地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥

ICS67.060

B22

DB5205

畢節(jié)市地方標準

DB5205/T1—2020

地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥

Productofgeographicalindication-Weiningbuckwheat

2020-01-02發(fā)布2020-03-01實施

畢節(jié)市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5205/T1—2020

前??言

本標準按照GB/T1.1－2009《標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。

請注意：本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利內(nèi)容，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別這些專利的責任。

本標準由威寧縣興業(yè)投資有限公司提出。

本標準由威寧自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本標準起草單位：威寧自治縣興業(yè)投資有限公司、威寧自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、威寧自治縣果業(yè)發(fā)展中

心、威寧自治縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心、威寧自治縣經(jīng)開區(qū)經(jīng)濟發(fā)展局、生態(tài)環(huán)境部南京環(huán)境科學研

究所、威寧自治縣市場監(jiān)督管理局、貴州省地理標志研究中心。

本標準主要起草人：毛春、戴蓉、李順雨、朱紹熊、陸恒、夏輝、楊航、陳永鵬、趙江、高軍、吳

楠、陳松、彭淵迪。

II

DB5205/T1—2020

地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥

1范圍

本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥的術(shù)語和定義、保護范圍、自然環(huán)境、要求、檢驗方法、檢驗

規(guī)則及標識、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2016〕年第112號公告批準保護、〔2017〕年第39號公

告批準更改的地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T10458蕎麥

GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T17109糧食銷售包裝

GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB/T31578糧油檢驗糧食及制品中粗蛋白測定杜馬斯燃燒法

GB/T35028蕎麥粉

NY/T894綠色食品蕎麥及蕎麥粉

NY/T1295蕎麥及其制品中總黃酮含量的測定

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕年第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕年第78號令《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2006〕年第109號公告《關(guān)于發(fā)布地理標志保護產(chǎn)品專用標志比例圖

的公告》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2009〕第123號令《關(guān)于修改<食品標識管理規(guī)定>的決定》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2016〕年第112號公告《質(zhì)檢總局關(guān)于批準對龍山礦泉水等44個產(chǎn)品

實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2017〕年第39號公告《質(zhì)檢總局關(guān)于批準對橋梓尜尜棗等27個產(chǎn)品實

施國家地理標志產(chǎn)品保護的公告》

3術(shù)語和定義

1

DB5205/T1—2020

GB/T10458界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

威寧蕎麥Weiningbuckwheat

在保護范圍內(nèi)按照本標準進行生產(chǎn)、加工，并達到本標準的質(zhì)量要求的蕎麥米和蕎麥粉。

3.2

蕎麥米buckwheat

選用保護范圍內(nèi)種植的蕎麥，按照本標準相應的加工流程，得到的含種皮或不含種皮的籽粒。

3.3

蕎麥粉Buckwheatflour

選用保護范圍內(nèi)種植的蕎麥，蕎麥經(jīng)清理、除雜、去殼后直接研磨成粉狀產(chǎn)品。

4地理標志產(chǎn)品保護范圍

地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2016〕年第112號公告批準保護、

〔2017〕年第39號公告批準更正的保護范圍為準，即貴州省畢節(jié)市威寧自治縣雪山鎮(zhèn)、哈喇河鄉(xiāng)等34

個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A。

5自然環(huán)境

威寧蕎麥產(chǎn)地平均海拔2200m，年平均日照時數(shù)1812h，屬于亞熱帶季風性濕潤氣候區(qū)，冬季冷，

夏季涼爽，年平均氣溫14℃～17℃，年均降雨量890mm，無霜期180d；以黃壤土為主，土質(zhì)疏松，排

水透氣，有機質(zhì)含量豐富。

6要求

6.1品種要求

黔苦3號、黔苦7號等適生的苦蕎類型品種。

6.2立地要求

海拔1800m～2800m。土壤類型為黃棕壤，質(zhì)地為壤土。土壤pH值4.5～6.5，有機質(zhì)≥1.0%，土

層厚度≥30cm。符合GB15618的相關(guān)規(guī)定。

6.3栽培管理要求

6.3.1播種

輪作年限一年以上。春播4月下旬至5月上旬，夏播6月下旬至7月上旬，秋播7月下旬至8月上旬；每

公頃播種60kg～75kg。

2

DB5205/T1—2020

6.3.2施肥

每公頃每年施農(nóng)家肥≥15000kg。

6.3.3收獲

2/3以上的籽粒變成種子色后收獲，以早晨和雨后采收為宜。

6.4加工要求

6.4.1蕎麥米加工工藝流程

初清除雜→浸泡→熟化→烘干→脫殼→篩分→包裝

6.4.2蕎麥粉加工工藝流程

初清除雜→研磨→篩分→包裝

6.4.3工藝要點

浸泡時間保持在8h～10h，熟化溫度80℃至110℃,時間20min至30min；烘干至含水量≤13.0%。

篩分至顏色均勻，手捏無顆粒感。

6.5質(zhì)量要求

6.5.1加工質(zhì)量要求

加工質(zhì)量要求應符合表1的規(guī)定。

表1加工質(zhì)量要求

類別項目指標

不完善粒，%≤3.0

總量≤0.7

蕎麥米雜質(zhì)，%礦物質(zhì)≤0.02

未脫顆?！?.3

水分，%≤13.0

灰分，%≤2.2

水分，%≤13.0

含沙量，%≤0.02

蕎麥粉

磁性物質(zhì)，g/kg≤0.003

脂肪酸值（干基）（以KOH計），mg/100g≤80

粗細度≥40目

6.5.2感官要求

感官要求應符合表2的規(guī)定。

3

DB5205/T1—2020

表2感官要求

項目要求

蕎麥米顆粒均勻、飽滿，呈黑色或黃褐色，無雜質(zhì)

蕎麥粉均勻粉末狀，色澤均勻，呈淡黃色至黃褐色，栗香味濃郁

6.5.3理化指標

理化指標應符合表3的規(guī)定。

表3理化指標

項目指標

總黃酮，%≥1.5

粗蛋白，%≥11.0

粗脂肪，%≥2.5

6.6衛(wèi)生指標

衛(wèi)生指標應符合GB/T35028的規(guī)定。

6.7凈含量

應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕年第75號令的規(guī)定。

6.8生產(chǎn)加工過程要求

生產(chǎn)加工過程應符合GB14881的規(guī)定。

7檢驗方法

7.1加工質(zhì)量要求檢驗

7.1.1蕎麥米

按GB/T10458的規(guī)定執(zhí)行。

7.1.2蕎麥粉

按NY/T894的規(guī)定執(zhí)行。

7.1.3粗細度

按GB/T5507的規(guī)定執(zhí)行。

7.2感官要求檢驗

按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。

7.3理化指標檢驗

4

DB5205/T1—2020

7.3.1總黃酮

按NY/T1295的規(guī)定執(zhí)行。

7.3.2粗蛋白

按GB/T31578的規(guī)定執(zhí)行。

7.3.3粗脂肪

按GB5009.6的規(guī)定執(zhí)行。

7.4衛(wèi)生指標檢驗

按GB/T35028的規(guī)定執(zhí)行。

7.5凈含量檢驗

按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

8檢驗規(guī)則

8.1組批

以同一批原料、同一條生產(chǎn)線、同一生產(chǎn)時間生產(chǎn)的同一產(chǎn)品為一批。

8.2抽樣

按GB/T5491的規(guī)定執(zhí)行。

8.3出廠檢驗

每批產(chǎn)品出廠前，應進行出廠檢驗，出廠檢驗內(nèi)容包括加工質(zhì)量要求、感官要求、包裝、標識，檢

驗合格后方可交收。

8.4型式檢驗

產(chǎn)品在正常生產(chǎn)時每年不少于2次型式檢驗，出現(xiàn)下列情形之一時應及時進行型式檢驗：

a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；

b)主要原料、關(guān)鍵工藝、設備發(fā)生較大變化時；

c)產(chǎn)品停產(chǎn)6個月以上恢復生產(chǎn)時；

d)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；

e)食品安全監(jiān)督機構(gòu)提出檢驗要求時。

8.5判定規(guī)則

8.5.1按本標準進行檢驗，檢驗結(jié)果全部符合要求的，則判定該批次產(chǎn)品為合格品。

8.5.2衛(wèi)生指標有一項不合格，則判定該批次產(chǎn)品為不合格。

8.5.3其他項目出現(xiàn)不合格項目時，允許加倍抽樣對不合格項目進行復檢，若仍不合格，則判定該批

次產(chǎn)品為不合格。

9標識、包裝、運輸和貯存

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DB5205/T1—2020

9.1標識

標識應符合GB/T191、GB7718的規(guī)定。包裝箱（盒）上應有地理標志產(chǎn)品專用標志，并標明產(chǎn)品

名稱、數(shù)量（個數(shù)或凈含量）、產(chǎn)地、包裝日期、生產(chǎn)單位、執(zhí)行標準號等。地理標志產(chǎn)品專用標志應

符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告〔2006〕年第109號公告的規(guī)定，使用應符合《地理標志產(chǎn)品保護

規(guī)定》。

9.2包裝

包裝應符合GB/T17109的規(guī)定，包裝標簽應符合GB7718、GB28050和《關(guān)于修改<食品標識管理規(guī)

定>的決定》的規(guī)定。

9.3運輸

運輸工具應清潔、干燥，有防日曬、雨淋設施。不應與有毒、有害、有異味、易污染的物品混運、

混裝。運輸途中產(chǎn)品防止擠壓，減少損耗。裝卸時應輕裝輕卸。

9.4貯存

產(chǎn)品應貯存在干燥、通風、防潮、防鼠等符合衛(wèi)生要求的倉庫內(nèi)，不應與有毒有害物質(zhì)或水分較高

的物質(zhì)混存。

6

DB5205/T1—2020

附錄A

（規(guī)范性附錄）

地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥保護范圍

圖A.1地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥保護范圍示意圖

_________________________________

7

DB5205/T1—2020

標準修改單

2021年第1號

本標準修改單經(jīng)畢節(jié)市市場監(jiān)督管理局于2021年11月18日第3號公告批準，自2021年11月18

日起實施。

標準編號及名稱DB5205/T1—2020《地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥》

修改（補充）理由：根據(jù)貴州省標準化院對已發(fā)布實施的市級地方標準的評估結(jié)論（GB/T5507

在文本中規(guī)范性引用了，但在第二章規(guī)范性引用文件中沒有列出），畢節(jié)市市場監(jiān)督管理局在第1

號修改單中明確，DB5205/T1—2020《地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥》第二章規(guī)范性引用文件中增加“GB/T

5507糧油檢驗粉類粗細度測定”。

章號增加內(nèi)容

2規(guī)范性引用文件GB/T5507糧油檢驗粉類粗細度測定

8

DB5205/T1—2020

目次

前言.............................................................................II

1范圍...........................................................................1

2規(guī)范性引用文件.................................................................1

3術(shù)語和定義.....................................................................1

4地理標志產(chǎn)品保護范圍...........................................................2

5自然環(huán)境.......................................................................2

6要求...........................................................................2

7檢驗方法.......................................................................4

8檢驗規(guī)則.......................................................................5

9標識、包裝、運輸和貯存.........................................................5

附錄A（規(guī)范性附錄）地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥保護范圍.................................7

I

DB5205/T1—2020

地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥

1范圍

本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥的術(shù)語和定義、保護范圍、自然環(huán)境、要求、檢驗方法、檢驗

規(guī)則及標識、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2016〕年第112號公告批準保護、〔2017〕年第39號公

告批準更改的地理標志產(chǎn)品威寧蕎麥。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T10458蕎麥

GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T17109糧食銷售包裝

GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB/T31578糧油檢驗糧食及制品中粗蛋白測定杜馬斯燃燒法

GB/T35028蕎麥粉

NY/T894綠色食品蕎麥及蕎麥粉

NY/T1295蕎麥及其制品中總黃酮含量的測定

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕年第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕年第78號令《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2006〕年第109號公告《關(guān)于發(fā)布地理標志保護產(chǎn)品專用標志比例圖

的公告》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2009〕第123號令《關(guān)于修改<食品標識管理規(guī)定>的決定》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2016〕年第112號公告《質(zhì)檢總局關(guān)于批準對龍山礦泉水等44個產(chǎn)品

實施