標簽培訓(xùn)總結(jié)

標簽培訓(xùn)總結(jié)普通食品：如內(nèi)含的獨立包裝不可單獨銷售，可不對獨立包裝進行分別標示?！氨仨殹薄氨仨殹苯忉專?.1.2.1：專用名詞，國家標準、行業(yè)標準、地方標準已經(jīng)規(guī)定的名詞，標準中均有名詞定義。例子1：熏釀雞，產(chǎn)品標示要求符合GB/T23586-2009《醬鹵肉制品》。不合格例子2：涼拌面熟制調(diào)味醬料，因調(diào)味醬料沒有國家標準，只有GB2718-2014《食品安全國家標準釀造醬》和一些行業(yè)標準，但是沒有完全一致的“調(diào)味醬料”標準?？捎美?：營養(yǎng)強化飲液，國標對于飲料有明確的名稱；除了特殊膳食產(chǎn)品，不可用“營養(yǎng)”；如果是強化了維生素、礦物質(zhì)，才可以寫“強化”。不合格國家明確規(guī)定可作為食品的文件目錄：《既是食品又是藥品的物品名單》、《可用于食品的菌種名單》、國家衛(wèi)健委已批準的新食品原料名單（征求意見稿不算批準件，不可用）、國家衛(wèi)健委對于普通食品原料和新資源食品的批復(fù)、《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》、蔬菜、水果種子為傳統(tǒng)可食部分，且未經(jīng)提取、濃縮的，可作為普通食品；新食品原料，原則上就是普通食品原料，與普通食品的區(qū)別是大多數(shù)有食用限量和使用范圍。黃芪根黃芪根解釋：（二）：黃芪莖、葉、花，黑龍江省已做成地方標準；黃芪根是藥材，已列入《中國藥典》。例如：GB/T12729.1-2008《香辛料和調(diào)味品名稱》中包含藏紅花，但藏紅花已經(jīng)列入《中國藥典》，所以藏紅花不是普通食品原料。桂花不可用于普通食品，因NY/T1506-2015《綠色食品食用花卉》中去掉了桂花，現(xiàn)有的供銷社標準和地理標志性標準，不做毒理的安全性評價，不能作為普通食品的依據(jù)。添加劑使用量超過原輔料的，也應(yīng)寫在前面。合并的成分，按照合并后的使用量排序。原料是投料多的，木糖醇使用量大時，可以作為原料；谷氨酸鈉作為食品添加劑在GB2760中不限量，味精作為原料。“零添加”，涉及到原料制備、采購、成品生產(chǎn)等整個流程，無法保證，不建議用。“不含”防腐劑、色素、食品添加劑，因食品原料或食品本身含有，例如西紅柿，不可用。“不添加”防腐劑、色素、食品添加劑，根據(jù)具體產(chǎn)品確定是否可以書寫，而且應(yīng)該書寫為具體的成分，例如不添加山梨酸鉀?！盁o污染”“純天然”，灰塵也算污染，不可用。2.大米粉中混合了別的粉，可以叫復(fù)合大米粉。3.一個成品中包含多個小獨立包裝，每個獨立包裝分別參照各自的企業(yè)標準，可以，視作組合產(chǎn)品，不視作一個產(chǎn)品。原則上應(yīng)該執(zhí)行一個標準。4.企業(yè)按照計算法標注營養(yǎng)標簽，市場抽查進行檢測，結(jié)果超出標準允許的誤差，如何處理？答：在判定營養(yǎng)標簽標示數(shù)值的準確性時，應(yīng)以企業(yè)確定標簽數(shù)值的方法作為依據(jù)。5.氨基酸是營養(yǎng)成分，由于氨基酸沒有NRV，且GB28050也沒有給出作“富含氨基酸”聲稱的含量要求和限制條件，所以不能聲稱富含氨基酸。二、特殊膳食：特殊膳食執(zhí)行GB24154、GB13432，不能執(zhí)行GB28050，只有“可選擇標識內(nèi)容”提到GB28050。GB24154和GB14880中未標明“以什么計”的，參照GB14880的問答和具體檢測方法。特膳標準GB13432中無能量和碳水化合物的計算公式，按照GB28050中計算，RNI參照WS/T578系列標準，運動量參照國家體育總局的《運動健身指南》。其中，運動營養(yǎng)食品：需要添加的食品添加劑和營養(yǎng)強化劑基本都在GB24154中，如果需要參考GB2760，依據(jù)GB2760中相同或相近食品類別（主要原料、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品形態(tài)相似）中允許使用的添加劑種類和使用量，而且要從一而終（選擇的類別要一致）。原則上都要做企標，不宜直接用國標，需要檢測沖調(diào)性時，參考乳制品的方法。GB24154可以作為產(chǎn)品判定依據(jù)，客戶提供每日食用量。三、保健食品：食品做營