2023年智慧樹知道網(wǎng)課《大森林中的健康食品》課后章節(jié)測試滿分答案

第一章測試1【多項選擇題】(1分)森林食品的特點是〔〕A.無污染B.綠色C.自然D.安康2【推斷題】(1分)我國種植香菇約有800年的歷史A.對B.錯3【單項選擇題】(1分)松茸是〔〕的別稱。A.松傘蘑B.榛蘑C.松蘑D.松口蘑4【推斷題】(1分)松子有長壽果之稱A.對B.錯5【單項選擇題】(1分)人參被譽為〔〕A.還魂草B.金不換C.仙草D.百草之王D.百草之王其次章測試1【多項選擇題】(1分)黑木耳主要具有哪些保健功能？A.降低血粘度、降血脂、抗血栓形成B.預(yù)防缺鐵性貧血C.增加機體免疫力D.削減自由基、抗氧化2【推斷題】(1分)優(yōu)質(zhì)木耳的背腹兩面顏色不同，朵面烏黑有光澤，朵背略呈灰白色。A.錯B.對3【單項選擇題】(1分)人工栽培的猴頭菇出菇期間，要求菇棚內(nèi)溫度應(yīng)當(dāng)調(diào)至〔〕，否則不易出菇，或形成菜花狀畸形。A.10～12℃B.25～28℃C.20～23℃D.14～20℃4【推斷題】(1分)穎的猴頭的顏色假設(shè)變深甚至已經(jīng)發(fā)紅，說明苦味很重。A.錯B.對5【單項選擇題】(1分)香菇最早承受的栽培法是A.椴木栽培B.塑料袋栽培C.菌磚栽培6【推斷題】(1分)香菇分化不需要溫差刺激。A.錯B.對7【單項選擇題】(1分)松茸屬于哪一科A.珊瑚菌科B.口蘑科C.紅菇科D.絲膜菌科8【單項選擇題】(1分)如何正確生疏松茸A.可以人工培育B.是一種在松樹下的一般蘑菇C.是我國一級瀕危保護物種D.一種純自然的珍稀貴重食用菌9【單項選擇題】(1分)神話《白蛇傳》中“白娘子盜仙草”盜的是A.冬蟲夏草B.何首烏C.靈芝D.人參D.人參10【推斷題】(1分)靈芝具有較高的食用和藥用價值，作為滋補品吃的越多越好。A.對B.錯1【推斷題】(1分)藍(lán)莓耐寒，只能生長于北溫帶的針葉林、泥炭沼澤、山地苔原和牧場上。A.對B.錯2第三章測試【推斷題】(1分)藍(lán)莓鮮果外外表有一層白色的霜，叫果霜，是藍(lán)莓穎的標(biāo)志。A.對B.錯3【多項選擇題】(1分)以下哪些土壤適合沙棘生存？A.沙土B.粟鈣土C.草甸土D.輕度鹽堿土4【單項選擇題】(1分)沙棘中的β胡蘿卜素含量也相當(dāng)高，其生理作用是胡蘿卜的〔〕A.10倍B.2倍C.5倍D.3倍5【單項選擇題】(1分)沙棘中的〔〕還能降低高血壓、降低高血脂、降低血液粘度，可以改善大腦供血供氧，促進腦血管系統(tǒng)安康循環(huán)。A.胡蘿卜素B.總黃酮C.有機酸D.維生素6【單項選擇題】(1分)被稱為“油料黃金”的是〔〕A.沙棘油B.花生油C.亞麻籽油D.葵花籽油7【多項選擇題】(1分)第三代水果又被成為〔〕。A.3G水果B.安康食品C.有機食品D.自然綠色食品8【單項選擇題】(1分)山莓中〔〕含量居各種水果之首A.SODB.黃酮C.維生素D.蛋白質(zhì)9【多項選擇題】(1分)枸杞具有〔〕藥用成效。A.調(diào)整免疫B.養(yǎng)肝明目C.抗腫瘤D.降血糖10【推斷題】(1分)枸杞具有防風(fēng)、固沙、固土、截流防瘀、擴大伴生植物群落，綠化荒山荒坡等生態(tài)作用A.錯B.對第四章測試1【單項選擇題】(1分)自然紅松子中含有一種特別的不飽和脂肪酸，是〔〕，在自然界中它只存在于松籽油中。A.花生四烯酸B.皮諾斂酸C.亞麻酸D.亞油酸2【單項選擇題】(1分)我國榛屬資源格外豐富，原產(chǎn)82個變種?，F(xiàn)有榛林95%是〔〕。A.川榛B.野生平榛C.毛榛D.滇榛3【單項選擇題】(1分)核桃內(nèi)隔壁膜質(zhì)或退化，可取整仁，仁用價值較高的核桃類型是〔〕。A.中殼核桃B.薄殼核桃C.厚殼核桃D.紙皮核桃4【多項選擇題】(1分)核桃油中含有哪些養(yǎng)分成分〔〕。A.葉酸B.自然維生素EC.角鯊烯D.硒元素5【多項選擇題】(1分)松子和松子仁應(yīng)貯存于〔〕的倉庫里。A.枯燥B.通風(fēng)C.涼快D.潮濕6【多項選擇題】(1分)榛子堆置脫苞時，要留意檢查堆內(nèi)〔〕。A.熱量B.溫度C.濕度D.含水量7【推斷題】(1分)核桃是一種集脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素和糖類等五大養(yǎng)分要素于一體的優(yōu)良堅果類食品。A.錯B.對8【推斷題】(1分)榛樹為灌木或小喬木。A.錯B.對9【推斷題】(1分)松子越大越好。A.錯B.對對10【推斷題】(1分)榛子枯燥時可以選擇暴曬。A.錯B.對1【多項選擇題】1【多項選擇題】(1分)市場上銷售的人參依據(jù)來源可以分為〔〕A.野生人參B.園參C.鮮人參D.林下山參2【多項選擇題】(1分)市場上銷售的人參依據(jù)炮制方法可以分為〔〕A.糖參B.野山參C.紅參D.生曬參3【推斷題】(1分)吉林長白山人參是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品A.錯B.對4【多項選擇題】(1分)中國藥典記述人參性味〔〕A.微溫B.甘C.辛D.微苦5【推斷題】(1分)人參不行和蜂蜜同食A.錯B.對6【單項選擇題】(1分)中國藥典收錄植物五味子〔〕入藥A.花B.葉C.根D.果實7【單項選擇題】(1分)五味子不具有〔〕生物活性A.降血脂B.減輕肺損傷C.改善認(rèn)知功能D.興奮腦神經(jīng)8【推斷題】(1分)五味子可以熬粥食用A.錯B.對9【推斷題】(1分)刺五加果實為黑紫色漿果，可以代茶飲A.對B.錯10【多項選擇題】(1分)中國藥典收錄刺五加〔〕入藥A.根B.葉C.莖D.果實1第六章測試1【推斷題】(1分)蜂蜜就是蜜蜂采集的植物花蜜。A.對B.錯2【推斷題】(1分)蜂蜜放置過久有白色晶體析出說明蜂蜜已變質(zhì)。A.錯B.對3【多項選擇題】(1分)蜂蜜干物質(zhì)的主要成分是〔〕A.蔗糖B.乳糖C.果糖D.葡萄糖4【多項選擇題】(1分)〔〕狀況下盡量不要食用蜂蜜A.蜂蜜過敏者B.一歲以下嬰兒C.糖尿病患者D.饑餓者5【推斷題】(1分)蜂花粉中只有花粉一種成分A.對B.錯6【單項選擇題】(1分)破壁蜂花粉保存環(huán)境〔〕A.常溫B.低溫C.無需特別留意D.高溫7【單項選擇題】(1分)在蜂群中能夠終身食用蜂王漿的是〔〕A.工蜂B.蜂蛹C.蜂王D.雄蜂8【