DB21T 2263-2014 榆黃蘑栽培技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.02DB21DB21/T2263—2014榆黃蘑栽培技術(shù)規(guī)程遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB21/T2263—2014本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009起草規(guī)則編制。本標(biāo)準(zhǔn)由遼陽(yáng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由遼陽(yáng)市食用菌研究所提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼陽(yáng)市食用菌研究所。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：劉文華、孫艷霞、李威、陳江霞、王星繞、李紅。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。1DB21/T2263—2014榆黃蘑栽培技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了榆黃蘑栽培的產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)及病蟲(chóng)害防治要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于遼寧省榆黃蘑栽培生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T5333無(wú)公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY5358無(wú)公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件3產(chǎn)地環(huán)境3.1總體要求榆黃蘑栽培場(chǎng)地環(huán)境符合NY5358的要求。選擇地勢(shì)高燥、通風(fēng)良好、水源充足、水質(zhì)純凈、遠(yuǎn)離畜禽舍、無(wú)污染、環(huán)境清潔衛(wèi)生的場(chǎng)地。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。3.2菇場(chǎng)要求榆黃蘑可利用栽培的環(huán)境比較多，可選擇閑置房舍，日光溫室、塑料大棚、地溝等場(chǎng)所。3.3場(chǎng)所前處理菇房（棚）使用前應(yīng)清潔整理，清除雜物、雜草等，溫室和拱棚要平整土地，以利排灌。清潔整理后應(yīng)進(jìn)行滅蟲(chóng)和消毒，使用藥劑及用量應(yīng)符合NY/T5333的規(guī)定。4栽培技術(shù)2DB21/T2263—20144.1栽培時(shí)期榆黃蘑為中溫型食用菌品種，其原基分化應(yīng)不超過(guò)28℃,最適20℃~24℃之間，一般情況下，分春秋兩季生產(chǎn)，春季3月～4月栽培、秋季9月～10月栽培。根據(jù)各地不同的氣候特點(diǎn)，合理安排生產(chǎn)，有控溫設(shè)備的可隨時(shí)播種。4.2品種選擇及菌種生產(chǎn)4.2.1品種選擇品種選擇應(yīng)符合NY/T1742的規(guī)定，選用抗病蟲(chóng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好的品種，要求無(wú)雜菌、無(wú)病蟲(chóng)，菌絲均勻整齊、生活力強(qiáng)，培養(yǎng)基不萎縮、不干涸。4.2.2菌種生產(chǎn)根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌a(chǎn)季節(jié)，按照NY/T528的要求，提前三個(gè)月安排生產(chǎn)一級(jí)（母種）菌種、二級(jí)（原種）菌種、三級(jí)（栽培種）菌種，用量大者，可適當(dāng)提前。4.3培養(yǎng)料配制4.3.1原料選擇應(yīng)符合NY5099的要求，選擇以木材、稻草、麥秸、玉米芯、棉籽殼、豆秸、葵花籽殼等天然培養(yǎng)料為碳源。氮源主要是天然培養(yǎng)料中的蛋白質(zhì)，可輔以尿素、銨鹽和硝酸鹽等能被菌絲直接吸收的氮源。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段培養(yǎng)料提供的碳氮比20:1，生殖生長(zhǎng)階段碳氮比40:1為宜。4.3.2菌袋材料與規(guī)格常壓滅菌采用高密度低壓聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，高壓滅菌用聚丙烯塑料袋。規(guī)格：幅寬20厘米～22厘米，袋長(zhǎng)40厘米～45厘米。4.3.3培養(yǎng)料配方可用于榆黃蘑栽培的常用培養(yǎng)料配方如下：——棉籽殼90%、豆餅粉1%、麩皮5%、過(guò)磷酸鈣1%、石膏粉1%、生石灰2%?！拮褮?4%、玉米芯44%、米糠7.5%、尿素0.5%、過(guò)磷酸鈣1%、石膏1%、生石灰2%?！衩仔?0%、豆秸粉35%、麩皮10%、三元復(fù)合肥1%、石膏粉1%、生石灰3%?！衩仔?0%、木屑40%、麥麩15%、過(guò)磷酸鈣3%、石膏2%。4.3.4配制方法按照配方備料，將各種原材料加水充分?jǐn)嚢杈鶆?，培養(yǎng)料含水量根據(jù)料堆處理方式進(jìn)行調(diào)整，以pH值7～7.5為宜。3DB21/T2263—20144.4料堆處理4.4.1熟料栽培料堆處理方式將培養(yǎng)料按比例混合，調(diào)整含水量為60%～65%，然后裝入聚乙烯或聚丙烯塑料袋內(nèi)，裝料松緊適度，用線繩扎緊，放入常壓滅菌鍋或高壓滅菌鍋內(nèi)進(jìn)行滅菌，常壓要求保持100℃,15小時(shí)以上。高壓滅菌需先排盡鍋內(nèi)冷空氣，關(guān)閉排汽閥，當(dāng)壓力升到0.14MPa后，保持恒壓2.5小時(shí)～3.5小時(shí)。4.4.2發(fā)酵料栽培料堆處理方式建堆：將干料混勻后，加足水分至培養(yǎng)料含水60%～75%?；彀杈鶆蚝髮⒘隙殉蓪?.0米～1.3米，高1.0米～1.5米，長(zhǎng)度不限的料堆。料堆四周盡可能堆陡一些。建堆時(shí)，將料抖松拋落。堆成之后，用木棒（直徑5厘米左右）在料上插通氣孔，每隔0.2米插一孔。建堆后用塑料薄膜覆蓋，或用草簾、稻草覆蓋。翻堆：發(fā)酵料多在春、秋堆制，建堆后48小時(shí)～72小時(shí)應(yīng)進(jìn)行第1次翻堆。翻堆時(shí)仍須將料抖松，以增加料中含氧量。同時(shí)，將上下、里外的培養(yǎng)料互換位置，以便培養(yǎng)料均勻發(fā)酵。全部發(fā)酵過(guò)程歷時(shí)6天～8天，翻堆3次～4次即可。檢查：建堆48小時(shí)左右，若能正常升溫至60℃以上，開(kāi)堆時(shí)可見(jiàn)適量白色菌絲，表示堆料含水適中，發(fā)酵正常。堆料不能發(fā)酵升溫，應(yīng)及時(shí)翻堆，將料攤開(kāi)晾曬，或添加干料至含水量適量，再將料抖松重新建堆發(fā)酵。優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料應(yīng)具有棕褐色、無(wú)臭、松緊適中、透氣性能好等理化性狀。培養(yǎng)料的含水量為60%~65%左右，手抓一把料握緊，手指間有3滴～4滴水滲出。以pH值7～7.5為宜，無(wú)氨味。4.5接種4.5.1熟料栽培式接種將滅菌后的培養(yǎng)袋放入冷卻室冷卻，溫度降至室溫后采用兩端接種的方式進(jìn)行接種，接種量以布滿料面為準(zhǔn)，接種后兩端套上套環(huán)，蓋上封口紙，用線繩或皮套扎緊。4.5.2發(fā)酵料栽培式接種將發(fā)酵好的培養(yǎng)料邊裝入培養(yǎng)袋內(nèi)邊接入菌種，采用三層料四層菌種或二層料三層菌種的接種方式，表層菌種量以布滿料面為準(zhǔn)。4.6發(fā)菌期管理榆黃蘑栽培，宜采用疊袋發(fā)菌法進(jìn)行發(fā)菌，即把接種后的菌袋放入菇棚內(nèi)，直接平臥重疊成高約1米左右的數(shù)行菌袋墻，菌墻之間留50厘米～60厘米的人行道。棚內(nèi)溫度保持在20℃~25℃,濕度50%~70%，保證空氣新鮮，保持黑暗狀態(tài)，接種后35天～40天菌袋發(fā)滿，表現(xiàn)為整體潔白。4.7出菇管理4DB21/T2263—2014當(dāng)菌絲發(fā)滿后，再經(jīng)過(guò)5天～7天，袋口料向外長(zhǎng)出大量子實(shí)體原基，即可打開(kāi)封口紙，讓原基長(zhǎng)大，此時(shí)需要一定的散射光，調(diào)整棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度為85%～90%，溫度控制在25℃左右，經(jīng)常通風(fēng)換氣，保證出菇良好。4.8采收應(yīng)選擇菇蓋展開(kāi)，尚未彈射孢子前進(jìn)行采收，此時(shí)菇內(nèi)緊實(shí)，個(gè)體重量達(dá)到高峰，產(chǎn)品產(chǎn)量高，質(zhì)量好。采收前，應(yīng)停止噴水一天，菇體含水量低，香味濃，菇蓋在貯運(yùn)過(guò)程中不易破碎；采收時(shí)，一手捏住菇柄，用利刀輕輕割下，不要將料面破壞。采收一潮菇后，應(yīng)及時(shí)清理并松動(dòng)板結(jié)的料面，停水3天～5天。菌絲長(zhǎng)好后，再?lài)娝吖?，繼續(xù)出菇管理，一般情況下一個(gè)生產(chǎn)周期需要70天左右，采收2潮～3潮菇。4.9菌渣處理菌渣可進(jìn)行堆制發(fā)酵以實(shí)現(xiàn)無(wú)害化處理，避免環(huán)境污染。5病蟲(chóng)害防治5.1主要病蟲(chóng)害表1榆黃蘑栽培中常見(jiàn)病害常見(jiàn)病害病原微生物/病因發(fā)病癥狀青霉屬雜菌感染黃綠青霉蒼白青霉培養(yǎng)料如受青霉污染，初期出現(xiàn)白色或黃白色絨毛狀菌絲，1天～2天后菌落逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色或藍(lán)色的粉狀霉層，凡有青霉污染的地方，食用菌菌絲生長(zhǎng)受抑制或不能生長(zhǎng)木霉屬雜菌感染綠色木霉康式木霉菇床或菇袋被感染后，初期出現(xiàn)灰白色菌絲，不久產(chǎn)生綠色孢子，形成綠色霉斑，嚴(yán)重者布滿整個(gè)料面，菌袋變軟、腐爛，不再出菇表2榆黃蘑栽培中常見(jiàn)蟲(chóng)害常見(jiàn)蟲(chóng)害害蟲(chóng)特征發(fā)病癥狀螨類(lèi)體呈圓形或卵圓形,體長(zhǎng)0.2毫米～0.7毫米，體色多樣危害子實(shí)體原基及幼蕾，引起子實(shí)體死亡菌蚊幼蟲(chóng)頭部黑色，老齡幼蟲(chóng)4毫米～6毫米，成蟲(chóng)體長(zhǎng)3毫米～4毫米，暗褐色群集于菇柄基部為害，造成大量子實(shí)體死亡，或在培養(yǎng)料表面蛀食菌絲，使菌袋不能出菇蚤蠅幼蟲(chóng)蛆形，長(zhǎng)2毫米～4毫米，成蟲(chóng)分兩型，體長(zhǎng)1.1毫米～1.8毫米，體黑色至黑褐色主要以幼蟲(chóng)為害培養(yǎng)料，幼蟲(chóng)從菇蕾基部侵入，在菇內(nèi)上下蛀食，咬食幼嫩組織使菇體變成海綿狀，最后把菇蕾吃空跳蟲(chóng)形如跳蚤，彈跳靈活，體深灰色，體長(zhǎng)1毫米~2毫米，無(wú)翅，有彈尾，體表油質(zhì)菇體形成后，跳蟲(chóng)群集于菇蓋、菌褶和根部咬食菌肉，造成菇蓋遍布褐斑、凹點(diǎn)或孔道；排泄物污染子實(shí)體，引發(fā)細(xì)菌性病害5DB21/T2263—20145.2防治原則預(yù)防為主，綜合防治。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)合理的化學(xué)防治?；瘜W(xué)防治使用農(nóng)藥應(yīng)符合NY/T393和GB2763的規(guī)定，注意在原基形成至采收期間禁止使用任何農(nóng)藥。5.3防治方法5.3.1農(nóng)業(yè)防治應(yīng)選用抗性強(qiáng)的母種，制備優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)菌種；保證原輔料新鮮無(wú)霉變；栽培袋滅菌徹底；接種時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作；栽培場(chǎng)地應(yīng)遠(yuǎn)離谷物倉(cāng)庫(kù)、飼料庫(kù)及雞舍，以杜絕蟲(chóng)源；菇房使用前徹底消毒；加強(qiáng)菇房通風(fēng)和溫濕度調(diào)控；所有生產(chǎn)用水符合GB5749的規(guī)定。5.3.2物理防治污染嚴(yán)重的菌袋需用柴油蘸注，避免擴(kuò)散，盡快移出、燒毀。防治菌蚊類(lèi)害蟲(chóng)，可在門(mén)窗裝防蟲(chóng)網(wǎng)，菇