地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果

ICS67.080.10

B31

DB5205

畢節(jié)市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5205/T2—2020

地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果

Productofgeographicalindication-WeiningApple

2020-01-02發(fā)布2020-03-01實施

畢節(jié)市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5205/T2—2020

前??言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1－2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由威寧自治縣果業(yè)發(fā)展中心提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：威寧自治縣果業(yè)發(fā)展中心、畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、威寧自治縣高效農(nóng)業(yè)園區(qū)管

委會、威寧自治縣山地特色農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、生態(tài)環(huán)境部南京環(huán)境科學(xué)研究所、貴州省亞熱帶作物研究

所、貴州省地理標(biāo)志研究中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李順雨、戴蓉、馬檢、張素杰、楊華、吳超、謝江、白顯峰、徐永康、彭淵迪、

敖茂宏。

本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。

II

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地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)識、

包裝、貯存和運輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2017〕年第117號公告批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋

果。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測定

GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測定

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（所有部分）

GB/T10651鮮蘋果

GB/T12456食品中總酸的測定

GB13607蘋果、柑桔包裝

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T856蘋果產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T1056綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則

NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則

NY/T5344.4無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第4部分：水果

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕年第78號令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2006〕年第109號公告《關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志比例圖

的公告》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2017〕年第117號公告《質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對涉縣黑棗等30個產(chǎn)品實

施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》

3術(shù)語和定義

GB/Tl0651界定的及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

1

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3.1

威寧蘋果WeiningApple

在地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果保護(hù)范圍內(nèi)，按照規(guī)定的栽培技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)并達(dá)到相應(yīng)質(zhì)量要求的富士系

列、黔選系列品種果實。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2017〕年第117號公告批準(zhǔn)的范圍，即貴州省威寧自治

縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A。

5要求

5.1自然環(huán)境

威寧蘋果產(chǎn)區(qū)位于貴州省西北部，地處烏蒙之巔、高海拔低緯度區(qū)域，產(chǎn)地海拔1600m～2300m，

屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年均溫度10℃～12℃，年均日照數(shù)1812h，境內(nèi)紫外線強(qiáng)、晝夜溫差大，年降水量

550mm～800mm，年均無霜期180d，土壤質(zhì)地以黃棕壤土為主，土壤有機(jī)質(zhì)≥1.0%，土壤pH值為5.0～

7.0，土層厚度≥150cm。

5.2栽培管理要求

栽培管理要求見附錄B。

5.3質(zhì)量要求

5.3.1感官要求

感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

要求

項目

黔選系富士系

果形近圓形近圓形

色澤果面深紅，果肩部位密布暗紅色條紋，果點稀疏色澤鮮艷，果肩部位有暗紅條紋，果點稀

果肉果肉黃白色，肉質(zhì)松脆，汁液豐富果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)脆，汁液多

滋味香味濃郁，甜酸適口有果香，酸甜適口

5.3.2理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

2

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表2理化指標(biāo)

指標(biāo)

項目

黔選系富士系

單果重，g≥170≥180

可溶性固形物，%≥13.0≥14.5

總酸，%≤0.40

還原糖，%≥5.0

維生素C，mg/100g≥1.0

5.4衛(wèi)生指標(biāo)

按GB2762、GB2763水果類規(guī)定執(zhí)行。

6檢驗方法

6.1感官檢驗

將樣品蘋果展鋪在潔凈平面上，在自然光下，觀察蘋果的形狀、色澤，并品嘗風(fēng)味，觀察記錄。

6.2理化指標(biāo)檢驗

6.2.1單果重

用臺秤稱重并記錄（用感量1/10天平準(zhǔn)確稱取確定）。

6.2.2可溶性固形物

按GB/T10651規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3總酸

按GB/T12456規(guī)定執(zhí)行。

6.2.4還原糖

按GB5009.7規(guī)定執(zhí)行。

6.2.5維生素C

按GB5009.86規(guī)定執(zhí)行。

6.3衛(wèi)生指標(biāo)檢驗

按GB/T5009.38規(guī)定執(zhí)行。

7檢驗規(guī)則

3

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7.1組批

同一生產(chǎn)基地、同一品種、同一成熟度、同一批采收的產(chǎn)品為一個批次。

7.2抽樣

按NY/T5344.4規(guī)定執(zhí)行。

7.3檢驗分類

7.3.1交收檢驗

每批產(chǎn)品交收前，應(yīng)進(jìn)行交收檢驗，交收檢驗內(nèi)容包括外觀質(zhì)量、包裝、標(biāo)識，檢驗合格后方可交

收。

7.3.2型式檢驗

型式檢驗每年進(jìn)行一次。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：

a)每年采摘初期；

b)前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大時；

c)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時；

d)國家市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗要求時。

7.4判定規(guī)則

7.4.1按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，檢驗結(jié)果全部符合要求的，則判定該批次產(chǎn)品為合格品。

7.4.2衛(wèi)生指標(biāo)有一項不合格，則判定該批次產(chǎn)品為不合格。

7.4.3其他項目出現(xiàn)不合格項目時，允許加倍抽樣對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢，若仍不合格，則判定該批

次產(chǎn)品為不合格。

8標(biāo)識、包裝、貯存和運輸

8.1標(biāo)識

標(biāo)識應(yīng)符合GB/T191、GB7718、GB13607、NY/T1778的規(guī)定。銷售和運輸包裝箱（盒）上應(yīng)有地

理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、數(shù)量（個數(shù)或凈含量）、產(chǎn)地、包裝日期、生產(chǎn)單位、執(zhí)行標(biāo)

準(zhǔn)及保質(zhì)期等內(nèi)容。地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告〔2006〕年第109號

的規(guī)定，使用應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》。

8.2包裝

包裝材料應(yīng)符合GB13607、NY/T1778和國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。包裝容器應(yīng)堅固耐用、清潔衛(wèi)

生、干燥、無異味，內(nèi)外均無刺傷果實的尖突物，并有合適的通氣孔，對產(chǎn)品具有良好的保護(hù)作用。包

裝材料應(yīng)無毒、無蟲、無異味、不會污染果實。

8.3貯存

庫房應(yīng)清潔衛(wèi)生、無異味，有通風(fēng)換氣條件。中長期貯存應(yīng)低溫冷藏，溫度0℃～2℃，濕度90％以

上。產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害品和易于傳播病蟲的物品混合存放，不應(yīng)使用影響產(chǎn)品質(zhì)量的保鮮劑和保鮮

材料。入庫果品應(yīng)批次分明，堆碼整齊。貯存條件參照NY/T1056執(zhí)行。

4

DB5205/T2—2020

8.4運輸

運輸設(shè)備應(yīng)清潔衛(wèi)生、無異味，有防雨、防曬、防高溫和防凍害設(shè)施。不應(yīng)與有毒、有異味物品混

裝、混運。長途運輸時宜使用具冷藏條件的設(shè)備。

5

DB5205/T2—2020

附錄A

（規(guī)范性附錄）

地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果保護(hù)范圍

圖A.1地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果保護(hù)范圍示意圖

6

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附錄B

（規(guī)范性附錄）

地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果栽培管理要求

B.1品種

黔選系列、富士系列。

B.2苗木繁育

嫁接育苗；砧木品種，麗江山荊子。

B.3栽植

春栽或秋栽，栽植時間為2月中旬至3月底或11月中旬至12月中旬。喬化栽植株行距，3～4m×4～5m；

矮化栽植株行距，1～1.5m×3.5～4m。

B.4授粉

授粉品種為王林、嘎拉系；喬化栽培授粉品種與主栽品種比例為1:4，矮化栽培授粉品種與主栽品

種比例為1:8。

B.5施肥

幼齡樹每年每公頃施入腐熟農(nóng)家肥≥30t；成年樹每年每公頃施入腐熟農(nóng)家肥≥60t。

B.6病蟲害防治

采用農(nóng)業(yè)防治、化學(xué)防治、生物防治、植物檢疫等綜合防治方法。農(nóng)藥使用符合GB/T8321（所有

部分）的規(guī)定。

B.7環(huán)境、安全要求

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求應(yīng)符合NY/T856的規(guī)定?；适褂梅螻Y/T496的規(guī)定，不得污染環(huán)境。

B.8采收

8月中旬至11月下旬。

_________________________________

7

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目次

前言............................................................................II

1范圍...........................................................................1

2規(guī)范性引用文件.................................................................1

3術(shù)語和定義.....................................................................1

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍...........................................................2

5要求...........................................................................2

6檢驗方法.......................................................................3

7檢驗規(guī)則.......................................................................3

8標(biāo)志、包裝、貯存和運輸.........................................................4

附錄A（規(guī)范性附錄）地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果保護(hù)范圍..............................5

附錄B（規(guī)范性附錄）地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果栽培技術(shù)..............................6

I

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地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋果的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)識、

包裝、貯存和運輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2017〕年第117號公告批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品威寧蘋

果。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測定

GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測定

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（所有部分）

GB/T10651鮮蘋果

GB/T12456食品中總酸的測定

GB13607蘋果、柑桔包裝

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T856蘋果產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T1056綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則

NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則

NY/T5344.4無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第4部分：水果

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕年第78號令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2006〕年第109號公告《關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志比例圖

的公告》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2017〕年第117號公告《質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對涉縣黑棗等30個產(chǎn)品實

施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》

3術(shù)語和定義

GB/Tl0651界定的及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

1

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3.1

威寧蘋果Wein