加工食品復習試題

第頁加工食品復習試題1.根據(jù)檢疫需要,并商輸出動植物、動植物產(chǎn)品國家或者地區(qū)政府有關機關同意,海關總署可以派檢疫人員赴外進行的工作不包括____。A、預檢B、監(jiān)裝C、產(chǎn)地疫情調(diào)查D、除害【正確答案】：D解析：《進出境動植物檢疫法實施條例》第二十九條2.________可以用于保健食品。A、制何首烏B、川烏C、草烏D、朱砂【正確答案】：A解析：《衛(wèi)生部關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》3.自2019年_____起,取消首次進口預包裝食品標簽備案要求。A、9月1日B、10月1日C、11月1日D、12月1日【正確答案】：B解析：《關于進出口預包裝食品標簽檢驗監(jiān)督管理有關事宜的公告》4.食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時,應當____。A、向企業(yè)索要樣品B、購買樣品C、要求消費者提供樣品D、向企業(yè)收取檢驗成本費【正確答案】：B解析：《食品安全法》第五章第八十七條5.進口農(nóng)業(yè)轉基因生物,沒有農(nóng)業(yè)轉基因生物安全證書和相關批準文件的,或者與證書、批準文件不符的,口岸海關應當____。A、檢疫合格后放行B、除害處理合格后放行C、作退貨或者銷毀處理D、作予以沒收處理【正確答案】：C解析：《農(nóng)業(yè)轉基因生物安全管理條例》第三十七條6.保健食品注冊證書有效期為____。A、1年B、2年C、3年D、5年【正確答案】：D解析：《保健食品注冊和備案管理辦法》7.未遵守《食品安全法》的規(guī)定出口食品,尚不構成犯罪的,沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品,貨值金額10000元以上的,并處貨值金額的____罰款。A、3倍以下B、3倍以上10倍以下C、5倍以上10倍以下D、10倍以上20倍以下【正確答案】：D解析：《食品安全法》第一百二十四條第一款、一百二十九條第一款8.____不屬于對輸入的動植物、動植物產(chǎn)品和其他檢疫物實施檢疫的依據(jù)。A、我國國家標準B、我國行業(yè)標準C、海關總署有關動植物檢疫規(guī)定D、貿(mào)易合同訂明的檢疫要求【正確答案】：D解析：《進出境動植物檢疫法實施條例》第二十六條9.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立進貨查驗記錄制度,產(chǎn)品沒有明確保質(zhì)期的,記錄和憑證保存期限不得少于:____。A、6個月B、1年C、2年D、3年【正確答案】：C解析：《食品安全法》第五十條第二款10.下列關于營養(yǎng)成分表的表述,錯誤的是:()。A、營養(yǎng)成分表應以一個“方框表”的形式表示(特殊情況除外)B、營養(yǎng)成分表可為任意尺寸C、營養(yǎng)成分表應與包裝基線垂直D、營養(yǎng)成分表不需標注“能量”【正確答案】：D解析：《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB28050)11.根據(jù)《有機產(chǎn)品認證管理辦法》,有機配料含量等于或者高于_____的加工產(chǎn)品,應當在獲得有機產(chǎn)品認證后,方可在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注“有機”字樣,加施有機產(chǎn)品認證標志。A、100%B、95%C、90%D、85%【正確答案】：B解析：《有機產(chǎn)品認證管理辦法》第十五條12.調(diào)制乳是以_____的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料。A、≥75%B、≥80%C、≥85%D、≥90%【正確答案】：B解析：《食品安全國家標準調(diào)制乳》(GB25191)13.有機產(chǎn)品認證機構應當自收到認證委托人申請材料之日起____內(nèi),完成材料審核,并作出是否受理的決定。A、5日B、10日C、15日D、20日【正確答案】：B解析：《有機產(chǎn)品認證管理辦法》14.經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品,情節(jié)嚴重的,_____。A、沒收違法所得B、處以二千元以上五萬元以下罰款C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款D、吊銷許可證【正確答案】：D解析：《食品安全法》第一百二十四條15.出口食品生產(chǎn)企業(yè)應當保證其出口食品符合____要求。A、國內(nèi)行業(yè)標準B、國際通行標準C、進口國(地區(qū))的標準D、國外行業(yè)標準【正確答案】：C解析：《食品安全法》第九十九條第一款16.除緊急情況外,必須實施檢驗的進出口商品目錄應當至少在實施之日____前公布。A、5日B、10日C、15日D、30日【正確答案】：D解析：《進出口商品檢驗法實施條例》第三條二款17.對輸入動物產(chǎn)品和其他檢疫物經(jīng)檢疫不合格的,____。A、口岸動植物檢疫機關禁止入境B、由口岸動植物檢疫機關簽發(fā)《檢疫處理通知單》,通知貨主或者其代理人作除害、退回或者銷毀處理C、由口岸動植物檢疫機關直接作除害、退回或者銷毀處理D、由口岸動植物檢疫機關簽發(fā)《檢疫處理通知單》,對輸入動物產(chǎn)品和其他檢疫物在指定地點隔離觀察【正確答案】：B解析：《進出境動植物檢疫法》第十六條第二款18.根據(jù)《進出口商品檢驗法》規(guī)定,法定檢驗的進口商品,應當在國家商檢部門統(tǒng)一規(guī)定的期限內(nèi)檢驗完畢,并出具____。A、檢疫證書B、許可證書C、檢驗證單D、檢驗憑單【正確答案】：C解析：《進出口商品檢驗法》第十二條19.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全()制度,定期對食品安全狀況進行檢查評價。A、自查B、互查C、第三方評估D、政府抽查【正確答案】：A解析：這道題考察的是對《中華人民共和國食品安全法實施條例》中關于食品生產(chǎn)經(jīng)營者責任的了解。根據(jù)該條例，食品生產(chǎn)經(jīng)營者有責任建立食品安全自查制度，定期對自身的食品安全狀況進行檢查評價，以確保食品質(zhì)量和安全。因此，正確答案是A，即“自查”。20.干酪制品的產(chǎn)品標簽中應明確標識()。A、牛奶使用比例B、干酪使用比例C、糖含量D、水分含量【正確答案】：B解析：這道題考查對干酪制品標簽標識內(nèi)容的了解。在干酪制品相關規(guī)定中，明確要求產(chǎn)品標簽應標識關鍵成分的比例。干酪是其核心成分，所以標簽中應明確標識干酪使用比例，這樣能讓消費者清楚產(chǎn)品的主要構成，從而做出更合適的選擇。21.食品加工用菌制劑的總砷含量應≤()mgkg。A、1B、1.5C、2D、2.5【正確答案】：B解析：這道題考查對食品加工用菌制劑總砷含量標準的了解。在食品行業(yè)，砷含量超標會嚴重影響食品安全。根據(jù)相關標準和規(guī)定，食品加工用菌制劑的總砷含量應控制在一定范圍內(nèi)。經(jīng)過科學研究和實踐驗證，其總砷含量應≤1.5mgkg，所以答案選B。22.進口商在有關主管部門責令其依照《食品安全法》規(guī)定召回進口的食品后,仍拒不召回,尚不構成犯罪的,沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品;貨值金額10000元以上的,處貨值金額____的罰款。A、3倍以下B、3倍以上10倍以下C、5倍以上10倍以下D、10倍以上20倍以下【正確答案】：D解析：《食品安全法》第一百二十四條第一款、一百二十九條第一款23._____應當負責審核其進口預包裝食品的中文標簽是否符合我國相關法律、行政法規(guī)規(guī)定和食品安全國家標準要求。A、進口商B、出口商C、承運人D、境外生產(chǎn)企業(yè)【正確答案】：A解析：《關于進出口預包裝食品標簽檢驗監(jiān)督管理有關事宜的公告》24.進口食品收貨人備案申請資料齊全的,海關應當受理并在____個工作日內(nèi)完成備案工作。A、5B、10C、15D、20【正確答案】：A解析：《關于發(fā)布《進口食品進出口商備案管理規(guī)定》、《食品進口記錄和銷售記錄管理規(guī)定》的公告》25.海關總署對向中國出口乳品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)實施_____。A、備案制度B、注冊制度C、認證制度D、認可制度【正確答案】：B解析：《進出口食品安全管理辦法》(249號令)26.調(diào)制乳粉中乳固體含量應不低于____。A、60%B、70%C、80%D、90%【正確答案】：B解析：《食品安全國家標準乳粉》(GB19644)27.下列關于預包裝食品標簽的表述,錯誤的是:_______。A、標簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容B、標簽不得涉及疾病預防、治療功能C、標簽應當清楚、明顯,容易辨識D、標簽應該突出表明功效【正確答案】：D解析：《食品安全法》第四章第三節(jié)第七十一條28.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應當經(jīng)國務院____注冊。A、衛(wèi)生行政部門B、農(nóng)業(yè)行政部門C、食品安全監(jiān)督管理部門D、海關總署【正確答案】：C解析：《食品安全法》第四章第四節(jié)第八十一條29.食品經(jīng)營者在采購食品時,除需要查驗供貨者的許可證外,還應查驗____或者其他合格證明。A、食品出廠檢驗合格證B、健康證明C、食品從業(yè)人員培訓證明D、法人授權委托書【正確答案】：A解析：《食品安全法》第五十三條第一款30._______凈含量單位標示是不規(guī)范的。A、mlB、MLC、mLD、L【正確答案】：B解析：《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718)31.進口預包裝特殊膳食用食品中文標簽必須標示內(nèi)容是_____。A、能量和營養(yǎng)素B、營養(yǎng)素含量水平的聲稱C、營養(yǎng)素的作用D、與普通食品的區(qū)別【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽》(GB13432)32.根據(jù)GB2760-2024,以下哪個不是食品添加劑?A、山梨酸B、檸檬黃C、谷氨酸鈉D、氯化鈉【正確答案】：D解析：這道題考查對食品添加劑的了解。GB2760-2024規(guī)定了常見的食品添加劑種類。山梨酸常用作防腐劑，檸檬黃是著色劑，谷氨酸鈉是增味劑。而氯化鈉即食鹽，在食品中主要起調(diào)味和維持人體正常生理功能的作用，不屬于食品添加劑。所以答案選D。33._____不適用于食糖國家標準中的定義。A、白砂糖B、淀粉糖C、方糖D、冰糖【正確答案】：B解析：《食品安全國家標準食糖》(GB13104)34.____不屬于合格評定程序包括的內(nèi)容。A、評估、驗證和合格保證B、免予檢驗和抽查檢驗C、抽樣、檢驗和檢查D、注冊、認可和批準【正確答案】：B解析：《進出口商品檢驗法》第六條第二款35.______不屬于中華人民共和國境內(nèi)實施地理標志產(chǎn)品保護的酒類。A、干邑B、香檳C、龍舌蘭D、貴腐酒【正確答案】：D解析：《質(zhì)檢總局關于龍舌蘭酒(特其拉)[Tequila]質(zhì)量特色與其自然因素和人文因素關聯(lián)性的公告》、《關于批準對干邑實施地理標志保護的公告》、《關于批準對香檳實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》36.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照____從事生產(chǎn)經(jīng)營活動,保證食品安全,誠信自律,對社會和公眾負責,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任。A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求C、法律、法規(guī)和食品安全標準D、食品安全地方政府負總責要求【正確答案】：C解析：《食品安全法》第一章第四條37._____屬于籽類。A、杏核B、山核桃C、開心果D、南瓜籽【正確答案】：D解析：《食品安全國家標準堅果與籽類食品》(GB19300)38.添加了()的飲料中的氰化物(以HCN計)含量應≤0.05mgL。A、杏仁B、枇杷C、櫻桃D、桃子【正確答案】：A解析：這道題考察的是對特定食品成分及其相關安全標準的了解。在食品工業(yè)中，某些天然成分可能含有微量的有害物質(zhì)，如氰化物。特別是杏仁，它天然含有氰苷，可以在特定條件下釋放出氰化物。為了確保食品安全，相關法規(guī)對添加了杏仁的飲料中的氰化物含量有嚴格限制，通常規(guī)定其含量應≤0.05mgL。因此，正確答案是A，即杏仁。39.進口乳品經(jīng)檢驗檢疫不合格需銷毀的,進口商應當在____個月內(nèi)完成銷毀,并將銷毀情況向檢驗檢疫機構報告。A、1B、2C、3D、4【正確答案】：C解析：《進出口乳品檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》第十八條40.首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的,應當報____食品藥品監(jiān)督管理部門備案;其他保健食品應當報____食品藥品監(jiān)督管理部門備案。A、國務院;國務院B、國務院;省級人民政府C、省級;市級人民政府D、市級;縣級人民政府【正確答案】：B解析：《食品安全法》第四章第四節(jié)第七十六條41.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后____;沒有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于____。A、3個月;1年B、3個月;2年C、6個月;1年D、6個月;2年【正確答案】：D解析：《食品安全法》第四章第二節(jié)第五十條42.因出具虛假檢驗報告導致發(fā)生重大食品安全事故受到開除處分的食品檢驗機構人員,____不得從事食品檢驗工作。A、3年內(nèi)B、5年內(nèi)C、10年內(nèi)D、終身【正確答案】：D解析：《食品安全法》第一百三十八條第二款43.國家對____、特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品實行嚴格監(jiān)督管理。A、保健食品B、健康食品C、老年食品D、營養(yǎng)食品【正確答案】：A解析：《食品安全法》44.首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的,應當報____備案。A、國務院食品安全監(jiān)督管理部門B、海關總署C、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D、國務院衛(wèi)生行政部門【正確答案】：A解析：《食品安全法》第七十六條:首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的,應當報國務院食品安全監(jiān)督管理部門備案。45.酒精度標識方法正確的是______。A、%volB、%vvC、%VolD、%VOL【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準發(fā)酵酒及其配制酒》(GB2758)46.生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑,情節(jié)嚴重的_____。A、沒收違法所得B、處以二千元以上五萬元以下罰款C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款D、責令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證【正確答案】：D解析：《食品安全法》第一百二十五條47.對依照《食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結論有異議的,食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結論____內(nèi)向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請。A、5個工作日B、7個工作日C、15個工作日D、30個工作日【正確答案】：B解析：《食品安全法》第五章第八十八條48.巴氏殺菌牛乳應該標示______。A、鮮牛奶B、純牛奶C、復原乳D、高鈣奶【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準巴氏殺菌乳》(GB19645)49._________對國內(nèi)市場上銷售的進口乳制品實施監(jiān)督管理。A、縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門B、縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門C、海關總署及隸屬海關D、縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門【正確答案】：B解析：《食品安全法》第九十五條50.下列關于食品安全的表述,正確的是:____。A、食品添加劑的使用只需在食品安全標準要求的范圍內(nèi)即可B、食品無毒、無害,符合應當有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C、食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、超過保質(zhì)期,但外觀、口感正常,可以銷售【正確答案】：B解析：《食品安全法》第三十四條第三、十項,第一百五十條第二款,第一百五十條第四款51.食品安全標準的制定應當以保障公眾身體健康為宗旨,做到()。A、科學合理B、嚴格具體C、明確可操作D、寬松靈活【正確答案】：C解析：這道題考查對食品安全標準制定原則的理解。食品安全至關重要，其標準需明確可操作。科學合理雖重要，但不夠具體；嚴格具體可能導致執(zhí)行難度大；寬松靈活則無法有效保障公眾健康。明確可操作的標準能讓監(jiān)管和執(zhí)行有清晰依據(jù)，切實保障公眾身體健康。52.國外發(fā)生重大動植物疫情并可能傳入中國時,____應當采取緊急預防措施,必要時可以下令禁止來自動植物疫區(qū)的運輸工具進境或者封鎖有關口岸。A、海關總署B(yǎng)、國家衛(wèi)生健康委員會C、國務院D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部【正確答案】：C解析：《進出境動植物檢疫法》第六條53.國家建立食品安全____,對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。A、風險監(jiān)測制度B、監(jiān)督制度C、抽檢制度D、檢查制度【正確答案】：A解析：《食品安全法》第一章第十四條54.根據(jù)《進出境動植物檢疫法》規(guī)定,因科研等特殊需要輸入禁止入境物的,必須提供____簽發(fā)的特許審批證明。A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部B、商務部C、國家衛(wèi)生健康委員會D、海關總署【正確答案】：D解析：《進出境動植物檢疫法》第五條55.輸入動植物、動植物產(chǎn)品和其他檢疫物,應當在____實施檢疫。A、進境口岸B、目的地口岸C、收貨人所在地口岸D、銷售地口岸【正確答案】：A解析：《進出境動植物檢疫法》第十四條56.進口的食品、食品添加劑應當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構依照進出口_______相關法律、行政法規(guī)的規(guī)定檢驗合格。A、商品檢驗B、動植物檢疫C、合格評定D、認證評估【正確答案】：A解析：《食品安全法》第九十二條57.飲料是指經(jīng)過定量包裝的,供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的,乙醇含量不超過質(zhì)量分數(shù)_____的制品。A、0.10%B、0.50%C、1%D、2%【正確答案】：B解析：《食品安全國家標準飲料》(GB7101)58.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì),其目錄由__________公布。A、國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務院辦公廳D、海關總署【正確答案】：A解析：《食品安全法》第三十八條59.進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)申請注冊,應通過其_____或其他規(guī)定的方式向國家認監(jiān)委推薦,并提交符合規(guī)定條件的證明性文件以及材料。A、進口商B、進口代理商C、行業(yè)協(xié)會D、所在國家(地區(qū))主管當局【正確答案】：D解析：《進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理規(guī)定》60._____需根據(jù)《首次進口需風險分析的植物源性食品及已有輸華貿(mào)易的國家或地區(qū)目錄》的要求確認是否獲得準入。A、咖啡豆(未烘焙)B、即溶咖啡C、咖啡豆(經(jīng)220℃及以上高溫烘焙)D、咖啡飲料【正確答案】：A解析：《質(zhì)檢總局辦公廳關于調(diào)整<首次進口需風險分析的植物源性食品及已有輸華貿(mào)易的國家或地區(qū)目錄>的通知》61.《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定,進口的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品應當符合()。A、出口國食品安全標準B、我國食品安全國家標準C、國際通用食品安全標準D、雙邊貿(mào)易協(xié)定規(guī)定的標準【正確答案】：B解析：這道題考察的是對《中華人民共和國食品安全法實施條例》相關規(guī)定的了解。根據(jù)該條例，進口到我國的食品、食品添加劑以及食品相關產(chǎn)品，必須符合我國的食品安全國家標準，以確保消費者的健康和安全。因此，選項B“我國食品安全國家標準”是正確答案。62.國家對向我國境內(nèi)出口食品的境外食品生產(chǎn)企業(yè)實施____管理。A、注冊B、備案C、認證D、認可【正確答案】：A解析：《食品安全法》第九十六條第一款63.國家對向中國輸出動植物產(chǎn)品的國外生產(chǎn)、加工、存放單位,實行____制度。A、注冊登記B、認可C、備案D、認證【正確答案】：A解析：《進出境動植物檢疫法實施條例》第十七條64.白蘭地屬于_____酒。A、發(fā)酵B、蒸餾C、配置D、釀造【正確答案】：B解析：《食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒》(GB2757)65.果酒(葡萄酒除外)標簽應標示原果汁含量,在配料表中以_____表示。A、“%vol.”B、“xx%”C、“%vol”D、“°P”【正確答案】：B解析：《食品安全國家標準發(fā)酵酒及其配制酒》(GB2758)4.366.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的____應當落實企業(yè)食品安全管理制度,對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。A、后勤人員B、員工C、中層以上領導D、主要負責人【正確答案】：D解析：《食品安全法》第四章第二節(jié)第四十四條67.NRV%的修約間隔為_______。A、0.1B、0.5C、1D、2【正確答案】：C解析：《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB28050)68.根據(jù)《進出口商品檢驗法實施條例》的規(guī)定,非法定檢驗的進口商品的收貨人,發(fā)現(xiàn)進口商品質(zhì)量不合格或者殘損、短缺,申請出證的,海關或者其他檢驗機構應當____。A、及時按照收貨人的要求出證B、不予出證C、在檢驗后及時出證D、在調(diào)查后及時出證【正確答案】：C解析：《進出口商品檢驗法實施條例》第二十條第三款69.獲得有機產(chǎn)品認證的應當在獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最小銷售包裝上,加施中國有機產(chǎn)品認證標志、有機碼和_____。A、認證機構名稱B、認證機構代碼C、進口商D、認證委托人【正確答案】：A解析：《有機產(chǎn)品認證管理辦法》第三十四條70.葡萄酒屬于_____。A、蒸餾酒B、配制酒C、調(diào)制酒D、發(fā)酵酒【正確答案】：D解析：《食品安全國家標準發(fā)酵酒及其配制酒》(GB2758)71.海關對進出境動植物、動植物產(chǎn)品的____過程實施動植物檢疫監(jiān)督制度。A、生產(chǎn)、運遞、加工B、加工、存放、運遞C、生產(chǎn)、存放、運遞D、生產(chǎn)、加工、存放【正確答案】：D解析：《進出境動植物檢疫法實施條例》第五十三條72._____不屬于預包裝食品標簽應當標明事項。A、保質(zhì)期和貯存條件B、成分或者配料表C、凈含量(規(guī)格)D、衛(wèi)生要求【正確答案】：D解析：《食品安全法》第六十七條73.巧克力制品是由巧克力與其他食品按一定比例制成的食品,其中巧克力部分質(zhì)量分數(shù)_____。A、≥5%B、≥15%C、≥20%D、≥25%【正確答案】：D解析：《食品安全國家標準巧克力、代可可脂巧克力及其制品》(GB9678.2)74.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對抽樣檢驗結論有異議申請復檢,復檢結論表明食品合格的,復檢費用由____承擔。A、抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、抽樣檢驗的部門C、舉報產(chǎn)品的消費者承D、初檢檢驗機構【正確答案】：B解析：《食品安全法實施條例》第五章第四十二條75.____主管全國進出口商品檢驗工作。A、商務部B、國家市場監(jiān)管總局C、國家發(fā)改委D、海關總署【正確答案】：D解析：《進出口商品檢驗法實施條例》第二條第一款76.以()為原料經(jīng)濃縮去除部分水分制成的產(chǎn)品,和(或)以乳制品為原料經(jīng)加工制成的相同成分和特性的產(chǎn)品。A、牛乳B、羊乳C、生牛乳D、生牛(羊)乳【正確答案】：D解析：這道題考查乳制品原料的知識。在乳制品生產(chǎn)中，常見的原料來源多樣。生牛（羊）乳是經(jīng)濃縮去除部分水分制成產(chǎn)品，或經(jīng)加工制成具有相同成分和特性產(chǎn)品的常用原料。A選項牛乳、B選項羊乳范圍較窄，C選項生牛乳不全面，綜合來看，D選項生牛（羊）乳更準確全面。77._______不屬于預包裝食品豁免強制標示營養(yǎng)標簽范圍。A、乙醇含量≥0.5%的飲料酒類B、罐頭C、現(xiàn)制現(xiàn)售的食品D、包裝的飲用水【正確答案】：B解析：《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB28050)78.偽造、變造、冒用、非法買賣、轉讓、涂改有機產(chǎn)品認證證書的,地方認證監(jiān)管部門責令改正,處____元罰款。A、1萬B、2萬C、3萬D、5萬【正確答案】：C解析：《有機產(chǎn)品認證管理辦法》79.國務院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關部門獲知有關食品安全風險信息后,應當立即核實并向____通報。A、衛(wèi)生行政部門B、農(nóng)業(yè)行政部門C、食品安全委員會D、質(zhì)量監(jiān)督部門【正確答案】：A解析：《食品安全法》第二章第十四條80.____對國內(nèi)市場上銷售的進口食品實施監(jiān)督管理。A、衛(wèi)生行政部門B、農(nóng)業(yè)行政部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、海關【正確答案】：C解析：《食品安全法》第九十五條第二款:縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門對國內(nèi)市場上銷售的進口食品、食品添加劑實施監(jiān)督管理。81.風味酸乳中生牛(羊)乳或乳粉原料比例需達到______。A、50%以上B、70%以上C、80%以上D、90%以上【正確答案】：C解析：《食品安全國家標準發(fā)酵乳》(GB19302)82.預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于______cm2時,強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。A、30B、35C、40D、45【正確答案】：B解析：《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718)83.在中國境內(nèi)市場銷售的進口預包裝食品,應當使用____標簽。A、英文標簽B、中文標簽C、拼音標簽D、法文標簽【正確答案】：B解析：《食品安全法》第六章第九十七條84.經(jīng)信息核準的三級風險信息應在____內(nèi)報送上級部門。A、12小時B、24小時C、48小時D、72小時【正確答案】：B解析：《關于印發(fā)進出口食品安全信息及風險預警管理實施細則的通知》85.按照《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》,質(zhì)檢、藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信度和質(zhì)量管理水平以及進口產(chǎn)品風險評估的結果,對進口產(chǎn)品實施____管理,并對進口產(chǎn)品的收貨人實施____管理。A、備案;分類B、分類;備案C、分類;誠信D、備案;誠信【正確答案】：B解析：《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》第八條第二款86.對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品,應該_____。A、全部銷毀B、低價賤賣C、經(jīng)殺菌處理后繼續(xù)銷售D、在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售,并向消費者明示補救措施【正確答案】：D解析：《食品安全法》第六十三條87.根據(jù)《進出口商品檢驗法實施條例》的規(guī)定,對海關作出的檢驗結果有異議的,可以依法申請復驗,受理海關自收到復驗申請之日起最多可以在____內(nèi)作出復驗結論。A、15日B、30日C、60日D、90日【正確答案】：D解析：《進出口商品檢驗法實施條例》第三十五條88.對于已有相應的國家標準和行業(yè)標準的可食用包裝物,當加入量小于預包裝食品總量_____時,可免于標示該可食用包裝物的原始配料。A、5%B、10%C、20%D、25%【正確答案】：D解析：《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718)89.商檢機構根據(jù)便利對外貿(mào)易的需要,可以按照國家規(guī)定對列入法檢目錄的出口商品進行____的質(zhì)量監(jiān)督管理和檢驗。A、出廠前B、出廠后C、報關前D、報關后【正確答案】：A解析：《進出口商品檢驗法》第二十條90.法定檢驗的進出口商品符合國家規(guī)定的免予檢驗條件的,經(jīng)____對申請進行審查批準后免予檢驗。A、海關總署B(yǎng)、商務部C、國家市場監(jiān)督管理總局D、國家發(fā)改委【正確答案】：A解析：《進出口商品檢驗法實施條例》第六條第二款91.食品添加劑苯甲酸可以在_____。A、所有食品品種中不限量使用B、限定的食品品種中不限量使用C、限定的食品品種中按限量使用D、所有食品品種中限量使用【正確答案】：C解析：《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)92.根據(jù)《進出境動植物檢疫法》規(guī)定,____不屬于海關實施動植物檢疫時行使的職權。A、依法登船、登車、登機實施檢疫B、進入港口、機場、車站、郵局以及檢疫物的存放、加工、養(yǎng)殖、種植場所實施檢疫,并依照規(guī)定采樣C、根據(jù)檢疫需要,進入有關生產(chǎn)、倉庫等場所,進行疫情監(jiān)測、調(diào)查和檢疫監(jiān)督管理D、根據(jù)檢疫需要,獨自制定并公布禁止進境物的名錄【正確答案】：D解析：《進出境動植物檢疫法》第四條、第五條第四款93.根據(jù)《進出口商品檢驗法實施條例》的規(guī)定,進出境的樣品、____、暫時進出境的貨物以及其他非貿(mào)易性物品,免予檢驗。A、禮品B、舊機電C、固體廢物D、成套設備【正確答案】：A解析：《進出口商品檢驗法實施條例》第六條第一款94.下列關于食品標簽的表述,錯誤的是_____。A、食品標簽應清晰、醒目、持久B、應保證在產(chǎn)品運輸、銷售過程中食品標簽不會脫落C、食品標簽應保證消費者購買時易于辨認和識讀D、食品上的吊牌不屬于食品標簽的一部分【正確答案】：D解析：《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718)95.根據(jù)《進出口商品檢驗法實施條例》的規(guī)定,海關對檢驗的進出口商品抽取樣品,對驗余的樣品的正確處理方式是____。A、銷毀B、對逾期不領回的,代為貨主保存C、通知有關單位在規(guī)定的期限領回D、扣押【正確答案】：C解析：《進出口商品檢驗法實施條例》第三十四條96.全脂加糖煉乳的乳固體含量應≥()g100g。A、26B、28C、30D、32【正確答案】：B解析：這道題考察的是對乳制品行業(yè)標準的了解。全脂加糖煉乳是一種乳制品，其乳固體含量是評價其質(zhì)量的重要指標。根據(jù)乳制品行業(yè)的標準規(guī)定，全脂加糖煉乳的乳固體含量應不低于28g100g。因此，正確答案是B。97.初乳是指奶畜產(chǎn)犢后____內(nèi)的乳。A、1天B、7天C、14天D、30天【正確答案】：B解析：《原國家質(zhì)檢總局關于公布進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊實施目錄的公告》98.食品安全國家標準由____會同國務院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布,國務院標準化行政部門提供國家標準編號。A、國務院衛(wèi)生行政部門B、海關總署C、國家食品安全評估中心D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部【正確答案】：A解析：《食品安全法》99.根據(jù)《進出口商品檢驗法》及其實施條例的規(guī)定,對法定檢驗的進出口商品,商檢機構應當在____內(nèi)檢驗完畢。A、不延誤裝運的期限B、國家商檢部門統(tǒng)一規(guī)定的期限C、對外貿(mào)易合同約定的索賠期限D、商檢機構根據(jù)貨物確定的期限【正確答案】：B解析：《進出口商品檢驗法》第十二條、第十五條100.用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì),或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品,情節(jié)嚴重的,_____。A、沒收違法所得B、處以2千元以上5萬元以下罰款C、處以貨值金額5倍以上10倍以下罰款D、吊銷許可證【正確答案】：D解析：《食品安全法》第一百二十五條1.食品安全工作實行_____,建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。A、預防為主B、風險管理C、全程控制D、社會共治【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》2.國家建立食品安全風險評估制度,對食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品中____危害因素進行風險評估。A、生物性B、化學性C、物理性D、輻射性【正確答案】：ABC解析：《食品安全法》第十七條3.當國外發(fā)生重大動植物疫情并可能傳入中國時,可以采取的緊急預防措施包括____。A、國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門可以對相關邊境區(qū)域采取控制措施B、必要時海關總署可以下令禁止來自動植物疫區(qū)的運輸工具進境或者封鎖有關口岸C、有關口岸動植物檢疫機關可以對可能受病蟲害污染的進境動植物、動植物產(chǎn)品、裝載容器、包裝物、鋪墊材料、運輸工具等采取緊急檢疫處理措施D、受動植物疫情威脅地區(qū)的地方人民政府可以立即組織有關部門制定并實施應急方案,同時按規(guī)定報告【正確答案】：CD解析：《進出境動植物檢疫法實施條例》第四條4.營養(yǎng)標簽是預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明,包括_______。A、營養(yǎng)指南B、營養(yǎng)成分表C、營養(yǎng)聲稱D、營養(yǎng)成分功能聲稱【正確答案】：BCD解析：《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB28050)5.預包裝飲料酒標簽日期可標示為_______。A、發(fā)酵日期B、灌裝日期C、包裝日期D、生產(chǎn)日期【正確答案】：BCD解析：《衛(wèi)生部辦公廳關于預包裝飲料酒生產(chǎn)日期標注問題的復函》6.食品添加劑使用規(guī)定索引中可能包含的信息有哪些?A、允許使用的食品類別B、最大使用量或殘留量C、食品添加劑編碼D、食品添加劑的功能類別【正確答案】：ABC解析：這道題考查食品添加劑使用規(guī)定索引的相關知識。允許使用的食品類別明確適用范圍，最大使用量或殘留量保障安全，食品添加劑編碼方便管理。這些信息在索引中很關鍵。而食品添加劑的功能類別并非索引中必然包含的信息。7.________屬于堅果。A、核桃B、板栗C、香榧D、夏威夷果【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準堅果與籽類食品》(GB19300)8.冷凍飲品包括_______。A、雪泥B、冰淇淋C、甜味冰D、食用冰【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準冷凍飲品和制作料》(GB2759)9.聲稱具有特定保健功能的食品_______。A、不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害B、其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能,內(nèi)容必須真實C、應當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等D、產(chǎn)品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》10.出口食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立________等進貨查驗記錄制度。A、原料B、輔料C、食品添加劑D、包裝材料容器【正確答案】：ABCD解析：《進出口食品安全管理辦法》第二十五條11.下列關于對進境植物、植物產(chǎn)品實施現(xiàn)場檢疫的表述,正確的是:_______。A、檢查貨物和包裝物有無病蟲害B、發(fā)現(xiàn)病蟲害并有擴散可能時,及時采取必要的防疫措施C、不實施動物檢疫D、按照規(guī)定采取樣品【正確答案】：ABD解析：《進出境動植物檢疫法實施條例》第二十二條第(三)項12.淡煉乳的色澤應呈均勻一致的()色或()色或產(chǎn)品應有的色澤。A、白色B、黃色C、乳白色D、乳黃色【正確答案】：CD解析：這道題考查淡煉乳的色澤知識。淡煉乳正常應呈均勻一致的色澤。乳白色和乳黃色符合其應有色澤。白色過于籠統(tǒng)，黃色范圍較寬泛。所以應選乳白色和乳黃色。13.《食品安全法》規(guī)定,食品添加劑應當____,方可列入允許使用的范圍。A、成本較低B、經(jīng)過風險評估證明安全可靠C、在技術上確有必要D、不含人工合成物質(zhì)【正確答案】：BC解析：《食品安全法》第四十條第一款14.食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查中可以行使哪些職權?A、進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B、查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料C、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品D、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗【正確答案】：ABCD解析：這道題考察的是食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查中的職權。根據(jù)食品安全法，監(jiān)管部門有權進入生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場檢查，查閱、復制相關資料，查封、扣押不符合標準的食品，以及對食品進行抽樣檢驗。這些都是監(jiān)管部門在保障食品安全方面的重要職權。15.食品安全標準的內(nèi)容包括____。A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量B、對與食品安全、營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求C、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求D、與食品安全有關的質(zhì)量要求【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第二十六條16.國家建立食品召回制度,食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準,應當____。A、立即停止生產(chǎn)B、召回已經(jīng)上市銷售的食品C、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D、記錄召回和通知情況【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第六十三條17.輸入的動物、動物產(chǎn)品____,才可辦理進境檢疫審批手續(xù)。A、其輸出國家或者地區(qū)是世界動物衛(wèi)生組織成員國B、其輸出國家或者地區(qū)無重大動植物疫情C、符合中國有關動植物檢疫法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的D、符合中國與輸出國家或者地區(qū)簽訂的有關雙邊檢疫協(xié)定的【正確答案】：BCD解析：《進出境動植物檢疫法實施條例》第十條18.食品安全標準應當包括食品添加劑的____。A、品種B、成份C、使用范圍D、用量標準【正確答案】：ACD解析：《食品安全法》第二十六條19.生產(chǎn)后不久即可使(食)用的干酪是_______。A、成熟干酪B、霉菌成熟干酪C、未成熟干酪D、新鮮干酪【正確答案】：CD解析：《食品安全國家標準干酪》(GB5420)20.飲料包括()。A、碳酸飲料B、天然礦泉水C、蛋白飲料D、固體飲料【正確答案】：ACD解析：這道題考察的是對飲料分類的了解。飲料是一個廣泛的類別，通常根據(jù)其主要成分和特性進行分類。碳酸飲料因其含有的碳酸成分而得名；蛋白飲料則以蛋白質(zhì)為主要成分；固體飲料則是將液體飲料加工成固體形態(tài)，便于攜帶和保存。這三者都屬于飲料的范疇。天然礦泉水雖然可以飲用，但通常被單獨分類為瓶裝水，不屬于廣義的飲料分類。21.對因____不符合食品安全標準而被召回的食品,食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售。A、標簽B、說明書C、食品添加劑D、標志【正確答案】：ABD解析：《食品安全法》第六十三條第三款22.下列關于預包裝食品標簽的表述,正確的是:________。A、標簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容B、標簽不得涉及疾病預防功能C、標簽應當清楚、明顯,容易辨識D、標簽不得涉及治療功能【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第七十一條23.________屬于食品添加劑。A、防腐劑B、營養(yǎng)強化劑C、著色劑D、加工助劑【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)2.124.輸出動植物、動植物產(chǎn)品和其他檢疫物的檢疫依據(jù)是____。A、輸入國家或者地區(qū)有關動植物檢疫規(guī)定B、貿(mào)易合同中訂明的檢疫要求C、雙邊檢疫協(xié)定D、中國有關動植物檢疫規(guī)定【正確答案】：ABCD解析：《進出境動植物檢疫法實施條例》第三十四條25.制定、調(diào)整必須實施檢驗的進出口商品范圍的依據(jù)包括____。A、保護人類健康和安全B、保護動物或者植物的生命和健康C、保護環(huán)境D、維護國家安全【正確答案】：ABCD解析：《進出口商品檢驗法》第四條26.部分脫脂調(diào)制淡煉乳的脂肪含量可為()g100g。A、2B、4C、6D、8【正確答案】：ABC解析：這道題考查對部分脫脂調(diào)制淡煉乳脂肪含量的掌握。部分脫脂意味著脂肪含量相對較低。2g100g、4g100g、6g100g都符合部分脫脂的范疇。而8g100g的脂肪含量相對較高，不符合部分脫脂的標準。27.進口或者出口____,構成犯罪的,依法追究刑事責任。A、摻雜摻假的商品B、以假充真的商品C、以次充好的商品D、以不合格進出口商品冒充合格進出口商品【正確答案】：ABCD解析：《進出口商品檢驗法》第三十五條28.日本輸華_____不再要求日方出具放射性物質(zhì)檢測合格證明。A、糖果B、酒C、乳粉D、水果干【正確答案】：AB解析：《關于調(diào)整日本輸華食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢疫措施的通知》29.在2013年底中央農(nóng)村工作會議上習近平強調(diào):能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代,是對我們執(zhí)政能力的重大考驗,要用________,確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。A、最嚴謹?shù)臉藴蔅、最嚴格的監(jiān)管C、最嚴厲的處罰D、最嚴肅的問責【正確答案】：ABCD解析：習近平在中央農(nóng)村工作會議上講話30.干酪制品的干酪比例可以為()%。A、20B、30C、40D、50【正確答案】：ABCD解析：這道題考察干酪制品中干酪比例的知識點。干酪制品的干酪比例并非固定，可根據(jù)產(chǎn)品配方和市場需求調(diào)整。通常情況下，干酪比例不低于一定標準以保證產(chǎn)品質(zhì)量，但并沒有嚴格的上限。因此，20%、30%、40%、50%均可作為干酪制品的干酪比例。31.制定食品安全標準,應當以保障公眾為宗旨,做到____。A、科學B、合理C、安全D、可靠【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第二十四條32.除法律、行政法規(guī)另有規(guī)定外,法定檢驗的進口商品經(jīng)檢驗,涉及____項目不合格的,責令當事人銷毀或者按規(guī)定辦理退運手續(xù)。A、人身財產(chǎn)安全B、健康C、環(huán)境保護D、數(shù)重量【正確答案】：ABC解析：《進出口商品檢驗法實施條例》第十九條第一款33.發(fā)酵酒是以_______等為主要原料,經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒。A、糧谷B、水果C、乳類D、食用酒精【正確答案】：ABC解析：《食品安全國家標準發(fā)酵酒及其配制酒》(GB2758)34.特殊醫(yī)學用途配方食品是為了滿足_______對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要,專門加工配制而成的配方食品。A、進食受限狀態(tài)人群B、消化吸收障礙狀態(tài)人群C、代謝紊亂狀態(tài)人群D、特定疾病狀態(tài)人群【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準特殊醫(yī)學用途配方食品通則》(GB29922)35.海關總署應當定期公布_____名單。A、已經(jīng)備案的境外出口商B、已經(jīng)備案的代理商C、已經(jīng)備案的進口商D、已經(jīng)注冊的境外食品生產(chǎn)企業(yè)【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》36._______不得添加食用香料、香精。A、滅菌乳B、蜂蜜C、小麥粉D、食糖【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)37.食品經(jīng)營者采購食品,應當____。A、查驗供貨者的許可證B、查驗食品合格的證明文件C、檢查相關人員身份證件D、檢查生產(chǎn)規(guī)模是否符合要求【正確答案】：AB解析：《食品安全法》第五十條38.《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)豁免條款中的“固體食糖”指________等。A、冰糖B、綿白糖C、紅糖D、糖果【正確答案】：ABC解析：《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718)39.進口有機產(chǎn)品申報入境檢驗檢疫時,應當提交____等文件。A、所獲中國有機產(chǎn)品認證證書復印件B、有機產(chǎn)品銷售證復印件C、認證標志D、產(chǎn)品標識【正確答案】：ABCD解析：《有機產(chǎn)品認證管理辦法》40.國家建立食品安全風險監(jiān)測制度,對____進行監(jiān)測。A、食源性疾病B、食品污染C、食品中的有害因素D、食品腐敗變質(zhì)【正確答案】：ABC解析：《食品安全法》第十四條41.《食品安全法》中的“食品”是指____。A、供人食用或者飲用的成品B、供人食用或者飲用的原料C、以治療為目的的物品D、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品【正確答案】：ABD解析：《食品安全法》第一百五十條42.煉乳按其分類可分為_______。A、淡煉乳B、加糖煉乳C、調(diào)制煉乳D、風味煉乳【正確答案】：ABC解析：《食品安全國家標準煉乳》(GB13102)43.進口的預包裝食品應當有中文標簽,依法應當有說明書的,還應當有中文說明書,應當載明____。A、原產(chǎn)國(地區(qū))B、境內(nèi)代理商的名稱C、境內(nèi)代理商的地址D、境內(nèi)代理商的聯(lián)系方式【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第九十七條44.食用菌制品包括_______。A、干制香菇制品B、腌制牛肝菌制品C、即食草菇制品D、即食羊肚菌制品【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準食用菌及制品》(GB7096)45.每個保健食品只能有一個名稱,其名稱由________組成。A、品牌名B、通用名C、屬性名D、專用名【正確答案】：ABC解析：《保健食品注冊與備案管理辦法》46.進口商應當建立食品、食品添加劑________記錄。A、進口B、銷售C、運輸D、貯存【正確答案】：AB解析：《進出口食品安全管理辦法》第二十條47.海關應當收集、匯總____等進出口食品安全信息,并及時通報相關部門、機構和企業(yè)。A、對進出口食品實施檢驗檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息B、食品行業(yè)協(xié)會和消費者協(xié)會等組織、消費者反映的進口食品安全信息C、國際組織、境外政府機構發(fā)布的風險預警信息及其他食品安全信息D、境外食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費者反映的食品安全信息【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第一百條第一款48.《中華人民共和國食品安全法實施條例》中,關于食品貯存和運輸,以下哪些說法是正確的?A、應當符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求B、不得將食品與有毒有害物品一同運輸C、鼓勵使用節(jié)能環(huán)保的食品貯存和運輸方式D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者可自行決定是否對食品進行溫度控制記錄【正確答案】：ABC解析：這道題考查對食品貯存和運輸相關規(guī)定的掌握。保證食品安全，貯存運輸要符合特殊溫度要求，不能與有毒有害品同運，鼓勵節(jié)能環(huán)保方式。A選項確保食品質(zhì)量，B選項防止污染，C選項符合環(huán)保理念。D選項自行決定溫度控制記錄錯誤，應按規(guī)定執(zhí)行。49.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,____,由海關給予處罰。A、提供虛假材料,進口不符合我國食品安全國家標準的食品的B、進口食品添加劑新品種,未通過安全性評估的C、未遵守食品安全法的規(guī)定出口食品的D、進口商未建立并遵守食品、食品添加劑進口和銷售記錄制度的【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第一百二十九條50.進出口食品生產(chǎn)經(jīng)營者包括__________。A、生產(chǎn)企業(yè)B、進口商C、出口商D、代理商【正確答案】：ABCD解析：《進出口食品安全管理辦法》第五十八條51.經(jīng)啟運地口岸動植物檢疫機關檢驗檢疫合格的出口動植物、動植物產(chǎn)品和其他檢疫物運抵出境口岸時,下列處理方式正確的是:____。A、動物應當經(jīng)出境口岸動植物檢疫機關臨床檢疫或者復檢B、植物、動植物產(chǎn)品和其他檢疫物改換運輸工具出境的,由出境口岸動植物檢疫機關換證放行C、植物、動植物產(chǎn)品和其他檢疫物隨原運輸工具出境的,由出境口岸動植物檢疫機關驗證放行D、植物、動植物產(chǎn)品和其他檢疫物到達出境口岸后超過規(guī)定檢疫有效期的,應當重新報檢【正確答案】：ABCD解析：《進出境動植物檢疫法實施條例》第三十五條52.根據(jù)GB19644—2024標準,下列哪些乳粉的脂肪含量要求是相同的?A、牛乳粉B、羊乳粉C、驢乳粉D、駱駝乳粉【正確答案】：AB解析：這道題考查不同乳粉在GB19644—2024標準中脂肪含量的要求。牛乳粉和羊乳粉脂肪含量要求相同。驢乳粉和駱駝乳粉在脂肪含量方面與前兩者有差異。因為標準中對牛乳粉和羊乳粉的脂肪含量規(guī)定一致。53.食品加工用菌制劑是指可用于食品中的一種或多種活的微生物,包括(),經(jīng)發(fā)酵、富集、乳化或不乳化、干燥或不干燥、混合或不混合、包裝等工序制成的食品原料制劑。A、細菌B、絲狀真菌C、酵母D、食用菌【正確答案】：ABC解析：這道題考察的是對食品加工用菌制劑的理解。食品加工用菌制劑指的是可用于食品中的微生物制成的原料制劑。細菌、絲狀真菌和酵母都是微生物，常用于食品發(fā)酵等工藝。而食用菌，雖然也是菌類，但通常指供人們食用的大型真菌，不是特指用于食品加工的微生物制劑。因此，A、B、C選項正確。54.蒸餾酒是指以_______等為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。A、糧谷B、薯類C、水果D、乳類【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒》(GB2757)2.155.食品添加劑的使用目的可能包括哪些?A、改善食品品質(zhì)B、增強食品的色、香、味C、防腐和保鮮D、方便食品加工【正確答案】：ABCD解析：這道題考查食品添加劑的使用目的。食品添加劑能改善食品品質(zhì)，比如讓口感更好；增強色、香、味，使食品更誘人；防腐保鮮，延長食品保質(zhì)期；方便食品加工，提高生產(chǎn)效率。這四個方面都是常見的使用目的。56.嬰兒配方食品對原料的要求有_______。A、不應使用危害嬰兒營養(yǎng)與健康的物質(zhì)B、所使用的原料和食品添加劑不應含有谷蛋白C、不應使用氫化油脂D、不應使用經(jīng)輻照處理過的原料【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB10765)57.______正確體現(xiàn)了產(chǎn)品的類別及屬性。A、乳基嬰兒配方食品B、乳基嬰兒配方粉C、粉狀嬰兒配方食品D、乳基粉狀嬰兒配方食品【正確答案】：BD解析：《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB10765)58.包裝飲用水的產(chǎn)品名稱不得標注_______以及其他不科學的內(nèi)容。A、活化水B、小分子團水C、功能水D、能量水【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB19298)59.預包裝食品營養(yǎng)標簽的含量聲稱用語包括_______。A、含有B、高C、低D、無【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB28050)60.根據(jù)《進出口商品檢驗法》的規(guī)定,當事人對海關作出的復驗結論不服的,____。A、只能申請行政復議B、只能提起行政訴訟C、可以申請行政復議D、可以提起行政訴訟【正確答案】：CD解析：《進出口商品檢驗法》第二十九條61._______的單位標識是_____。A、維生素A;μgREB、維生素D;μgC、維生素E;mgα-TED、維生素K;IU【正確答案】：ABC解析：《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB10765)62.下列關于進口預包裝食品標簽和說明書的表述,正確的是:_______。A、進口的預包裝食品依法應當有中文標簽和中文說明書B、標簽和說明書應當載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C、必須標注生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址和聯(lián)系方式D、應當符合《食品安全法》以及我國其他有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求【正確答案】：ABD解析：《食品安全法》第九十七條63.下列關于船舶、火車裝運的大宗動植物產(chǎn)品的檢疫程序的表述,正確的是:_______。A、應當就地分層檢查B、限于港口、車站的存放條件不能就地檢查的,經(jīng)口岸動植物檢疫機關同意,可以邊卸載邊疏運將動植物產(chǎn)品運往指定的地點存放C、卸貨過程檢疫發(fā)現(xiàn)疫情的,應當盡快卸完貨物,由貨主或者其代理人按照口岸動植物檢疫機關的要求對貨物作除害處理,并采取防止疫情擴散的措施D、對被病蟲害污染的裝卸工具和場地應當作除害處理【正確答案】：ABD解析：《進出境動植物檢疫法實施條例》第二十三條64.____應當在卸貨口岸檢驗,海關總署可以根據(jù)便利對外貿(mào)易和進出口商品檢驗工作的需要,指定在其他地點檢驗。A、大宗散裝商品B、易腐爛變質(zhì)商品C、可用作原料的固體廢物D、已發(fā)生殘損、短缺的商品【正確答案】：ABCD解析：《進出口商品檢驗法實施條例》第十八條第二款、第三款65.保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求,可以標注____。A、治療功能B、適宜人群C、不適宜人群D、功效成分【正確答案】：BCD解析：《食品安全法》第七十八條66.境外發(fā)生的食品安全事件可能對我國境內(nèi)造成影響,或者在進口食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴重食品安全問題的,海關應當____。A、立即停止進口B、及時采取風險預警或者控制措施C、向國務院食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門通報D、及時采取相應措施【正確答案】：BCD解析：《食品安全法》第九十五條67.蒸餾酒及其配制酒標簽除_______的標識外,應符合GB7718的規(guī)定。A、貯存條件B、酒精度C、警示語D、保質(zhì)期【正確答案】：BCD解析：《食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒》(GB2757)68.酸乳是以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經(jīng)殺菌、接種_________發(fā)酵制成的產(chǎn)品。A、干酪乳桿菌B、嗜酸乳桿菌C、嗜熱鏈球菌D、保加利亞乳桿菌【正確答案】：CD解析：《食品安全國家標準發(fā)酵乳》(GB19302)69.釀造醬是以_______為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵而制成的半固態(tài)的調(diào)味品。A、谷物B、豆類C、薯類D、蔬菜類【正確答案】：AB解析：《食品安全國家標準釀造醬》(GB2718)70.進口食品添加劑的標簽、說明書應當符合____的要求。A、食品安全法及其他有關法律、行政法規(guī)B、國際通行標準C、企業(yè)標準D、食品安全國家標準【正確答案】：AD解析：《食品安全法》第九十七條71.乳糖是從_______中提取出來的碳水化合物。A、牛乳B、羊乳C、牛乳清D、羊乳清【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準乳糖》(GB25595)72.食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用_______原料生產(chǎn)加工食品。A、過期B、陳化、回收C、非食用D、變質(zhì)、污穢不潔【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881)73.進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理規(guī)定適用于向中國輸出食品的境外____企業(yè)的注冊及其監(jiān)督管理。A、生產(chǎn)B、加工C、儲存D、銷售【正確答案】：ABC解析：《進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理規(guī)定》74.豆制品是指以大豆或雜豆為主要原料,經(jīng)加工制成的食品,包括_______。A、發(fā)酵豆制品B、非發(fā)酵豆制品C、大豆蛋白類制品D、非大豆蛋白類制品【正確答案】：ABC解析：《食品安全國家標準豆制品》(GB2712)75.法定檢驗的出口商品經(jīng)檢驗不合格的,《進出口商品檢驗法實施條例》規(guī)定的處理措施不包括____。A、技術處理后重新檢驗合格的,準予出口B、技術處理后重新檢驗不合格的,責令銷毀C、不能進行技術處理的,不準出口D、不能進行技術處理的,責令銷毀【正確答案】：BD解析：《進出口商品檢驗法實施條例》第二十七條76.海關應當對進出口食品的____實施信用管理,建立信用記錄,并依法向社會公布。A、進口商B、出口商C、出口食品生產(chǎn)企業(yè)D、進口食品生產(chǎn)企業(yè)【正確答案】：ABC解析：《食品安全法》第一百條77.輔食營養(yǎng)補充品目前常用的形式有________。A、輔食營養(yǎng)素補充食品B、輔食營養(yǎng)素補充片C、輔食營養(yǎng)素撒劑D、輔食營養(yǎng)素滴劑【正確答案】：ABC解析：《食品安全國家標準輔食營養(yǎng)補充品》(GB22570)78.____,應當進行食品安全風險評估。A、通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品可能存在安全隱患的B、為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據(jù)需要進行風險評估的C、為確定監(jiān)督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的D、發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第十八條79.特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品中所使用的原料應符合相應的食品安全國家標準和(或)相關規(guī)定,_______。A、禁止使用危害嬰兒營養(yǎng)與健康的物質(zhì)B、所使用的原料和食品添加劑不應含有谷蛋白C、不應使用氫化油脂D、不應使用經(jīng)輻照處理過的原料【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則》(GB25596)80.釀造醬是_______為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵而制成的半固態(tài)的調(diào)味品。A、谷物B、薯類C、蔬菜D、豆類【正確答案】：AD解析：《食品安全國家標準釀造醬》(GB2718)81.預包裝食品的包裝標簽應當標明下列事項________。A、名稱、規(guī)格、凈含量B、成分或者配料表C、貯存條件D、生產(chǎn)日期【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》82.金屬罐裝果蔬汁飲料的()總和含量應≤20mgLA、鋅B、銅C、鐵D、鎂【正確答案】：ABC解析：這道題考查金屬罐裝果蔬汁飲料中金屬含量的知識。鋅、銅、鐵含量過高會影響飲料品質(zhì)。金屬罐裝中，鋅、銅、鐵總和需控制，總和含量≤20mgL。而鎂一般不是重點控制對象，對飲料品質(zhì)影響較小，所以不選。83.進口尚無食品安全國家標準的食品,由______向國務院衛(wèi)生行政部門提交所執(zhí)行的相關國家(地區(qū))標準或者國際標準。A、境外出口商B、境外生產(chǎn)企業(yè)C、境外生產(chǎn)企業(yè)委托的進口商D、境內(nèi)經(jīng)銷商【正確答案】：ABC解析：《食品安全法》84._________屬于乳與乳制品的產(chǎn)品分類。A、生乳B、乳味飲料C、滅菌乳D、調(diào)制乳【正確答案】：ACD解析：《海關總署關于明確進口乳品檢驗檢疫有關要求的公告(2021年114號)》85.嬰幼兒罐裝輔助食品分為_______。A、泥(糊)狀罐裝食品B、顆粒狀罐裝食品C、汁類罐裝食品D、粉類罐裝食品【正確答案】：ABC解析：《食品安全國家標準嬰幼兒罐裝輔助食品》(GB10770)86.預包裝食品營養(yǎng)標簽的營養(yǎng)標簽中的核心營養(yǎng)素包括_______。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、鈉【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB28050)87.預包裝食品標簽推薦標示內(nèi)容為_______。A、批號B、食用方法C、致敏物質(zhì)D、貯存條件【正確答案】：ABC解析：《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718)88.生產(chǎn)_______的企業(yè),應當按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系。A、保健食品B、特殊醫(yī)學用途配方食品C、嬰幼兒配方食品D、其他專供特定人群的主輔食品【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第八十三條89.《關于調(diào)整日本輸華食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢疫措施的通知》下發(fā)之日起,允許日本_____2011年5月22日后生產(chǎn)的符合我國要求的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和飼料進口。A、山梨縣B、栃木縣C、山形縣D、東京都【正確答案】：AC解析：《關于調(diào)整日本輸華食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢疫措施的通知》90.________可以作為聲稱標識于乳粉標簽中。A、含鐵B、高脂C、低糖D、減少熱量【正確答案】：ABC解析：《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB28050)91.特殊醫(yī)學用途配方食品分為_______。A、全營養(yǎng)配方食品B、特定全營養(yǎng)配方食品C、普通全營養(yǎng)配方食品D、非全營養(yǎng)配方食品【正確答案】：ABD解析：《食品安全國家標準特殊醫(yī)學用途配方食品通則》(GB29922)92.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,海關應當對進出口食品的____實施信用管理,建立信用記錄,并依法向社會公布。A、進口商B、進口食品分銷商C、出口食品生產(chǎn)企業(yè)D、出口商【正確答案】：ACD解析：《食品安全法》第一百條第二款93.加入量不超過2%的各種香辛料或香辛料浸出物(單一的或合計的),配料標示方式可以為_______。A、香料B、香辛料C、香辛料類D、復合香辛料【正確答案】：BCD解析：《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB7718)94.食品和食品添加劑的標簽、說明書,不得含有虛假內(nèi)容,不得涉及______。A、疾病預防B、治療功能C、營養(yǎng)指標D、委托生產(chǎn)商【正確答案】：AB解析：《食品安全法》95.首次向中國出口乳品的國家或者地區(qū),其政府主管部門應當向海關總署提供獸醫(yī)衛(wèi)生和公共衛(wèi)生的法律法規(guī)體系、組織機構、_______及擬對中國出口的產(chǎn)品種類等資料。A、獸醫(yī)服務體系B、安全衛(wèi)生控制體系C、殘留監(jiān)控體系D、動物疫病的檢測監(jiān)控體系【正確答案】：ABCD解析：《進出口乳品檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》第五條96.進口商應當建立食品、食品添加劑____記錄。A、進口B、銷售C、運輸D、貯存【正確答案】：AB解析：《食品安全法》第九十八條97.預包裝食品營養(yǎng)標簽的營養(yǎng)成分表是標有食品營養(yǎng)成分________的規(guī)范性表格。A、名稱B、含量C、屬性D、占營養(yǎng)素參考值(NRV)百分比【正確答案】：ABD解析：《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB28050)98.____進貨查驗記錄應當真實,保存期限不得少于二年。A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關產(chǎn)品D、預包裝食品【正確答案】：ABCD解析：《食品安全法》第五十條99._____應當保證向我國出口的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品符合本法以及我國其他有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求,并對標簽、說明書的內(nèi)容負責。A、境外出口商B、境外生產(chǎn)企業(yè)C、境外生產(chǎn)企業(yè)委托的進口商D、境內(nèi)經(jīng)銷商【正確答案】：AB解析：《食品安全法》100.飲用天然礦泉水包括_______。A、含氣天然礦泉水B、充氣天然礦泉水C、無氣天然礦泉水D、脫氣天然礦泉水【正確答案】：ABCD解析：《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》(GB8537)1.食品添加劑“丙二醇”可以選擇標示為：1.丙二醇；2.增稠劑（1520）；3.增稠劑（丙二醇）。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718）2.食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全法》3.根據(jù)《食品安全法》，食品復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全法》第八十八條第一款4.預包裝食品營養(yǎng)標簽中的修約間隔是修約值的最小數(shù)值單位。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050）5.進口食品收貨人名稱發(fā)生變化時，應當及時通過備案管理系統(tǒng)提出修改申請，由海關審核同意后，予以修改。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《關于發(fā)布《進口食品進出口商備案管理規(guī)定》、《食品進口記錄和銷售記錄管理規(guī)定》的公告》6.食品檢驗機構出具虛假檢驗報告，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全法》第一百三十八條第三款7.食品安全風險評估采集樣品應當按照成本價格支付費用。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：《食品安全法》第十七條第四款8.獲得有機認證產(chǎn)品的認證委托人應當在獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最大外包裝上，加施中國有機產(chǎn)品認證標志、有機碼和認證機構名稱。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：《有機產(chǎn)品認證管理辦法》9.煉乳應標示“本產(chǎn)品不能作為嬰幼兒的母乳代用品”或類似警語。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：無需修正，題目本身描述準確。煉乳確實應標示“本產(chǎn)品不能作為嬰幼兒的母乳代用品”或類似警語，因為煉乳的營養(yǎng)成分與母乳相差較大，不適合作為嬰幼兒的代乳品。10.食品添加劑的使用只需考慮其增強食品色、香、味的效果，不必考慮食品安全國家標準的限制。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：食品添加劑的使用不僅要考慮其增強食品色、香、味的效果，還必須考慮食品安全國家標準的限制。11.膠基糖果是以膠基、食糖或糖漿或甜味劑等為主要原料,經(jīng)相關工藝制成的可咀嚼或可吹泡的糖果A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準糖果》（GB17399）12.允許以一般貿(mào)易方式進口的產(chǎn)于香港、澳門的月餅，使用的肉、蛋原料需來自內(nèi)地并經(jīng)檢驗檢疫合格。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《質(zhì)檢總局關于發(fā)布香港、澳門產(chǎn)含肉、蛋月餅輸內(nèi)地檢驗檢疫要求的公告》13.食品配料中含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化或部分氫化油脂的預包裝食品，除能量和核心營養(yǎng)素外，還應在其營養(yǎng)成分表中標注反式脂肪（酸）含量。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050）14.如果《食品添加劑使用標準》（GB2760）中對一個食品添加劑規(guī)定了兩個及以上的名稱，每個名稱均是等效的通用名稱。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718）15.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》，任何單位和個人不得編造、散布虛假食品安全信息。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：因為《中華人民共和國食品安全法實施條例》確實規(guī)定任何單位和個人不得編造、散布虛假食品安全信息，以保障食品安全和公眾的健康權益。16.任何組織或個人有權舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，依法向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全法》第十二條17.GB2760-2024標準中，所有食品添加劑都必須有明確的最大使用量或殘留量規(guī)定。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：并非所有食品添加劑都必須有明確的最大使用量或殘留量規(guī)定，部分食品添加劑可能根據(jù)特定條件或用途進行適量使用。18.出口食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立完善的質(zhì)量安全管理體系。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《進出口食品安全管理辦法》19.飲用天然礦泉水應在水源點附近進行包裝,不應用容器將水源水運至異地灌裝。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》（GB8537）20.國境口岸食品的監(jiān)督管理由海關依照《食品安全法》以及有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定實施。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全法》第一百五十二條第四款21.保健食品的標簽、說明書主要內(nèi)容不得涉及疾病預防、治療功能，并聲明“本品不能代替藥物”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《保健食品注冊和備案管理辦法》22.向我國境內(nèi)出口食品的境外出口商或者代理商、進口食品的進口商應當向海關備案。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全法》第九十六條第一款23.由已有標準的各種原料混合而成的預混食品不屬于進口無食品安全國家標準食品。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《進口無食品安全國家標準食品許可管理規(guī)定》24.可食用部分指食品原料經(jīng)過機械手段(如谷物碾磨、水果剝皮、堅果去殼、肉去骨、魚去刺、貝去殼等)去除非食用部分后,所得到的用于食用的部分。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB2762)25.容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，且固相物質(zhì)為主要食品配料時，除標示凈含量外，還應以質(zhì)量或質(zhì)量分數(shù)的形式標示瀝干物（固形物）的含量。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718）26.通過貿(mào)易、科技合作、交換、贈送、援助等方式輸入動植物、動植物產(chǎn)品和其他檢疫物的，應當在合同或者協(xié)議中訂明雙方商定的檢疫要求。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：《進出境動植物檢疫法》第十一條27.淀粉糖是以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)酶法、酸法或酸酶法加工制成的液（固）態(tài)產(chǎn)品，包括食用葡萄糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糖、麥芽糊精、葡萄糖漿等A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準淀粉糖》（GB15203）28.美國輸華葡萄酒應要求其提供《葡萄酒出口證書》。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《原國家質(zhì)檢總局關于印發(fā)《進口食品合格評定作業(yè)指導書（2016版）》的通知》29.特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品標簽上應明確標識“請在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下使用”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則》（GB25596）30.營養(yǎng)素是食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發(fā)育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050）31.出口食品經(jīng)檢驗檢疫不合格的，由海關出具不合格證明。依法不能進行技術處理或者經(jīng)技術處理后仍不合格的，不準出口。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《進出口食品安全管理辦法》第三十四條32.營養(yǎng)素參考值（NRV）是專用于食品營養(yǎng)標簽，用于比較食品營養(yǎng)成分含量的參考值。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050）33.食部是預包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050）34.海關總署建立進出口商品風險預警機制，通過收集進出口商品檢驗方面的信息，進行風險評估，采取快速反應措施。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：《進出口商品檢驗法實施條例》第十四條第一款35.使用食品添加劑二氧化硫的葡萄酒，應當標示為二氧化硫，或標示為微量二氧化硫及含量。A、正確