海底撈員工指南解讀手冊(cè)

攜手明天

唱著同樣出J旋律，共創(chuàng)美好日勺明天。懷著月樣H勺夢(mèng)想，時(shí)刻發(fā)奮

圖強(qiáng)。為了飛躍而成長(zhǎng)，為了創(chuàng)業(yè)而堅(jiān)強(qiáng)。

心

連心一起度過(guò)艱難，手拉手分秒并肩作戰(zhàn)。擁有夢(mèng)想，知恩圖報(bào)，雙

手發(fā)明末來(lái)。

帶著同樣的目的，共創(chuàng)美好的明天，懷著家人的期望時(shí)刻發(fā)奮圖

強(qiáng)。帶著母親登長(zhǎng)城，總有一天會(huì)實(shí)現(xiàn)。心連心一起度過(guò)艱難，手拉

手分秒并肩作戰(zhàn)。發(fā)明奇跡擁有夢(mèng)想，知恩圖報(bào)，雙手發(fā)明未來(lái)。

心連心一起度過(guò)艱難，手拉手分秒并肩作戰(zhàn)。發(fā)明奇跡

擁有夢(mèng)想，知恩圖報(bào)，雙手發(fā)明未來(lái)。心連心一起度過(guò)艱

難，手拉手分秒并肩作戰(zhàn)，發(fā)明奇跡擁有夢(mèng)想，知恩圖報(bào)，雙手發(fā)明

未來(lái)。

目錄

01企業(yè)簡(jiǎn)介

02企業(yè)目前的規(guī)模狀況

03各地區(qū)直營(yíng)分店分布及

第一部分企業(yè)文化

第一章商標(biāo)意義的解釋

第二章海底撈價(jià)值觀

第三章海底撈的企業(yè)理念

第四章企業(yè)日勺經(jīng)營(yíng)理念

第五章海底撈人的精神品德

第六章海底撈人出J特性

第七章海底撈的三大目的

第八章企業(yè)日勺七條禁令

第九章高壓線

第十章員工H勺職業(yè)發(fā)展途徑

第二部分規(guī)章制度

第一章薪酬管理制度

第二章假期福利制度

第三章勞保福利制度

第四章獎(jiǎng)懲制度

第五章過(guò)錯(cuò)原則

第六章企業(yè)考勤制度

第七章員工辭職、解雇的管理意見(jiàn)

第八章員工聚會(huì)管理規(guī)定

第九章員工儀容儀表規(guī)定

第十章員工宿舍管理制

第三部分基本業(yè)務(wù)

第一章崗位劃分及崗位職責(zé)

第二章擺臺(tái)程序

第三章電腦操作

第四章服務(wù)程序

第五章細(xì)節(jié)服務(wù)

第六章餐前檢查程序及注意事項(xiàng)

第七章鍋底、菜品知識(shí)

企業(yè)簡(jiǎn)介

企業(yè)于1994年在四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市絲棉小區(qū)2樓開業(yè)。在創(chuàng)始人張勇

先生帶領(lǐng)下，通過(guò)十兒年艱苦創(chuàng)業(yè)，不停進(jìn)取，團(tuán)結(jié)拼搏，企業(yè)逐漸

從一種不著名日勺小火鍋起步，發(fā)展成為今天，擁有幾千名員工；擁有

一批食品、飲食、營(yíng)養(yǎng)、工程、倉(cāng)儲(chǔ)、管理方面專家和專業(yè)技術(shù)人員

的跨省大型餐飲企業(yè)：發(fā)展成為擁有三十多家直營(yíng)分店（直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)

面積超過(guò)五萬(wàn)平方米。）四個(gè)大型配送中心和一種投資兩千多萬(wàn)，占

地約20余畝大型生產(chǎn)基地，擁有完整日勺物流配送體系保證企業(yè)食品日勺

口味統(tǒng)一及食品安全。企業(yè)擁有專業(yè)日勺工程裝飾、裝修企業(yè)一海底撈

（北京）裝飾工程有限責(zé)任裝企業(yè)，為企業(yè)新店提供專業(yè)的裝飾、裝

修。

企業(yè)現(xiàn)已是中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)組員單位，任四川省餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)理事

會(huì)員單位，是川、陜、京、豫、津等省市頗具著名度的大型餐飲企業(yè)

O企業(yè)年?duì)I業(yè)額超過(guò)億元，純利潤(rùn)超過(guò)千萬(wàn)，曾先后在四川、陜西、

河南等省榮獲‘‘納稅大戶”、“先進(jìn)企業(yè)"、，'j

肖費(fèi)者滿意單位”、“名優(yōu)火鍋”等十幾項(xiàng)光榮稱號(hào)和榮譽(yù)。

企業(yè)在同行業(yè)中獲得了驕人成績(jī)的同步，也贏得顧客良好出J口碑

o2023年在商務(wù)部刊登的餐飲白強(qiáng)中，企業(yè)排列總第73

名，火鍋同類行業(yè)中位列21名。

2023年12月，企業(yè)喜獲大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)2023

至2023年度“最受歡迎10佳火鍋店”及“2023

年最受歡迎20佳餐館”獎(jiǎng)項(xiàng)。2023年10

月獲四川省著名商標(biāo)口勺稱號(hào)。

海底撈一

麻、辣、鮮、香、嫩、脆的獨(dú)特風(fēng)味

蜀地蜀風(fēng)日勺鄉(xiāng)土文化底蘊(yùn)

芬芳醇郁口勺親情化特色服務(wù)

高原則的質(zhì)量檢測(cè)控制

嚴(yán)格的衛(wèi)生防疫

無(wú)公害W、J綠色健康菜品

現(xiàn)代化的加工生產(chǎn)流水線

規(guī)范透明的采購(gòu)渠道

大型的現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)

高效快捷出J物流配送

海底撈一

中國(guó)餐飲文化H勺一道亮麗風(fēng)景、中國(guó)餐飲業(yè)界一朵綻放H勺奇葩。

海底撈把“就餐”設(shè)釋為一種時(shí)尚文化，把“吃飯”演繹成一種快樂(lè)

享有。在這里顧客是永遠(yuǎn)日勺主人一

獲得人格的尊重和個(gè)性張揚(yáng)是您永遠(yuǎn)日勺權(quán)利。溫馨、健康、真誠(chéng)、是

我們永遠(yuǎn)的饋贈(zèng)，親情的關(guān)懷和人性化的消費(fèi)是我們永遠(yuǎn)出J主題。

企業(yè)目前的規(guī)模狀況

四川省

簡(jiǎn)陽(yáng)市

海底撈

各地區(qū)直營(yíng)分店分布及

1994年3月簡(jiǎn)陽(yáng)總店四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市灶棉小區(qū)2號(hào)

0832—7222910

西安片區(qū)：

1999年4月西安雁塔店西安市雁塔路南段11號(hào)

029—85527356

2023年9月西安建國(guó)路店西安市建國(guó)路88號(hào)

029—87452580

2023年6月西安五路口店西安市東五路65號(hào)

029—87413758

2023年4月西安西關(guān)店西安市西關(guān)正街30號(hào)

()29一88616255

2023年9月西安高新店西安市高新四路高科廣場(chǎng)C座

029—88361054

2023年2月西安經(jīng)開店西安市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)未央路130號(hào)

029—86563142

2023年8月西安東二環(huán)店西安市金花南路59

號(hào)立豐國(guó)際購(gòu)物廣場(chǎng)029—82630097

2023年11月西安解放路店西安市解放路63號(hào)(東新街)

029—87390088

鄭州片區(qū)：

2023年11月鄭州經(jīng)八路店黃河路與經(jīng)八路文叉口向西2()米

037—63916090

2023年11月鄭州紅專路店紅專路與東明路交叉口向西50米

037—67269110

2023年02月鄭州淮海路店淮河路與興華南街交叉口向東50米

037—68878837

2023年02月鄭州西大街店西大街與南大街文叉口向西50米

037—66202336

2023年05月鄭州廣匯店經(jīng)三路與緯五路文叉口廣匯國(guó)貿(mào)

037—61819923

2023年07月鄭州天旺店?yáng)|風(fēng)路與天明路交叉口天旺廣場(chǎng)

037—67122921

2023年07月焦作店和平街與民主路向北20米

039—12922441

北京片區(qū):

2023年07月北京大慧寺店北京店海淀區(qū)大慧寺路2號(hào)

010—62153770

2023年07月北京牡丹園店北京市海淀區(qū)花園路2號(hào)

()1()一62023182

2023年()5月北京勁松店下麗京青朝雨區(qū)南磨坊路29

號(hào)旭捷大廈()1()一87798615

2023年09月北京北奧店北京市朝陽(yáng)區(qū)慧新東橋甲2

號(hào)北奧大廈010—84618529

2023年1()月北京白紙坊店北京市宣武區(qū)廣安門南街42號(hào)

010—51816875

2023年09月北京西單店北京市西城區(qū)西西單北大街109號(hào)7

層010—66136952

2023年09月北京望京店北京市朝陽(yáng)區(qū)望京新城B

010—59203551

2023年()9月北京三里屯店朝陽(yáng)區(qū)白家莊路甲2

號(hào)(北京八十中學(xué)西側(cè))

010—65950079

2023軍11月北京馬家堡店北京豐臺(tái)區(qū)馬家堡西路11號(hào)2樓

01()一67535246

2023年12月北京紅廟店朝陽(yáng)區(qū)紅廟延靜西里2

號(hào)東華商大廈2樓010—65005269

上海片區(qū)：

2023年12月上海吳中路店上海市失行區(qū)吳中路110()號(hào)

021—54220945

2023年11月上海海寧路店上海市虹口區(qū)海寧路269號(hào)

021—63097325

2023年7月上海銅川路店上海市普陀區(qū)銅川路1868號(hào)

021—52781472

2023年8月上海江灣店上海市虹口區(qū)江灣鎮(zhèn)逸仙路58()號(hào)4

層()21—65425120

2023年9月上海長(zhǎng)壽路店上海市普陀區(qū)長(zhǎng)壽路468

號(hào)中環(huán)大廈4/p>

天津

2023年6月西湖道店天津市南開區(qū)西湖道78

號(hào)人人樂(lè)商場(chǎng)三樓022—85685893

第一部分企業(yè)文化

董事長(zhǎng)寄語(yǔ)：

我相信我自己。

我相信“淘底撈”。.

我相信陽(yáng)光和空氣。

我相信我W、J末來(lái)不是夢(mèng)。

我相信付出總有回報(bào)。

我相信工作的雙手、思索的大腦和愛(ài)的山靈！

假如上述所有問(wèn)題由，你有兩個(gè)否認(rèn)的回答，請(qǐng)你不要加入“海底撈”

換一種工作環(huán)境對(duì)你也許更有好處。此外我要告訴大家日勺是：我反對(duì)

懶惰、消極、懷疑和埋怨。我討厭工作推諉和投機(jī)取巧。

我不喜歡明明自己能做口勺事卻跑去吩自己的同事、下屬。請(qǐng)一定相

信：今天都在同一種起跑線。1()年后來(lái)，我們彼此之間的差距會(huì)很

大、很大....

一一張勇

第一章商標(biāo)意義的解釋

商標(biāo)分為圖形商標(biāo)和文字商標(biāo)。

海底撈新H勺圖形商標(biāo)意義是：

1、標(biāo)志是以紅色橢圓形為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為基礎(chǔ)發(fā)展

起來(lái)的，擾如一輪太陽(yáng)冉冉升起，生動(dòng)強(qiáng)烈、大氣磅礴。

2、標(biāo)志取意“海底撈”的文化寓意，翻江蹈海扭轉(zhuǎn)乾坤，三注巨浪

擊節(jié)長(zhǎng)空一浪高過(guò)一浪，象征企業(yè)未來(lái)發(fā)展氣勢(shì)不凡、無(wú)可限量。

3、標(biāo)志以黑色和紅色為基調(diào)，突出企業(yè)的真誠(chéng)、熱烈、富有感染力

的I文化內(nèi)涵。

4、標(biāo)志中英文用行書體現(xiàn)吸取西方文化+J歡快與活潑，中文字體用

隸書體現(xiàn)東方文化的敦厚與博大。

文字商標(biāo)日勺意義從其義形上理解，我們吃火鍋時(shí)，在鍋里撈東西有點(diǎn)

像在大海里撈東西同樣，菜品豐富，應(yīng)有盡有。從深刻意義上說(shuō)

“海”字象征海底撈人的心胸博大廣闊，目日勺遠(yuǎn)大，將海底撈做成民

族性著名品牌；“底”代表海底撈日勺企業(yè)制度，所有日勺管理人員都

要從基層做起；“撈”體現(xiàn)了海底撈日勺文化，倡導(dǎo)用雙手變化命運(yùn)的

理念。

第二章海底撈價(jià)值觀

海底撈價(jià)值觀：崇尚人生而平等，相信雙手可以變化命運(yùn)。

體現(xiàn)為一種積極H勺心態(tài)，不能認(rèn)命，堅(jiān)強(qiáng)不屈。我們要怎樣變化自己

的命運(yùn)呢，我們要做到如下幾點(diǎn)

A、真誠(chéng)、不撒謊、誠(chéng)實(shí)，要用真心誠(chéng)實(shí)的看待他人，用眼神交流，

發(fā)自內(nèi)心的坦誠(chéng)。

B、發(fā)自內(nèi)心的善良。

C、勤奮

D、思索

E、學(xué)習(xí)

F、謙虛的心態(tài)、心胸開闊大度。

第三章海底撈的企業(yè)理念

（-）尊重員工

尊重員工體目前如下兒種方面：

1、人盡其才2、充足授權(quán)3鼓勵(lì)創(chuàng)新4關(guān)懷生活5倡導(dǎo)平等

《二）顧客是老板

為何說(shuō)顧客是老板呢？

顧客是來(lái)消費(fèi)口勺，我們只有提供超過(guò)顧客以外的需求，顧客才會(huì)再次

回頭，我們的效益才會(huì)更高。大家在海底撈才能更好的發(fā)展。

第四章企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念

（-）海底撈的服務(wù)理念：熱情、細(xì)致、周到、耐心，把顧客的每

件小事當(dāng)成自己的大事來(lái)完畢。

（二）服務(wù)準(zhǔn)則

1、禮貌待客有五聲（迎聲、應(yīng)聲、謝聲、歉聲、送聲）

2、四勤(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)

四勤是一種整體，不可分割，往往滿足客人日勺一種需要就包括四勤在

內(nèi)。

3、精神面貌

做事開朗、樂(lè)觀大方、不拘謹(jǐn)、不扭捏、表里如一、襟懷坦自、不故

做老練、不存心機(jī)，熱情、充斥青春活力。有強(qiáng)烈口勺進(jìn)取心、以企業(yè)

為重、為企業(yè)分憂，上班不帶私人情緒、遇事冷靜，保持精力充沛、

頭腦敏捷、一直如一。

4、禮貌服務(wù)重要體現(xiàn)的三方面：動(dòng)作、語(yǔ)言、表情。

5、與客人接觸四不準(zhǔn)

(1)不準(zhǔn)拿臉色給客人看，不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)執(zhí)

(2)不準(zhǔn)因客人日勺打扮、面貌而輕視客人，議論客人

(3)不準(zhǔn)因與客人認(rèn)識(shí)、懂得客人的過(guò)去而議論客人

(4)不準(zhǔn)把客人掉在餐廳內(nèi)的東西占為己有、應(yīng)在第一時(shí)間交到吧

臺(tái)保管。

(三)客人優(yōu)先法則：企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與員工之間一員工優(yōu)先企業(yè)領(lǐng)

導(dǎo)、員工與客人之間一客人優(yōu)先

第五章海底撈人的精神品德

海底撈人II勺精神品德就是讓海底撈人倡導(dǎo)中華人民口勺老式美德。

1、孝敬父母2、尊重師長(zhǎng)3、互相協(xié)助4、知恩圖報(bào)

第六章海底撈人的特性

做一名合格的海底撈人就要具有如下日勺兒方面條件：

1、激情2、真誠(chéng)3、陽(yáng)光4、厚道5、

自信6、勤奮7、樸實(shí)

只要我們常常保持一種積極向上口勺心態(tài)，堅(jiān)持不懈口勺努力，相信總有

一天會(huì)通過(guò)自己的雙手變化自己H勺命運(yùn)。

企業(yè)員工有兩條發(fā)展途徑：1、通過(guò)升遷考發(fā)展管理人員、后勤崗

位。2、通過(guò)辛勤努力勞動(dòng)走功勛、勞模。

第七章海底撈的三大目的

1、在海底撈發(fā)明一種公平、公正的工作環(huán)境

2、致力于雙手變化命運(yùn)日勺價(jià)值觀在海底撈變成現(xiàn)實(shí)

3、將海底撈開向全國(guó)。

第八章企業(yè)的七條禁令

一、堅(jiān)持忠誠(chéng)、守信。

二、務(wù)實(shí)求真、表旦如O

三、堅(jiān)持崇高高雅日勺情趣培養(yǎng)，堅(jiān)決不參與任何形式的賭博活動(dòng)。

四、做到嚴(yán)于律己，努力提高內(nèi)在修養(yǎng)，不準(zhǔn)參與諸如嫖娼、賣淫等

社會(huì)丑惡現(xiàn)象日勺活動(dòng)。

五、弘揚(yáng)民族老式美德，尊師長(zhǎng)、盡孝道、愛(ài)妻兒、和兄妹，不準(zhǔn)慮

待父母、背叛家庭、兄妹反目。

六、堅(jiān)持科學(xué)、健康口勺生活觀，不準(zhǔn)過(guò)量飲酒、醉酒，更不準(zhǔn)借酒發(fā)

瘋、借酒鬧事。

七、養(yǎng)成準(zhǔn)時(shí)休息口勺習(xí)質(zhì)，積極參與健康、有益的娛樂(lè)活動(dòng)，堅(jiān)決不

準(zhǔn)徹夜上網(wǎng)，影響健康、影響工作。

第九章高壓線

高壓線是海底撈企業(yè)文化和價(jià)值觀不能容忍H勺行為底線，是與海底撈

企業(yè)文化和價(jià)值觀完全背道而馳的行為，一旦觸及，一律嚴(yán)懲

?撒謊

?故意虛假報(bào)賬

?收受回扣

?泄露企業(yè)商業(yè)機(jī)密：

?從事與企業(yè)有商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的行為

?包底違法亂紀(jì)行為……

第十章員工歐I職業(yè)發(fā)展途徑

企業(yè)員工有兩條發(fā)展途徑：

1、通過(guò)升遷考發(fā)展管理人員、后勤人員。

2、通過(guò)辛勤努力勞動(dòng)走功勛、勞模c

管理人員

管理層發(fā)展

第二部分規(guī)章制度

第一章薪酬管理制度

一、總則

第一條員工工資發(fā)放采用”逐層考核，按勞取酬，多勞多得”內(nèi)原

則。

二、工資的發(fā)放

第二條工資根據(jù)對(duì)員工工作績(jī)效、考勤等方面認(rèn)真考核后發(fā)放。

第二條工資發(fā)放采用下發(fā)薪制，即當(dāng)月考核下月發(fā)薪。

第三條工資每月定期發(fā)放，節(jié)假日及特殊狀況順延發(fā)放。

三、工資構(gòu)造

一般員工、領(lǐng)班H勺工資構(gòu)造為：基本工資+加班費(fèi)十崗位工資十級(jí)別

工資+工齡工資+浮動(dòng)工資/分紅

楷模：基本工資+加班費(fèi)+崗位工資十榮譽(yù)獎(jiǎng)金280+工齡工資+

分紅

勞模：基本工資+加班費(fèi)+崗位工資十榮譽(yù)獎(jiǎng)金440+工齡工資+

分紅

功勛員工：基本工資+加班費(fèi)+崗位工資+榮譽(yù)獎(jiǎng)金1000+工齡工

資十分紅

第二章假期福利制度

第一條假日

在國(guó)家規(guī)定的節(jié)假日范圍內(nèi)，企業(yè)根據(jù)詳細(xì)狀況安排員工假期。未經(jīng)

部門領(lǐng)導(dǎo)書面同意，任何人不得占用員工假日或安排員工加班工作。

第二條休假

員工的假期當(dāng)月按規(guī)定休完，原則上不存假。特殊原因經(jīng)同意的，可

以符未休假期合計(jì)延后。

第三條病假

員工申請(qǐng)病假，應(yīng)持有關(guān)病歷證明由部門主管同意。病假超過(guò)10天

H勺應(yīng)由部門人事文員報(bào)總企業(yè)人事部立案。

第四條事假

員工申請(qǐng)事假，應(yīng)持書面申請(qǐng)向部門主管提交。除特殊原因外，同一

年度事假合計(jì)不得超過(guò)三個(gè)月。店經(jīng)理級(jí)別主管有權(quán)同意一種月以內(nèi)

時(shí)事假申請(qǐng)。大區(qū)經(jīng)理及以上級(jí)別主管有權(quán)同意三個(gè)月以內(nèi)及特殊原

因超過(guò)三個(gè)月日勺事假申請(qǐng)。

第五條超假

當(dāng)月假期（含探親假和婚假）休完后，再申請(qǐng)休假并獲同意的為超

假。未經(jīng)同意日勺超假（含事假和病假）視為曠工，企業(yè)予以開除。

第六條婚假

員工結(jié)婚經(jīng)部門主管同意后可享有十天婚假《以結(jié)婚證書為請(qǐng)假根

據(jù)），婚假期間只發(fā)放崗位基

本工資和工齡工資。

婚假及過(guò)去合計(jì)余假結(jié)束后仍未上班H勺，視為超假，工資發(fā)放按事假

超假原則計(jì)算。

第七條婚假福利

持續(xù)在企業(yè)工作三個(gè)月以上的員工，從領(lǐng)取結(jié)婚證書之日起三個(gè)月

內(nèi)，在所在片區(qū)登記，由所在

片區(qū)發(fā)放100元以內(nèi)紀(jì)念品或現(xiàn)金。大堂經(jīng)理級(jí)別的人員，由所住

片區(qū)發(fā)放1000元以內(nèi)H勺紀(jì)念品或現(xiàn)金：店經(jīng)理及以上級(jí)別的人員，

由所在片區(qū)發(fā)放2023元以內(nèi)的紀(jì)念品或現(xiàn)金。夫妻雙方都在我司工

作，以較高級(jí)別計(jì)算。

以上婚假福利均指初婚。

第八條產(chǎn)假

符合國(guó)家生育指標(biāo)日勺女員工產(chǎn)假時(shí)間為90天，其中含產(chǎn)前休息15

天。如遇難產(chǎn)，增長(zhǎng)產(chǎn)假15天，多胞胎生育，每增長(zhǎng)一胎增長(zhǎng)產(chǎn)假

15天,合計(jì)計(jì)假。女職工懷孕流產(chǎn)，予以15天至30天H勺產(chǎn)假°

如需提前或延長(zhǎng)休息時(shí)間，員工必須提前申請(qǐng)?zhí)厥庠蛉丈资录傩菹ⅲ?/p>

經(jīng)所在部門大區(qū)經(jīng)理及以上級(jí)別主管同意方可。

產(chǎn)假期間，按員工所在崗位職務(wù)日勺崗位基本工資支付工資，生育費(fèi)用

按當(dāng)?shù)仄骄接?jì)發(fā)，待員工產(chǎn)假銷假回崗位正式工作后發(fā)放。員工

申請(qǐng)?zhí)崆盎蜓娱L(zhǎng)的事假時(shí)間，企業(yè)不予支付工資。

第九條年休假

企業(yè)員工持續(xù)工作一年以上的，享有每年帶薪年休假。若家與工作地

在同一省份的每年享有10天（含車程）年休假，若家與工作地不在

同一身份的每年享有12天（含車程）。員工有下列情形之一的，不

享有當(dāng)年的年休假

1、員工當(dāng)年病假合計(jì)2個(gè)月以上的

2、員工當(dāng)年事假合計(jì)1個(gè)月以上的。

年休假由員工提前三十天申請(qǐng)，部門主管根據(jù)人員安排同意。年休假

在一年內(nèi)可以集中安排，也可以分段安排。

年休假結(jié)束后，報(bào)鐺工作地到縣城的硬座來(lái)回車票及汽車票。

第三章勞保福利制度

一、住房補(bǔ)助

夫妻兩人在企業(yè)同一地區(qū)工作，西安片區(qū)、鄭州片區(qū)人員其中一方工

作滿六個(gè)月以上并在外面租房的員_L,每月享有最高120元住房補(bǔ)助

（在片區(qū)企業(yè)人事部門憑結(jié)婚證辦理有關(guān)手續(xù)），北京片區(qū)、上海片

區(qū)人員每月可享有最高600元住房補(bǔ)助。

二、員工公休假探親補(bǔ)助

第一條已婚員工在企業(yè)工作滿一年且夫妻在不一樣地區(qū)工作，員工

因工作當(dāng)月假期未完全使用的，可以累積推后用于夫妻探親。企業(yè)為

員工提供每年三次夫妻所在地之間的來(lái)回硬座車票報(bào)銷。

第二條符合上述規(guī)定的員工使用累積假期日勺，應(yīng)當(dāng)提前三十天向主

管部門領(lǐng)導(dǎo)申清。

第三條主管部門領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)合理調(diào)整員工的休息時(shí)間，不得以任何形

式或理由容許或安排員工超長(zhǎng)時(shí)間工作。

三、生日補(bǔ)助

為了讓員工真切感到企業(yè)對(duì)員工日勺關(guān)懷，但凡進(jìn)入企業(yè)合格分派的員

工，在生日區(qū)J當(dāng)日由部門內(nèi)發(fā)放30元日勺生日補(bǔ)助。

第四章獎(jiǎng)懲制度

一、員工級(jí)別評(píng)估原則

X前堂二級(jí)

1、積極性，但積極性不強(qiáng)，動(dòng)作緩慢

2、基本掌握業(yè)務(wù)知識(shí)，偶爾出現(xiàn)小錯(cuò)誤，工作有時(shí)分不清主

次，顧客滿意率一般

3、情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞

4、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)推諉理由多

5、偶爾違反規(guī)章制度

，后堂二級(jí)

1、能掌握完畢本職工作H勺各項(xiàng)技能

2、有積極性，但積極性不強(qiáng)，動(dòng)作緩慢

3、情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞

4、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問(wèn)穎時(shí)推諉理由多，節(jié)省意識(shí)不強(qiáng)

5、偶爾違反規(guī)章制度

人前堂一級(jí)

1、積極性強(qiáng)工作積極

2、業(yè)務(wù)純熟，顧客滿意率高

3、情緒穩(wěn)定

4、能起到帶頭作用，能搞好團(tuán)結(jié)

5、責(zé)任心強(qiáng)

6、能精確迅速完畢上級(jí)交辦的任務(wù)

7、不違反規(guī)章制度

，后堂一級(jí)

1、能純熟掌握本職工作的各項(xiàng)技能

2、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用

3、惰緒穩(wěn)定，不偷奸?；?/p>

4、責(zé)任心強(qiáng)，能及時(shí)反應(yīng)員工當(dāng)中H勺不良現(xiàn)象

5、節(jié)省意識(shí)強(qiáng)

6、不違反規(guī)章制度

1先進(jìn)員工

1、純熟掌握完畢本崗位工作所需的技能

2、任勞任怨、不怕苦、不怕累

1勞模

1、純熟掌握完畢本崗位工作所需的技能

2、任勞任怨、不怕苦、不怕累

3、與上級(jí)及同級(jí)員工關(guān)系融洽

4、忠于企業(yè)，不說(shuō)不利于企業(yè)日勺話，不做不利于企業(yè)日勺事

工功勛

1、純熟掌握完畢本崗位工作所需的技能

2、任勞任怨、不怕苦、不怕累

3、與上級(jí)及同級(jí)員工關(guān)系融合

4、忠于企業(yè)，不說(shuō)不利于企業(yè)H勺話，不做不利于企業(yè)H勺事

5、有能力發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在日勺隱患，并竭力彌補(bǔ)制止，或能做到及

時(shí)反應(yīng)

6、心胸廣闊、識(shí)大局、顧大體

7、領(lǐng)導(dǎo)不在現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，能積極處理突發(fā)事件

二、評(píng)比措施：

1、持續(xù)三個(gè)月被評(píng)為先進(jìn)者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核同意后轉(zhuǎn)為楷模，若

片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原

崗位原則評(píng)估。

2、持續(xù)四個(gè)月被評(píng)為楷模者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核同意后轉(zhuǎn)為勞模，若

片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位原則評(píng)估。

3、持續(xù)六個(gè)月被評(píng)為勞模者，由片區(qū)經(jīng)理報(bào)總企業(yè)人事部同意后轉(zhuǎn)

為功勛員工，若總企業(yè)人事部考核不合格者按原崗位原則評(píng)估。

三、楷模、勞模、功勛員工的降級(jí)、除名條件

1、楷模、勞模、功勛員工假如達(dá)不到對(duì)應(yīng)的崗位原則，部門主

管進(jìn)行口頭警告，并限期一

周內(nèi)改正。

2、一周內(nèi)仍然不能改正的I,部門主管再次警告，并限期十天內(nèi)

改正。

3、十天內(nèi)仍然無(wú)法改正時(shí)，取消其稱號(hào)，降為一般員工，重新

定級(jí)。

4、降為一般員工后，無(wú)法到達(dá)一般員工原則的，除名處理。

第五章過(guò)錯(cuò)原則

一、輕度過(guò)錯(cuò)

1、上班時(shí)間儀容、儀表不整。

2、上班時(shí)不穿工裝或工裝不整潔，不按規(guī)定位置佩帶員工證。

3、工作時(shí)間使用餐廳辦理私事。

4、工作時(shí)間收聽(tīng)（看）廣播、MP3、電視。

5、工作時(shí)間吃東西、聊天。

6、下班后無(wú)端在店內(nèi)逗留，并與上班員工打鬧，影響正常上班。

7、高聲喧嘩或發(fā)H怪叫。

8、隨地吐痰、丟紙屑、雜物等。

9、不遵守店內(nèi)的安全條例，尚未導(dǎo)致后果的。

10、違反部門規(guī)定。

11、工作時(shí)間佩帶。

12、在自己負(fù)責(zé)日勺范圍內(nèi)寄存食物或飲料。

二、較重過(guò)錯(cuò)

1、對(duì)顧客不禮貌或與客人爭(zhēng)辯。

2、在店內(nèi)或宿舍鼓動(dòng)及參與賭博或變相賭博活動(dòng)。

3、未經(jīng)同意，私自配置飯店及宿舍鑰匙。

4、搬弄是非、誹謗他人，影響閉結(jié)，影晌企業(yè)聲譽(yù)。

5、違反操作規(guī)程，導(dǎo)致店內(nèi)損失。

6、未立即上交拾到的物品。

7、不經(jīng)店內(nèi)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，私自帶自己的親戚、朋友到店里玩耍宿

舍留宿

8、工作時(shí)間私自離動(dòng)工作崗位、閑逛、干其他事情。

三、嚴(yán)重過(guò)錯(cuò)

1、打架斗毆。2、工作時(shí)醉酒。3、貪污、盜竊、行賄、受賄。

4、故意破壞、損耗公物或客人物品。

四、處理措施

一、輕度過(guò)錯(cuò)日勺，除按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理外，采用批評(píng)教育的措施。

三次輕度過(guò)錯(cuò)自動(dòng)轉(zhuǎn)為較重

過(guò)錯(cuò)。

二、較重過(guò)錯(cuò)出J,采用罰款和限期改正并填寫過(guò)錯(cuò)單出J做法。三次較

重過(guò)錯(cuò)自動(dòng)轉(zhuǎn)為嚴(yán)直過(guò)錯(cuò)。

三、嚴(yán)重過(guò)錯(cuò)口勺，扣除當(dāng)月工資，并予以解雇、開除或除名，，情節(jié)

嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。

四、為防止員工管理中的主觀性和隨意性，員工的解雇、開除日勺同意

權(quán)限如下：

五、一級(jí)以上員工辭職，同意權(quán)限收歸各片區(qū)經(jīng)理、各部部長(zhǎng)

六、一級(jí)以上員工開除必須向總企業(yè)人事部報(bào)材料，由總經(jīng)理審查同

懸

七、在企業(yè)干滿3個(gè)月以上員工開除必須由片區(qū)經(jīng)理、部門領(lǐng)導(dǎo)同

忌

八、對(duì)已經(jīng)除名人員各部門必須在當(dāng)日?qǐng)?bào)人事部立案。人事部接到除

名人員名單后，應(yīng)對(duì)被除名人員在全企業(yè)進(jìn)行公告。企業(yè)對(duì)已除

名人員不得重新錄取。

第六章企業(yè)考勤制度

總則

第一條為保證企業(yè)正常的工作秩序，特制定本制度。

考勤范圍

第二條企業(yè)員工除高級(jí)管理人員外（董事會(huì)組員、片區(qū)總經(jīng)理、各

部部長(zhǎng)），均應(yīng)參與平常工作考勤。

第三條特殊崗位員工經(jīng)部門主管同意，分店員工經(jīng)片區(qū)總經(jīng)理同意

后可以不參與考勤。

考勤規(guī)定

第四條遲到5分鐘（含5分鐘）罰款5角，6一30分鐘罰款4

元，遲到31—120分鐘以半天事假論處，遲到120分鐘以上者按

曠工一天論處，并且要照常上班。一種月遲到3次以上（含3次）

者，當(dāng)月只發(fā)放崗位基本工資，月度獎(jiǎng)金或浮動(dòng)工資不予評(píng)估及發(fā)

放。

第五條曠工：因私事不請(qǐng)假私自提前下班或休假，視為曠工。一般

員工曠工半天罰款20元，曠

工一天罰款40元，當(dāng)月只發(fā)崗位基本工資，曠工一天以上予以除

名。

干部崗位的員工曠工予以除名。

第七章員工辭職、解雇的管理意見(jiàn)

一、解雇或解雇。因下列原因，企業(yè)可以解雇或解雇員工：

1、受聘人業(yè)務(wù)、技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能勝任崗位規(guī)定的。

2、違反企業(yè)制度，情節(jié)嚴(yán)重或經(jīng)批評(píng)教育后仍不改正日勺。

3、因企業(yè)崗位設(shè)置變化，不再需要本崗位而本人又不能或不愿從事

其他崗位工作日勺。

4、受聘人長(zhǎng)期請(qǐng)假的。

5、曠工時(shí)。

6、因身體狀況不合適個(gè)崗位規(guī)定的.

7、違反國(guó)家法律法規(guī)的U

二、除名。

凡有下列狀況者企業(yè)予以除名：

1、曠工一天以上。

2、嚴(yán)重違反企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度H勺。

3、因違反國(guó)家或企業(yè)制度給社會(huì)或企業(yè)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失H勺，還將追究

其法津責(zé)氏任。

4、離職申請(qǐng)尚未同意，卻故意違反企業(yè)制度的。

對(duì)除名員工將在全企業(yè)公告，并且不得重甭新錄取。

三、辭職。

員工在企業(yè)工作期間有權(quán)提出辭職。

1、試用期內(nèi)提出辭職，應(yīng)提前三天書面告知主管上級(jí)。

2、正式員工提出辭職，應(yīng)提前三十天書面告知主管上級(jí)。經(jīng)上級(jí)同

意，告知有關(guān)人員，容許離

職工工辦理離職手續(xù)。

3、員工到本部門文員處辦理離職手續(xù)。

4、由所在部門文員在人力資源系統(tǒng)中完畢該員工H勺離職程序，并打

印出員工工資結(jié)算也，并按照單據(jù)金額發(fā)放離職人員的工作工資。

員工離崗或調(diào)動(dòng)管理措施

為了合理科學(xué)配置人力資源，保障人員有序流動(dòng)，減小因人員更替給

企業(yè)帶來(lái)的影晌，特將管理措施規(guī)定如下：

一、店經(jīng)理級(jí)別以上（不含店經(jīng)理）的干部離崗或調(diào)動(dòng)，必須經(jīng)企業(yè)

審計(jì)部門審計(jì)。經(jīng)自計(jì)合格

后方能進(jìn)行新日勺任命或準(zhǔn)予離崗。詳細(xì)流程為

二、店經(jīng)理級(jí)別的干部離崗或調(diào)動(dòng)，必須進(jìn)行離任審計(jì)。審計(jì)部授權(quán)

片區(qū)財(cái)務(wù)或有關(guān)人員進(jìn)行審

計(jì)。審計(jì)合格后按規(guī)定程序履行手續(xù)后，方可任命新職或準(zhǔn)予離

崗。詳細(xì)流程為

三、店經(jīng)理級(jí)別如下員工離崗或調(diào)動(dòng)，必須認(rèn)真按照如下流程辦理調(diào)

動(dòng)手續(xù)或準(zhǔn)予離崗

1、店經(jīng)理級(jí)別如下員工跨片區(qū)調(diào)動(dòng)時(shí)，各片區(qū)人事部應(yīng)做好有

關(guān)的溝通工作，根據(jù)組織動(dòng)或員工申請(qǐng)的名單，確定調(diào)動(dòng)的I

人員名單，并確定何時(shí)上崗，報(bào)擬調(diào)入的片區(qū)人事部。

2、分店文員與部門主管、片區(qū)人事部溝通核算后，確認(rèn)該員工

擬調(diào)入日勺片區(qū)、分店、崗位。分店文員必須從人力資源系統(tǒng)

上將員工所在部門W、J工資、假期等結(jié)算清晰，（在備注中電

腦輸入注明與否有余假、與否結(jié)算當(dāng)月工齡工資或當(dāng)月應(yīng)扣

除的I服裝押金或當(dāng)月應(yīng)扣除的養(yǎng)老保險(xiǎn)），并將員工的電子

檔案異動(dòng)到擬調(diào)入的片區(qū)、分店及崗位。完畢上述工作后，

分店文員負(fù)責(zé)告知擬調(diào)入片區(qū)日勺人事部文員，告知員工的電

子檔案已異動(dòng)到對(duì)應(yīng)日勺分店及崗位。

3、分店文員完畢異動(dòng)員工檔案時(shí)，將系統(tǒng)上員工工資結(jié)算單打

印出，交于出納處，經(jīng)出納、員工簽字確認(rèn)后，向員工發(fā)放

工資。

4、在確定調(diào)動(dòng)的員工名單時(shí)，分店文員、片區(qū)人事部應(yīng)作好與

擬調(diào)入片區(qū)人事部的銜接工作。片區(qū)人事部應(yīng)將員工工資結(jié)

算單復(fù)印件、紙制檔案、（勞動(dòng)協(xié)議）（兩份）、《上崗

承諾書》、《健康證》整頓、密封交與員工，由員工本人攜

帶以上證件，到擬調(diào)入H勺片區(qū)人事部報(bào)到，由調(diào)入人事部發(fā)

《分派告知單》到分店報(bào)到。

四、店經(jīng)理及以上級(jí)他人員的審計(jì)工作，除財(cái)務(wù)方面外，還須進(jìn)行

資源占有狀況、工作內(nèi)容交接（詳見(jiàn)附件）的審計(jì)。

五、各類員工未履行上述程序?qū)徲?jì)的，企業(yè)各部門、各片區(qū)、各分

店均不準(zhǔn)受，違者將視其悄節(jié)予以懲罰。

第八章員工聚會(huì)管理規(guī)定

為了弘揚(yáng)企業(yè)企業(yè)文化精神，親密員工之間感情，增強(qiáng)企業(yè)大家庭漏

暖，特制定本規(guī)定。

第一條聚會(huì)必須遵照節(jié)儉、熱烈、歡樂(lè)的原則，不得鋪張揮霍，

互相攀比

第二條舉行聚會(huì)必須實(shí)行通報(bào)制度，即提前向自己的直接上級(jí)通

報(bào)。

第三條員工之間聚會(huì)費(fèi)用實(shí)行AA制。上級(jí)與下級(jí)聚會(huì)由上級(jí)承擔(dān)

費(fèi)用。

第四條聚會(huì)費(fèi)用由參與者中的管理人員按AA制原則核算收取。假

如無(wú)管理人員由領(lǐng)班、優(yōu)秀員工或工會(huì)組員收取。

第五條員工之間贈(zèng)送禮品價(jià)格不能超過(guò)10元錢，上級(jí)可以以領(lǐng)導(dǎo)

或企業(yè)H勺名義向下級(jí)贈(zèng)送禮品，但下級(jí)不能以任何理由向上級(jí)

贈(zèng)送禮品。

第六條若發(fā)現(xiàn)員工聚會(huì)未按此規(guī)定執(zhí)行者，企業(yè)對(duì)有關(guān)負(fù)責(zé)人予

以通報(bào)批評(píng)。

第九章員工儀容儀表規(guī)定

女士

頭發(fā)：梳理平整，用統(tǒng)一日勺頭花或是發(fā)夾將頭發(fā)挽起來(lái)（短發(fā)不能超

過(guò)耳根、劉海不能遮蓋眉毛）。

衣服：潔凈，平整。圍裙日勺袋子統(tǒng)一系在背后右側(cè)。

褲子：不拖在地上，無(wú)油漬，平整。

鞋：潔凈無(wú)油漬，襪子規(guī)定每天更換。

手部：不能留長(zhǎng)指甲。

工牌：統(tǒng)一別在上衣的右胸前。

化汝：規(guī)定化淡妝，眼影宜清淡，不適宜太濃，嘴部抹淡紅色口勺口

紅，最住是不掉色的。

男士

（除如下兩點(diǎn)之外，其他和女士同樣）

頭發(fā)；寸頭或毛寸，無(wú)油膩

嘴部：無(wú)胡須。每天刮胡子。

衣服：潔凈，平整。圍裙的袋子統(tǒng)一系在背后右側(cè)。

褲子：不拖在地上，無(wú)油漬，平整。

鞋：潔凈無(wú)油漬，襪子規(guī)定每天更換。

手部：不能留長(zhǎng)指甲

工牌：統(tǒng)一別在上衣的右胸前。

第十章員工宿舍管理制

一、組織管理構(gòu)造：

以分店、店長(zhǎng)為總負(fù)責(zé)人。下設(shè)：宿舍管理人員1一2名，各小宿

舍設(shè)置寢室長(zhǎng)一人。

二、衛(wèi)生規(guī)范：

1、宿舍管理實(shí)行舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，舍長(zhǎng)由民主選舉或委任產(chǎn)生。

2、宿舍衛(wèi)生實(shí)行值日制度，每天一位同事負(fù)責(zé)。

3、值日工作范圍：打掃衛(wèi)生（包括衛(wèi)生間、客廳）物品擺放，督促

其他同事床上被褥物品疊放整潔，離開宿舍檢查門、窗、燈具與否關(guān)

掉，并有權(quán)監(jiān)督其他同事講究個(gè)人衛(wèi)生。

三、個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范：

1、冬天2天洗一次澡，夏天每天洗澡。

2、勤換內(nèi)衣。

3、襪子每天換。

4、胡須每天刮。

5、換下的衣物6小時(shí)內(nèi)須洗潔凈，并晾掛。（深夜班除外）。

6、睡覺(jué)前必須洗臉、洗腳、漱口。

四、宿舍文明規(guī)范：

1、進(jìn)門請(qǐng)換拖鞋，保持宿舍衛(wèi)生和公共財(cái)物的完好。

2、進(jìn)門后不要大聲喧嘩，保持宿舍安靜，不能影響其他員工休息。

3、不準(zhǔn)亂扔垃圾、隨地吐痰等，養(yǎng)成良好的J生活習(xí)慣。

4、不準(zhǔn)私自帶陌生人留宿寢室，搞好鄰里關(guān)系，服從寢室長(zhǎng)安排。

5、同事間要團(tuán)結(jié)互助、互敬互愛(ài)，形成溫馨友愛(ài)口勺氣氛。

6、寢室內(nèi)不準(zhǔn)酗酒。

7、不準(zhǔn)亂涂亂畫，不準(zhǔn)張貼不健康字畫。

8、不準(zhǔn)賭博。

9、講究文明禮貌、不說(shuō)臟話、粗話、打架斗毆。

10、準(zhǔn)時(shí)關(guān)宿舍電器（如：飲水機(jī)、電視、電燈、空調(diào)）養(yǎng)成良好

節(jié)省的習(xí)慣。

11、但愿各位同事遵守以上規(guī)章制度，做一名合格的海氏員工。

五、洗手間的管理規(guī)范：

1、洗臉用的I毛巾用完后，必須折疊寄存。

2、牙膏、牙刷等洗漱用品必須按規(guī)定擺放整潔。

3、上完廁所后必須沖洗潔凈，出門關(guān)燈。

4、未經(jīng)他人同意，不得用他人日勺毛巾等洗漱用品。

5、洗手間下水道嚴(yán)禁倒茶葉等雜物，以免導(dǎo)致下水道堵塞。

六、娛樂(lè)室規(guī)范制度：

1、愛(ài)惜公共財(cái)產(chǎn)。

2、人多看電視時(shí)，應(yīng)以少數(shù)服從多數(shù)日勺原則。

3、電視聲音應(yīng)控制好，不能影響他人休息或鄰居。

4、晚上12:00應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)電視，準(zhǔn)備休息。

5、宿舍內(nèi)配置的電腦員工應(yīng)按照電腦上網(wǎng)使用制度嚴(yán)格執(zhí)行。

七、床位的規(guī)范管理：

1、每位員工配置床位一種，被褥一套（棉被、棉墊、枕頭各一）。

2、未經(jīng)宿舍管理員同意不能私自調(diào)換床位。

3、床頭周圍不能懸掛衣物等物品。

4、每天起床后應(yīng)把床單理平整，被子疊成方塊，放于規(guī)定的方向,

枕頭放在被子上面。

5、被子（即：床上物品應(yīng)無(wú)異味）。

八、公共存鞋區(qū)規(guī)范制度:

1、有徽柜限每人只能放三雙鞋（多出日勺應(yīng)洗凈密封寄存好）。

2、各宿舍長(zhǎng)應(yīng)每周清理一次有雄柜。

九、作息時(shí)間規(guī)范制度：

1、早上一般8:00-8:30起床。

2、早上起床不能放音響設(shè)備。

3、中午休息時(shí)不能放音響設(shè)備。

4、進(jìn)入宿舍后一律調(diào)動(dòng)振動(dòng)狀態(tài)。

5、晚上12:00后不能再打.

6、有特殊狀況，不能及時(shí)回宿舍時(shí)必須請(qǐng)假。

+、室內(nèi)衛(wèi)生管理規(guī)范：

a）任何員工進(jìn)入宿舍都應(yīng)先換拖鞋。

b）宿舍內(nèi)未經(jīng)同意不準(zhǔn)亂貼亂畫。

c）果皮等多種雜物，應(yīng)扔進(jìn)垃圾桶，保持室內(nèi)衛(wèi)生。

d）洗衣服時(shí)不得將水滴在室內(nèi)。

+一、宿舍安全管理規(guī)范：

1、寢室內(nèi)嚴(yán)禁使用多種取暖器材（如：電暖器、電爐、電熱毯）

2、寢室內(nèi)嚴(yán)禁生火做飯。

3、寢室內(nèi)日勺電熱水器必須斷電后使用氣，熱水器每晚必須關(guān)掉氣

閥，排氣管必須保證暢通并接

到室外。

4、各床位上鋪必須設(shè)置欄桿，保證人員不會(huì)掉下來(lái)。

5、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁寄存易燃.易爆物品、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)吸煙。

6、各宿舍男女員工不得私自進(jìn)入異性宿舍，如有事情應(yīng)找各宿舍負(fù)

責(zé)人闡明狀況辦完事后立即

離開。

7、寢室內(nèi)的窗戶必須安裝防護(hù)欄。

8、員工未經(jīng)容許，嚴(yán)禁上樓頂休息。

9、每套（層）寢室至少放置滅火器一種。

10、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)外私接電線、插座。

11、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用多種電器類取暖設(shè)備。

十二、公共行為規(guī)范

1、下班回宿舍途中衣著整潔，過(guò)馬路不能闖紅燈。

2、進(jìn)入小區(qū)樓道時(shí)不準(zhǔn)亂扔果皮，紙屑，保持小區(qū)環(huán)境。

3、進(jìn)入住宅區(qū)時(shí)要輕手輕腳，不能大聲喧嘩，做到尊老愛(ài)幼，禮貌

待人。

4、乘坐電梯時(shí)，一般狀況下只能乘坐貨用電梯，人多時(shí)必須排隊(duì)等

侯，有老人時(shí)要先讓老人。遵守乘坐電梯的規(guī)定（一次不能超過(guò)

準(zhǔn)載人數(shù)），在電梯內(nèi)不能吸煙。

5、在走廊中不能追逐、打鬧、唱歌，要放輕腳步，放低聲音，保持

過(guò)道口勺安靜，以免影響他人口勺休息。

第三部分基本業(yè)務(wù)

第一章崗位劃分及崗位職責(zé)

一、崗位劃分：

A、前堂

門迎組、服務(wù)組

門迎、保安、吧員、待客泊車等。服務(wù)員、發(fā)毛巾等。

B、后堂

傳菜組：傳菜員、洗杯間、洗毛巾、水果房等。

上菜房：上菜員、備菜、洗碗等。

配料房：廚師、撈面、小吃房等。

保潔組：保潔員、衛(wèi)生間等

二、崗位職責(zé)：

＞看臺(tái)服務(wù)人員崗位職責(zé)：

1、歡迎顧客時(shí)要目光注視對(duì)方，讓顧客感受到熱情的笑容。

2、員工以友善的話語(yǔ)表達(dá)歡迎，沒(méi)有反復(fù)、機(jī)械H勺問(wèn)候語(yǔ)。

3、客人到桌5秒鐘之內(nèi)必須有服務(wù)員去接待。

4、對(duì)老人、小孩和殘疾人應(yīng)當(dāng)做到特殊服務(wù)。

5、員工應(yīng)當(dāng)把客人所點(diǎn)菜品迅速、精確的傳遞給客人。

6、在保證客人滿意狀況下，爭(zhēng)取做到不漏項(xiàng)、掉項(xiàng)。

7、配置所用的I用品用品。

8、服務(wù)員應(yīng)做到唱收唱付，并提前找零。

9、及時(shí)恢復(fù)擺臺(tái)工作。

10、及時(shí)做好人走崗位凈。

11、及時(shí)關(guān)燈，關(guān)氣。（注：同一區(qū)域不要走一桌客人關(guān)一桌

燈，應(yīng)等客人走完才關(guān)。

12、做好餐前，餐后電腦正常使用和關(guān)閉。

13.做好突發(fā)事件的處理和發(fā)明感動(dòng)。

14.做好授權(quán)工作。

15、緊急預(yù)案的處理（停水、停電、停氣，客人打架歐I處

理）。

發(fā)毛巾人員的崗位職責(zé)：

1、保證熱毛巾用量、質(zhì)量。

2、顧客到桌后兩分鐘內(nèi)遞上熱毛巾。

3、每桌換毛巾次數(shù)不低干4次（顧客無(wú)特殊規(guī)定不得高于6

次）。

4、滿足顧客合理的規(guī)定。

5、夏天準(zhǔn)備好冰手巾的供應(yīng)。

保潔人員崗位職責(zé)：

1、拾到顧客物品應(yīng)及時(shí)上交。

2、歡迎對(duì)方時(shí)目光注視對(duì)方，以友善的話語(yǔ)表達(dá)歡迎，讓顧客

感受到熱情。

3、嚴(yán)格按照衛(wèi)生原則執(zhí)行。

4、滿足顧客日勺合理規(guī)定。

5、顧客從身邊走過(guò)時(shí)要讓路并打招呼。

6、對(duì)突發(fā)事件應(yīng)做好及時(shí)處理（嘔吐、打碎餐具等）。

＞傳菜人員崗位職責(zé)：

1、每個(gè)托盤內(nèi)菜品無(wú)擠壓、無(wú)重疊。

2、傳菜做到六不端：數(shù)量不夠不端、顏色不純不端、形狀不合

規(guī)定不端、不熟不熱不端、衛(wèi)

生不合規(guī)定不端、不點(diǎn)綴不端。

3、傳菜過(guò)程中應(yīng)熱情、禮貌的招呼客人，滿足客人的合理需

求。

4、及時(shí)回收用后的I餐具，來(lái)回不走空路。

5、保持站姿端止，認(rèn)真等待端菜。

6、站崗之前準(zhǔn)備好20個(gè)托盤和墊子，并隨時(shí)保持托盤的衛(wèi)生

潔凈，及時(shí)更換。

第二章擺臺(tái)程序

筷子一一渣碟一一杯子一一餐巾紙

注意事項(xiàng)：

令筷子

A、檢查筷子的衛(wèi)生，潔凈無(wú)污潰，無(wú)鴛鴦筷。

B、筷套印刷一致（必須保障一種桌上的印刷一致），無(wú)破

損。

C、筷尾（頭）離桌邊一公分遠(yuǎn)且呈垂直方向擺放，筷頭

（尾）與鍋圈四角對(duì)齊。

令渣碟

A、檢查渣碟潔凈、無(wú)污潰，無(wú)缺口。

B、店徽印刷一致。

C、渣碟緊貼于筷子口勺右邊擺放。

D、渣碟店徽與筷子店徽同方向。

令杯子

A、檢查杯子潔凈無(wú)污潰，無(wú)缺口，無(wú)水跡無(wú)花印。

B、杯子緊貼于筷子的左邊口朝上擺放。

令餐巾紙

A、餐巾紙表面無(wú)污潰、無(wú)油潰且袋子飽滿。

B、餐巾紙正面朝上且兩套餐具中間擺放一包。

第三章電腦操作

辰森餐飲管理軟件海底撈服務(wù)員培訓(xùn)

1、打開電腦系統(tǒng)自動(dòng)打開辰森觸摸點(diǎn)菜系統(tǒng)，如圖所示:

圖中有四種顏色的圖標(biāo)，每個(gè)圖標(biāo)代表一種臺(tái)位,其中“綠色”表達(dá)

空臺(tái)位、“黃色”表達(dá)已經(jīng)開臺(tái)，不過(guò)尚未點(diǎn)菜,“紅色”代表已開

臺(tái)并且已點(diǎn)菜、“藍(lán)色”表達(dá)該臺(tái)位已預(yù)定。

A.員工登陸，按〔登錄（輸入工號(hào)或刷員工卡）登陸后有登陸人信《操作

息——

B.功能操作（為客人加菜、退菜、贈(zèng)菜等功能）

c.員工簽離，按（原因:保證系統(tǒng)精確記錄每個(gè)人的操作，假如出

現(xiàn)加退菜品錯(cuò)誤

可以精確的查詢到操作人員的信息）。

2、詳細(xì)功能操作

A、登陸系統(tǒng)后，選擇客人就餐II勺桌號(hào)（點(diǎn)擊桌號(hào)就可以）假如桌號(hào)

顯示為藍(lán)色預(yù)定狀態(tài)，點(diǎn)桌號(hào)之后出現(xiàn)的界面中點(diǎn)擊預(yù)定轉(zhuǎn)換，再點(diǎn)

退出，就看到該臺(tái)位變?yōu)辄S色，這時(shí)就可以點(diǎn)擊該臺(tái)位進(jìn)行正常的點(diǎn)

菜操作。

B、熟悉各個(gè)功能區(qū)，進(jìn)入桌號(hào)后有四個(gè)功能區(qū)，服務(wù)員要熟悉功能

區(qū)作用。

a.左上日勺為菜系區(qū)。

%反I葷英圣妻小e特色英味罐酒水??其它mum

此區(qū)菜系和菜單上口勺有一定的差異，沒(méi)菜單上的細(xì)，是大口勺部門分

類。大類下尚有小日勺分類，譬如''葷菜”中還分肥牛羊肉、鮮滑丸

系列、刷煮系列、海鮮系列等，點(diǎn)擊葷菜后在下方出現(xiàn):

肥牛￥內(nèi)tf洞丸系列耐系列海貨系列

這些小類中的萊品和菜單中的菜品都是對(duì)應(yīng)日勺。（注意：要懂得哪個(gè)

大類中包括哪些小類）

b.系統(tǒng)中黃色區(qū)域?yàn)椴似穮^(qū)。

點(diǎn)擊某個(gè)菜系如''鍋底”下方黃色區(qū)域會(huì)之現(xiàn)對(duì)應(yīng)H勺菜品

我們要點(diǎn)某個(gè)菜，首先選擇該菜品的分類就會(huì)出現(xiàn)該類下對(duì)應(yīng)H勺菜品

再選擇該菜品。

（注意事項(xiàng)：大家一定首先要對(duì)本店菜單薛常熟悉，這是純熟操作應(yīng)

用系統(tǒng)日勺前提，假如菜譜都不熟知那對(duì)系統(tǒng)再理解速度也是提高不上

去改I）。

c.信息顯示區(qū)。

右邊藍(lán)色區(qū)域?yàn)榉?/p>

務(wù)員點(diǎn)菜后的顯示區(qū)，從這里可以看到服務(wù)員服務(wù)的桌號(hào)，加H勺菜

品，數(shù)量，菜品狀態(tài)等信息。

號(hào)

年

晚O

?

T?

革

大廳開

g問(wèn)6ST

?J香由消息，#作員工信自

A?f

作

12:43:27胃

O:i?

0?

■018三解火鍋1鍋'、：酎二!用鷹的菜品

港過(guò)栗，還又附械1a

已發(fā)送通知過(guò)用腐的菜品

稽陋某晶

剛點(diǎn)還沒(méi)發(fā)送的萊品

假如不太明自可以選擇某單個(gè)菜品，便在左邊顯示此菜品的信息，如

選擇鮮板蝦

點(diǎn)擊一下囚02義鮮植旅二|出現(xiàn)H勺信息為

菜品名稱：鮮板好

菜品單位，份菜品數(shù)量，1

菜品價(jià)格.30套餐優(yōu)惠，

菜品狀態(tài).已退［川888

合計(jì)價(jià)格.30

點(diǎn)菜員8888點(diǎn)菜叫間32008T-2413:

催菜時(shí)間.上菜時(shí)間.

菜品折扣30服務(wù)費(fèi);0

PH加項(xiàng)：

d.最下方為功能操作區(qū)。

熟知各個(gè)功能項(xiàng)的作用，操作措施

89

我們拿大廳9號(hào)桌客人點(diǎn)菜為例來(lái)說(shuō)

A、登陸點(diǎn)菜系統(tǒng)。員工輸入工號(hào)密碼登陸系統(tǒng)（或刷卡登陸），

點(diǎn)擊9號(hào)桌，輸入客人的人數(shù)進(jìn)入菜單界面

B、點(diǎn)菜?？腿它c(diǎn)一份“雪花上腦”

點(diǎn)菜系區(qū)的“葷菜”-“肥牛羊肉”一“雪花上腦”一信息顯示區(qū)

出現(xiàn)

號(hào)

臺(tái):

單

升

間大廳9

臺(tái)

值0115:44:47

^4：

“雪花上腦”便已經(jīng)在后廚出單。

例如大廳9號(hào)客人點(diǎn)了如下菜品：

客人點(diǎn)1份雪花上腦，0.5份娃娃菜，5份自選調(diào)料

我們的操作過(guò)程如下：

（因各店菜品分類不一樣，因此我們根據(jù)菜品分類找到對(duì)應(yīng)的菜品

點(diǎn)雪花上腦，點(diǎn)“娃娃菜”再點(diǎn)“自選調(diào)料”

再點(diǎn)4次

（或點(diǎn)自選調(diào)料點(diǎn)把1去掉后點(diǎn)5）

（注意：點(diǎn)菜品默認(rèn)數(shù)量都是1份，假如客人要多份不要多次點(diǎn)此

菜品，那樣打印機(jī)會(huì)出N張同一種菜品日勺單子，數(shù)量都是1.對(duì)廚

房人員會(huì)導(dǎo)致誤解）

這3個(gè)菜品便告知了廚房，目前餐桌里點(diǎn)菜信息如

5：

號(hào)

?

?

單"f大廳97

f?

臺(tái)l15:44:47888

:0李四

?oia雪花上腦1份

■02a娃娃菜0.5份

C、退菜、贈(zèng)菜等操作。

雪花上腦：退掉、娃娃菜：贈(zèng)送、自選調(diào)料;退1

遲榮

在信息界示區(qū)選擇“雪找上腦”一一點(diǎn)功能操作區(qū)出現(xiàn)

S3芬谷上M】份88.00

遐柒茶■目

ISTRH:23KRH:Z4KRn..RHR：28

■二_____J|k同過(guò)長(zhǎng)分M刑治人要**星呼S

9RR：27：3350PIR;337臣同日：338

名?女*量**■孑凝E碌RQ

假如沒(méi)有退菜原因規(guī)定的話，直接點(diǎn)擊“確定”便可以點(diǎn)確認(rèn)

贈(zèng)菜

點(diǎn)“娃娃菜”點(diǎn)出現(xiàn)。

點(diǎn)確定一確定

選擇"自選調(diào)料”點(diǎn)“退菜”出現(xiàn)的退菜欄里數(shù)量為“5”改為

“1”點(diǎn)確認(rèn)一確認(rèn)

（注意：退菜時(shí)候默認(rèn)出J退菜數(shù)量為該菜品的J點(diǎn)菜數(shù)量，因此，退菜

時(shí)候要注意客人的退菜數(shù)量，及時(shí)修改）

此時(shí)信息欄顯示為：

此時(shí)操作所有完畢，在結(jié)賬之前可以在連接了打印機(jī)的服務(wù)組電腦上打印賬單

點(diǎn)擊，打印出查詢單之后可以幫客人去吧臺(tái)買單。（注意

在觸摸屏上打出的只是查詢單，不作為結(jié)賬最終根據(jù)，一定要使用吧

臺(tái)打出日勺結(jié)賬單來(lái)買單，以保證賬單日勺精確性）。

電腦常見(jiàn)問(wèn)題及處理

一、前堂觸摸屏電腦使用注意事項(xiàng)以及常見(jiàn)問(wèn)題。

1、按開機(jī)按鈕，不過(guò)電腦沒(méi)有任何反應(yīng)--------------------

---------------檢查電源

線與否插好。

2、按開機(jī)按鈕，紅色電源燈閃爍，并且電腦有風(fēng)扇轉(zhuǎn)動(dòng)聲音，注意

檢查觸摸屏電腦背面顯示屏開關(guān)與否打開，假如不能處理，請(qǐng)及時(shí)告

知網(wǎng)管。

電腦正常啟動(dòng)之后自動(dòng)進(jìn)入點(diǎn)菜系統(tǒng)界面，假如沒(méi)有自動(dòng)進(jìn)入系

統(tǒng)，請(qǐng)用手指長(zhǎng)按屏幕上的點(diǎn)菜軟件圖標(biāo)待出現(xiàn)右鍵菜單之后點(diǎn)擊

“打開”即可打開點(diǎn)菜系統(tǒng)，假如顯示

嫉少快度方式兇

Yindows正在查找IAITER?xe*如果相親

自查找文庫(kù)，希單擊“瀏覽”?

瀏覽電…|忙二取二

請(qǐng)檢查屏幕右下角與否顯示出現(xiàn)這種問(wèn)題是由于網(wǎng)絡(luò)連接不通導(dǎo)致

的，清檢查網(wǎng)絡(luò)線與否接好，假如不能處理，請(qǐng)告知網(wǎng)管。

3、假如要關(guān)閉觸摸屏電腦，請(qǐng)不要直接按開機(jī)按鈕關(guān)機(jī)，對(duì)日勺操作

是刷卡(或輸入密碼)登陸點(diǎn)菜系統(tǒng)之后，點(diǎn)擊退出，系統(tǒng)會(huì)退

出點(diǎn)菜界面，火擊隨即出現(xiàn)

的界面:

關(guān)團(tuán)(U)

關(guān)閉Windows,這樣您就有線全的關(guān)閉計(jì)菖機(jī).

4、點(diǎn)擊“關(guān)閉”即可對(duì)日勺關(guān)閉計(jì)算機(jī)，然后拔掉電源線。

5、門店觸摸屏只能感應(yīng)到人身體觸摸的信號(hào)，請(qǐng)不要用鋒利日勺東西

在屏幕上敲擊、刻畫，以免導(dǎo)致屏幕損壞，清潔屏幕時(shí)應(yīng)當(dāng)切斷電

源，用潔凈抹布輕輕擦拭，可將抹布打濕但不能絞出水滴，清潔完畢

時(shí)候待屏幕風(fēng)干再開機(jī)，切勿將水撒進(jìn)電腦中，導(dǎo)致短路損壞。

6、假如點(diǎn)擊之后并未打印出賬單，或者死機(jī)電腦死機(jī)。請(qǐng)檢查打印

機(jī)與否打開，并且只亮一種

綠燈。假如有一種紅燈亮，請(qǐng)檢查打印紙與否用完或者沒(méi)有放好，打

開打印機(jī)上蓋，放好打印紙后關(guān)閉打印機(jī)并重新打開。假如問(wèn)題還沒(méi)

有處理，請(qǐng)檢查打印機(jī)數(shù)據(jù)線與否接好或及時(shí)告知網(wǎng)管

處理。吧臺(tái)打印機(jī)和工作柜內(nèi)打印機(jī)處理措施類似。

7、門店點(diǎn)菜用磁卡請(qǐng)妥善保管，切勿彎折，如刷卡之后出現(xiàn)非法卡

提醒，請(qǐng)確定與否自行修改正密碼，假如沒(méi)有，請(qǐng)聯(lián)絡(luò)出納重寫磁

卡，或重新辦卡。

二、后堂常見(jiàn)故障以及注意事項(xiàng)

1、后堂空現(xiàn)H勺問(wèn)顆最多H勺就是不出單子，或者單子出在別W、J部門，

假如打印機(jī)中出W、J電子為別W、J部門的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間將單子送

回該部門，并提醒該部門人員檢查打印機(jī)狀態(tài)與否正常，與否缺紙

等。同步應(yīng)當(dāng)去門店的后廚打印服務(wù)器上檢查該打印機(jī)狀態(tài)與否正

常，如下圖所示:

昌

?J-z

羊肉肥牛素菜

C0I3C0I4C015

192.168.0.103192.168.0.104192.168.0.102

樓酒水二樓東酒水二樓西酒水

COKC0I7C0I8

三樓酒水小吃一樓撈面

\\?\COI12C019W.\C0I13

192,168-0-105坦2.168。111192.168。110

黃色圖標(biāo)表達(dá)該打印機(jī)未開機(jī)或者缺紙，紅色表達(dá)打印控制器電源未

通，或者網(wǎng)絡(luò)不通，只有綠色是正常叫，假如檢查過(guò)打印機(jī)和打印控

制器都是正常日勺，不過(guò)后廚打印程序上口勺圖標(biāo)仍舊不正常，請(qǐng)審新啟

動(dòng)后廚打印程序。

2、后堂用到的設(shè)備只有后廚用打印機(jī)，正常狀況下打印機(jī)上日勺兩個(gè)

燈（一種紅色、一種綠色）都是亮的，假如不能出單，請(qǐng)檢查兩個(gè)等

與否都亮，假如紅色燈不亮，請(qǐng)檢查電源與否接好，打印機(jī)開關(guān)與否

打開，假如綠色燈不亮，請(qǐng)按下圖中左側(cè)按紐

此時(shí)假如還不出單，請(qǐng)檢查不銹鋼盒子中打印控制器上兩個(gè)指示燈與

否同步亮起，紅色指示燈表達(dá)電源，綠色指示燈表達(dá)網(wǎng)絡(luò)連接，兩個(gè)

燈也必須同步亮才能正常出單，假如對(duì)應(yīng)的指示燈不亮，請(qǐng)檢查電源

和網(wǎng)絡(luò)。盒內(nèi)所有線纜都已連接到位，請(qǐng)勿自行插拔,

3、打印紙快用完時(shí)，出的單子會(huì)出現(xiàn)紅色的邊緣，請(qǐng)留心并及時(shí)換

紙。

4、請(qǐng)勿將水撒進(jìn)打印機(jī)，不要用濕手換紙。以免打印機(jī)進(jìn)水導(dǎo)致?lián)p

壞。

5、后廚放置打印機(jī)的不銹鋼盒子為放置打印機(jī)電源以及打印控制器

專用，嚴(yán)禁放置其他物品，導(dǎo)致故障。

第四章服務(wù)程序

1、積極迎客（如遇特特殊顧客做好特殊服務(wù)）。

2、問(wèn)詢客人喝的飲料。（豆?jié){、檸檬水4元一位無(wú)限暢飲）。

3、問(wèn)詢鍋底并加邑，端味碟給客人選。

4、抽筷套，增減餐具，協(xié)助客人點(diǎn)菜（簡(jiǎn)介特色菜）。發(fā)圍裙、罩

衣套，提醒客人保管自己出J物品等。

5、接單。（注意先寫A、桌號(hào)；B、劃鍋底；C、寫豆?jié){、油

碟、餐巾紙數(shù)量；D、寫日期、服務(wù)員全名；E、看客人與否點(diǎn)酒

水、小吃、涼菜，并提醒、核算）。

6、交單（先把第一二聯(lián)交上菜房，第三聯(lián)自己對(duì)菜，順便拿酒杯，

倒酒（注：A、交迎時(shí)一定要看第一二三聯(lián)日勺菜品與否錯(cuò)位；B、倒

酒器具及措施）。

7、鍋底燒開后，調(diào)小火，打沫子（先三鮮，后麻辣），然后再盛

湯、澆味碟（注：措施…）再加湯，調(diào)大火。

8、菜上來(lái)后，葷菜先上桌，素菜放菜架上（上桌日勺菜離鍋邊一寸

遠(yuǎn)），鍋開后下菜（先下葷菜，后下淀粉不重的菜、素菜）。

餐中

A、菜上齊后對(duì)菜些、報(bào)號(hào)

B、注意勤加豆?jié){、湯、檸檬水、換渣碟，給客人撈菜、分菜

C、問(wèn)詢鍋底味道，注意桌面衛(wèi)生

D、注意靈活運(yùn)用我們的細(xì)節(jié)服務(wù)，多跟客人溝通交流

E、發(fā)毛巾員工要勤換熱毛巾。

餐后

A、在客人吃到只剩余2至3份素菜時(shí)，積極問(wèn)詢客人與否需要加菜

品、主食及特色小吃。

B、當(dāng)客人不需要時(shí)我們要積極送上免費(fèi)水果，客人吃完后送上最終

一次熱毛巾。

9、提前打單、查對(duì)菜單（A、桌號(hào)與否對(duì)日勺；B、菜品、酒水、小

吃賬目與否加退清晰；C、鍋底、油碟、檸檬水、豆?jié){數(shù)量與否對(duì)

口勺）。

10、買單（注意：A、唱收唱付，B、點(diǎn)清金額，辨別真?zhèn)?，C、

對(duì)的填寫帳單、小票，D、回收毛巾，提前關(guān)火）。

11、客人走時(shí)送客（A、并提醒客人帶好隨身物品；B、注意關(guān)燈

關(guān)氣關(guān)空調(diào)，節(jié)省意識(shí)要強(qiáng)）。

12、及時(shí)恢復(fù)臺(tái)面及周圍衛(wèi)生(注意檢查有無(wú)客人丟失的物品，及

時(shí)交予吧臺(tái))。

翻臺(tái)

1＞高峰期翻臺(tái)：首先給客人準(zhǔn)備菜單、端上水果并先開單叫鍋底，

把杯子放在桌子上給客人把喝的J東西倒上，然后才是正常的服務(wù)程

序。

2、低峰期翻臺(tái)和正常服務(wù)程序同樣。

第五章細(xì)節(jié)服務(wù)

一、老人、小孩、孕婦的細(xì)節(jié)服務(wù)

1、老人：(1)、給老人送蒸蛋；(2)、給老人拿坐勢(shì)；

(3)、簡(jiǎn)介豆腐、南瓜等某些軟和H勺菜品；(4)、協(xié)助老人撈

菜；(5)、給老人拿老花鏡；(6)、攙扶和協(xié)助。

2、小孩：(1)送蒸蛋(2)拿貝貝椅、嬰兒車(3)把長(zhǎng)筷子

換成一次性短筷子(4)小朋友圍裙(5)小朋友樂(lè)園(6)準(zhǔn)備吸

管(7)給小孩撈無(wú)骨、無(wú)刺、易于消化的食品(8)可以用獎(jiǎng)勵(lì)

小禮品日勺措施，鼓勵(lì)孩子多吃飯(9)碰到有小孩睡著了，可把多出

日勺凳子拼起來(lái)，拿來(lái)墊子和睡袋，放其安睡。

3、孕婦：(1)送棉墊子(2)送話梅或者泡菜(3)拿孕婦營(yíng)

養(yǎng)菜單簡(jiǎn)介菜品(4)不要在孕婦身旁進(jìn)行操作，以免給她帶來(lái)意

外的傷害。

二、過(guò)生日客人

(1)為客人準(zhǔn)備生日果盤、長(zhǎng)壽面、或者湯圓，外加生日禮品。

(2)為客人搞一種活躍氣氛的生日活動(dòng)(唱生日歌、演出節(jié)目

等