羅蔓西餅橋北店2021年圣誕節(jié)促銷活動方案設(shè)計

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計羅蔓西餅橋北店2021年圣誕節(jié)促銷活動方案設(shè)計1.門店簡介羅蔓西餅橋北店屬于羅蔓西餅品牌下屬門店，該品牌門店以經(jīng)營蛋糕、面包、西點、飲料、元宵、粽子、月餅等七大類產(chǎn)品為主，門店位于益陽市資陽區(qū)汽車北站對面馬良路1號，周圍有大型汽車站和多個公交站點，汽車北站商圈為資陽區(qū)繁華的商業(yè)圈，商圈以汽車北站為重心，涵蓋了家潤多超市、華信大酒店、馬良南路小吃街，羅蔓西餅等各種店鋪，范圍主要為馬良南路、馬良北路、長春西路、長春東路四條道路的十字路口區(qū)域，羅蔓西餅店內(nèi)面積155平方米，店內(nèi)分為蛋糕區(qū)、羅蔓干貨區(qū)、現(xiàn)烤面包區(qū)。圖1：羅蔓西餅橋北店地理位置2.促銷背景羅蔓西餅橋北店剛開店時銷售低迷，后因周邊經(jīng)濟的發(fā)展和管理層的運營與促銷活動，羅蔓西餅橋北店通過價格優(yōu)惠品質(zhì)保證和平時的優(yōu)惠活動累積了大量顧客，消費者信賴度高。羅蔓西餅橋北店經(jīng)常在美團平臺發(fā)布優(yōu)惠活動，實惠的價格和不錯的口感吸引了很多消費者，現(xiàn)已成為美團資陽區(qū)蛋糕店第一名。冬季是門店的消費旺季，消費者對面包西點的需求高，因為學(xué)生與年輕人群體為門店的主要消費者，對于促銷活動的反應(yīng)與接受程度較高，以往消費者對圣誕節(jié)促銷活動的反應(yīng)熱烈，天氣也慢慢轉(zhuǎn)冷，門店的銷售到了小高峰,為了抓住節(jié)日氣氛與促銷機會，同時為了回饋客戶，鞏固老顧客,抓住新顧客,為元旦促銷做鋪墊，根據(jù)節(jié)日特點，羅蔓西餅橋北店特地策劃了本次促銷方案。3.具體執(zhí)行方案3.1促銷主題2021羅蔓西餅圣誕狂歡大促3.2促銷目標(biāo)（1）通過促銷活動增加銷售量，提高門店日銷售額，使門店每日銷售額到達一萬,每日到店人數(shù)700人，銷售毛利率到30%，增加200人新顧客。（2）門店抖音官方號吸收一批優(yōu)質(zhì)粉絲，圈粉300人，并在活動結(jié)束后有一定的延續(xù)。（3）降低庫存，通過促銷圣誕至尊披薩、圣誕蛋糕、圣誕魔鬼蛋糕，帶動海苔壽司，辣肉松，蟹小方的銷量，將他們銷售達到100份，達到降低原材料庫存，減少原材料損耗，增加商品的銷量的目標(biāo)。（4）同時利用促銷活動留住老顧客，提升顧客忠誠度，吸引新顧客，提高顧客對本店的忠誠度。3.3促銷時間與促銷地點表1：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷活動時間與地點時間地點內(nèi)容12.23馬路南路一號羅蔓西餅橋北店促銷預(yù)熱，宣傳活動。12.24馬路南路一號羅蔓西餅橋北店正式促銷12.25馬路南路一號羅蔓西餅橋北店熱度延續(xù)，鞏固顧客。3.4促銷商品與促銷對象3.4.1促銷商品表2：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷活動促銷商品表大類單品價格（元）蛋糕類圣誕天使蛋糕69.8圣誕魔鬼蛋糕69.8面包類辣肉松5蟹小方15海苔壽司10披薩類圣誕至尊披薩15手工餅干類原味牛軋?zhí)?0芝麻瓦片10健康食品類無糖面包10低脂蛋糕153.4.2促銷對象表3：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷活動促銷對象表大類特點促銷對象蛋糕類乳酪奶油、新鮮水果學(xué)生、年輕人面包類軟糯Q彈、口感細膩居民披薩類奧爾良烤雞肉搭配馬蘇里拉芝士學(xué)生、年輕人手工餅干零食干貨中老年人健康食品類無糖低脂減肥人群、糖尿病人群3.5促銷方式（1）抽獎促銷活動時間:2021.12.24-2021.12.25抽獎規(guī)則：消費滿38元可參與圣誕抽獎，100%中獎，單筆只可抽獎一次。獎品設(shè)置：一等獎（2名）：圣誕天使蛋糕一個+平安果一個二等獎（8名）：羅蔓西餅2021臺歷一份+平安果一個三等獎（20名）：無門檻10元優(yōu)惠券一份+平安果一個四等獎（80名）：無門檻5元優(yōu)惠券一份+平安果一個抽獎形式：買完單后掃小票二維碼，參與線上抽獎，在店內(nèi)工作人員處兌獎。（2）套餐促銷活動時間：2021.12.24-2021.12.25活動內(nèi)容：活動期間店內(nèi)商品八八折店內(nèi)設(shè)置三份套餐表4：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷活動促銷套餐表套餐內(nèi)容價格（元）圣誕天使蛋糕一個+蟹小方一個+辣肉松一個89.8圣誕魔鬼蛋糕一個+海苔壽司一個79.8兩份圣誕至尊披薩30滿送活動：購買滿48元送一杯珍珠奶茶，購買滿98元送一杯珍珠奶茶和一份辣肉松，購買滿198元送一杯珍珠奶茶、一份辣肉松、一份草莓樂蒂。（3）線上線下聯(lián)動促銷活動時間：2021.12.24-2021.12.25活動內(nèi)容：活動時間內(nèi)羅蔓西餅橋北店美團/官方商城配送0元起送，配送費減免2元，同享店內(nèi)滿送活動。美團平臺/官方商城商品價格八八折，同步上線店內(nèi)三份套餐（圣誕天使蛋糕+蟹小方一個+辣肉松一個/圣誕天使魔鬼蛋糕+海苔壽司一個/兩份圣誕至尊披薩）。12月22日在美團羅蔓西餅官方商城發(fā)放優(yōu)惠券：無門檻5元優(yōu)惠券100張（每個賬號限領(lǐng)一張）、滿58元減10元優(yōu)惠券200張、滿128減20元優(yōu)惠券200張、滿300減50元優(yōu)惠券200張。使用日期：12月24日—12月25日12月24日在美團平臺上發(fā)布兩人拼團活動（優(yōu)惠與單人八八折不共享）。現(xiàn)做面包兩人拼團立享八折、羅蔓干貨（原味牛軋?zhí)?，芝麻瓦片）雙人拼團立享八五折、蛋糕雙人拼團立享八折。活動結(jié)束后羅蔓西餅橋北店會將活動期間線上銷售額的1%捐給慈善機構(gòu)，希望向更多的人傳遞羅蔓西餅的愛意，也想在圣誕節(jié)這一天溫暖更多的人。（4）辦卡促銷活動時間：2021.12.24-2021.12.25活動內(nèi)容：活動一：活動時間里在本店辦卡充值300元送178元（價值168元的2022限量版臺歷1本，10元電子券一張，再享會員價）?；顒佣夯顒訒r間里在本店辦卡充值500元送257元（價值168元的2022限量版臺歷1本，89.8元圣誕禮包，再享會員價）。（5）合影促銷活動時間：2021.12.24-2021.12.25活動內(nèi)容：圣誕節(jié)是分享愛的節(jié)日，羅蔓西餅的企業(yè)理念也是把愛傳遞給消費者。在活動期間凡是到店消費的情侶或者朋友，消費滿28元可在店內(nèi)用拍立得合照一張，在照片上寫下想說的話，張貼在門店休息區(qū)的照片墻上，本店贈送一束玫瑰花或者百合花，代表愛情/友情長長久久。3.6實施安排3.6.1促銷前期準(zhǔn)備表5：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷活動前期宣傳準(zhǔn)備表職務(wù)人員備注美工張飛于12月14日前提交DM單與海報設(shè)計初稿，并于12月17日定稿?，F(xiàn)場管理人員舒浩然12月19日前印制好DM單橫幅與海報，找好兼職工發(fā)放促銷單，12月21日在門店入口懸掛橫幅，在促銷商品擺放區(qū)域張貼海報，在店內(nèi)窗戶和墻上粘貼圣誕有關(guān)的貼畫，兼職工在門店周圍發(fā)放促銷DM單。尹向前12月22日在美團發(fā)放優(yōu)惠券，12月23日微信公眾號發(fā)布圣誕節(jié)促銷活動的文章，提前造勢，做好宣傳工作。導(dǎo)購譚俊杰任國超12月24日促銷活動開始時將圣誕蛋糕擺放在賣場中心展示貨架上，并在旁邊設(shè)置POP廣告。線上軟件負責(zé)人李瀟瀟12月24日美團平臺和官方商城設(shè)置好優(yōu)惠商品價格與配送價格，設(shè)置好兩人拼團活動。表6：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷活動前期人員安排表職務(wù)人員備注美工張飛負責(zé)DM單與海報設(shè)計。導(dǎo)購譚俊杰，任國超（8：00-16：00）張鑫，劉曉雪（14：00-22：00）負責(zé)賣場擺放銷售與引導(dǎo)，同時負責(zé)兌獎工作。收銀員黎姿，沈欣（8：00-16：00）于曉光，李云峰（14：00-22：00）負責(zé)收銀工作，同時負責(zé)贈送贈品工作。烘培師李志，王丹（8：00-16：00）金大洋，劉天宇（14：00-22：00）負責(zé)賣品的烘培?，F(xiàn)場管理人員舒浩然（8：00-16：00）尹向前（14：00-22：00）負責(zé)現(xiàn)場管理，維持秩序，解決突發(fā)事件，招兼職工。線上軟件負責(zé)人李瀟瀟（8：00-16:00）黃燦燦（16:00-24:00）負責(zé)美團、官方商城、微信、抖音平臺運營。物料準(zhǔn)備方面：（1）現(xiàn)場管理人員應(yīng)在活動開始前保證好促銷商品的庫存，以防促銷商品不足。與烘焙師溝通協(xié)調(diào)好原料需求，統(tǒng)一向供應(yīng)商提交進貨單。（2）制定備用方案，選擇另一款相似商品作為備用促銷商品，防止活動期間促銷商品不足。（3）現(xiàn)場管理人員準(zhǔn)備好抽獎的獎品，放置在兌獎區(qū)域。（4）準(zhǔn)備好POP廣告和張貼在店內(nèi)的促銷廣告。3.6.2促銷中期實施表7：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷活動中期人員安排表職務(wù)人員工作內(nèi)容美工張飛根據(jù)現(xiàn)場情況拍攝制作公眾號推文配圖及各類廣告。導(dǎo)購譚俊杰，任國超（8：00-16：00）張鑫，劉曉雪（14：00-22：00）注意商品擺放，玻璃制品易碎商品重物避免擺放在展示臺處，也不要擺放在相對較窄的過道周圍，避免掉落砸傷顧客；導(dǎo)購員應(yīng)注意好商品庫存，注意到貨架商品空了后及時通知烘焙師補貨；兌獎的工作人員仔細確認中獎的真實性，避免誤給。收銀員黎姿，沈欣（8：00-16：00）于曉光，李云峰（14：00-22：00）推薦客戶用線上支付結(jié)賬，引導(dǎo)顧客關(guān)注品牌微信公眾號，收銀員結(jié)賬時注意提醒顧客掃描二維碼參與線上翻牌抽獎。烘培師李志，王丹（8：00-16：00）金大洋，劉天宇（14：00-22：00）賣場商品不足時及時烘培補貨，注意原材料的消耗，不足了及時通知供應(yīng)商送貨?，F(xiàn)場管理人員舒浩然（8：00-16：00）尹向前（14：00-22：00）促銷活動開始后，定時廣播促銷廣告，時刻注意現(xiàn)場秩序，在擁堵時疏通人流，注意賣場情況，有突發(fā)狀況及時通知賣場管理人員，第一時間做出處理，同時注意疏散人群。線上負責(zé)人李瀟瀟（8：00-16:00）黃燦（16:00-24:00）微信公眾號24號發(fā)布推文圣誕節(jié)促銷期間賣場的盛況，并再次宣傳圣誕節(jié)促銷活動；在抖音羅蔓西餅官方賬號上上傳現(xiàn)場視頻，吸引顧客來購物。注意事項現(xiàn)場工作人員面對態(tài)度不好的顧客保持好的態(tài)度，注意安撫顧客，和顧客冷靜溝通，切不可態(tài)度敷衍，對顧客冷臉相待。3.6.3促銷后期延續(xù)（1）美工設(shè)計活動總結(jié)圖，提供給公眾號管理人員，導(dǎo)購促銷活動結(jié)束后清理好賣場垃圾和pop廣告。收銀員促銷活動結(jié)束后，借著熱度向顧客推銷會員卡。烘焙師清點好原材料的庫存，制定進貨單給供應(yīng)商。（2）現(xiàn)場管理人員促銷結(jié)束后商品恢復(fù)原價，清點好現(xiàn)場庫存，計算好預(yù)期銷量，制定進貨清單，分析促銷活動效果，確認活動前滯銷商品的銷量，為下次促銷活動做好準(zhǔn)備。（3）美團平臺和官方商城恢復(fù)原價，微信公眾號發(fā)表促銷活動總結(jié)，抖音官方賬號發(fā)布促銷期間的現(xiàn)場視頻，進行促銷后的媒體宣傳。微信公眾號發(fā)布關(guān)于此次促銷活動的顧客滿意度調(diào)查問卷，調(diào)查顧客購買動機和對此次促銷的評價，收集顧客的意見，為下次促銷積累經(jīng)驗，對不足的地方進行改進。3.7費用預(yù)算表8：羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷活動費用預(yù)算表項目數(shù)量（個）金額（元）海報20200傳單15002000圣誕蛋糕2139.62021臺歷8240兼職工資2200平安果600300總計3079.63.8意外防范（1）現(xiàn)場工作人員當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時第一時間派人切斷電源，并引導(dǎo)室內(nèi)人員從安全通道逃生并撥打119，從安全通道離開時維持好秩序，避免一窩蜂造成踩踏事件的發(fā)生，同時報告店長。（2）現(xiàn)場工作人員在發(fā)現(xiàn)賣場內(nèi)有偷盜事件時，應(yīng)第一時間抓住偷盜者，如果偷盜者態(tài)度良好，歸還所盜商品，與失主進行協(xié)商，確認要不要追究。（3）當(dāng)促銷商品出現(xiàn)不足時工作人員及時提醒烘培師補貨，同時賣場臨時更換促銷商品，改成備用促銷商品，在原促銷商品出爐后，再換回原促銷商品。（4）每天營業(yè)前和營業(yè)后都應(yīng)對門店進行仔細消毒，在店門口設(shè)置免洗消毒液，工作人員上班過程中必須佩戴好口罩。4.效果預(yù)估（1）羅蔓西餅橋北店2021圣誕節(jié)促銷活動預(yù)計客流量達到每日800人，毛利率將達到35%，將完成最初銷售目標(biāo)，在活動結(jié)束后，預(yù)計銷售額也依舊保持在一萬以上，活動結(jié)束三天后，銷售額可能會有下降，但比活動之前的8200元至少會提高兩千元。（2）門店抖音官方號預(yù)計圈粉300人，這次促銷活動將使用新媒體宣傳，并在新媒體上進行促銷，能吸引年輕顧客群體，讓企業(yè)形象年輕化，離年輕顧客更近，會抓住年輕消費群體。（3）海苔壽司，辣肉松，蟹小方的銷量，銷售量達到100份，降低了庫存。（4）同時利用促銷活動會留住老顧客，吸引新顧客，將提高顧客對本門店的忠誠度。（5）促銷活動結(jié)束后，客流量應(yīng)該比活動期間800人有略微下滑，但穩(wěn)定在550-700人之間，預(yù)計比活動前提升近100人，預(yù)計人均消費比活動前的25元提升到了30元。

參考資料[1]林成安.促銷管