程系統(tǒng)與軟件質(zhì)量要求和評

價（SQuaRE）第10部分：系統(tǒng)與軟件質(zhì)量模型

GB/T25000.51-2016系統(tǒng)與軟件工程系統(tǒng)與軟件質(zhì)量要求和評

價（SQuaRE）第51部分：就緒可用軟件產(chǎn)品（RUSP）的質(zhì)量要求和

測試細(xì)則

—3—

GB/T30882.1-2014信息技術(shù)應(yīng)用軟件系統(tǒng)技術(shù)要求第1部分：

基于B/S體系結(jié)構(gòu)的應(yīng)用軟件系統(tǒng)基本要求

GB/T35273-2020信息安全技術(shù)個人信息安全規(guī)范

JT/T385-2008水路、公路運(yùn)輸貨物包裝基本要求

3、術(shù)語和定義

文件規(guī)定了餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)的術(shù)語和定義。

4、系統(tǒng)架構(gòu)

文件闡述了餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)的系統(tǒng)架構(gòu)設(shè)計。

5、業(yè)務(wù)流程及主要業(yè)務(wù)模塊

文件規(guī)定了餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)的業(yè)務(wù)流程及主要業(yè)務(wù)模塊，

包括系統(tǒng)基本業(yè)務(wù)流程、主要業(yè)務(wù)模塊等內(nèi)容。

6、供應(yīng)鏈智能管理關(guān)鍵活動

文件規(guī)定了餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)的供應(yīng)鏈智能管理關(guān)鍵活動，

包括客戶服務(wù)、運(yùn)輸管理、庫存管理、訂單處理、倉儲管理、庫存管理、

財務(wù)管理、統(tǒng)計分析等。

7、基本服務(wù)

文件規(guī)定了餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)的基本服務(wù)，包括信息服務(wù)、

集中采購、物流分銷等內(nèi)容。

8、信息系統(tǒng)要求

文件規(guī)定了餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)的信息系統(tǒng)要求，包括基本要

求、系統(tǒng)設(shè)計要求、可靠性要求、數(shù)據(jù)安全要求、數(shù)據(jù)存儲要求、故障

處理要求等內(nèi)容。

9、測試范圍及測試方法

文件規(guī)定了餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)的測試范圍及測試方法。

—4—

三、主要試驗和情況分析

結(jié)合國內(nèi)外的行業(yè)測試和企業(yè)內(nèi)部管控項目進(jìn)行試驗驗證。

四、標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況

暫不涉及。

五、預(yù)期達(dá)到的效益（經(jīng)濟(jì)、效益、生態(tài)等），對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的

作用的情況

本標(biāo)準(zhǔn)編制、宣貫和實(shí)施，將會促進(jìn)本行業(yè)及本公司產(chǎn)品的銷售及

管理規(guī)范化和升級，預(yù)計將會增加公司的銷售業(yè)績及經(jīng)營管理升級，對

于行業(yè)生態(tài)也會有可持續(xù)的促進(jìn)作用，對于餐飲供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的發(fā)

展也會提供前進(jìn)方向。

六、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

本標(biāo)準(zhǔn)屬于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，是餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)體系的重要

一環(huán)，滿足《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》和《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》的相

關(guān)要求，符合現(xiàn)行法律法規(guī)和上級標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，符合安全性要求及有關(guān)

強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求。

七、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果

暫無。

八、標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的建議說明

本標(biāo)準(zhǔn)為團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，供社會各界自愿使用。

九、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議

1、本標(biāo)準(zhǔn)由武漢傲勝科技有限公司負(fù)責(zé)牽頭組織制定工作計劃，邀

請同行相關(guān)公司等參與標(biāo)準(zhǔn)的制定，深入餐飲供應(yīng)鏈上下游企業(yè)，調(diào)查

了解餐飲供應(yīng)鏈智能管理系統(tǒng)技術(shù)要求，完成標(biāo)準(zhǔn)的制定。

2、通過制定標(biāo)準(zhǔn)操作手冊、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)口袋書等標(biāo)準(zhǔn)宣貫材料并發(fā)放

—5—

給標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施單位，加強(qiáng)經(jīng)營主體對標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識；在區(qū)域范圍內(nèi)開展標(biāo)準(zhǔn)

宣貫會，深入餐飲供應(yīng)鏈上下游企業(yè)開展一對一標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指導(dǎo)等形式，

使企業(yè)了解標(biāo)準(zhǔn)、熟悉標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；通過電視、報紙、雜志、信息

平臺、微信公眾號等媒體平臺進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)宣傳，并通過網(wǎng)絡(luò)留言的方式完

成標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施反饋意見收集。

3、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施反饋。對在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過程中發(fā)現(xiàn)的問題及提出的意

見，要進(jìn)行深入探討和研