餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作計(jì)劃

餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作計(jì)劃我的餐飲店，迎來了20xx年，在這新的一年里，為了讓我的店的生意越來越好，我要制定全新的店長(zhǎng)工作規(guī)劃。

一、食品推廣

1、第一季度：佳節(jié)歡快宴。建議一月份以早茶為賣點(diǎn);二月份以年夜飯為賣點(diǎn);三月份以私房菜為賣點(diǎn)。

2、其次季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣活動(dòng);五月份以“瓜果飄香入菜來”安康菜肴推介;六月份推出“涼爽一夏”活動(dòng)月。

3、第三季度：建議七、八月份開展“十二星座美味手札”，依據(jù)十二星座的性格特點(diǎn)推出不同款式菜肴;九月份推出“瀾亭”團(tuán)聚月賞月活動(dòng)。

4、第四季度：建議十月份推出“蠔”情萬丈生蠔美食月活動(dòng)、無“蟹”可擊美食月活動(dòng);十一月份推出冬日進(jìn)補(bǔ)燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié);十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜肴、“瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動(dòng)。

二、隊(duì)伍建立

1、完善勞動(dòng)用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素養(yǎng)

(1)嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，餐飲部聘請(qǐng)新員工符合條件的擇優(yōu)錄用，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實(shí)隊(duì)伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)閱歷的效勞人員。

(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部治理人員首先明確了培訓(xùn)要具有“目的性“、“有用性“、“時(shí)間性“的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，一再是制定培訓(xùn)方案，實(shí)行理論與實(shí)際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)展培訓(xùn)。例如，每月一次治理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、效勞學(xué)問、效勞技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)展考核，全年開展“推銷手冊(cè)“、“效勞學(xué)問、技能“、“咨客效勞標(biāo)準(zhǔn)“、“酒店治理學(xué)問“、“出品質(zhì)量“、“促銷業(yè)務(wù)學(xué)問“、“英語50句“、“禮貌用語“、“安全衛(wèi)生學(xué)問“等培訓(xùn)。

(3)標(biāo)準(zhǔn)菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對(duì)推出的產(chǎn)品由廚師長(zhǎng)定期做專項(xiàng)培訓(xùn)。

2、標(biāo)準(zhǔn)治理完善制度

(1)健全治理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量治理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實(shí)治理制度，實(shí)行對(duì)治理效益有獎(jiǎng)有罰，提高治理人員的整體素養(yǎng)，使治理工作較順當(dāng)進(jìn)展。

(2)完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)視稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，確保上級(jí)指令得到準(zhǔn)時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

(3)建立出品估清供給監(jiān)視制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供給工作。每天早、午、晚市檢查出品供給估清狀況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證。并要求治理人員簽名，以分清責(zé)任。

(4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。

(5)提高綜合接待力量。全面抓好效勞標(biāo)準(zhǔn)、出品質(zhì)量、使接待力量提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)接訂。

3、隊(duì)伍的穩(wěn)定：針對(duì)餐飲效勞人員流淌性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲效勞，建議我部將穩(wěn)定隊(duì)伍的工作作為x年工作重點(diǎn)。

(1)完善部門工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。

(2)健全獎(jiǎng)罰制度，對(duì)有培育前途的員工賜予寬松的進(jìn)展空間和晉升時(shí)機(jī)，使員工產(chǎn)生對(duì)酒店的歸屬感。

(3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)學(xué)問。

三、開拓經(jīng)營(yíng)、進(jìn)展增收渠道、擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益劇烈，定期的市場(chǎng)調(diào)查、經(jīng)營(yíng)分析，精確的市場(chǎng)定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長(zhǎng)期的市場(chǎng)占有率。

1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源進(jìn)展增收渠道。

2、切實(shí)落實(shí)好每月美食推廣活動(dòng)，通過系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3、開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部等相互協(xié)作，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。

4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。對(duì)員工灌輸公關(guān)意識(shí)和學(xué)問，銷售部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的珍貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時(shí)專人負(fù)責(zé)客戶資料的征集及補(bǔ)充，并于日常例會(huì)期間準(zhǔn)時(shí)溝通。

5、作好重要假期餐飲促銷工作。

6、履行好定期市場(chǎng)巡查工作，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)準(zhǔn)時(shí)關(guān)注。

四、增加員工效益意識(shí)，加強(qiáng)本錢掌握

強(qiáng)調(diào)本錢掌握、節(jié)省費(fèi)用的重要性，增加員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依據(jù)制度加強(qiáng)掌握。完善《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》等。

餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作規(guī)劃2

店里立刻就要迎來新的一年，我作為店長(zhǎng)，面對(duì)接下來的工作，我要從過往一年里吸取教訓(xùn)，做好新的工作規(guī)劃，便于我的工作可以進(jìn)展順當(dāng)。

一、餐廳內(nèi)部治理方面

1、參加制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶著餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、依據(jù)市場(chǎng)狀況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷規(guī)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反應(yīng)意見加以改良。

3、制定員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳治理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客效勞，不斷提高效勞質(zhì)量和工作效率。

4、抓好員工隊(duì)伍建立，把握員工思想動(dòng)向，通過對(duì)員工進(jìn)展評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪時(shí)機(jī)。

5、安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)規(guī)劃，并組織員工參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支狀況，解決目前存在的問題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部治理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參加餐廳的治理工作。

7.與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并準(zhǔn)時(shí)反應(yīng)客人意見，改良菜品質(zhì)量，滿意客人需要。

8、建立餐廳物資治理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的治理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項(xiàng)本錢的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資源，削減鋪張，降低費(fèi)用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人供應(yīng)舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

二、營(yíng)銷方面

1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱忱溫馨的效勞，最大程度的呈現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。

三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

本餐廳位于西安繁華地段，已經(jīng)有了比擬好的餐飲氣氛，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此我們?cè)诮?jīng)營(yíng)上應(yīng)當(dāng)從一下幾方面著手：

1、經(jīng)營(yíng)工程：我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力氣，把“小六湯包”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力氣。

2、產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚(yáng)陜西特色飲食的根底上，輔之精巧涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注意科學(xué)飲食、合理搭配，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓效勞。

3、從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，連續(xù)開分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中，我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉、環(huán)境舒適、效勞周到”的經(jīng)營(yíng)理念精益求精，并以此規(guī)劃為根底，很據(jù)餐廳的詳細(xì)運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改良。

餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作規(guī)劃3

新一個(gè)階段的工作已經(jīng)開頭了，我作為餐廳的店長(zhǎng)，我想在這一個(gè)階段的工作開頭之前，我是需要做好一個(gè)規(guī)劃的，讓自己能夠去努力的提高餐廳的營(yíng)業(yè)額。在上一個(gè)階段中我們餐廳的營(yíng)業(yè)額是比擬的少的，所以我是肯定要想方法去提高我們餐廳在這一個(gè)階段的營(yíng)業(yè)中的營(yíng)業(yè)額的。既然自己是坐在店長(zhǎng)這一個(gè)位置上的，我就應(yīng)當(dāng)要做好自己必需要做的工作。我將從以下幾個(gè)方面去做好自己這一個(gè)階段的規(guī)劃的：

一、聘請(qǐng)規(guī)劃

依據(jù)餐廳現(xiàn)在的客流量和人員數(shù)量來看，是需要再聘請(qǐng)幾個(gè)兼職的效勞員的，才能夠保證在餐廳的用餐頂峰期的時(shí)候可以保持一個(gè)好的秩序，不會(huì)由于人手不夠消失問題。在之前由于人手不夠是消失了許多的問題的，比方上錯(cuò)菜，或者上菜慢等。聘請(qǐng)員工的要求是時(shí)間充分，我們餐廳是排版制的，每周至少要有兩天是有時(shí)間來上班的，要找狡猾勤快一點(diǎn)的人，而不是偷懶不做事的人。最好是有過效勞員的工作閱歷的，這樣的人會(huì)學(xué)的快一點(diǎn)。

二、制定目標(biāo)

在這一階段的工作開頭之前應(yīng)當(dāng)要制定好營(yíng)業(yè)額目標(biāo)，為了完成目標(biāo)而努力的工作。我的目標(biāo)是在這一個(gè)階段的工作完畢之后餐廳的營(yíng)業(yè)額同上一個(gè)階段相比要高出x%的，這個(gè)目標(biāo)想要實(shí)現(xiàn)的話并不是很難的，但是需要我們餐廳全體員工的協(xié)作才能夠做到。所以我是想要實(shí)行嘉獎(jiǎng)的方式去激發(fā)員工的積極性，讓他們能夠有動(dòng)力去做好自己的工作，一起讓我們的餐廳能夠在這一個(gè)階段提升一些營(yíng)業(yè)額。

三、個(gè)人規(guī)劃

我覺得我是需要去學(xué)習(xí)其它餐廳店長(zhǎng)的治理方式的，再依據(jù)我們餐廳的特點(diǎn)制定出一套最適合我們餐廳的方案。我平?？梢远嗌暇W(wǎng)去看其它餐廳勝利的一些活動(dòng)方案和營(yíng)銷案例，舉辦一些促銷活動(dòng)或者是節(jié)假日的活動(dòng)，用舉辦活動(dòng)的方式吸引更多的`顧客進(jìn)店。同時(shí)也要對(duì)員工進(jìn)展培訓(xùn)，以免他們?cè)趧诼档臅r(shí)候消失失誤，影響到顧客對(duì)我們餐廳的滿足度。

我想在根據(jù)自己制定的這一個(gè)規(guī)劃完成全部的工作之后，餐廳的營(yíng)業(yè)額應(yīng)當(dāng)是會(huì)增加一些的。在之后我會(huì)帶著著我們店內(nèi)的全部員工一起為了完成我們的營(yíng)業(yè)任務(wù)而努力的，我信任經(jīng)過大家的努力是肯定能夠達(dá)成這一個(gè)目標(biāo)的。我也會(huì)提高對(duì)他們的要求，讓他們的工作力量都提高。

餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作規(guī)劃4

新的一年里，我作為店長(zhǎng)，更要履行好自己的職責(zé)，作為店里的領(lǐng)頭人，做好下屬的典范極為重要，餐飲這一行，講究的就是要食材新奇、質(zhì)量符合，所以，接下來我要制定自己作為店長(zhǎng)的工作規(guī)劃。

一、職責(zé)與職權(quán)

1、幫助經(jīng)理制定效勞標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些效勞程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

2、依據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

3、在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

4、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)規(guī)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

5、妥當(dāng)處理對(duì)客效勞中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，準(zhǔn)時(shí)向經(jīng)理反應(yīng)相關(guān)信息。

6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

7、督導(dǎo)效勞員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，準(zhǔn)時(shí)報(bào)送設(shè)備修理單，掌握餐具損耗，并準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

二、任職條件

1、喜愛效勞工作，工作踏實(shí)、仔細(xì)，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

2、熟識(shí)餐廳治理和效勞方面的學(xué)問，具有嫻熟的效勞技能。

3、有較高的外語會(huì)話力量和處理餐廳突發(fā)大事的應(yīng)變力量及對(duì)客溝通力量。

4、熟識(shí)宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐的效勞程序，能夠幫助經(jīng)理進(jìn)展各種形式的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、茶話會(huì)、展覽會(huì)等等的設(shè)計(jì)布置及安排。

5、熟識(shí)和把握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格;熟識(shí)和把握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷售技能，

6、組織力量較強(qiáng)，能帶著部屬一起做好接待效勞工作，為客人供應(yīng)滿足加驚喜的效勞。

7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲效勞工作三年以上(西餐效勞兩年以上)的工作閱歷。

8、身體安康，精力充足，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

三、工作內(nèi)容

1、留意登記好部屬的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不合格的催促其改正。

2、餐前的預(yù)備工作：

(1)、了解當(dāng)天各來賓的訂餐狀況，了解來賓的生活習(xí)慣和要求。

(2)、依據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求安排部屬的工作。

(3)、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐狀況，客人要求及特殊留意事項(xiàng)。

(4)、檢查工作人員的餐前預(yù)備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光滑光明，餐臺(tái)布置是否整齊美觀;對(duì)不符合要求的要盡快做好。

3、開餐期間的工作：

(1)、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在肯定的位置，細(xì)心觀看，指揮值臺(tái)員為客人效勞。

(2)、對(duì)重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和效勞。

(3)、對(duì)客人之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的沖突要留意調(diào)解，妥當(dāng)處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的沖突與爭(zhēng)吵，自己處理不了的要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。

(4)、客人就餐完畢需要催促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。

(5)、開餐過程中，留意對(duì)部屬進(jìn)展考核，對(duì)效勞好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)展嘉獎(jiǎng)或批判。

4、收市后的工作：

(1)、收餐具：收餐后，催促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)快速整理臺(tái)面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

(2)、布臺(tái)：收好餐具，換上潔凈的臺(tái)布，按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái)，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

(3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的干凈美觀。

(4)、部屬做完上述工作后，要進(jìn)展全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

(5)、將當(dāng)天的工作狀況及客人反映、開餐中消失的問題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐狀況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。

四、權(quán)力

1、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。

2、對(duì)所轄范圍員工，有獎(jiǎng)懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)。

餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作規(guī)劃5

1、參加制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶著餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、依據(jù)市場(chǎng)狀況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷規(guī)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反應(yīng)意見加以改良。

3、制定員工崗位職責(zé)和效勞標(biāo)準(zhǔn)程序，催促、檢查餐廳治理人員和員工按效勞標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客效勞，不斷提高效勞質(zhì)量和工作效率。

4、抓好員工隊(duì)伍建立，把握員工思想動(dòng)向，通過對(duì)員工進(jìn)展評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪時(shí)機(jī)。

5、安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)規(guī)劃，并組織員工參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工效勞技能、技巧以及效勞質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支狀況，解決目前存在的問題；聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部治理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參加餐廳的治理工作。7。與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并準(zhǔn)時(shí)反應(yīng)客人意見，改良菜品質(zhì)量，滿意客人需要。

7、建立餐廳物資治理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的治理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料本錢是否過高，確保各項(xiàng)本錢的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到表達(dá)，合理利用水、電等資源，削減鋪張，降低費(fèi)用，增加盈利。

8、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人供應(yīng)舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

其次，營(yíng)銷方面：

1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱忱溫馨的效勞，程度的呈現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。

餐廳店長(zhǎng)個(gè)人工作規(guī)劃6

目光向前看，20xx年已經(jīng)馬上到