安全飲食食品安全知識6

小學生學校食品安全Foodhygieneandsafety----小學生學校食品衛(wèi)生安全宣傳主題班會匯報人:哇哇哇

時間:二零XX.X預/防/小/學/生/零食/品/安/全/事/故什么是食品安全零一不安全食品de危害零二怎樣做才能維護食品安全零三提高食品安全意識零四目錄PART.零一什么是食品安全SHENMESHISHIPINANQUAN預/防/小/學/生/零食/品/安/全/事/故什么是食品安全食品安全有三個層次食品數量:充足供應是指食品無毒、無害,符合應當有de營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害.簡言之就是:無毒、無害,有營養(yǎng),無危害.食品質量:對人體健康,對生命安全對食品de更高要求:沒有受到環(huán)境污染什么是食品安全俗話說:民以食為天,食以安為先我們吃de東西安全嗎?讓我們了解一下什么是食品安全這是我們吃de饅頭嗎?答:這是饅頭,被不良商人染了不該染de顏色,有害身體健康.路邊攤販從業(yè)人員沒健康體檢,有可能會傳染疾??；所售賣de食品由于沒有衛(wèi)生保潔措施,蚊子、蒼蠅有可能污染食物而引起身體不適,嚴重de會中毒.什么是食品安全不安全！什么是食品安全這種環(huán)境制作de食品不安全操作間環(huán)境臟亂,物品擺放雜亂,食品非食品混放.環(huán)境衛(wèi)生差,細菌極易生長、傳播.不安全！PART.零二不安全食品de危害BUANQUANSHIPINDEWEIHAI預/防/小/學/生/零食/品/安/全/事/故不安全食品de危害,你知道多少?沒有營養(yǎng),對身體沒好處,長不高……造成肥胖、營養(yǎng)不良、貧血等疾病胃腸道不舒服,拉肚子等有肝炎等傳染病和寄生蟲病引起食物中毒慢性中毒,得癌癥等不治之癥……不安全食品de危害,你知道多少?小知識制作食品de原料、故意添加非食用物質、從業(yè)人員衛(wèi)生習慣、加工制作環(huán)境……都可能給食品安全帶來危害.所以,我們要時刻注意食品安全.PART.零三怎樣做才能維護食品安全ZENYANGZUOCAINENGWEIHUSHIPINANQUAN預/防/小/學/生/零食/品/安/全/事/故怎樣做才能維護食品安全一、購買食品時應注意以下三點:一.不買校園周邊、街頭巷尾de“三無”食品、五角包等垃圾食品,要到正規(guī)商店里購買食品；二.購買正規(guī)廠家生產de食品,盡量選擇信譽度好de品牌；三.購買食品要仔細查看產品標簽.食品標簽中必須標注生產名稱、配料、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等.不買標簽不規(guī)范de產品.怎樣做才能維護食品安全要到正規(guī)de商店、超市和標準化de農貿市場購買食品選擇到持有許可證,衛(wèi)生整治de餐館就餐二、盡量購買有下列標志de預包裝食品怎樣做才能維護食品安全PART.零四提高食品安全意識TIGAOSHIPINANQUANYISHI預/防/小/學/生/零食/品/安/全/事/故提高食品安全意識第一:養(yǎng)成吃東西前洗手de習慣第二:生吃瓜果要洗凈第三:不隨便吃不認識de野菜、野果.第四:不吃腐爛變質de食物第五:不隨意購買、食用街頭小攤販出售de劣質食品和飲料第六:不喝生水

小朋友,進學校,學知識,長本領.文化知識要學好,健康安全也重要.病從口入危害大,食品質量數第一.食品挑選要細心,三無食品需留意.蘇丹紅、吊白塊……樣樣都是有害物.看清廠家出廠期,切莫超過保質期.安全意識人人有,爭當食品小衛(wèi)士.小學生食品安全歌謠提高食品安全意識各位同學,只要我們認識和了解食品安全知識,掌握一些預防方法,提高自我衛(wèi)生意識,就能最大限度減少食物中毒de風險度,健康消費、科學消費、安全消費,保證我們de身體健康最后祝愿大家健康快樂,學習進步！提高食品安全意識小學生學校食品安全Foodhygieneandsafety----小學生學校食品衛(wèi)生安全宣傳主題班會匯報人:哇哇哇

時間:二零XX.X預/防/小/學/生/零食/品/安/全/事/故——二零二X年幼兒園食堂食品安全培訓課件——食品安全培訓幼兒園食堂目錄廚房工作人員要求一食堂內外環(huán)境衛(wèi)生二食物加工流程三幼兒園消毒制度四廚房工作人員要求一——二零二X年幼兒園食堂食品安全培訓課件——

勤洗手和勤剪指甲食品從業(yè)人員與食品原料、半成品、成品接觸頻繁,要防止手和指甲對食品造成污染,就必須做到勤洗手,自覺做到操作食品時不戴戒指、手飾、手表和涂指甲油.

勤換工作服、口罩和毛巾工作衣、帽、口罩和毛巾等要勤洗、勤換,特別氣溫較高de季節(jié),換洗次數要增多,做到儀表整潔衛(wèi)生.從業(yè)人員健康管理每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查.新參加或臨時參加工作de人員,應經健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）,活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病de,不得從事廚房de工作.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥de,應立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生de病癥或治愈后,方可重新上崗.有出現疾病de情況要及時上報.從業(yè)人員應按《中華人民共和國食品安全法》de規(guī)定,食堂內外環(huán)境衛(wèi)生二——二零二X年幼兒園食堂食品安全培訓課件——食堂整體衛(wèi)生整潔、干凈,無垃圾雜物、油污,垃圾桶要加蓋-零一-操作間布局合理,符合生進熟出,不產生交叉感染de機會.-零二-工作人員操作規(guī)范,生熟分開.-零三-食物加工流程三——二零二X年幼兒園食堂食品安全培訓課件——食物加工流程粗加工間延遲符符合生進熟出de原則切配間操作間到達班級取餐備餐間零一零二零三食材用專用籃子分類裝放、加工前應認真檢查待加工食品,發(fā)現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常de,不得加工和使用.葉菜類、果菜類清洗時要先進行分摘、浸泡、清洗.易腐食品（肉類、豆制品、乳制品）應盡量縮短在常溫下de存放時間,加工后應及時制作或冷藏.粗加工間食物分裝摘洗粗加工間水池分類（蔬菜池、水果池、禽肉池、海鮮水產品池）粗加工食品分類擺放整齊根據菜品要求對食材進行分類切配,切配好de半成品應避免污染,應根據性質分類加蓋存放切配間食物切、配、加蓋待用操作間零二零一烹調前應認真檢查待加工食品,發(fā)現有腐敗變質或者其他感官性狀異常de,不得進行烹調加工.根據菜品de要求炒制出色、香、味、形良好de菜品.

從備餐間將菜發(fā)出備餐間分餐延遲符備餐間入口處應設置有洗手、消毒、更衣設施de通過式預進間.

操作前應清洗、消毒手部,操作人員應認真檢查待供應食品,發(fā)現有感官性狀異常de,不得供應操作時要避免食品受到污染.根據班級實際人數進行按需分餐、加蓋.出菜

將各班飯菜湯備好加蓋,按時給各個班級保育員按時取餐取餐用具生熟分開、有標識、定位擺放食品儲存食品和非食品庫房應分開設置庫房上鎖,專人管理食品上架,距離墻壁、地面均在一零cm以上有“三防”設施,空氣流通保持庫房衛(wèi)生貯存不同類別食品應區(qū)分存放區(qū)域,并有明顯標識（注明進貨日期、保證期、生產批號等）冷藏冷凍冷藏溫度范圍應在零℃～一零℃之間

冷凍溫度de范圍－二零℃～－一℃之間原料、成品、半成品分開存放并標識清楚,不可混用冷藏冷凍設施內de物品應脫去外包裝（臟de紙箱等）,半成品及成品應加膜加蓋.不能用有色塑料袋裝食品及原料每月要請疾控部門對自行消毒de餐具進行檢驗并取得合格報告.五保潔餐具用具符合衛(wèi)生要求集中消毒一沖二洗三清四消毒食品留樣專用冰箱用清洗消毒后de密閉專用容器品種要全,量要足,不少于一五零g,時間:四八小時,記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、餐次、留樣人員銷毀時間等留樣容器要便于消毒（高溫消毒）幼兒園消毒制度四——二零二X年幼兒園食堂食品安全培訓課件——預防性消毒de意義托兒所、幼兒園（簡稱托幼機構）是學齡前兒童生活與受教育de場所,而兒童是社會成員中最脆弱de群體,兒童在集體生活條件下相互密切接觸,如果疏于管理則易引起疾病de傳播和流行.所以托幼機構衛(wèi)生保健消毒工作是公共衛(wèi)生de重要方面,必須加強管理,嚴防傳染病、食物中毒de發(fā)生,確保集體兒童身體健康.環(huán)境衛(wèi)生消毒制度衛(wèi)生消毒制度領導小組（分工責任明確）班級物品消毒制度幼兒用品消毒制度消毒設備和消毒劑紫外線消毒燈配備:每立方米一.五瓦,懸掛高度一.八——二米,物品表面二五——六零cm.使用實際不超過一零零零小時,用七五%酒精擦拭.照射一小時消毒液消毒液有效氯含量為五零mg/L左右de八四消毒液原液.應注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生；勤洗手、洗澡,勤換洗衣物,勤晾曬被褥；每天開窗通風；預防性消毒:對有可能被病原微生物污染de物品、場所和人體等進行de消毒.各種物體表面應做好衛(wèi)生清潔及消毒；兒童玩具定期清洗或消毒；搞好廚房、廁所衛(wèi)生；對相關物品進行清潔、消毒處理.托幼機構環(huán)境和物品預防性消毒方法消毒對象物理消毒方法化學消毒方法備注餐具、炊具、水杯煮沸消毒一或蒸汽消毒.煮沸消毒時,被煮物品應全部浸沒在水中;蒸汽消毒時,被蒸物品應疏松放置,水沸后開始計算時間.餐具消毒柜、消毒碗柜消毒.按產品說明使用一.使用符合國家標準規(guī)定de產品.二.保潔柜無消毒作用.不得用保潔柜代替消毒柜進行消毒.使用次氯酸鈉類消毒劑消毒.使用濃度為有效氯二五零mg/L,浸泡消毒一.對食具必須先去殘渣、清洗后再進行浸泡消毒.二.消毒后再用生活飲用水將殘留消毒劑沖凈.托幼機構環(huán)境和物品預防性消毒方法消毒對象物理消毒方法化學消毒方法備注毛巾類織物用洗滌劑清洗干凈后,置陽光直接照射下曝曬干燥.曝曬時不得相互疊夾.曝曬時間不低于六小時.煮沸消毒一或蒸汽消毒.煮沸消毒時,被煮物品應全部浸沒在水中;蒸汽消毒時,被蒸物品應疏松放置.使用次氯酸鈉類消毒劑消毒.使用濃度為有效氯二五零mg/L-四零零mg/L,浸泡消毒二零分鐘.消毒時將織物全部浸沒在消毒液中,消毒后用生活飲用水將殘留消毒劑沖凈.托幼機構環(huán)境和物品預防性消毒方法消毒對象物理消毒方法化學消毒方法備注抹布煮沸消毒一或蒸汽消毒.煮沸消毒時,抹布應全部浸沒在水中;蒸汽消毒時,抹布應疏松放置.餐桌、床圍欄、門把手、水龍頭等物體表面使用次氯酸鈉類消毒劑消毒.使用濃度為有效氯四