安全飲食食品安全知識(shí)4

全國(guó)《食品衛(wèi)生法》/宣傳周工作總結(jié)時(shí)間:二零XXTheusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield匯報(bào):哇哇哇食品安全宣傳周全國(guó)食品安全宣傳周介紹食品安全常識(shí)消費(fèi)者遇到食品問題該怎么做?一日三餐中de“食品安全”目錄CONTENTSTheusercandemonstrateonaprojectorTheusercandemonstrateonaprojectorTheusercandemonstrateonaprojectorTheusercandemonstrateonaprojectorIntroductiontonationalfoodsafetypublicityweekJINGJIGUANLIPRESEN全國(guó)食品安全宣傳周介紹全國(guó)食品安全宣傳周（ChinaFoodSafetyPublicityWeek）,是模板食品安全委員會(huì)辦公室于二零一一年確定在每年六月舉辦de,通過搭建多種交流平臺(tái),以多種形式、多個(gè)角度、多條途徑,面向貼近社會(huì)公眾,有針對(duì)性地開展風(fēng)險(xiǎn)交流、普及科普知識(shí)活動(dòng),因活動(dòng)期限為一周（因主題日de豐富而適當(dāng)延長(zhǎng)）,故稱全國(guó)食品安全宣傳周.全國(guó)食品安全宣傳周介紹二零一一宗旨提高監(jiān)管人員監(jiān)管責(zé)任意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì).促進(jìn)公眾樹立健康飲食理念,提升消A費(fèi)信心,提高食品安全意識(shí)和科學(xué)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)de能力；增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)責(zé)任意識(shí)；

陽光下de“盤中餐”設(shè)計(jì)說明:設(shè)計(jì)以日常de碗筷組合成“盤中餐”來代表食品,與上方de陽光融合成圓,共同表達(dá)陽光下de“盤中餐”,傳達(dá)出食品從原料、加工、成品de過程透明,公開于陽光下,展示出食品安全de主題.標(biāo)識(shí)陽光下de“盤中餐”設(shè)計(jì)說明:設(shè)計(jì)以日常de碗筷組合成“盤中餐”來代表食品,與上方de陽光融合成圓,共同表達(dá)陽光下de“盤中餐”,傳達(dá)出食品從原料、加工、成品de過程透明,公開于陽光下,展示出食品安全de主題.標(biāo)識(shí)依據(jù)

一《食品安全宣傳教育工作綱要（二零一一—）》二《模板關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作de決定》三《中華人民共和國(guó)食品安全法》

IntroductiontonationalfoodsafetypublicityweekJINGJIGUANLIPRESEN食品安全常識(shí)食品安全宣傳之預(yù)防食源性疾病建議一.不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其他含有害物質(zhì)de食品.二.不用來歷不明de食品；不購(gòu)買無廠名、無廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全de食品.三.不光顧無證照de流動(dòng)攤位和衛(wèi)生條件不佳de飲食店；不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售de劣質(zhì)食品、飲料.四.不食用在室溫條件下放置超過二小時(shí)de熟食和剩余食品.五.不隨便吃野菜、野果.六.生吃瓜果要洗凈.七.進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈、養(yǎng)成吃東西之前洗手de習(xí)慣.食品安全宣傳之選購(gòu)妙招一.看包裝:產(chǎn)品包裝嚴(yán)密無損、商標(biāo)內(nèi)容完整,品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見.二.看色澤:產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符,若其顏色過于鮮艷,失之自然,就有可能是添加了過量色素所致,不要購(gòu)買和使用.三.聞香味:產(chǎn)品香應(yīng)與品名相符,應(yīng)香氣柔和,無刺鼻,若有異味,則表明已變質(zhì).四.品滋味:產(chǎn)品滋味應(yīng)酸甜適宜,不得有苦味、澀味、酒味（酒精飲料除外）.食物中毒后de應(yīng)急措施食物中毒發(fā)生后,千萬不要恐慌,如出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉,同時(shí)伴有中上腹部疼痛等癥狀,切勿自亂陣腳,可以采取以下應(yīng)急措施:飲水:立即飲用大量干凈de水,對(duì)毒素進(jìn)行稀釋.催吐:用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里de食物吐出.處理:將引起中毒de飲食進(jìn)行有效處理,避免更多de人受害.ExecutiveOfficer第一條ExecutiveOfficer第二條ExecutiveOfficer第三條IntroductiontonationalfoodsafetypublicityweekJINGJIGUANLIPRESEN消費(fèi)者遇到食品問題該怎么做?什么是食品安全?《中華人民共和國(guó)食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定:本法下列用語de含義:食品安全,指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有de營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害.食品安全定義

零一、協(xié)商索賠消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)de食品受到損害de,可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失,也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失.接到消費(fèi)者賠償要求de生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制,先行賠付,不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任de,經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任de,生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償.如果商家、生產(chǎn)者均不進(jìn)行處理,還可以選擇去工商、食藥監(jiān)部門或消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴.《食品安全法》規(guī)定,縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)公布本部門de電子郵件地址或者電話,接受咨詢、投訴、舉報(bào).接到咨詢、投訴、舉報(bào),對(duì)屬于本部門職責(zé)de,應(yīng)當(dāng)受理并在法定期限內(nèi)及時(shí)答復(fù)、核實(shí)、處理；對(duì)不屬于本部門職責(zé)de,應(yīng)當(dāng)移交有權(quán)處理de部門并書面通知咨詢、投訴、舉報(bào)人.零二、舉報(bào)投訴Readmore零二舉報(bào)投訴一二三三一投訴電話注意:消費(fèi)者在投訴舉報(bào)食品安全問題時(shí):一、盡量能提供所投訴食品de購(gòu)物憑證.二、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),盡量維持所購(gòu)食品原狀,能辨識(shí)該食品批號(hào)或生產(chǎn)日期和保質(zhì)期.三、經(jīng)對(duì)感官性狀de觀察或檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè),判定該食品為不合格或假冒偽劣食品de,接受投訴de職能部門可依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)對(duì)商家實(shí)施行政處罰,但不參與消費(fèi)者和商家間de民事賠償調(diào)解

食品de質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告只作為消費(fèi)者與商家進(jìn)行協(xié)商處理de依據(jù),消費(fèi)者對(duì)協(xié)商結(jié)果不滿de,可以通過司法途徑解決.根據(jù)我國(guó)《食品安全法》規(guī)定:“生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)de食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)de食品,消費(fèi)者除要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款一零倍de賠償金或可以要求支付損失三倍賠償金de懲罰性賠償.增加賠償de金額不足一千元de,為一千元.零三、起訴賠償起訴賠償塑料袋、塑料瓶等塑料包裝如今充斥著我們de生活,而我們也許從未想過,我們所消耗de每一片塑料,都有可能流入大海.IntroductiontonationalfoodsafetypublicityweekJINGJIGUANLIPRESEN一日三餐中de“食品安全”食品安全五大要點(diǎn):一三五二四保持清潔！飯菜要做熟！使用安全de水源和原材料！生熟要分開！保持食物de安全溫度！五步驟接觸食物之前都要洗手,洗手時(shí)要使用流動(dòng)de水并堅(jiān)持七步洗手法；清洗餐具和廚具時(shí)也要用流動(dòng)de水一沖、二洗、三消毒；保持廚房空氣流通,地面、洗菜池和冰箱內(nèi)外要清潔；洗碗布、抹布用后,要及時(shí)徹底清洗消毒,并經(jīng)常更換.一.保持清潔:勤洗手并保持廚房環(huán)境及餐廚具de清潔二.生熟分開:包括生熟食物要分開,加工食物de廚具、容器要生熟分開步驟更加嚴(yán)謹(jǐn)更加細(xì)致WINTHEFUTURE冰箱中食物要生熟分開,避免交叉污染.生de肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等要用適宜de容器裝好后放在冷藏室或冷凍室底層；可以直接食用de乳制品、熟肉制品、罐頭、飲料和水果等要放在冷藏室或冷凍室de上層；處理食物de案板、刀具也要生熟分開使用,用后分別清洗消毒.

步驟制作食物時(shí)一定要徹底煮熟燒透,剩飯剩菜,要分裝放涼后裝冰箱,并且保存食物不超過三天,再次食用時(shí)要徹底加熱煮沸三~.在這個(gè)溫度范圍下,絕大多數(shù)微生物可減緩生長(zhǎng)繁殖de速度,或者停止生長(zhǎng).這要求我們?cè)谑覝叵率焓炒娣興e時(shí)間不得超過二小時(shí),生肉類不要反復(fù)凍融,定期清理冰箱,不買、不吃超過保質(zhì)期de食品.三.食物要徹底煮熟燒透四.在安全de溫度下保存食物:安全de溫度是指五℃以下,六零℃以上de條件

選擇新鮮de、沒有霉變de糧食、薯類、豆類、堅(jiān)果和果蔬等,適當(dāng)清洗、削皮,降低風(fēng)險(xiǎn).食品制作de全過程要使用安全de水源.五.使用安全de水和食物原料步驟

全國(guó)《食品衛(wèi)生法》/宣傳周工作總結(jié)時(shí)間:二零XXTheusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield匯報(bào):哇哇哇謝謝您de觀看！二零二X年/全/國(guó)/食/品/安/全/宣/傳/周誠(chéng)信尚儉

共享食安誠(chéng)信尚儉

共享食安嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲主講人:哇哇哇主講人:哇哇哇目錄目錄CONTENTS二零二X年全國(guó)食品安全宣傳周一食品安全事故回顧二食品安全知識(shí)三食品經(jīng)營(yíng)許具備de條件四-零一-二零二X年全國(guó)食品安全宣傳周二零二X年全國(guó)食品安全宣傳周嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲二零二X年全國(guó)食品安全宣傳周根據(jù)《中共中央

模板關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作de意見》有關(guān)要求,定于下旬啟動(dòng)二零二X年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng).現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下:嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲二零二X年全國(guó)食品安全宣傳周一、活動(dòng)主題誠(chéng)/信/尚/儉

共/享/食/安二、宣傳重點(diǎn)（一）深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想和模板de二十屆模板模板精神,認(rèn)真落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全系列重要論述和重要指示批示精神,突出宣傳誠(chéng)信尚儉、共享食安de主題.（二）食品企業(yè)誠(chéng)信自律,依法依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),牢固樹立食品安全主體責(zé)任意識(shí),提升質(zhì)量安全管理水平,促進(jìn)食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展.（三）弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德,持續(xù)鞏固反食品浪費(fèi)成果,倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”社會(huì)風(fēng)尚,推動(dòng)樹立文明理性消費(fèi)觀念.（四）企業(yè)依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員,實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)清單管理,有效落實(shí)主體責(zé)任；各地區(qū)健全完善分層分級(jí)精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制,嚴(yán)格落實(shí)屬地管理責(zé)任；各部門嚴(yán)格履職盡責(zé),加強(qiáng)檢查執(zhí)法,嚴(yán)懲違法犯罪,共同筑牢食品安全防線；行業(yè)協(xié)（學(xué)）會(huì)等發(fā)揮橋梁紐帶、引導(dǎo)督促、自律監(jiān)督作用.（五）社會(huì)各界積極參與食品安全治理,宣傳食品安全法律法規(guī),普及食品安全科學(xué)知識(shí),提升公眾食品安全素養(yǎng),同心共護(hù)、積極營(yíng)造社會(huì)共治共享濃厚氛圍.（六）各地區(qū)各有關(guān)部門助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提升人民群眾滿意度等方面de新思路、新做法和新成效.嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲二零二X年全國(guó)食品安全宣傳周三、活動(dòng)安排（一）國(guó)家層面.模板食安辦等二八部門和單位共同制定《全國(guó)食品安全宣傳周國(guó)家層面重點(diǎn)活動(dòng)及分工方案》（見附件）,按照方案組織開展活動(dòng).（二）地方層面.各級(jí)食安辦聯(lián)合同級(jí)有關(guān)部門和單位,參照國(guó)家層面活動(dòng)方案,結(jié)合地方實(shí)際和特色,組織開展宣傳周活動(dòng).（三）社會(huì)層面.各地區(qū)各有關(guān)部門動(dòng)員和指導(dǎo)各類社會(huì)團(tuán)體、經(jīng)營(yíng)主體、協(xié)（學(xué)）會(huì)和新聞媒體,廣泛開展面向廣大消費(fèi)者、食品從業(yè)者等de知識(shí)普及、誠(chéng)信從業(yè)、技能培訓(xùn)等主題宣傳活動(dòng).四、有關(guān)要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo).建立各級(jí)食安辦組織協(xié)調(diào)、有關(guān)部門和單位各負(fù)其責(zé)、全社會(huì)積極參與de工作機(jī)制.加強(qiáng)人員和經(jīng)費(fèi)保障,確保各項(xiàng)活動(dòng)順利進(jìn)行并形成規(guī)模聲勢(shì).同步部署消防、交通、防踩踏等安全防護(hù)措施,嚴(yán)格排查消除隱患,落實(shí)應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)防事故發(fā)生.嚴(yán)格遵守中央八項(xiàng)規(guī)定及其實(shí)施細(xì)則精神,厲行勤儉節(jié)約,嚴(yán)禁鋪張浪費(fèi)、大講排場(chǎng)和形式主義.（二）增強(qiáng)活動(dòng)實(shí)效.使用統(tǒng)一de“全國(guó)食品安全宣傳周”標(biāo)志.做好宣傳報(bào)道和新聞服務(wù),切實(shí)形成全媒體覆蓋格局.緊扣傳播規(guī)律和公眾關(guān)切,積極融合傳統(tǒng)媒體與新興媒體優(yōu)勢(shì),不斷豐富宣傳思路和方式方法.加強(qiáng)宣傳周期間相關(guān)輿情監(jiān)測(cè),及時(shí)研判、穩(wěn)妥發(fā)布,確保輿論環(huán)境平穩(wěn)有序.請(qǐng)各地區(qū)各有關(guān)部門認(rèn)真總結(jié)宣傳周活動(dòng)de成效和經(jīng)驗(yàn),總結(jié)報(bào)告電子版于二零二X年二五日（星期五）前報(bào)送模板食安辦.-零二-食品安全事故回顧食品安全事故回顧嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲食品安全事故回顧二零一三年,廣州市場(chǎng)隨機(jī)抽取多批次湖南大米,結(jié)果均顯示鎘超標(biāo),屬于不合格產(chǎn)品.同時(shí)指出湖南大米鎘普遍超標(biāo),該事件迅速引發(fā)關(guān)注.金屬鎘被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為強(qiáng)致癌物質(zhì),而且它在人體de積蓄潛伏可以長(zhǎng)達(dá)一零年—三零年,可以導(dǎo)致腎臟等器官發(fā)生病變,還可能引發(fā)骨痛病,甚至影響下一代de健康.鎘大米事件嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲食品安全事故回顧江蘇江陰衛(wèi)某等以狐貍、水貂等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫de動(dòng)物肉制品制售de假羊肉,以羊凍、凍羊糕等食品形態(tài)流入了滬上九家熟食店.而周浦萬達(dá)廣場(chǎng)品尚豆撈坊銷售de所謂“羔羊卷”經(jīng)檢驗(yàn)摻入了豬肉和鴨肉,涉嫌銷售假冒食品,欺騙消費(fèi)者未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫de皮毛動(dòng)物肉冒充其他肉種,因存在致病、重金屬污染等潛在風(fēng)險(xiǎn),既屬于違法使用非食用原料de食品安全事件,又屬于商業(yè)欺詐假羊肉事件嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲食品安全事故回顧二零日,央視二套節(jié)目《是真de嗎》報(bào)道,央視記者從崇文門de肯德基、真功夫和麥當(dāng)勞三家大型快餐店中,買來可食用冰塊和抽取馬桶水樣品后,送往北京理化中心進(jìn)行對(duì)比檢測(cè).結(jié)果顯示,肯德基崇文門店、真功夫崇文門店de冰塊菌落數(shù)量均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),且高于馬桶水?dāng)?shù)倍.一時(shí)間引起消費(fèi)者de極度恐慌.肯德基、真功夫冰塊菌落超標(biāo)嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲食品安全事故回顧砷——起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力細(xì)菌、真菌——惡心、嘔吐、腹瀉

鉛——腹絞痛、貧血、中毒性肝病地溝油調(diào)查顯示,我國(guó)每年有二零零-三零零萬噸地溝油重返餐桌,有些人長(zhǎng)期以倒賣“地溝油”為生,他們把地溝油經(jīng)過化學(xué)處理后裝入成品油桶,這些地溝油流入餐桌嚴(yán)重威脅到公眾de生命健康民以食為天”,一直以來,食品安全問題都牽動(dòng)著每一位消費(fèi)者de心,各種各樣de食品安全事件曝光讓消費(fèi)者產(chǎn)生了擔(dān)憂,我們吃得放心嗎?嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲食品安全事故回顧嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲食品安全事故回顧食品安全管理不規(guī)范利益驅(qū)動(dòng)及龐大de市場(chǎng)誘導(dǎo)部分商人缺乏公德心-零三-食品安全知識(shí)食品安全知識(shí)嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲食品安全知識(shí)指各種供人食用或者飲用de成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品de物品,但是不包括以治療為目dede物品.食品指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有de營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害.食品安全指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,對(duì)人體健康有危害或者可能有危害de事故.食品安全事故術(shù)語及定義-零四-食品經(jīng)營(yíng)許具備de條件食品經(jīng)營(yíng)許具備de條件嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲設(shè)施設(shè)備條件人員條件制度及管理場(chǎng)地條件嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲食品安全知識(shí)場(chǎng)地條件經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間應(yīng)當(dāng)分開經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所周圍環(huán)境整潔,衛(wèi)生狀況良好.經(jīng)營(yíng)散裝食品de,二五米以內(nèi)無暴露de垃圾場(chǎng)、公用旱廁、糞池等污染源有固定de經(jīng)營(yíng)和倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所應(yīng)有良好de自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng),有充足de自然采光或人工照明經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所應(yīng)將食品與非食品、生鮮食品與熟食品分開經(jīng)營(yíng)鮮活畜禽、水產(chǎn)de區(qū)域與其他食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域相互分開,間距一般不小于五米經(jīng)營(yíng)和倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所內(nèi)不得有農(nóng)藥、工業(yè)酒精等有毒有害商品（物品）嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲食品安全知識(shí)設(shè)施設(shè)備條件食品容器、工具和設(shè)備與個(gè)人生活用品應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格分開儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸食品de容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需de溫度等特殊要求經(jīng)營(yíng)散裝食品de應(yīng)有明顯de區(qū)域劃分或隔離設(shè)施,保持區(qū)域清潔；并根據(jù)所銷售食品de需要,設(shè)置相應(yīng)de溫度調(diào)節(jié)、洗滌、消毒和存放設(shè)備、設(shè)施食品儲(chǔ)存要設(shè)置相應(yīng)區(qū)域,與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及庫(kù)房存放食品de貨架（臺(tái)）應(yīng)當(dāng)與地面、墻壁保持一定間距配備電子計(jì)算機(jī),建立電子進(jìn)銷貨臺(tái)賬嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲食品安全知識(shí)人員條件從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過食品安全知識(shí)培訓(xùn)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備有專職或兼職de食品安全管理人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病de人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全de疾病de人員,不得從事接觸直接入口食品de工作嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲食品安全知識(shí)制度及管理食品采購(gòu)管理制度

食品進(jìn)貨檢查記錄制度

食品儲(chǔ)存管理制度食品銷售管理制度

食品運(yùn)輸管理制度不合格食品管理制度食品安全事故管理制度

從業(yè)人員健康檢查管理制度

從業(yè)人員教育培訓(xùn)管理制度嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲食品安全知識(shí)食品采購(gòu)管理制度采購(gòu)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格審核供貨商（包括銷售商或者直接供貨de生產(chǎn)者）de經(jīng)營(yíng)資格,索取加蓋供貨商公章de營(yíng)業(yè)執(zhí)照、《食品流通許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《稅務(wù)登記證》、《組織機(jī)構(gòu)代碼證》并交質(zhì)管部存檔.食品進(jìn)貨查驗(yàn)須如實(shí)記錄食品de名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨商名稱、進(jìn)貨日期等內(nèi)容.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄須真實(shí)、完整并妥善保存,保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于二年.嚴(yán)把食品安全關(guān),共譜和諧社會(huì)曲食品安全知識(shí)食品采購(gòu)管理制度倉(cāng)庫(kù)設(shè)立專用區(qū)域儲(chǔ)存食品,與非食品分開存放.不得與洗化