DB32T 1617-2010 低咖啡因綠茶加工技術(shù)規(guī)程_第1頁(yè)
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省地DB32DB32/T1617—2010低咖啡因綠茶加工技術(shù)規(guī)程2010-08-05發(fā)布2010-11-05實(shí)施江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1咖啡因的含量相對(duì)較低，并且要求適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境條件，3.2.1根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)特性和低咖啡因綠茶對(duì)加工原料的要求，遵循采留結(jié)合24.1.2加工廠及其附屬用房新建、擴(kuò)建和改建的選址和設(shè)計(jì)應(yīng)符合《中華人民共4.2.2允許使用竹子、藤條、無(wú)異味木材和不銹鋼、食品級(jí)塑料制成的器具和工4.3.3加工人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入工作場(chǎng)所應(yīng)洗手、更衣、換鞋戴帽。離開(kāi)車(chē)5.1.2低咖啡因綠茶在制作過(guò)程中必須嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)。每個(gè)工序的5.1.4經(jīng)過(guò)加工后的成品低咖啡因綠茶中的條茶：條形緊直，色澤綠潤(rùn)，香5.1.5經(jīng)過(guò)加工后的成品低咖啡因綠茶中的片茶：片張均勻、色澤綠黃、香鮮葉進(jìn)廠后，驗(yàn)收分級(jí)，并按級(jí)別、品種、地塊分開(kāi)攤放，攤放器具應(yīng)潔凈、干爽、透氣，以竹匾、竹席為佳，鮮葉不得與地面直接接觸。攤放場(chǎng)所應(yīng)陰涼、潔凈、干損傷鮮葉的前提下輕翻。視鮮葉原料、氣溫、空氣濕度靈活掌握攤放時(shí)間（6～8）h，以葉質(zhì)柔軟35.2.3.1采用熱風(fēng)殺青機(jī)，溫度為(320～380)℃,時(shí)間(120～180)s。包裝材料應(yīng)符合食品要求，并密封、防潮、避光、無(wú)異氣味，直接接觸茶葉的內(nèi)包裝材料應(yīng)符合茶葉倉(cāng)庫(kù)必須清潔衛(wèi)生，應(yīng)具有封閉、防潮功能，避光和無(wú)異味。使用冷藏保鮮庫(kù)貯存茶葉，庫(kù)4知》蘇質(zhì)監(jiān)標(biāo)發(fā)[2009]132號(hào)文件精神，由“低咖啡因綠茶”是最新

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