《澳洲堅(jiān)果采后處理與貯藏技術(shù)規(guī)程》

Q/LB.□XXXXX-XXXX澳洲堅(jiān)果采后處理與貯藏技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了澳洲堅(jiān)果采后處理與貯藏技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、采收時(shí)間、采收方式、分揀、脫果皮、漂選、篩選、干燥、分級(jí)、包裝和防潮、貯藏、運(yùn)輸?shù)纫蟆１疚募m用于廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)澳洲堅(jiān)果的采后處理與帶殼果的貯藏。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5048防潮包裝GB5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求NY/T1521澳洲堅(jiān)果帶殼果術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。帶皮果macadamiafruit未經(jīng)脫皮處理的成熟果實(shí)。帶殼果kernelinshell脫去果皮的成熟果實(shí)。缺陷果defectivefruit采收的病、蟲、鼠害等侵染危害果實(shí)，加工過(guò)程中發(fā)芽、發(fā)霉、開裂破損等劣質(zhì)帶殼果。采收時(shí)間內(nèi)果皮由白色轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚?，果殼?jiān)硬、果仁飽滿時(shí)可集中采收，不同品種采收時(shí)間見附錄A.1。采收方式及時(shí)撿拾前期自然落地的果實(shí)。樹上成熟果實(shí)一次性采收，人工或機(jī)械采摘。采收的帶皮果用透氣的包裝材料裝運(yùn)。包裝材料符合GB/T34344規(guī)定。分揀將混雜在采收帶皮果中的石塊、樹皮、碎枝、空果、落葉等雜物剔除。脫果皮基本要求采收回來(lái)的帶皮果，在24?h內(nèi)脫果皮；若不能在24?h內(nèi)完成脫果皮工序，將帶皮果存放陰涼通風(fēng)處攤晾，堆放厚度≤15?cm，堆放時(shí)間≤72?h，每隔24?h翻動(dòng)1次。人工脫皮將帶皮果平鋪在硬物上，用工具敲擊，使果皮分離，帶殼果破損率≤1%。機(jī)械脫皮用機(jī)械脫皮機(jī)脫果皮，帶殼果破損率≤3%。漂選將帶殼果放入清水中進(jìn)行漂洗浮選，分揀出漂浮果、浮渣，再不斷翻洗，至果殼無(wú)其它雜質(zhì)，撈起瀝干。用水符合GB5749的要求。篩選人工篩選剔除缺陷果，缺陷果比例≤5%。干燥自然干燥將篩選后的帶殼果攤晾于室內(nèi)通風(fēng)良好的鋼絲網(wǎng)架上，攤放厚度≤15?cm，晾果期間每天翻動(dòng)2次～3次，晾干至果仁含水量≤8%。自然干燥的帶殼果在6個(gè)月內(nèi)進(jìn)行機(jī)械干燥處理，干燥的殼果果仁含水量≤3%。含水量測(cè)定符合GB5497規(guī)定。機(jī)械干燥將篩選后的帶殼果輸送到干燥箱中進(jìn)行熱風(fēng)干燥，連續(xù)干燥的溫度和干燥時(shí)間為：32?℃（2?d～3?d）→38?℃（1?d～2?d）→45?℃（1?d～2?d）→50?℃。干燥的殼果果仁含水量≤3%。含水量測(cè)定符合GB5497規(guī)定。分級(jí)帶殼果分級(jí)符合NY/T1521規(guī)定。包裝和防潮采用2層包裝，內(nèi)層塑料袋，外層編織袋；先用塑料袋，裝袋后立即抽真空封嚴(yán)，再用編織袋套袋封口，并標(biāo)明重量、等級(jí)、廠家、日期等信息。包裝材料符合GB/T34344規(guī)定，防潮符合GB/T5048規(guī)定。貯藏貯藏庫(kù)清潔、衛(wèi)生和干燥，具有防鼠、防蟲功能，不能與有毒、有害、有異味、發(fā)霉等物品混存。堆垛將包裝好的帶殼果堆垛整齊，堆垛留有通道，堆垛時(shí)離墻≥25?cm，地面設(shè)≥10?cm防潮層，垛成塔型，垛高≤2?m，垛與垛之間留30?cm寬的空隙。不同批次，不同等級(jí)，分批貯藏、分別堆垛、分別標(biāo)記。常溫貯藏貯藏帶殼果果仁含水量≤3%，可儲(chǔ)存8～12個(gè)月，每月定期進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量狀況檢查，要求見附錄B.1。低溫貯藏貯藏帶殼果果仁含水量≤3%，在4?℃～8?℃貯藏庫(kù)保存，室內(nèi)濕度40%～60%，可儲(chǔ)存12個(gè)月以上，每月定期進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量狀況檢查，要求見附錄B.1。運(yùn)輸運(yùn)輸工具清潔衛(wèi)生，防止日曬雨淋，不得與有害、有毒、有異味的物品同時(shí)混運(yùn)。

（資料性）

不同品種推薦的采收時(shí)間不同品種推薦的采收時(shí)間見附錄A.1。不同品種推薦的采收時(shí)間成熟期類型品種名稱推薦集中采收始期早熟品種HAES344、HAES7889月上旬中熟品種桂熱1號(hào)、O.C、H29月中旬晚熟品種HAES695、HAES900、A169月下旬

（規(guī)范性）

產(chǎn)品質(zhì)量狀況產(chǎn)品質(zhì)量狀況檢查要求見附錄B.1產(chǎn)品質(zhì)量狀況項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）/（g/100g）≤0.08試樣前處理參考GB19300，檢測(cè)分別依據(jù)GB5009.227