中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)（2篇）

中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)中學(xué)食堂管理者的職責(zé)可概括為以下關(guān)鍵點(diǎn)：1.菜單規(guī)劃與食材采購(gòu)：承擔(dān)每日或每周菜單的規(guī)劃，依據(jù)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求和口味喜好進(jìn)行科學(xué)搭配，同時(shí)負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的食材采購(gòu)，以及庫(kù)存和成本的高效管理。2.食品衛(wèi)生與安全監(jiān)管：確保食堂衛(wèi)生環(huán)境符合法定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格實(shí)施食品安全管理規(guī)定，以防止食品污染，保障食品安全。3.人力資源管理與培訓(xùn)：負(fù)責(zé)食堂員工的招聘，并主導(dǎo)員工的崗位培訓(xùn)，以確保員工的工作能力和服務(wù)水平達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn)。4.食堂運(yùn)營(yíng)監(jiān)控：監(jiān)督食堂的日常運(yùn)營(yíng)，包括保持用餐環(huán)境的清潔，控制和提升餐品質(zhì)量與口感，以滿足學(xué)生和家長(zhǎng)的期望。5.食堂財(cái)務(wù)規(guī)劃與管理：負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行食堂的財(cái)務(wù)預(yù)算，進(jìn)行日常開支的精確核算和跟蹤，同時(shí)協(xié)助學(xué)校進(jìn)行食堂財(cái)務(wù)的審計(jì)和盤點(diǎn)工作。6.協(xié)調(diào)溝通：與學(xué)校行政部門及家長(zhǎng)保持密切溝通，及時(shí)獲取學(xué)生的需求和反饋，有效解決食堂運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題和挑戰(zhàn)。總的來(lái)說(shuō)，中學(xué)食堂管理者需具備出色的管理技巧、食品安全與衛(wèi)生意識(shí)、協(xié)調(diào)溝通能力，以及團(tuán)隊(duì)合作精神和創(chuàng)新思維，以提供安全、營(yíng)養(yǎng)且口感優(yōu)良的餐飲服務(wù)。中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)（二）第一部分職能任務(wù)1.執(zhí)行食堂的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括食品采購(gòu)、供應(yīng)、環(huán)境布置及確保食品安全。2.制定并實(shí)施食堂相關(guān)管理政策和作業(yè)流程，以保證運(yùn)營(yíng)的規(guī)范化和有序性。3.負(fù)責(zé)食堂員工的招聘、培訓(xùn)與評(píng)估，確保團(tuán)隊(duì)能力符合工作需求。4.監(jiān)控食堂運(yùn)營(yíng)狀況，編制經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算，并執(zhí)行財(cái)務(wù)管理及成本控制。5.管理與外部供應(yīng)商的關(guān)系，進(jìn)行合同談判，確保供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量與價(jià)格合理性。6.與校內(nèi)相關(guān)部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，建立并維持良好的合作關(guān)系，以促進(jìn)食堂工作的順利進(jìn)行。第二部分具體任務(wù)內(nèi)容1.食品采購(gòu)a.制定食品采購(gòu)計(jì)劃，根據(jù)學(xué)生人數(shù)和需求確定采購(gòu)量和種類。b.尋找并簽約合適的食品供應(yīng)商，確保采購(gòu)合同的公正性。c.執(zhí)行采購(gòu)計(jì)劃，保證食品質(zhì)量與價(jià)格的合理性。d.與供應(yīng)商保持緊密溝通，及時(shí)解決采購(gòu)過(guò)程中的問(wèn)題。2.食品供應(yīng)a.管理食品庫(kù)存，確保食品儲(chǔ)存得當(dāng)，控制保質(zhì)期。b.監(jiān)督員工按操作規(guī)范供應(yīng)食品，保障食品安全衛(wèi)生。c.控制供應(yīng)量，根據(jù)用餐情況調(diào)整供應(yīng)策略。d.定期檢查食品質(zhì)量，及時(shí)調(diào)整供應(yīng)措施。3.食堂布置a.負(fù)責(zé)食堂的布置和維護(hù)，創(chuàng)造整潔舒適的用餐環(huán)境。b.組織清潔工作，保持食堂衛(wèi)生整潔。c.協(xié)調(diào)硬件設(shè)施的維護(hù)更新，確保設(shè)施正常運(yùn)行。4.食品安全a.制定并執(zhí)行食品安全制度，確保食品安全可靠。b.監(jiān)督員工遵守食品安全規(guī)定，加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)。c.定期檢查食品安全狀況，及時(shí)消除安全隱患。d.協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行食品安全監(jiān)管，配合抽檢和檢查工作。5.員工管理a.負(fù)責(zé)員工招聘，設(shè)定招聘標(biāo)準(zhǔn)以滿足崗位需求。b.組織新員工培訓(xùn)，確保員工了解工作流程和規(guī)范。c.管理員工考勤和績(jī)效考核，根據(jù)結(jié)果進(jìn)行激勵(lì)和調(diào)整。d.解決員工工作問(wèn)題，提供必要的支持和指導(dǎo)。6.經(jīng)營(yíng)管理a.制定并執(zhí)行食堂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算，確保經(jīng)營(yíng)狀況良好。b.監(jiān)控經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。c.負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理，編制財(cái)務(wù)報(bào)告和成本控制分析。d.制定和調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，提升食堂的競(jìng)爭(zhēng)力。7.協(xié)作與溝通a.與校內(nèi)相關(guān)部門保持緊密聯(lián)系，了解學(xué)校需求。b.協(xié)調(diào)食堂與其他部門工作，確保工作流程順暢。c.與供應(yīng)商溝通合作，共同解決問(wèn)題，提升服務(wù)質(zhì)量。d.參與學(xué)校相關(guān)活動(dòng)，積極參與學(xué)校發(fā)展和建設(shè)。第三部分職責(zé)執(zhí)行與監(jiān)督1.綜合辦公室負(fù)責(zé)人指導(dǎo)并監(jiān)督食堂負(fù)責(zé)人工作，解決工作中遇到的問(wèn)題。2.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督評(píng)估食堂負(fù)責(zé)人工作，根據(jù)表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)懲和調(diào)整。3.食堂員工對(duì)食堂負(fù)責(zé)人的工作進(jìn)行監(jiān)督和反饋，提出改進(jìn)建議。4.學(xué)校督導(dǎo)組負(fù)責(zé)對(duì)食堂負(fù)責(zé)人工作進(jìn)行督