DB32T 1863-2011 金針菇保鮮技術(shù)規(guī)范_第1頁
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文檔簡介

省地DB32江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:劉紅錦、蔣寧、諸永志、劉1金針菇保鮮技術(shù)規(guī)范），和有病害、蟲菇。用于保鮮的金針菇采摘前12h～242使用保鮮劑應(yīng)符合GB2760要求。宜采用焦亞硫5.1.2.20.5l％的食鹽溶液。5.2.1鮮金針菇漂洗后用0.05%注：食用或深加工時(shí)，應(yīng)使用符合GB5749要求的5.2.2鮮金針菇用0．5l％的食鹽水浸泡15～30min，撈起、瀝干。用無毒塑料袋密封包裝。室溫經(jīng)過上述處理的金針菇應(yīng)采用風(fēng)冷（0℃~1℃)預(yù)冷至儲(chǔ)藏所需溫度。注：也可在減壓同時(shí)沖入10%的CO2來延宜在4℃~5℃溫度下儲(chǔ)藏。宜采用泡沫塑料制成的專用保鮮箱，外用瓦7.1為保證金針菇的品質(zhì)最好采用冷藏車運(yùn)輸，溫度、相對(duì)濕度和通風(fēng)換氣等要求7.3裝卸時(shí)應(yīng)輕搬輕放，嚴(yán)防機(jī)械損傷，不得使用有損包裝的工具。裝卸時(shí)應(yīng)防淋

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