開封市第一屆職業(yè)技能大賽國賽烘焙技術(shù)文件

開封市第一屆職業(yè)技能大賽

烘焙項目

（國賽精選項目）

技

術(shù)

工

作

文

件

開封市第一屆職業(yè)技能大賽組委會技術(shù)工作組

2023年1月

目錄

一、技術(shù)描述..........................錯誤！未定義書簽。

（一）項目概要.......................................1

（二）基本知識與能力要求...........錯誤！未定義書簽。

二、試題與評判標準.....................................9

（一）試題...........................................9

（二）比賽時間及試題具體內(nèi)容.......................10

（三）評判標準......................................15

三、競賽細則..........................................17

（一）裁判構(gòu)成、分組及工作職責.....................17

（二）賽場特別規(guī)定..................................17

四、競賽場地、設施設備................................19

（一）賽場規(guī)格要求..................................19

（二）場地布局圖...................錯誤！未定義書簽。

（三）基礎設施清單..................................22

五、安全、健康要求....................................25

（一）選手安全防護要求.............................25

（二）賽事安全要求..................................27

（三）疫情防控......................................27

一、技術(shù)描述

（一）項目概要

烘焙師需要具備食品、營養(yǎng)的高水準專業(yè)知識，并能夠

生產(chǎn)不同面包、糕點。烘焙師能利用各種谷物制作不同新鮮

美味的烘焙產(chǎn)品，能利用原材料、利用不同的發(fā)酵以及工藝

制作甜食或者咸食，如：小麥面包、黑麥面包、藝術(shù)面包、

甜面包、起酥面包、三明治、餡餅等。

這些產(chǎn)品很多面包房都有，烘焙師還利用創(chuàng)新的技巧與

知識制作精美的裝飾面包用于陳列。烘焙師應具備高水平的

專業(yè)知識和技巧，通過多年的培訓以獲得相應技巧并且持續(xù)

地理解深化。烘焙師能熟練運用專業(yè)的技術(shù)與工藝開發(fā)創(chuàng)造

不同系列的烘焙產(chǎn)品，能在細節(jié)方面考驗藝術(shù)才能與工匠技

巧，同時工作高效經(jīng)濟，在指定時間能完成杰出作品。

烘焙師必須根據(jù)材料的功能、協(xié)調(diào)性、反應等制定新的

食譜，需要懂得當環(huán)境發(fā)生變化時如何適當調(diào)整食譜，主動

積極的應變能力是非常必要的，能熟練使用專業(yè)設備、技術(shù)

與材料。專業(yè)的烘焙師會根據(jù)顧客要求全面考慮材料質(zhì)量、

健康、安全需求等因素。他們必須時刻考慮原料的質(zhì)量并且

尊重原料，以高水平的衛(wèi)生安全要求工作。專業(yè)烘焙師能規(guī)

劃自己的職業(yè)生涯，比如：自己當老板、做管理者、或者在

各種面包坊工作，包括髙檔的、家庭的、特殊商店等。做教

育與在行業(yè)工作也是一種選擇。通常情況下，專業(yè)零售商店

出售手工和裝飾的糕點產(chǎn)品、工匠面包和裝飾面團，這些都

需要專業(yè)烘焙師準備制作。

（二）基本知識與能力要求

1

相關要求權(quán)重比重(%)

1工作組織和管理

個體須知

●商業(yè)道德

●從購買原料到生產(chǎn)有價值的產(chǎn)品及賣給顧客的

基過程

本●最大化可持續(xù)與最小化浪費的重要性

知工廠使用原料用于烘焙的考慮因素,包括季節(jié)、可用

識性、成本、儲存和使用

●面包店中使用的工具和設備的范圍

●食品的購買、儲存、準備、烹飪、烘焙和服務有

關的法規(guī)和良好做法

個人應能夠:

●準備并正確使用工具和設備

5

●在指定時間內(nèi)有效地確定和規(guī)劃工作順序

●尊重原材料

●高效使用原料，盡可能減少浪費

●按規(guī)定成本準備產(chǎn)品

工●為計劃的工作準確預訂貨物和材料

作●工作效率和衛(wèi)生，注意工作場所與其他的人

能●展示良好的工作流暢性

力●展示設計和工作技術(shù)的靈感、天賦和創(chuàng)新

●圍繞指定主題工作按照一致的標準生產(chǎn)大量的烘焙

產(chǎn)品

●產(chǎn)品的尺寸和重量保持一致，以保持客戶滿意度

和利潤率

●專業(yè)和有效地應對意外發(fā)生

●如期完成工作

●在指定的時間準備好所有的客戶訂單

2食品衛(wèi)生、健康、安全與環(huán)境

個體須知

●與食品的購買、儲存、準備、烹飪和服務有關的

基法規(guī)和良好操作

本●新鮮與加工食品的質(zhì)量標準

知●食物變質(zhì)的原因5

識●面包店中使用的工具和設備的范圍

●在面包店廚房和使用商業(yè)設備的法規(guī)以及安全工

作操作

工

個人應能夠:

作

●按照HACCP要求做好個人衛(wèi)生標準和食品儲存、準

2

能備、烹飪和服務

力●遵守所有健康和食品安全法規(guī)和最佳做法

●確保根據(jù)最高標準清潔所有工作區(qū)域

●將業(yè)務內(nèi)部HACCP概念用于每一個細節(jié)

●安全工作，并遵守事故預防規(guī)定

●按照制造商的說明書安全使用所有工具和設備

●在工作環(huán)境中促進健康、安全、環(huán)境和食品衛(wèi)生

3溝通技巧

個體須知

●烘焙產(chǎn)品如何陳列有利于銷售

基●陳列、標牌對銷售與傳播的重要性

本●促銷品必須在法規(guī)范圍內(nèi)

知●在公眾視野和與客戶打交道時的外表的重要性

識●與跨團隊、同事、承包商和其他專業(yè)人員的有效溝

通的重要性

●需要與客戶有效溝通

個人應能夠:

●與顧客進行專業(yè)對話

5

●根據(jù)客戶的特殊要求，制定合適的產(chǎn)品

●與同事和其他專業(yè)人士合作高效

●成為有效率的團隊成員

工

●通過產(chǎn)品陳列最大幅度地提高銷售額

作

●與同事、團隊和客戶有效溝通

能

●特殊狀況下向管理人員、同事和客戶提供建議和

力

指導

●就事論事，以解決問題為方向開展討論

●促銷活動的計劃和實施

●遵循詳細的書面和口頭指示

●能開發(fā)其他面包師能看懂并且做出來的好質(zhì)量

產(chǎn)品的食譜

4利用原材料制作烘焙食譜

基個體須知

本●配方對質(zhì)量控制的重要性

知●世界各地知名的烘焙產(chǎn)品的范圍和特點

識●色彩應用、口味組合和組織結(jié)構(gòu)

●原料精準組合以便生產(chǎn)的基本原則20

●如何通過使用不同的原料和工作技術(shù)創(chuàng)造出烘

焙產(chǎn)品的外觀、質(zhì)地和味道

●如何處理不同的谷物和非谷物

●各種面粉和配料對最終成品的影響

●通過生產(chǎn)技術(shù)處理原材料

3

●顏色應用、味道組合和組織結(jié)構(gòu)

●用于生產(chǎn)烘焙產(chǎn)品的面團和面糊的范圍和用途

●哪些原料可以做餡料

●為什么烘烤的餡料需要在高溫下穩(wěn)定

●使用季節(jié)性水果和蔬菜做餡料的效果

●外觀、質(zhì)地和味道的重要性

工個人應能夠:

作●具備各種碾磨產(chǎn)品和面粉對烘焙產(chǎn)品影響的知識

能●利用自己對于干性物料和液體原料的了解，制作

力不同的面團

●烘焙產(chǎn)品中原材料特性的知識理解和應用

●有效使用適當?shù)牟牧虾驼{(diào)味品

●設計展示具有創(chuàng)意的產(chǎn)品

●設計甜味和咸味產(chǎn)品食譜

●創(chuàng)建食譜用于起酥和面團生產(chǎn)烘焙產(chǎn)品,包括丹麥

糕點、羊角面包、巧克力面包和油酥糕點產(chǎn)品；

●將產(chǎn)品設計為一致的尺寸、形狀、外觀、風味和

標準

●使用適當?shù)恼{(diào)味劑

●根據(jù)客戶的要求設計展示作品

●根據(jù)陳列地點和用途設計展示作品

●創(chuàng)建符合規(guī)格的展示作品

5面團準備以及發(fā)酵過程

基個體須知

本●生產(chǎn)不同烘焙產(chǎn)品的方法，如：快速面團、發(fā)酵

知面團、起酥面團、甜/咸面團

識●原材料對面團的影響

●如何利用配料，如：糖、雞蛋、黃油、脂肪、奶

等生產(chǎn)強化面團

●面團溫度的重要性

●面團與不同谷物和不同研磨產(chǎn)品的制備差異

●小麥面團形成面筋的重要性

15

●如何處理和儲存不同的面團

●有關的發(fā)酵科學，如：不同種類的發(fā)酵、參與發(fā)

酵的成分以及酸度的變化

●做烘焙產(chǎn)品時何時使用全面團工藝

●發(fā)酵面團的好處，如：波蘭酵頭、意式酵頭等

●通過制冷技術(shù)控制發(fā)酵以及長時間發(fā)酵的應用

●預吸收或者淀粉糊化的預處理，如：浸泡、煮、

糊化

●有酵母和無酵母的老面團發(fā)酵

●面包店中使用的工具和設備的范圍

●制作起酥面團的方法

4

●準備死面用于制作裝飾面團

個人應能夠:

工●利用干、濕物料制作面團

作●打面讓面筋具有彈性與延伸性

能●利用酵母、老面種、其他發(fā)酵方法制作面團

力●讓面團產(chǎn)氣形成質(zhì)感

●調(diào)節(jié)發(fā)酵過程

●使用不同的發(fā)酵過程，如：制冷技術(shù)和其他方法

●發(fā)酵使風味與質(zhì)感更完美

●為了更好的質(zhì)感翻轉(zhuǎn)面團

6面團整形與裝飾

基個體須知

本●烘烤前整形和裝飾面團的重要性

知●世界上已知的某些產(chǎn)品的常用形狀

識●用于整形和裝飾的面包店中使用的工具和設備

的范圍

●成型的技巧，如：編織、不同形狀的模具、烘焙

的盒子等

●形狀或成形對最終產(chǎn)品的影響

●起酥類面團、派類面團的制作方法

●如何涂餡、造型并一起烘烤

●大小面包的范圍

●有針對性地設計宴會面包以及其他裝飾面包

●靈活與藝術(shù)鑒賞結(jié)合

●在不同傳輸帶、運轉(zhuǎn)設備、托盤等條件下最終發(fā)

酵的重要性

25

●烘烤前不同的處理方法，如：重塑、切、劃痕、

打孔、噴水、刷油、撒粉等

工個人應能夠:

作●面團的普通成型

能●會判斷發(fā)酵到什么階段可以分割成型

力●發(fā)酵后面團的處理和稱重

●按照計劃能做均一的面包形狀

●大的小的烘焙產(chǎn)品都能做

●根據(jù)客戶要求定制面團形狀

●能大批量生產(chǎn)質(zhì)量均一的產(chǎn)品

●批量生產(chǎn)產(chǎn)品，確保質(zhì)量、尺寸和表面質(zhì)量保持

一致

●烘烤前有餡料的產(chǎn)品做餡裝飾

●運用不同的造型技巧

●能決定烘烤前最終發(fā)酵的時間

●使用不同的面團和面糊，制作和準備甜味和咸味

的烘焙產(chǎn)品，如：餡餅、煎蛋、甜甜圈、披薩餅等

5

7烘烤與烤后處理

個體須知

●烘焙中使用的工具和設備的范圍

●烘焙過程中在烘焙產(chǎn)品中發(fā)生的物理變化

●不同烤箱系統(tǒng)中的熱傳遞

●產(chǎn)品烤熟需要多長時間

基

●小麥、黑麥或強化面團與面包在烘烤中的差異

本

●如何烘烤其他烘焙食品，如：餡餅或包餡料的

知

●如何最好地烘烤起酥類產(chǎn)品

識

●烘焙中斷技術(shù)(部分烘烤面包)

●什么顏色是好的，烘烤是如何影響面包的風味與

色澤

●如何將面包產(chǎn)品從烤箱中取出后立即儲存

●離開烤爐后，如何存儲不同的烘焙產(chǎn)品

●完成最終產(chǎn)品的重要性

25

個人應能夠:

●有餡無餡都能完美烘焙

●使用不同的烤爐與油炸鍋

●控制烤箱條件：溫度、濕度、上火、下火、風門

控制

●調(diào)節(jié)烘烤過程，使所有產(chǎn)品的形狀、顏色和外殼

都正確

工

正確估算產(chǎn)品的入爐脹性

作●

●中斷烘烤過程以生產(chǎn)部分烘焙面包

能

●完成部分烘烤面包的烘焙

力

●烘烤后正確儲存烘焙產(chǎn)品

●利用不同技巧裝飾面團

●焦糖糕點

●釉面烘焙產(chǎn)品

●烘烤后使用餡料裝飾

●成列代售

總分100

二、試題與評判標準

（一）試題

1.試題模塊

模塊編號模塊名稱

6

A作業(yè)書

B競賽過程

C甜面團制作

D無糖無油面團制作

E三明治制作

F起酥面團制作

2.試題命題方法

本項目試題根據(jù)《技術(shù)工作文件》的考核目的，參賽選手

應掌握的理論知識、需具備的能力、需完成的基本工作任務描

述、考核技術(shù)要點及競賽所執(zhí)行的專業(yè)技術(shù)規(guī)范和標準等的思

路命制試題。

（二）比賽時間及試題具體內(nèi)容

1.比賽時間安排：

本項目比賽的賽事準備及日程安排和正式比賽時間視參賽隊

報名情況而定。競賽過程共8小時。C-1表示比賽前一天，C1表示

比賽第一天，C2表示比賽第二天。

C-1：A組做準備工作1小時；

C1：A組比賽時間7小時，B組在場地復位后做準備工作1小

時；

C2：B組比賽時間7小時。

模塊編號模塊名稱出品時間（小時）

A作業(yè)書競賽報到時

B競賽過程全過程

C甜面團制作競賽當天開始后4.0小時

D無糖無油面團制作競賽當天開始后5.0小時

E起酥面團制作競賽當天開始后6.0小時

F三明治制作競賽當天開始后7.0小時

2.試題：

7

模塊A作業(yè)書

（1）競賽時間：所有選手在競賽開始前按照裁判長指令交作

業(yè)書。

（2）競賽任務及要求

1)選手需準備2本作業(yè)書，其中1本上交，另外1本放在自己工

位上備查。

2)作業(yè)書中必須包含以下內(nèi)容:

產(chǎn)品配方、烘焙百分比及工藝流程。

產(chǎn)品圖片要求產(chǎn)品的呈現(xiàn)和作業(yè)書中的圖片一致。

三明治的食材、風味、營養(yǎng)健康搭配的合理性等描述。

自帶工器具和原材料申報表。

模塊B競賽過程

（1）競賽總時長8小時（1+7小時）

賽前準備1小時只可進行工位布置、稱料和面團攪拌，不可以

制作產(chǎn)品及烘烤。

（2）競賽任務及要求

1)在整個競賽過程中必須保持工位的整潔，注意個人衛(wèi)生。

2)正確儲存原材料。

3)廢棄面團不得超過1500g，所有廢棄面團需擺放在一個

容器中供裁判稱重評分。

4)安全操作設備，合理使用工器具，不得有違規(guī)操作的行為。

5)遵守賽場規(guī)定及秩序。

6)合理規(guī)劃制作流程。

7)比賽完成后保潔，歸位。

模塊C甜面團制作

（1）必須在競賽當天開始后4小時以內(nèi)完成出品

（2）競賽任務及要求

1)制作4個有蓋白吐司面包。

2)每個烤后重量450g±5g。

3)不得使用裝飾(包括篩粉)。

4)不得使用改良劑以及預拌粉。

8

5)成品中2個作為三明治面包制作使用。

模塊D無糖無油面團制作

（1）必須在競賽當天開始后5小時以內(nèi)完成出品

（2）競賽任務及要求

1)傳統(tǒng)法棒

制作6根傳統(tǒng)法棒；

每根重量250g±5g；

要求長度50-55cm；

5條刀口，要求長短一致；

不得使用烤后裝飾（包括篩粉）；

不得使改良劑。

2)法式造型面包

制作2款法式造型面包，每款各3個，共計6個；

重量不得低于300g；

形狀自行定義，要求同款的大小形狀一致；

不得使用改良劑。

模塊E酥性面團制作

（1）必須在競賽當天開始后6小時以內(nèi)完成出品

（2）競賽任務及要求

1)傳統(tǒng)可頌彎牛角面包

制作6個傳統(tǒng)可頌彎牛角面包；

烤后重量65g±5g；

不得使用烤后裝飾(包括篩糖粉、刷光亮劑等)；

不得使用改良劑以及預拌粉。

2)雙色巧克力丹麥

制作雙色巧克力丹麥，數(shù)量6個；

烤后重量80g±5g；

要求夾心使用巧克力條；

要求大小形狀一致；

不得使用模具，以及任何裝飾；

不得使用改良劑以及預拌粉。

9

模塊F三明治制作

(1)必須在競賽當天開始后7小時以內(nèi)完成出品

(2)競賽任務及要求

使用模塊C軟質(zhì)面團制作的白吐司面包制作1款三明治

制作8個三明治。

三明治面包的餡料為咸味，餡料的半成品自備，現(xiàn)場制

作，制作過程需嚴格遵守食品生產(chǎn)安全與衛(wèi)生標準。

夾餡后重量250±5g。

要求大小形狀一致。

可自由使用包裝。

迎合消費者需求，便于市場推廣。

在作業(yè)書中闡述制作三明治的食材、風味、營養(yǎng)健康搭

配的合理性等。

（三）評判標準

本項目評分標準采用國家職業(yè)標準（6-02-01-01）《糕點

面包烘焙工》中的面包制作工（三級/高級工），參照世界技能

大賽標準并結(jié)合行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀執(zhí)行。

1.分數(shù)權(quán)重

本次比賽共設八個模塊內(nèi)容，滿分為100分。

模塊

模塊名稱出品時間（小時）測量分評價分合計分

編號

A作業(yè)書競賽報到時4--4

B競賽過程全過程10--10

C甜面團制作競賽當天開始后4.0小時41216

D無糖無油面團制作競賽當天開始后5.0小時122032

E起酥面團制作競賽當天開始后6.0小時81826

F三明治制作競賽當天開始后7.0小時4812

總分4258100

10

2.評判方法

本項目評分規(guī)則使用世界技能大賽評分制度進行評分，分為

測量和評價兩類。凡可采用客觀數(shù)據(jù)表述的評判稱為測量，凡需

要采用主觀描述進行的評判稱為評價。

（1）評價分

評價分(Judgement)打分方式：按比例安排不少于3名裁判

員為一組，其中3位裁判員各自單獨對每一評分項評分，各位裁判

員的平均分為該評分項的實際得分。裁判員相互間分差必須小于等

于1分，否則需要給出確切理由并在裁判長的監(jiān)督下進行重新評

分。裁判員和參賽選手有關聯(lián)關系的，該裁判員回避打分。

權(quán)重分值要求描述

0分作品低于行業(yè)標準

1分作品符合行業(yè)標準

2分作品符合行業(yè)標準，且在某些方面高于行業(yè)標準

3分作品全方位超過行業(yè)標準，接近完美

(2)測量分

測量分(Measurement)打分方式：按比例安排不少于2名

裁判員為一組。組內(nèi)所有裁判員一起商議，在對該選手在該項中的

實際得分達成一致后最終只給出一個分值。若裁判員數(shù)量較多，

也可以另定分組模式。

測量分評分準則樣例表：

類型實例最高分值正確分值不正確分值

滿分或零分面包的重量11或者00.5

從滿分中扣除--------

從零分開始加--------

3.統(tǒng)分方式

各模塊裁判員完成模塊所有參賽選手評分并簽字確認后，在

裁判長與不少于2名裁判員的監(jiān)督下由登分工作人員錄入評分系

11

統(tǒng)。

4.成績并列：如果選手成績出現(xiàn)同分的情況，按照模塊D、

E、C、F得分高低的順序計算排名。

5.違規(guī)扣分：

未在各模塊規(guī)定時間內(nèi)完成產(chǎn)品的，將按照每超時1分鐘

扣0.5分的計分方法，以此類推，從超時模塊評比分中扣除相

應分數(shù)直至扣完。但模塊F除外，比賽結(jié)束時模塊F未能按時出品

的，不再延長比賽時間，按照0分處理。

有以下情形的，經(jīng)過裁判長判定將從總分中扣除相應分數(shù)：

1)使用不可食用材料扣10分。

2)使用不符合食品安全規(guī)定的材料扣10分。

3)使用原料數(shù)量未進行科學計算，造成規(guī)定廢棄物面團雙倍

以上的較大浪費扣10分。

4)不按規(guī)定使用設備器具，造成安全隱患扣10分。

5)比賽過程中不聽裁判指令，刻意頂撞者扣10分。

6)比賽結(jié)束時間已到，不聽裁判勸阻繼續(xù)操作者扣10分。

7)帶入半成品的扣除半成品對應模塊的總分（制作三明治餡

料的半成品除外）。

三、競賽細則

（一）裁判構(gòu)成、分組及工作職責

裁判組：

裁判長1名

測量分裁判不少于2名，評價分裁判不少于3名。（輪流

循環(huán)打分）

所有裁判員在比賽開始前需完成裁判長對于本項目專業(yè)知

識的培訓。裁判長掌握比賽全部，不打分。裁判員在評分過程中

遇到本參賽隊采取回避原則，不參與評分。

（二）賽場特別規(guī)定

1.參賽選手應衣著整潔，戴廚師帽、圍裙，穿廚師服、黑色

廚師鞋（不得有企業(yè)或地域標識）。操作講究衛(wèi)生，工具潔凈，

不亂扔下腳料，不浪費原材料。

選手比賽服裝具體要求如下：

12

名稱圖例備注

廚師服必須白色長袖、貼

身不松垮、舒適透氣（不能有

任何信息標識）

廚師服

寬松、中腰、黑色、松緊褲腰

廚師長褲

半身圍裙(白色)

廚師圍裙

必須防滑、防砸、防穿刺、絕緣

廚師鞋

一次性醫(yī)用口罩

口罩

2.嚴禁帶入烘焙成品、半成品（制作三明治餡料的半成

品除外），禁止重做或挪用他人已加工過的原料。

3.參賽選手在比賽期間出現(xiàn)以下情況的，由參賽選手承擔全

部責任：未遵守機械設備操作規(guī)程、操作不當導致安全事故的，

遭受與賽事操作無關的意外傷害事故的，突發(fā)疾病的。

4.比賽期間，參賽選手不允許帶入手機等一切電子設備，獨

立操作，未經(jīng)裁判長同意不得離開自己的比賽工位。

5.比賽期間，所有一切喝水、吃飯、休息、如廁等時間均計

入在比賽時間內(nèi)。

6.因為設備自身故障導致選手中斷比賽的，經(jīng)過裁判仲裁委

員會討論確定視情況增補修訂。

13

7.比賽結(jié)束后，參賽選手清理工位，所有器具歸位，按照自

備工具清單帶走自帶的器具。

8.參賽選手必須獨立完成所有項目。正式比賽期間，除裁判

長外任何人員不得主動接近選手及其工作區(qū)域，不許主動與選手

接觸與交流。選手如有問題可向裁判或工作人員示意尋求解決途

徑，競賽過程中禁止與其他人員交流(含眼神暗示及肢體語言示

意)。

9.參賽選手不得在作品和器材上作任何標記，不得穿著有標

記自己身份、單位、參賽隊名等信息(包含文字、圖形)的服飾。

四、競賽場地、設施設備等安排

（一）賽場規(guī)格

本項目場地總體面積為400平方米（含3個實操教室（長

14米，寬7米），1個世賽實訓基地烘焙工位（長14米，寬7米）），

工位共7個，每個教室1個工位，競賽中心4個工位，平均每個工

位約30平方米。

（二）場地布局

以場地實際布局為準。

（三）基礎設施清單

1.每個工位提供的設備、工器具、物品清單

序號名稱數(shù)量型號規(guī)格備注

1平爐1三層六盤，其中一層帶蒸汽石板自用

2臥式和面機1雙動雙速，最大和面能力12.5KG自用

3烤盤架車120盤自用

4醒發(fā)箱120盤自用

5雙溫冰箱1插盤式自用

6開酥機1自用

7桌面廚師機17L，500W自用

8不銹鋼臺面操作臺1長×寬×高180cm×80cm×80cm自用

2.提供的原材料清單

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序號名稱品牌重量/單位規(guī)格及說明

1高筋面粉金像25kg共用

2低筋面粉美玫25kg共用

3幼砂糖20kg共用

4高糖干酵母燕子500g每位選手

5低糖干酵母安琪500g每位選手

6雞蛋3斤每位選手

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