岳陽縣天鵝路肯德基周年慶促銷活動方案設(shè)計

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計目錄157151企業(yè)簡介 391612活動背景 384383具體指示方案 4322603.1活動主題 4307273.2促銷目標(biāo) 4270533.3促銷時間 4317753.4促銷地點 4151823.5促銷商品及促銷對象 4215343.6促銷方式 463383.6.1樣品贈送促銷 499973.6.2折價促銷 428763.6.3會員卡促銷 516463.6.4聯(lián)合促銷 5242683.6.5pop廣告促銷 5297633.6.6微信推廣促銷 589193.6.7節(jié)假日促銷 6107903.7實施安排 6315623.7.1促銷前期準(zhǔn)備 6128263.7.2促銷中期操作 6124523.7.3促銷后期延續(xù) 799933.8費用預(yù)算 774273.9意外防范 7250943.9.1食品異物問題 7181333.9.2顧客受傷（食品或餐廳意外） 7171023.9.3顧客爭吵 8158423.9.4顧客在餐廳失竊 8299803.9.5餐廳服務(wù) 8137614效果評估 8岳陽縣天鵝路肯德基周年慶促銷活動方案設(shè)計企業(yè)簡介肯德基（KentuckyFriedChicken，肯塔基州炸雞，簡稱KFC），是美國跨國連鎖餐廳；也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業(yè)，主要出售炸雞、漢堡、薯條、蓋飯、蛋撻、汽水等高熱量快餐食品?？系禄臉?biāo)識是“一個老人的笑臉、花白的胡須”且永遠都是這個打扮。肯德基的企業(yè)文化口號是“生活如此多嬌”、“盡情自在肯德基”。經(jīng)營理念是不斷推出新的產(chǎn)品，或?qū)⒁酝N售產(chǎn)品重新包裝，針對人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤?？系禄`屬于百勝中國控股有限公司（簡稱“百勝中國”），百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球100多個國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。岳陽縣天鵝路肯德基位于湖南省岳陽市岳陽縣天鵝中路與興榮西路交叉路口富安商業(yè)廣場一樓，位于興榮路商圈，交通便利、人流量大。富安商業(yè)廣場集購物美食娛樂一體化，一樓是電玩城和肯德基、奶茶店；二樓是步步高超市；三樓是電影院和兒童樂園。天鵝路肯德基周邊有云龍大酒店、君子蘭大酒店、岳陽縣第一中學(xué)、城南小學(xué)、厚德廣場等，為天鵝路肯德基餐廳的營業(yè)銷量帶來人流量。天鵝路肯德基餐廳店面面積不大，只有一層，分點餐區(qū)、發(fā)餐區(qū)、廁所、洗手臺、兒童玩耍區(qū)。店內(nèi)墻面掛有各種各樣的卡通圖畫，烘托出一種無拘無束的樂園氛圍；櫥窗以玻璃為主，顧客在在內(nèi)在外都可觀看。活動背景為慶祝岳陽縣天鵝路肯德基開業(yè)兩周年，同時也配合整個富安商業(yè)廣場新年促銷計劃，特實施此次促銷。具體指示方案3.1活動主題天鵝路肯德基大狂歡，一起炸雞、快樂薯于你！3.2促銷目標(biāo)讓岳陽縣更多的消費者知道天鵝路肯德基的這個周年慶活動，帶來更多的營業(yè)額與更大的知名度；讓更多消費者加入肯德基會員、擁有更多老顧客和新會員。3.3促銷時間2021年01月05號星期三2021年01月12號星期二3.4促銷地點岳陽縣天鵝路肯德基。3.5促銷商品及促銷對象促銷商品：肯德基炸雞類產(chǎn)品。促銷對象：主要是青少年、上班族，廣大消費者均是促銷對象。3.6促銷方式3.6.1樣品贈送促銷購買兒童圖書套餐可以送圖書一本；限定玩具套餐，購買該玩具套餐可送限定玩具一個（購?fù)杲刂梗毁徺I指定套餐可贈送明星海報一張；生日當(dāng)天購買生日套餐可在餐廳舉辦生日會，送壽星生日小禮品；購知名游戲炸雞套餐送指定炸雞包裝；購咖啡卡送保溫袋。3.6.2折價促銷每天限時十點登錄肯德基APP五折劵搶購；每月會員卡包贈送不同產(chǎn)品8.8折劵包；周二會員日線上下單滿29減5；周末指定套餐或特定商品買一贈一；工作日可享受限時工作日午餐（限工作日11：00-14:00、節(jié)假日除外）；節(jié)假日可享受限定節(jié)假日套餐；瘋狂星期四特定產(chǎn)品兩杯特價、炸雞類小食三份特價。3.6.3會員卡促銷成為肯德基會員，每消費一元積V金100；V金積到一定數(shù)量可換購肯德基美食或美食折扣券、各大視頻VIP。充值200送99劵包活動，200塊金額全國通、99元產(chǎn)品免費劵全國通用（任意消費即可使用）；200塊金額使用之后均可成為V金。充值肯德基大神卡可享受早餐2件套六折，咖啡每天10元特價、下午茶十元兩件（限兩點到五點之間）。充值親子卡可享受每周末蛋撻、冰激凌免費劵，玩具套餐和假日套餐五折券；充值早餐卡可享受早餐兩件套、三件套六折；充值咖啡卡可享受連續(xù)30天指定咖啡一元或5元購；充值外賣配送卡可享受一天兩次免外賣配送費、滿減券。3.6.4聯(lián)合促銷與工商銀行信用卡聯(lián)合促銷，辦理信用卡可憑工商銀行信用卡和身份證到柜臺免費領(lǐng)取一份炸雞套餐。與步步高超市協(xié)商購買肯德基套餐滿50元，可憑小票在停車場免費停車。與云閃付平臺聯(lián)合促銷節(jié)假日滿指定金額滿減；與美團、口碑平臺聯(lián)合促銷、可在美團和口碑APP上購買指定套餐或炸雞批量使用券。3.6.5pop廣告促銷肯德基出新品，對新品做pop燈箱廣告促銷；點餐屏換上新品套餐推薦燈箱pop廣告、櫥窗張貼新品pop廣告海報、取餐區(qū)換上新品廣告展示架、桌面掃碼點餐二維碼貼紙換上新品貼紙。瘋狂星期四活動，門口張貼周四活動產(chǎn)品pop廣告促銷海報、點餐屏設(shè)置活動產(chǎn)品雙份折扣廣告鍵。肯德基明星代言、櫥窗張貼肯德基明星代言海報；吸引消費者、粉絲；點餐區(qū)放置明星同款餐飲海報。3.6.6微信推廣促銷微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)肯德基新品活動或特價活動可領(lǐng)肯德基小食單品八折劵；肯德基公眾號一段時間推送新品促銷、吸引消費者品嘗新品；肯德基微信小程序可搶購套餐或小食最低折扣券；肯德基微信小程序炸雞店可以注冊開自己的炸雞店；邀請肯德基新用戶用肯德基微信小程序下單可免費領(lǐng)一杯任意消費可用咖啡券?？系禄觊L設(shè)立天鵝路炸雞福利群，可每周五享受一元指定產(chǎn)品消費券、不定時福利券。3.6.7節(jié)假日促銷六一兒童節(jié)假日凡是在肯德基進店消費的小朋友，可憑取餐小票領(lǐng)玩具一個。春節(jié)假日有限購全雞套餐或單點、點全雞套餐送紅包；清明、端午、中秋等節(jié)假日均有青團、粽子、月餅限定時間套餐。3.7實施安排3.7.1促銷前期準(zhǔn)備先盤點產(chǎn)品庫存是否足夠，以防產(chǎn)品不足。檢查餐廳安全設(shè)施，防止安全事故?？谡?、紙巾、吸管、手套、打包袋等一次性用品庫存?zhèn)錆M。安排人員派發(fā)傳單，讓消費者知道這個周年慶活動、宣傳做滿。合理安排好活動期間的工作人員排班，早中晚班合理搭配、以防工作人員生病或出現(xiàn)其他事件。制作教顧客如何使用劵碼的廣告板，引導(dǎo)顧客線上使用或如何調(diào)出劵碼，防止活動期間人流量太多、顧客需要排很久隊等餐。因為疫情，對餐廳進行全方面消毒。廁所和洗手臺隔一段時間消毒一次，保證洗手臺洗手液不空缺。門口安置體溫檢測儀、免洗洗手液，防止疫情。餐廳安置寶寶椅，以便帶寶寶的顧客方便用餐。餐廳張貼禁止吸煙告示牌，提醒顧客餐廳小朋友多。張貼小心小偷告示貼，提醒顧客流量大，注意自身貴重物品。3.7.2促銷中期操作觀察活動期間每天產(chǎn)品銷售量，及時對活動產(chǎn)品進行調(diào)整，做好后備產(chǎn)品準(zhǔn)備。餐廳安排形象大使指導(dǎo)顧客如何線上下單，如何注冊肯德基會員領(lǐng)取卡劵、線下排隊、以防點餐出現(xiàn)插隊引發(fā)矛盾。時刻注意餐廳衛(wèi)生情況，讓顧客在餐廳用餐更舒適。餐廳打烊后保持通風(fēng)、防止疫情。注意餐廳工作人員工作時長，以防時間太長產(chǎn)生負(fù)面情緒對顧客不耐煩或身體出現(xiàn)不適。安排餐廳服務(wù)大使到大廳詢問顧客用餐是否愉快，小食醬料是否足夠、沒有漏餐點。以防出現(xiàn)食品問題，分量太少、服務(wù)差等問題。3.7.3促銷后期延續(xù)趁這次周年慶活動，讓更多消費者加入肯德基會員、了解肯德基，擁有更多老顧客。通過這次活動所有產(chǎn)品的銷售量，了解顧客更喜愛哪類產(chǎn)品，總部可以對這類產(chǎn)品研發(fā)新品。也可以對餐廳之后產(chǎn)品采購更精，。減少產(chǎn)品浪費。了解消費者對天鵝路肯德基的滿意度，因為顧客對餐廳的滿意意味著顧客是否之后還愿意在天鵝路肯德基消費，也影響著天鵝路肯德基的營業(yè)額。3.8費用預(yù)算項目數(shù)量單價（元）金額小計（元）負(fù)責(zé)人Pop廣告480320張亮兼職人員41002800王星傳單10000.5500陳曉口罩1501150廣告板1150150圖書200153000玩具150507500明星海報100202000免洗洗手液3020600體溫監(jiān)測儀135003500合計金額：20520元3.9意外防范3.9.1食品異物問題顧客對食品（出現(xiàn)異物、產(chǎn)品味道不一樣）出現(xiàn)投訴，首先對顧客表示抱歉，給他帶來不好的用餐體驗，然后詢問顧客是哪一種產(chǎn)品。如果顧客還想吃，就問我?guī)湍鷵Q一份可以嗎（僅限問題產(chǎn)品）。如果顧客不想吃了，就說我?guī)桶堰@一種產(chǎn)品幫您推掉（僅限問題產(chǎn)品）可以嗎？如果顧客還是不滿意，可適當(dāng)對顧客贈送些小禮物或等值的產(chǎn)品劵。3.9.2顧客受傷（食品或餐廳意外）顧客因食品產(chǎn)生身體不適，立即撥打120或協(xié)助送醫(yī)院檢查，請示主管后為其墊付醫(yī)藥費。（在雙方都達成一致的情況下）將問題產(chǎn)品進行回收，上交公司進行食品檢測，追查原因、進行整改。到醫(yī)院探望顧客，向顧客表示抱歉。如果顧客不愿將問題產(chǎn)品進行回收，也不可勉強。顧客在餐廳出現(xiàn)意外事件（如被門夾傷手、被餐廳物品意外砸到)。餐廳意外事件首先檢查顧客受傷是否嚴(yán)重，如果是小傷用餐廳應(yīng)急醫(yī)藥箱為顧客處理傷口，并對顧客進行道歉。如果顧客受傷嚴(yán)重，立即陪同送往醫(yī)院檢查，直到顧客脫離危險，并為其墊付醫(yī)藥費。3.9.3顧客爭吵顧客之間發(fā)生爭吵，作為餐廳人員，首先將顧客分別拉開讓顧客先平復(fù)心情，靜下來，然后詢問其爭吵原因、具體情況。如果是因為餐廳設(shè)備短缺原因，到員工休息室取員工座椅給顧客。如果是因為雙方小朋友矛盾、安撫小朋友情緒、贈送雙方小朋友免費小飲品或小玩具。顧客與餐廳工作人員發(fā)生爭吵，對顧客先表示抱歉、詢問餐廳人員了解緣由，讓工作人員對顧客表示抱歉，安撫顧客情緒。后期對餐廳人員做情緒各方面的疏導(dǎo)。3.9.4顧客在餐廳失竊顧客在餐廳丟失錢財或手機，立即詢問了解當(dāng)時發(fā)生的情況，調(diào)查監(jiān)控錄像，尋找可疑人員。對顧客表示關(guān)切和同情，協(xié)助顧客播打110報警，或陪同顧客到當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊缶?，并配合公安部門調(diào)查，做相關(guān)筆錄。

留下顧客的聯(lián)系方式，以便調(diào)查后給予回復(fù)。填寫事件報告單，報備主管及危機小組。如果顧客要求出具在餐廳失竊的書面證明，我們不主張為顧客提供書面的東西，即便是顧客意見聯(lián)系單，也應(yīng)是記錄顧客的要求和聯(lián)系方式。應(yīng)和顧客說：“如果您有任何的意見或要求，您隨時都可以與我們聯(lián)系。我們之間可以隨時針對此事進行溝通，并且提供給您最大的幫助?！蔽覀儠e極配合公安部門進行調(diào)查，公安部門已對此案件進行了登記，餐廳只能證明您在此用過餐，但無法出具您失竊的證明｛2｝，在發(fā)生此事件之后，餐廳加強大廳員工巡視，增加提醒顧客注意隨身用品安全次數(shù)。注意觀察可疑人員，用餐高峰期時，建議顧客線上下單或者有秩序排隊點餐，讓可疑人員不好下手。3.9.5餐廳服務(wù)顧客對收銀服務(wù)員的促銷產(chǎn)生反感，對新品或其他產(chǎn)品采用一次促銷的方式，不反復(fù)向顧客推薦產(chǎn)品，建