中學(xué)食品衛(wèi)生安全制度模版（3篇）

中學(xué)食品衛(wèi)生安全制度模版一、總則為了保障師生飲食安全，有效預(yù)防食品衛(wèi)生事件的發(fā)生，建立健全中學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度，特制定本制度。二、責(zé)任主體1.中學(xué)領(lǐng)導(dǎo)班子：負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)食品衛(wèi)生安全工作；2.中學(xué)食堂管理人員：負(fù)責(zé)制定具體的食品衛(wèi)生安全管理措施，并組織實(shí)施；3.師生：負(fù)責(zé)自覺遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，并積極參與食品安全教育和監(jiān)督工作。三、食品采購管理1.中學(xué)食堂在選擇供應(yīng)商時(shí)，要嚴(yán)格審核其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件，并與供應(yīng)商簽訂食品安全協(xié)議；2.采購食品應(yīng)優(yōu)先選擇有品牌、有信譽(yù)的產(chǎn)品，并保證貨源報(bào)告真實(shí)可信；3.加工食品原料要求嚴(yán)格按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行篩選和認(rèn)證；4.禁止采購超過保質(zhì)期的食品；5.食品采購要有明確的記錄，并保留供檢查。四、食品加工管理1.中學(xué)食堂加工間必須保持清潔，加工工具要進(jìn)行定期的消毒和清潔；2.嚴(yán)禁在食品加工間吃東西、抽煙等不文明行為；3.加工食品的操作人員要經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范；4.加工食品要注意食材的新鮮程度，并確保加工過程中不使用過期食材。五、食品儲存管理1.食品儲存室要保持通風(fēng)、干燥、整潔，禁止存放易腐爛食物；2.食品儲存室要進(jìn)行定期的清潔和消毒，并定期檢查食品的保質(zhì)期；3.儲存食品要按照分類存放，避免交叉污染；4.食品儲存要進(jìn)行記錄，并定期盤點(diǎn)，確保食品的安全。六、食品銷售管理1.中學(xué)食堂的食品銷售地點(diǎn)和環(huán)境要符合食品安全要求；2.食品銷售前要進(jìn)行食品檢驗(yàn)，確保食品的安全；3.銷售食品要有明確的標(biāo)簽，包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息；4.銷售的食品應(yīng)擺放整齊、干凈，避免過期食品的出現(xiàn)；5.師生購買食品時(shí)應(yīng)經(jīng)過認(rèn)證的窗口或柜臺購買，禁止在食堂外購買食品。七、食品消費(fèi)者投訴處理1.中學(xué)食堂要設(shè)立食品安全投訴受理機(jī)構(gòu)，對食品安全投訴進(jìn)行接受、核實(shí)和處理；2.對于食品安全投訴，要及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，如有必要，要暫停相關(guān)食品的供應(yīng)并展開調(diào)查；3.對于確實(shí)存在問題的食品，要及時(shí)采取補(bǔ)救措施，并追究責(zé)任。八、食品安全教育和培訓(xùn)1.中學(xué)要定期開展食品安全教育和培訓(xùn)，提高師生對食品安全的認(rèn)識和關(guān)注度；2.食堂工作人員要進(jìn)行定期的食品安全培訓(xùn)，并持續(xù)提供食品衛(wèi)生安全知識的學(xué)習(xí)機(jī)會。九、監(jiān)督和評估1.中學(xué)要加強(qiáng)對食堂的監(jiān)督和檢查，定期進(jìn)行食品安全抽查，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)整改；2.食品安全工作要進(jìn)行定期評估，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)和完善。十、違規(guī)處理和處罰1.對發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為要及時(shí)查處，并給予相應(yīng)的處理和處罰；2.對于嚴(yán)重違規(guī)行為，要予以報(bào)警或相關(guān)主管部門處理。十一、附則1.本制度自頒布之日起執(zhí)行，中學(xué)可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整和完善；2.本制度的解釋權(quán)歸中學(xué)領(lǐng)導(dǎo)班子所有。中學(xué)食品衛(wèi)生安全制度模版（二）第一章總則第一條為加強(qiáng)中學(xué)食品衛(wèi)生安全管理，保障師生食品安全，制定本制度。第二條本制度適用于中學(xué)全體師生，以及與學(xué)校食品相關(guān)的服務(wù)人員和供應(yīng)商。第三條中學(xué)食品衛(wèi)生安全原則：預(yù)防為主，綜合管理，依法經(jīng)營，追求卓越。第四條學(xué)校應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照法律法規(guī)的要求，落實(shí)食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)對師生的食品安全教育和宣傳，建立健全的食品安全管理制度。第五條學(xué)校應(yīng)當(dāng)通過食堂食品安全委員會等方式，建立跨部門協(xié)作機(jī)制，明確食品安全相關(guān)的職責(zé)與任務(wù)。第六條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立完善的食品安全追溯制度，確保食品來源可追溯，保障食品安全。第七條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)進(jìn)行定期的食品安全檢測，確保食品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第八條學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理食品安全問題，保障師生的合法權(quán)益。第二章食品供應(yīng)管理第九條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)與食品供應(yīng)商簽訂食品供應(yīng)協(xié)議，明確食品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、貨期等相關(guān)要求。第十條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨臺賬，記錄食品來源、數(shù)量、批次、銷售日期等信息。第十一條食品供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)取得食品經(jīng)營許可證，并定期進(jìn)行食品安全檢測。第十二條食品供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)按照學(xué)校要求提供食品安全合格證明，確保出廠食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十三條食品供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)按照學(xué)校要求配備專職負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生與安全的工作人員，負(fù)責(zé)食品安全管理工作。第十四條食品供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行質(zhì)量保證，及時(shí)召回存在安全問題的食品，確保食品安全。第三章食品倉儲管理第十五條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品倉儲管理制度，確保食品安全。第十六條食品倉庫應(yīng)當(dāng)按照食品保質(zhì)期進(jìn)行分類儲存，保持環(huán)境整潔。第十七條食品倉庫應(yīng)當(dāng)進(jìn)行定期的消毒檢測，確保無害化處理。第十八條食品倉庫應(yīng)當(dāng)進(jìn)行溫度、濕度等相關(guān)監(jiān)控，確保食品保存條件符合要求。第十九條食品倉庫應(yīng)當(dāng)建立食品存貨管理制度，定期進(jìn)行盤點(diǎn)，確保食品安全。第四章食品加工管理第二十條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)按照食品加工衛(wèi)生要求，建立食品加工管理制度。第二十一條食堂廚師應(yīng)當(dāng)持有食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格證書，嚴(yán)格按照食品加工衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行操作。第二十二條食堂廚師應(yīng)當(dāng)按照學(xué)校制訂的菜譜進(jìn)行食品加工，確保食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第二十三條食堂廚房應(yīng)當(dāng)保持清潔整潔，設(shè)立不潔凈區(qū)域，嚴(yán)禁將野生動(dòng)物、有毒有害物質(zhì)等帶入廚房。第二十四條食堂廚房應(yīng)當(dāng)進(jìn)行定期消毒，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。第二十五條食堂廚房應(yīng)當(dāng)定期對員工進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識。第五章食品銷售管理第二十六條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品銷售管理制度，確保食品衛(wèi)生安全。第二十七條食品銷售窗口應(yīng)當(dāng)保持干凈整潔，食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行覆蓋保護(hù)，防止污染。第二十八條食品銷售窗口應(yīng)當(dāng)展示食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息。第二十九條學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，定期抽檢食品，確保食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第六章食品安全教育與培訓(xùn)第三十條學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)師生的食品安全教育與培訓(xùn)，提高師生的食品安全意識。第三十一條學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期組織食品安全培訓(xùn)，加強(qiáng)師生的食品安全知識和操作技能。第三十二條學(xué)校應(yīng)當(dāng)向師生提供食品安全知識宣傳材料，增強(qiáng)師生的食品安全意識。第三十三條學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期組織食品安全演練，檢驗(yàn)食品安全應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施效果。第七章食品安全監(jiān)督與檢查第三十四條學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品安全監(jiān)督與檢查制度，加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)督和管理。第三十五條學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期邀請食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查，確保食品安全管理符合法律法規(guī)的要求。第三十六條學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品安全檔案，保存相關(guān)的食品安全記錄和材料。第三十七條學(xué)校應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理食品安全投訴，保障師生的健康和權(quán)益。第八章食品安全責(zé)任追究第三十八條學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人是食品安全責(zé)任的第一責(zé)任人，對食品安全負(fù)總責(zé)。第三十九條食品安全責(zé)任落實(shí)到位不力的，應(yīng)當(dāng)依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。第四十條學(xué)校食品安全事故發(fā)生時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取措施控制事故發(fā)展，并報(bào)告上級主管部門。第四十一條對于違反食品衛(wèi)生法律法規(guī)、管理制度或者發(fā)生食品安全事故的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)按照法律法規(guī)進(jìn)行處罰。第九章附則第四十二條本制度由學(xué)校食品安全委員會負(fù)責(zé)制定和解釋。第四十三條本制度自頒布之日起施行，可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修訂和補(bǔ)充。中學(xué)食品衛(wèi)生安全制度模版（三）為了切實(shí)保障學(xué)生的身體健康和生命安全，推動(dòng)中學(xué)餐飲服務(wù)向健康、科學(xué)、規(guī)范的方向發(fā)展，中學(xué)應(yīng)建立健全的食品衛(wèi)生安全制度。以下是該制度的正式文本，以供參照。第一章總則第一條本制度旨在加強(qiáng)中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作，確保學(xué)生健康成長，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合中學(xué)實(shí)際情況制定。第二條中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作應(yīng)以學(xué)生為中心，堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合治理的原則。第三條食品衛(wèi)生安全工作應(yīng)明確責(zé)任分工，形成工作合力，實(shí)現(xiàn)全員參與、共同治理。第二章食品安全管理第四條中學(xué)應(yīng)建立完善的食品安全管理制度，涵蓋進(jìn)貨驗(yàn)收、儲存管理、加工制作、配送供應(yīng)、檢測監(jiān)控等各個(gè)環(huán)節(jié)。第五條中學(xué)食品采購應(yīng)嚴(yán)格選擇正規(guī)渠道，確保食品來源安全可靠，嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)、偽劣食品。第六條食品的儲存管理應(yīng)確保食品分類存放、管理規(guī)范，嚴(yán)禁不符合保存條件的食品進(jìn)入食品供應(yīng)鏈。第七條中學(xué)食品加工制作應(yīng)設(shè)立專門的食品處理區(qū)域，配備符合衛(wèi)生要求的洗手設(shè)施、防污染設(shè)施、消毒設(shè)備等。第八條中學(xué)食品配送供應(yīng)應(yīng)確保食品在運(yùn)輸過程中的溫度、衛(wèi)生和完整性，避免交叉污染。第九條中學(xué)應(yīng)建立食品檢測監(jiān)控機(jī)制，對食品進(jìn)行定期檢測，確保食品安全符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第十條中學(xué)食堂應(yīng)設(shè)立食品安全檢測室，配備專業(yè)人員，對食品進(jìn)行抽檢，并及時(shí)處理發(fā)現(xiàn)的問題。第三章食品衛(wèi)生管理第十一條中學(xué)應(yīng)定期組織食品衛(wèi)生培訓(xùn)，提升全體員工的食品衛(wèi)生安全意識和操作技能。第十二條中學(xué)食堂應(yīng)制定應(yīng)急預(yù)案并進(jìn)行演練，建立應(yīng)急處置機(jī)制，以應(yīng)對突發(fā)事件。第十三條中學(xué)食堂應(yīng)對食品加工、保管、供餐等人員的資格進(jìn)行認(rèn)定，確保其具備相關(guān)知識和技能。第十四條中學(xué)食堂應(yīng)定期對廚房、餐廳、用餐器具等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，保持衛(wèi)生。第十五條中學(xué)食堂應(yīng)建立食品衛(wèi)生檢查制度和食品流通追溯制度，完善食品衛(wèi)生檔案，確保情況清晰、可追溯。第四章監(jiān)督檢查第十六條中學(xué)應(yīng)設(shè)立食品衛(wèi)生安全督查機(jī)構(gòu)，定期對食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查和評估。第十七條食品衛(wèi)生安全檢查應(yīng)依據(jù)食品衛(wèi)生安全制度和相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)糾正并落實(shí)整改。第十八條對于嚴(yán)重違反食品衛(wèi)生安全制度的中學(xué)，將依法給予相應(yīng)懲戒，必要時(shí)可暫?；虺蜂N其餐飲服務(wù)資格。第十九條學(xué)校家長委員會應(yīng)積極參與中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)與中學(xué)的溝通與合作，共同保障學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。第五章處罰制度第二十條對于違反中學(xué)食品衛(wèi)生安全制度