安全飲食食品安全知識4

全國《食品衛(wèi)生法》/宣傳周工作總結(jié)時間:二零XXTheusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield匯報:哇哇哇食品安全宣傳周全國食品安全宣傳周介紹食品安全常識消費者遇到食品問題該怎么做?一日三餐中de“食品安全”目錄CONTENTSTheusercandemonstrateonaprojectorTheusercandemonstrateonaprojectorTheusercandemonstrateonaprojectorTheusercandemonstrateonaprojectorIntroductiontonationalfoodsafetypublicityweekJINGJIGUANLIPRESEN全國食品安全宣傳周介紹全國食品安全宣傳周（ChinaFoodSafetyPublicityWeek）,是模板食品安全委員會辦公室于二零一一年確定在每年六月舉辦de,通過搭建多種交流平臺,以多種形式、多個角度、多條途徑,面向貼近社會公眾,有針對性地開展風險交流、普及科普知識活動,因活動期限為一周（因主題日de豐富而適當延長）,故稱全國食品安全宣傳周.全國食品安全宣傳周介紹二零一一宗旨提高監(jiān)管人員監(jiān)管責任意識和業(yè)務(wù)素質(zhì).促進公眾樹立健康飲食理念,提升消A費信心,提高食品安全意識和科學(xué)應(yīng)對風險de能力；增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者守法經(jīng)營責任意識；

陽光下de“盤中餐”設(shè)計說明:設(shè)計以日常de碗筷組合成“盤中餐”來代表食品,與上方de陽光融合成圓,共同表達陽光下de“盤中餐”,傳達出食品從原料、加工、成品de過程透明,公開于陽光下,展示出食品安全de主題.標識陽光下de“盤中餐”設(shè)計說明:設(shè)計以日常de碗筷組合成“盤中餐”來代表食品,與上方de陽光融合成圓,共同表達陽光下de“盤中餐”,傳達出食品從原料、加工、成品de過程透明,公開于陽光下,展示出食品安全de主題.標識依據(jù)

一《食品安全宣傳教育工作綱要（二零一一—）》二《模板關(guān)于加強食品安全工作de決定》三《中華人民共和國食品安全法》

IntroductiontonationalfoodsafetypublicityweekJINGJIGUANLIPRESEN食品安全常識食品安全宣傳之預(yù)防食源性疾病建議一.不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其他含有害物質(zhì)de食品.二.不用來歷不明de食品；不購買無廠名、無廠址和保質(zhì)期等標識不全de食品.三.不光顧無證照de流動攤位和衛(wèi)生條件不佳de飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售de劣質(zhì)食品、飲料.四.不食用在室溫條件下放置超過二小時de熟食和剩余食品.五.不隨便吃野菜、野果.六.生吃瓜果要洗凈.七.進食前或便后應(yīng)將雙手洗凈、養(yǎng)成吃東西之前洗手de習(xí)慣.食品安全宣傳之選購妙招一.看包裝:產(chǎn)品包裝嚴密無損、商標內(nèi)容完整,品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見.二.看色澤:產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符,若其顏色過于鮮艷,失之自然,就有可能是添加了過量色素所致,不要購買和使用.三.聞香味:產(chǎn)品香應(yīng)與品名相符,應(yīng)香氣柔和,無刺鼻,若有異味,則表明已變質(zhì).四.品滋味:產(chǎn)品滋味應(yīng)酸甜適宜,不得有苦味、澀味、酒味（酒精飲料除外）.食物中毒后de應(yīng)急措施食物中毒發(fā)生后,千萬不要恐慌,如出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉,同時伴有中上腹部疼痛等癥狀,切勿自亂陣腳,可以采取以下應(yīng)急措施:飲水:立即飲用大量干凈de水,對毒素進行稀釋.催吐:用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里de食物吐出.處理:將引起中毒de飲食進行有效處理,避免更多de人受害.ExecutiveOfficer第一條ExecutiveOfficer第二條ExecutiveOfficer第三條IntroductiontonationalfoodsafetypublicityweekJINGJIGUANLIPRESEN消費者遇到食品問題該怎么做?什么是食品安全?《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定:本法下列用語de含義:食品安全,指食品無毒、無害,符合應(yīng)當有de營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害.食品安全定義

零一、協(xié)商索賠消費者因不符合食品安全標準de食品受到損害de,可以向經(jīng)營者要求賠償損失,也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失.接到消費者賠償要求de生產(chǎn)經(jīng)營者,應(yīng)當實行首負責任制,先行賠付,不得推諉；屬于生產(chǎn)者責任de,經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營者責任de,生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償.如果商家、生產(chǎn)者均不進行處理,還可以選擇去工商、食藥監(jiān)部門或消費者協(xié)會投訴.《食品安全法》規(guī)定,縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當公布本部門de電子郵件地址或者電話,接受咨詢、投訴、舉報.接到咨詢、投訴、舉報,對屬于本部門職責de,應(yīng)當受理并在法定期限內(nèi)及時答復(fù)、核實、處理；對不屬于本部門職責de,應(yīng)當移交有權(quán)處理de部門并書面通知咨詢、投訴、舉報人.零二、舉報投訴Readmore零二舉報投訴一二三三一投訴電話注意:消費者在投訴舉報食品安全問題時:一、盡量能提供所投訴食品de購物憑證.二、保護現(xiàn)場,盡量維持所購食品原狀,能辨識該食品批號或生產(chǎn)日期和保質(zhì)期.三、經(jīng)對感官性狀de觀察或檢驗機構(gòu)檢測,判定該食品為不合格或假冒偽劣食品de,接受投訴de職能部門可依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)對商家實施行政處罰,但不參與消費者和商家間de民事賠償調(diào)解

食品de質(zhì)量檢驗報告只作為消費者與商家進行協(xié)商處理de依據(jù),消費者對協(xié)商結(jié)果不滿de,可以通過司法途徑解決.根據(jù)我國《食品安全法》規(guī)定:“生產(chǎn)不符合食品安全標準de食品或者銷售明知是不符合食品安全標準de食品,消費者除要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款一零倍de賠償金或可以要求支付損失三倍賠償金de懲罰性賠償.增加賠償de金額不足一千元de,為一千元.零三、起訴賠償起訴賠償塑料袋、塑料瓶等塑料包裝如今充斥著我們de生活,而我們也許從未想過,我們所消耗de每一片塑料,都有可能流入大海.IntroductiontonationalfoodsafetypublicityweekJINGJIGUANLIPRESEN一日三餐中de“食品安全”食品安全五大要點:一三五二四保持清潔！飯菜要做熟！使用安全de水源和原材料！生熟要分開！保持食物de安全溫度！五步驟接觸食物之前都要洗手,洗手時要使用流動de水并堅持七步洗手法；清洗餐具和廚具時也要用流動de水一沖、二洗、三消毒；保持廚房空氣流通,地面、洗菜池和冰箱內(nèi)外要清潔；洗碗布、抹布用后,要及時徹底清洗消毒,并經(jīng)常更換.一.保持清潔:勤洗手并保持廚房環(huán)境及餐廚具de清潔二.生熟分開:包括生熟食物要分開,加工食物de廚具、容器要生熟分開步驟更加嚴謹更加細致WINTHEFUTURE冰箱中食物要生熟分開,避免交叉污染.生de肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等要用適宜de容器裝好后放在冷藏室或冷凍室底層；可以直接食用de乳制品、熟肉制品、罐頭、飲料和水果等要放在冷藏室或冷凍室de上層；處理食物de案板、刀具也要生熟分開使用,用后分別清洗消毒.

步驟制作食物時一定要徹底煮熟燒透,剩飯剩菜,要分裝放涼后裝冰箱,并且保存食物不超過三天,再次食用時要徹底加熱煮沸三~.在這個溫度范圍下,絕大多數(shù)微生物可減緩生長繁殖de速度,或者停止生長.這要求我們在室溫下熟食存放de時間不得超過二小時,生肉類不要反復(fù)凍融,定期清理冰箱,不買、不吃超過保質(zhì)期de食品.三.食物要徹底煮熟燒透四.在安全de溫度下保存食物:安全de溫度是指五℃以下,六零℃以上de條件

選擇新鮮de、沒有霉變de糧食、薯類、豆類、堅果和果蔬等,適當清洗、削皮,降低風險.食品制作de全過程要使用安全de水源.五.使用安全de水和食物原料步驟

全國《食品衛(wèi)生法》/宣傳周工作總結(jié)時間:二零XXTheusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield匯報:哇哇哇謝謝您de觀看！二零二X年/全/國/食/品/安/全/宣/傳/周誠信尚儉

共享食安誠信尚儉

共享食安嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲主講人:哇哇哇主講人:哇哇哇目錄目錄CONTENTS二零二X年全國食品安全宣傳周一食品安全事故回顧二食品安全知識三食品經(jīng)營許具備de條件四-零一-二零二X年全國食品安全宣傳周二零二X年全國食品安全宣傳周嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲二零二X年全國食品安全宣傳周根據(jù)《中共中央

模板關(guān)于深化改革加強食品安全工作de意見》有關(guān)要求,定于下旬啟動二零二X年全國食品安全宣傳周活動.現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下:嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲二零二X年全國食品安全宣傳周一、活動主題誠/信/尚/儉

共/享/食/安二、宣傳重點（一）深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想和模板de二十屆模板模板精神,認真落實習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全系列重要論述和重要指示批示精神,突出宣傳誠信尚儉、共享食安de主題.（二）食品企業(yè)誠信自律,依法依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營,牢固樹立食品安全主體責任意識,提升質(zhì)量安全管理水平,促進食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展.（三）弘揚中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德,持續(xù)鞏固反食品浪費成果,倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費”社會風尚,推動樹立文明理性消費觀念.（四）企業(yè)依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員,實施風險清單管理,有效落實主體責任；各地區(qū)健全完善分層分級精準防控、末端發(fā)力終端見效工作機制,嚴格落實屬地管理責任；各部門嚴格履職盡責,加強檢查執(zhí)法,嚴懲違法犯罪,共同筑牢食品安全防線；行業(yè)協(xié)（學(xué)）會等發(fā)揮橋梁紐帶、引導(dǎo)督促、自律監(jiān)督作用.（五）社會各界積極參與食品安全治理,宣傳食品安全法律法規(guī),普及食品安全科學(xué)知識,提升公眾食品安全素養(yǎng),同心共護、積極營造社會共治共享濃厚氛圍.（六）各地區(qū)各有關(guān)部門助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提升人民群眾滿意度等方面de新思路、新做法和新成效.嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲二零二X年全國食品安全宣傳周三、活動安排（一）國家層面.模板食安辦等二八部門和單位共同制定《全國食品安全宣傳周國家層面重點活動及分工方案》（見附件）,按照方案組織開展活動.（二）地方層面.各級食安辦聯(lián)合同級有關(guān)部門和單位,參照國家層面活動方案,結(jié)合地方實際和特色,組織開展宣傳周活動.（三）社會層面.各地區(qū)各有關(guān)部門動員和指導(dǎo)各類社會團體、經(jīng)營主體、協(xié)（學(xué)）會和新聞媒體,廣泛開展面向廣大消費者、食品從業(yè)者等de知識普及、誠信從業(yè)、技能培訓(xùn)等主題宣傳活動.四、有關(guān)要求（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo).建立各級食安辦組織協(xié)調(diào)、有關(guān)部門和單位各負其責、全社會積極參與de工作機制.加強人員和經(jīng)費保障,確保各項活動順利進行并形成規(guī)模聲勢.同步部署消防、交通、防踩踏等安全防護措施,嚴格排查消除隱患,落實應(yīng)急預(yù)案,嚴防事故發(fā)生.嚴格遵守中央八項規(guī)定及其實施細則精神,厲行勤儉節(jié)約,嚴禁鋪張浪費、大講排場和形式主義.（二）增強活動實效.使用統(tǒng)一de“全國食品安全宣傳周”標志.做好宣傳報道和新聞服務(wù),切實形成全媒體覆蓋格局.緊扣傳播規(guī)律和公眾關(guān)切,積極融合傳統(tǒng)媒體與新興媒體優(yōu)勢,不斷豐富宣傳思路和方式方法.加強宣傳周期間相關(guān)輿情監(jiān)測,及時研判、穩(wěn)妥發(fā)布,確保輿論環(huán)境平穩(wěn)有序.請各地區(qū)各有關(guān)部門認真總結(jié)宣傳周活動de成效和經(jīng)驗,總結(jié)報告電子版于二零二X年二五日（星期五）前報送模板食安辦.-零二-食品安全事故回顧食品安全事故回顧嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲食品安全事故回顧二零一三年,廣州市場隨機抽取多批次湖南大米,結(jié)果均顯示鎘超標,屬于不合格產(chǎn)品.同時指出湖南大米鎘普遍超標,該事件迅速引發(fā)關(guān)注.金屬鎘被國際癌癥研究機構(gòu)列為強致癌物質(zhì),而且它在人體de積蓄潛伏可以長達一零年—三零年,可以導(dǎo)致腎臟等器官發(fā)生病變,還可能引發(fā)骨痛病,甚至影響下一代de健康.鎘大米事件嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲食品安全事故回顧江蘇江陰衛(wèi)某等以狐貍、水貂等未經(jīng)檢驗檢疫de動物肉制品制售de假羊肉,以羊凍、凍羊糕等食品形態(tài)流入了滬上九家熟食店.而周浦萬達廣場品尚豆撈坊銷售de所謂“羔羊卷”經(jīng)檢驗摻入了豬肉和鴨肉,涉嫌銷售假冒食品,欺騙消費者未經(jīng)檢驗檢疫de皮毛動物肉冒充其他肉種,因存在致病、重金屬污染等潛在風險,既屬于違法使用非食用原料de食品安全事件,又屬于商業(yè)欺詐假羊肉事件嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲食品安全事故回顧二零日,央視二套節(jié)目《是真de嗎》報道,央視記者從崇文門de肯德基、真功夫和麥當勞三家大型快餐店中,買來可食用冰塊和抽取馬桶水樣品后,送往北京理化中心進行對比檢測.結(jié)果顯示,肯德基崇文門店、真功夫崇文門店de冰塊菌落數(shù)量均高于國家標準,且高于馬桶水數(shù)倍.一時間引起消費者de極度恐慌.肯德基、真功夫冰塊菌落超標嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲食品安全事故回顧砷——起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力細菌、真菌——惡心、嘔吐、腹瀉

鉛——腹絞痛、貧血、中毒性肝病地溝油調(diào)查顯示,我國每年有二零零-三零零萬噸地溝油重返餐桌,有些人長期以倒賣“地溝油”為生,他們把地溝油經(jīng)過化學(xué)處理后裝入成品油桶,這些地溝油流入餐桌嚴重威脅到公眾de生命健康民以食為天”,一直以來,食品安全問題都牽動著每一位消費者de心,各種各樣de食品安全事件曝光讓消費者產(chǎn)生了擔憂,我們吃得放心嗎?嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲食品安全事故回顧嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲食品安全事故回顧食品安全管理不規(guī)范利益驅(qū)動及龐大de市場誘導(dǎo)部分商人缺乏公德心-零三-食品安全知識食品安全知識嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲食品安全知識指各種供人食用或者飲用de成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品de物品,但是不包括以治療為目dede物品.食品指食品無毒、無害,符合應(yīng)當有de營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害.食品安全指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,對人體健康有危害或者可能有危害de事故.食品安全事故術(shù)語及定義-零四-食品經(jīng)營許具備de條件食品經(jīng)營許具備de條件嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲設(shè)施設(shè)備條件人員條件制度及管理場地條件嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲食品安全知識場地條件經(jīng)營場所與個人生活空間應(yīng)當分開經(jīng)營場所和倉儲場所周圍環(huán)境整潔,衛(wèi)生狀況良好.經(jīng)營散裝食品de,二五米以內(nèi)無暴露de垃圾場、公用旱廁、糞池等污染源有固定de經(jīng)營和倉儲場所經(jīng)營場所和倉儲場所應(yīng)有良好de自然通風或機械通風,有充足de自然采光或人工照明經(jīng)營場所和倉儲場所應(yīng)將食品與非食品、生鮮食品與熟食品分開經(jīng)營鮮活畜禽、水產(chǎn)de區(qū)域與其他食品經(jīng)營區(qū)域相互分開,間距一般不小于五米經(jīng)營和倉儲場所內(nèi)不得有農(nóng)藥、工業(yè)酒精等有毒有害商品（物品）嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲食品安全知識設(shè)施設(shè)備條件食品容器、工具和設(shè)備與個人生活用品應(yīng)當嚴格分開儲存、運輸和裝卸食品de容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需de溫度等特殊要求經(jīng)營散裝食品de應(yīng)有明顯de區(qū)域劃分或隔離設(shè)施,保持區(qū)域清潔；并根據(jù)所銷售食品de需要,設(shè)置相應(yīng)de溫度調(diào)節(jié)、洗滌、消毒和存放設(shè)備、設(shè)施食品儲存要設(shè)置相應(yīng)區(qū)域,與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)食品經(jīng)營場所及庫房存放食品de貨架（臺）應(yīng)當與地面、墻壁保持一定間距配備電子計算機,建立電子進銷貨臺賬嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲食品安全知識人員條件從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過食品安全知識培訓(xùn)食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當配備有專職或兼職de食品安全管理人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病de人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全de疾病de人員,不得從事接觸直接入口食品de工作嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲食品安全知識制度及管理食品采購管理制度

食品進貨檢查記錄制度

食品儲存管理制度食品銷售管理制度

食品運輸管理制度不合格食品管理制度食品安全事故管理制度

從業(yè)人員健康檢查管理制度

從業(yè)人員教育培訓(xùn)管理制度嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲食品安全知識食品采購管理制度采購食品時,應(yīng)當嚴格審核供貨商（包括銷售商或者直接供貨de生產(chǎn)者）de經(jīng)營資格,索取加蓋供貨商公章de營業(yè)執(zhí)照、《食品流通許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《稅務(wù)登記證》、《組織機構(gòu)代碼證》并交質(zhì)管部存檔.食品進貨查驗須如實記錄食品de名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨商名稱、進貨日期等內(nèi)容.食品進貨查驗記錄須真實、完整并妥善保存,保存期限自該種食品購入之日起不少于二年.嚴把食品安全關(guān),共譜和諧社會曲食品安全知識食品采購管理制度倉庫設(shè)立專用區(qū)域儲存食品,與非食品分開存放.不得與洗化