食品微生物化學考試復習題及答案

食品微生物化學考試復習題及答案單選題1.作為生產(chǎn)用和科研材料用的菌種，常選（）A、穩(wěn)定期B、衰亡期C、對數(shù)期D、調(diào)整期參考答案：C2.自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基的主要差別是（）A、碳源B、氮源C、無機鹽D、生長因子參考答案：A3.紫外線輻射主要作用于微生物的（）A、糖類B、酶類C、核酸D、細胞壁參考答案：C4.紫外線的穿透力低，僅適用于（）的滅菌。A、表面滅菌B、無菌室空間C、培養(yǎng)間空間D、A+B+C參考答案：D5.質(zhì)粒具有的特征為（）A、環(huán)狀雙螺旋DNA分子B、自主復制C、在生長繁殖過程中，當質(zhì)粒消失后，菌體隨即死亡D、是細胞質(zhì)中貯藏營養(yǎng)物質(zhì)的顆粒參考答案：B6.制備培養(yǎng)基的最常用的凝固劑為（）A、硅膠B、明膠C、瓊脂D、纖維素參考答案：C7.指出正確的回答，在真菌有性生殖中，兩配子囊交配后可產(chǎn)生（）A、粉孢子B、子囊孢子C、接合孢子D、子囊孢子或接合孢子參考答案：C8.指出錯誤的回答:毛霉菌的孢子囊具有（）A、囊軸B、囊托C、囊領(lǐng)D、囊梗參考答案：B9.指出錯誤的回答,真菌的有性孢子有（）A、卵孢子B、孢囊孢子C、子囊孢子D、擔孢子參考答案：B10.指出錯誤的回答,真菌的無性孢子有（）A、分生孢子B、接合孢子C、游動孢子D、節(jié)孢子參考答案：B11.指出錯誤的回答,青霉菌的無性結(jié)構(gòu)有（）A、足細胞B、分生孢子梗C、?；鵇、副枝參考答案：A12.指出錯誤的回答,根霉菌的孢子囊具有（）A、囊軸B、囊托C、囊領(lǐng)D、囊梗參考答案：C13.真菌中發(fā)現(xiàn)的惟一的幾丁質(zhì)物質(zhì)存在于（）中。A、細胞質(zhì)B、孢子C、細胞壁D、線粒體參考答案：C14.真菌和原生動物生活主要溫度為（）。A、接近100℃B、大約50～60℃C、接近室溫D、5～10℃之間參考答案：C15.真核生物與原核生物差別在于（）A、真核生物沒有細胞器B、真核生物有一個單個染色體C、真核生物有細胞核及細胞器D、真核生物不能通過有絲分裂進行分裂參考答案：C16.在誘變育種中誘變的作用是（）A、引起定向突變B、汰弱留強C、提高目的物產(chǎn)量D、增加選擇機會參考答案：D17.在用伊紅－美藍培養(yǎng)基鑒別大腸桿菌時，培養(yǎng)基中可以不含有（）A、碳源B、氮源C、生長因子D、水和無機鹽參考答案：C18.在細菌培養(yǎng)中，所制備的斜面培養(yǎng)基形成的斜面的長度不超過試管總長的（）A、l／5B、43134C、43104D、43102參考答案：D19.在實驗中我們所用到的淀粉水解培養(yǎng)基是一種（）培養(yǎng)基A、基礎培養(yǎng)基B、加富培養(yǎng)基C、選擇培養(yǎng)基D、鑒別培養(yǎng)基參考答案：D20.在實際生產(chǎn)中，對數(shù)期的長短取決于（）①培養(yǎng)罐的大?、诮臃N量的大小③培養(yǎng)基的多少④代謝產(chǎn)物合成的多少A、②③B、②④C、①②D、①③參考答案：C21.在生物界分類中霉菌屬于（）A、原核原生生物界B、真核原生生物界C、真菌界D、病毒界參考答案：C22.在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟，其正確順序為（）①溶化②調(diào)pH③加棉塞④包扎⑤培養(yǎng)基的分裝⑥稱量A、①②⑥⑤③④B、⑥①②⑤③④C、⑥①②⑤④③D、①②⑤④⑥③參考答案：B23.在局限轉(zhuǎn)導中的轉(zhuǎn)導噬菌體是：（）A、烈性噬菌體B、正常溫和噬菌體C、完全缺陷噬菌體D、部分缺陷的溫和噬菌體參考答案：D24.在酵母細胞中具有氧化磷酸化的功能的（）A、細胞核B、線粒體C、質(zhì)粒D、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)參考答案：B25.在放線菌發(fā)育過程中,吸收水分和營養(yǎng)的器官為（）A、基質(zhì)菌絲B、氣生菌絲C、孢子絲D、孢子參考答案：A26.在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，使用的種子應處于（）。A、停滯期B、對數(shù)期C、穩(wěn)定期D、衰亡期參考答案：B27.在（）微生物可以通過形成子囊孢子進行有性繁殖。A、曲霉屬B、鏈霉菌屬C、酵母菌屬D、毛霉屬參考答案：C28.原核微生物細胞核糖體大小為（）A、30SB、50SC、70SD、80S參考答案：C29.原核生物（）A、有細胞核B、有有絲分裂C、有線粒體D、有細胞壁參考答案：D30.有關(guān)自養(yǎng)微生物的敘述中正確的是（）A、NaHCO3可提供兩類營養(yǎng)物質(zhì)B、N2在一般條件下可成為氮源C、含C、H、O、N的物質(zhì)可提供碳源、氮源和能源D、自養(yǎng)微生物需五類營養(yǎng)物質(zhì)參考答案：A31.用牛肉膏作培養(yǎng)基能為微生物提供（）A、C源B、N源C、生長因素D、A，B，C都提供參考答案：D32.用化學成分不清楚或不恒定的天然有機物配成的培養(yǎng)基稱為（）A、天然培養(yǎng)基B、半合成培養(yǎng)基C、合成培養(yǎng)基D、加富培養(yǎng)基參考答案：A33.用光學顯微鏡觀察根霉菌（無性階段），不正確的觀察結(jié)果包括:（）A、頂囊B、孢子囊C、孢子囊孢子D、假根參考答案：A34.用部分化學成分和部分的天然有機物配成的培養(yǎng)基稱為（）A、天然培養(yǎng)基B、半合成培養(yǎng)基C、合成培養(yǎng)基D、加富培養(yǎng)基參考答案：B35.營養(yǎng)缺陷型菌株是指（）A、有營養(yǎng)不良癥的菌株B、在完全培養(yǎng)基上也不能生長良好的菌株C、培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分缺少時獲得的菌株D、喪失了合成某種營養(yǎng)成分能力的菌株參考答案：D36.營養(yǎng)豐富，但成分不清楚的培養(yǎng)基叫做：（）A、基礎培養(yǎng)基B、天然培養(yǎng)基C、合成培養(yǎng)基D、半合成培養(yǎng)基參考答案：B37.以氧化無機物提供能量的營養(yǎng)類型是（）A、光能自養(yǎng)型B、化能自養(yǎng)型C、光能異養(yǎng)型D、化能異養(yǎng)型參考答案：B38.以芽殖為主要繁殖方式的微生物是（）A、細菌B、酵母菌C、霉菌D、病毒參考答案：B39.以下屬于藻狀菌綱的（）A、紅曲屬B、曲屬C、犁頭霉屬D、青霉屬參考答案：C40.以下屬于藻狀菌綱的（）A、紅曲霉屬B、曲霉屬C、犁頭霉屬D、青霉屬參考答案：C41.以高糖培養(yǎng)酵母菌,其培養(yǎng)基類型為（）A、加富培養(yǎng)基B、選擇培養(yǎng)基C、鑒別培養(yǎng)基D、普通培養(yǎng)基參考答案：A42.芽胞細菌的繁殖是依靠（）A、芽胞B、裂殖C、出芽D、藻殖段參考答案：B43.芽孢決定了細菌的哪一種特性（）A、抗吞噬B、細菌在體內(nèi)的擴散能力C、細菌的產(chǎn)毒性D、細菌的耐熱性參考答案：D44.芽孢桿菌經(jīng)革蘭氏染色后,菌體應呈（）A、無色B、紅色C、黑色D、紫色參考答案：D45.芽孢的原生質(zhì)體的組成與營養(yǎng)細胞的不同（）A、芽孢壁不含磷壁酸B、芽孢核區(qū)不含DNAC、芽孢膜是透性膜D、芽孢壁不含肽聚糖參考答案：A46.血球計數(shù)板可以用來測量（）的細胞A、酵母B、諾卡式菌C、小單孢菌D、孢囊鏈霉菌參考答案：B47.消毒一般只能殺死（）。A、營養(yǎng)細胞B、細菌C、芽孢D、酵母參考答案：A48.消毒一般不能殺死（）。A、營養(yǎng)細胞B、細菌C、芽孢D、酵母參考答案：C49.消毒效果最好的乙醇濃度為（）A、0.5B、0.75C、0.3D、0.95參考答案：B50.消毒是指：（）A、殺滅病毒B、殺滅芽胞C、殺滅細菌D、殺滅致病的微生物參考答案：D51.下述除了哪種微生物以外，均屬于原核細胞型微生物：（）A、肺炎支原體B、噬菌體C、沙眼衣原體D、鉤端螺旋體參考答案：B52.下面哪種物質(zhì)是革蘭氏陽性細菌特有的物質(zhì)（）A、脂蛋白B、磷壁酸C、脂多糖D、肽聚糖參考答案：B53.下列原核微生物經(jīng)革蘭氏染色后呈現(xiàn)藍紫色的是（）A、大腸桿菌B、立克次氏體C、衣原體D、金黃色葡萄球菌參考答案：D54.下列誘變菌種的過程中采用的方法中不正確的是：（）A、紫外線B、X-射線C、高溫法D、化學誘變劑參考答案：C55.下列物質(zhì)中，均屬于微生物的次生代謝產(chǎn)物的是（）A、氨基酸.維生素.抗生素B、抗生素.毒素.色素C、多糖.核苷酸.維生素D、激素.維生素.色素參考答案：B56.下列物質(zhì)屬于生長因子的是（）A、葡萄糖B、蛋白胨C、NaClD、維生素參考答案：D57.下列微生物中能通過細菌濾器,并營專性寄生的是（）A、蘇云金桿菌B、蛭弧菌C、衣原體D、立克次氏體參考答案：C58.下列微生物生長的最適pH可能為酸性的是（）A、酵母菌B、細菌C、病毒D、放線菌參考答案：A59.下列微生物能通過細菌濾器的是（）A、細菌B、酵母菌C、病毒D、霉菌參考答案：C60.下列微生物不能通過細菌過濾器的是（）A、噬菌體B、酵母菌C、病毒D、真菌病毒參考答案：B61.下列耐熱能力最強的是（）A、營養(yǎng)細胞B、菌絲C、孢子D、芽孢參考答案：D62.下列哪項不能做異氧型微生物的碳源A、二氧化碳B、氨基酸C、甲醇D、蔗糖參考答案：A63.下列哪個時期的細菌適宜作為發(fā)酵的種子（）A、遲緩期B、對數(shù)生長期C、穩(wěn)定期D、衰落期參考答案：B64.下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是（）A、谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌B、鏈球菌、大腸桿菌C、谷氨酸棒狀桿菌，黃色短桿菌D、大腸桿菌、乳酸菌參考答案：C65.下列抗生素作用機制中，抑制細胞壁合成的是（）A、利福霉素B、四環(huán)素C、兩性霉素D、青霉素參考答案：D66.下列關(guān)于生長因子的說法中，不正確的一項是（）A、是微生物生長不可缺少的微量有機物B、是微生物生長不可缺少的微量礦質(zhì)元素C、主要包括維生素、氨基酸和堿基等D、一般是酶和核酸的組成成分參考答案：B67.下列各項敘述中正確的是（）A、微生物的遺傳物質(zhì)都是DNAB、微生物都屬于原核生物C、微生物的遺傳物質(zhì)是核酸D、微生物的生殖方式是孢子生殖參考答案：C68.下列措施中，不可能誘發(fā)基因突變的是（）A、紫外線B、激光C、秋水仙素D、激素參考答案：D69.下列除了哪項以外，均是細菌細胞膜的功能：（）A、呼吸作用B、物質(zhì)交換作用C、合成和分泌作用D、維持細菌的外形參考答案：D70.下列不屬于微生物的特點的是（）A、種類多，分布廣B、體積小，生長速度快C、易變異D、適應能力差參考答案：D71.下列不屬于生長素類物質(zhì)的是（）A、氨基酸B、礦質(zhì)元素C、嘌呤堿基D、維生素參考答案：B72.下列不是微生物生長、繁殖所必須的物質(zhì)的是（）A、激素B、核苷酸C、維生素D、色素參考答案：D73.下列孢子中屬于真菌有性孢子的是（）A、子囊孢子B、游動孢子C、分生孢子D、孢囊孢子參考答案：A74.下列孢子中屬于真菌有性孢子的是（）A、子囊孢子B、分生孢子C、游動孢子D、節(jié)孢子參考答案：A75.下列孢子中屬于霉菌無性孢子的是（）A、孢囊孢子B、子囊孢子C、卵孢子D、接合孢子參考答案：A76.下列孢子是無性孢子的是（）A、分生孢子B、擔孢子C、卵孢子D、接合孢子參考答案：A77.細菌主要繁殖方式為（）A、增殖B、芽殖C、裂殖D、孢子生殖參考答案：C78.細菌主要的繁殖的方式是：（）A、有絲分裂B、二分裂C、孢子生殖D、復制參考答案：B79.細菌細胞中的P素貯藏顆粒是（）A、羧酶體B、淀粉粒C、聚-β-羥基丁酸D、異染粒參考答案：A80.細菌細胞內(nèi)沒有的結(jié)構(gòu)是（）A、細胞膜B、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)C、DNAD、核糖體參考答案：B81.細菌適宜的生長pH值為（）A、5.0-6.0B、3.0-4.0C、8.0-9.0D、7.0-7.5參考答案：D82.細菌生長繁殖的方式是（）A、復制方式B、二分裂方式C、無性孢子繁殖D、有性孢子繁殖參考答案：B83.細菌革蘭氏染色結(jié)果不同是由于（）A、細胞核結(jié)構(gòu)不同B、細胞膜結(jié)構(gòu)不同C、細胞壁結(jié)構(gòu)不同D、中介體的有無參考答案：C84.細菌的芽胞是（）A、一種繁殖方式B、細菌生長發(fā)育的一個階段C、一種運動器官D、一種細菌接合的通道參考答案：B85.細菌的生長曲線中,總菌數(shù)和活菌數(shù)幾乎相等的是（）A、適應期B、對數(shù)期C、穩(wěn)定期D、衰亡期參考答案：B86.細菌的基本形態(tài)是（）A、桿狀B、球狀C、螺旋狀D、以上都是參考答案：D87.細菌的繁殖主要靠（）A、二分分裂B、縱裂C、橫裂D、出芽參考答案：A88.細菌的鞭毛是（）A、細菌運動的唯一器官B、細菌的一種運動器官C、細菌的一種交配器官D、細菌的繁殖器官參考答案：B89.細胞壁呈現(xiàn)三層結(jié)構(gòu)的（）A、細菌B、放線菌C、酵母D、鏈霉菌參考答案：B90.為研究微生物群體生長規(guī)律，常將少量的某種細菌接種到培養(yǎng)基中，定時取樣測定培養(yǎng)基里的細菌數(shù)目，以時間為橫坐標，以細菌數(shù)目的對數(shù)為縱坐標，得到生長曲線圖，對培養(yǎng)基的要求是（）A、恒定容積的液體培養(yǎng)基B、任意容積的液體培養(yǎng)基C、恒定容積的半固體培養(yǎng)基D、任意容積的半固體培養(yǎng)基參考答案：A91.為了看見病毒，（）A、必須使用油浸透鏡B、必須提供暗視野顯微鏡C、需要電子顯微鏡D、低倍物鏡足夠了參考答案：C92.為了獲得不同生長速率的培養(yǎng)物，可選擇（）。A、恒濁培養(yǎng)B、恒化培養(yǎng)C、分批培養(yǎng)D、同步培養(yǎng)參考答案：C93.微酸環(huán)境下適宜生長的微生物是（）A、細菌B、酵母菌C、放線菌D、病毒參考答案：B94.微生物細胞中含量最多的元素是（）A、CB、HC、OD、N參考答案：A95.微生物吸收營養(yǎng)的主要方式為（）A、被動擴散B、主動運輸C、促進擴散D、基團轉(zhuǎn)位運轉(zhuǎn)參考答案：B96.微生物生長所需要的生長因子（生長因素）是（）A、微量元素B、氨基酸和堿基C、維生素D、B,C二者參考答案：D97.微生物氣味常有泥腥味的（）A、細菌B、霉菌C、酵母D、放線菌參考答案：D98.微生物的最適生長速度是指（）。A、一切代謝最好的溫度B、生長繁殖最快速度C、菌體產(chǎn)量最高溫度D、發(fā)酵速度最快的溫度參考答案：B99.微生物的代謝速度與高等動植物相比快得多，下列敘述中哪（）項不是這一生命現(xiàn)象的原因。A、細胞表面積與體積的比很大B、與外界環(huán)境物質(zhì)交換迅速C、適宜條件下微生物的繁殖速度非常快D、微生物酶的種類比其他生物多參考答案：D100.土壤中三大類群體微生物以數(shù)量排序為（）A、細菌＞放線菌＞真菌B、細菌＞真菌＞放線菌C、放線菌＞細菌＞真菌D、真菌＞細菌＞放線菌參考答案：A101.同種菌不同來源的純培養(yǎng)稱為（）A、種B、變種C、菌株D、群參考答案：C102.通過影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是（）A、溫度B、pHC、氧含量D、前三者的共同作用參考答案：B103.通常用來作為菌種鑒定的重要依據(jù)是（）A、菌落B、細菌形態(tài)C、細菌體積D、細菌結(jié)構(gòu)參考答案：B104.通常鏈霉菌可通過以下方式進行繁殖（）A、出芽繁殖B、分生孢子C、孢囊孢子D、芽孢子參考答案：B105.碳源和能源來自同一有機物的是（）A、光能自養(yǎng)型B、化能自養(yǎng)型C、光能異養(yǎng)型D、化能異養(yǎng)型參考答案：D106.蘇蕓金桿菌為生產(chǎn)上應用最多的昆蟲病原（）A、細菌B、放線菌C、真菌D、病毒參考答案：A107.蘇云金芽孢桿菌作為（）廣泛用于現(xiàn)代生物學中。A、發(fā)酵酶的來源B、干酪和干酪產(chǎn)品的生產(chǎn)者C、殺蟲劑D、水系統(tǒng)的凈化者參考答案：C108.絲狀真菌的無性繁殖方式很多，主要有（）A、菌絲片段B、芽殖C、裂殖D、分生孢子參考答案：D109.屬于細菌細胞基本結(jié)構(gòu)的為（）A、莢膜B、間體C、芽胞D、鞭毛參考答案：B110.屬于細菌細胞的特殊結(jié)構(gòu)部分為:（）A、細胞壁B、芽孢C、細胞膜D、原生質(zhì)參考答案：B111.受體菌直接吸收外源DNA片段，通過交換，把它整合到自己的基因組中，再經(jīng)復制使自己變成一個轉(zhuǎn)化子的過程稱為：（）A、接合B、轉(zhuǎn)化C、轉(zhuǎn)染D、轉(zhuǎn)導參考答案：B112.噬菌體是一種感染（）的病毒A、酵母菌B、霉菌C、放線菌和細菌D、原生動物參考答案：C113.噬菌體繁殖的五個階段順序正確的是（）A、吸附侵入增殖成熟裂解B、侵入吸附增殖成熟裂解C、吸附侵入成熟增殖裂解D、侵入吸附成熟增殖裂解參考答案：A114.使用高壓鍋滅菌時，打開排汽閥的目的是（）A、防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞B、排盡鍋內(nèi)有害氣體C、防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸D、排盡鍋內(nèi)冷空氣參考答案：D115.食用菌絲區(qū)別于霉菌菌絲的主要特征是（）A、隔膜B、鎖狀聯(lián)合C、菌絲分枝D、菌絲體繁茂參考答案：B116.實驗室常用的培養(yǎng)細菌的培養(yǎng)基是（）A、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B、馬鈴薯培養(yǎng)基C、高氏一號培養(yǎng)基D、麥芽汁培養(yǎng)基參考答案：A117.實驗室常用的培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基是（）A、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B、馬鈴薯培養(yǎng)基C、高氏一號培養(yǎng)基D、麥芽汁培養(yǎng)基參考答案：D118.實驗室常用的培養(yǎng)放線菌的培養(yǎng)基是（）A、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B、馬鈴薯培養(yǎng)基C、高氏一號培養(yǎng)基D、麥芽汁培養(yǎng)基參考答案：C119.實驗室常規(guī)高壓蒸汽滅菌的條件是（）A、135℃—140℃，5—15秒B、72℃、15秒C、121℃，20分鐘D、100℃，5小時參考答案：C120.深層穿刺接種細菌到試管固體培養(yǎng)基中（）。A、提供厭氧菌生長條件B、除去代垂謝廢物的一個機會C、增加氧氣D、增加鉀和鈉離子的數(shù)目參考答案：A121.溶源性細菌在其染色體組上整合有：（）A、溫和噬菌體DNAB、烈性噬菌體DNAC、烈性噬菌體粒子D、溫和噬菌體粒子參考答案：A122.人和動物血清應該如何滅菌：（）A、過濾除菌B、紫外線照射C、間歇滅菌D、環(huán)氧乙烷滅菌參考答案：A123.缺少合成氨基酸能力的微生物稱為A、原養(yǎng)型B、野生型C、營養(yǎng)缺陷型D、突變型參考答案：C124.請選出耐溫順序正確的一組（）A、營養(yǎng)體＞孢子＞芽孢B、芽孢＞孢子＞營養(yǎng)體C、孢子＞營養(yǎng)體＞芽孢D、芽孢＞營養(yǎng)體＞孢子參考答案：B125.青霉素族的抗生素主要用于抗（）A、病毒B、真菌C、革蘭氏陰性菌D、革蘭氏陽性菌參考答案：D126.青霉素是青霉分泌的一種抗生素，為20世紀醫(yī)學上重大發(fā)現(xiàn)，青霉屬于（）A、細菌B、真菌C、放線菌D、衣原體參考答案：B127.青霉（Penicillium）的無性繁殖產(chǎn)生（）A、外生的孢囊孢子B、外生的分生孢子C、外生的節(jié)孢子D、外生的游動孢子參考答案：B128.匍匐曲霉（Aspergillusrepens）的有性生殖產(chǎn)生（）A、子囊孢子B、卵孢子C、接合孢子D、無有性生殖參考答案：C129.平板劃線分離法需要下面所有的物品，除了（）之外。A、接種環(huán)B、瓊脂培養(yǎng)基平板C、細菌的培養(yǎng)物D、電泳儀參考答案：D130.配制培養(yǎng)基的敘述中正確的是A、制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂B、加入青霉素可得到放線菌C、培養(yǎng)自生固氮菌不需氮源D、發(fā)酵工程一般用半固體培養(yǎng)基參考答案：C131.配制培養(yǎng)基的敘述中正確的是（）A、制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂B、加入青霉素可得到放線菌C、培養(yǎng)自生固氮菌不需要氮源D、發(fā)酵工程一般用半固體培養(yǎng)基參考答案：C132.配制1000ml的固體培養(yǎng)基需加瓊脂為（）A、0克B、2～7克C、15～20克D、50克參考答案：C133.培養(yǎng)生產(chǎn)青霉素的高產(chǎn)青霉素菌株的方法是（）A、細胞工程B、基因工程C、人工誘變D、人工誘變和基因工程參考答案：C134.培養(yǎng)基中使用酵母膏主要為微生物提供（）：A、生長因子B、C源C、N源D、無機鹽參考答案：C135.釀酒酵母菌的有性孢子是（）A、卵孢子B、子囊孢子C、擔孢子D、無有性孢子參考答案：B136.釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae）的無性繁殖是（）A、裂殖B、芽殖C、假菌絲繁殖D、子囊孢子繁殖參考答案：B137.能代表病毒體的一種結(jié)構(gòu)成分是（）A、核酸B、衣殼C、核衣殼D、包膜參考答案：B138.某些酵母菌上下兩細胞連接出呈細腰狀，通常稱為（）A、有隔菌絲B、無隔菌絲C、假菌絲D、菌絲參考答案：C139.某細菌培養(yǎng)至對數(shù)生長期。當細胞數(shù)目為105細胞/毫升時，開始計時。一個半小時后細胞數(shù)目為8×105細胞/毫升。試問再經(jīng)過多久，細胞數(shù)目會達到6.4×106細胞/毫升（）A、30分鐘B、45分鐘C、一小時D、一個半小時參考答案：D140.滅菌能殺死（）。A、營養(yǎng)細胞B、細菌C、芽孢D、A+B+C參考答案：D141.霉菌中的（）分別是具有假根和足細胞A、米根霉和桔青霉B、米根霉和黃曲霉C、高大毛霉和黑曲霉D、黑根霉和紅曲霉參考答案：B142.毛霉（Mucor）的無性繁殖產(chǎn)生（）A、內(nèi)生的孢囊孢子B、外生的厚垣孢子C、內(nèi)生的游動孢子D、外生的節(jié)孢子參考答案：A143.馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基是（）A、天培養(yǎng)基然B、合成培養(yǎng)基C、半合成培養(yǎng)基D、鑒別培養(yǎng)基參考答案：C144.路氏類酵母的生活史屬（）A、單倍體型B、雙倍體型C、單雙倍體型D、雙核體型參考答案：B145.利用冷藏進行食物保存的一個缺點是（）A、冷藏不能殺死微生物B、冷藏不能降低微生物的代謝C、冷藏能殺死可能存在的芽孢D、冷藏降低微生物酶的活性參考答案：A146.可作為硝化細菌碳源、氮源、能量來源的是A、含碳有機物，氨，光B、含碳無機物，氨，氮C、含碳無機物，氨，氨D、含碳有機物，氨，氨參考答案：C147.可用于微生物分離鑒定的培養(yǎng)基是（）A、固體、天然、選擇培養(yǎng)基B、固體、化學、鑒別培養(yǎng)基C、半固體、天然、鑒別培養(yǎng)基D、半固體、天然、選擇培養(yǎng)基參考答案：B148.可以形成假菌絲的（）A、鏈霉菌B、酵母C、根霉D、毛霉參考答案：B149.抗生素對細菌的作用原理哪一項是錯誤的？（）A、干擾細胞壁合成B、促進菌體蛋白合成C、阻礙細菌核酸的合成D、提高細胞膜通透性參考答案：B150.菌種保藏方法中保藏時間最短的（）A、斜面低溫保藏B、液體石蠟封存C、砂土管保藏D、冷凍干燥參考答案：A151.菌膜是微生物（）培養(yǎng)特征A、固體平板B、固體斜面C、液體表面D、明膠穿刺參考答案：C152.菌落特征較為濕潤的是（）A、桿菌B、霉菌C、酵母D、放線菌參考答案：C153.菌落特征較為干燥的是（）A、桿菌B、球菌C、酵母D、放線菌參考答案：D154.菌落特征較為干燥的是（）A、大腸桿菌B、八疊球菌C、釀酒酵母D、鏈霉菌參考答案：D155.決定病毒傳染性的主要在于：（）A、衣殼B、核酸C、包膜D、蛋白參考答案：B156.具有足細胞的微生物是（）A、根霉B、毛霉C、曲霉D、酵母參考答案：C157.具有吸收營養(yǎng)功能的是（）A、孢子絲B、氣生菌絲C、分生孢子梗D、基內(nèi)菌絲參考答案：D158.僅適用于接種針、玻璃棒、三角瓶口等的滅菌方法是（）。A、干熱滅菌法B、濕熱滅菌法C、火焰滅菌法D、化學藥品滅菌法參考答案：C159.酵母菌細胞壁中含有（）A、甘露聚糖B、葡聚糖C、A和BD、幾丁質(zhì)參考答案：C160.酵母菌屬于（）微生物。A、好氧型B、厭氧型C、兼性厭氧型D、微厭氧型參考答案：C161.酵母菌適宜生長的pH范圍為（）A、＜4.0B、4.0～6.0C、6.5～8.0D、8參考答案：B162.酵母菌適宜的生長pH值為（）A、4.0-6.0B、3.0-4.0C、8.0-9.0D、7.0-7.5參考答案：A163.酵母菌是（）A、單細胞原核微生物B、單細胞真核微生物C、多細胞原核微生物D、多細胞真核微生物參考答案：B164.酵母菌的細胞壁主要含（）A、肽聚糖和甘露聚糖B、葡聚糖和脂多糖C、幾丁質(zhì)和纖維素D、葡聚糖和甘露聚糖參考答案：D165.酵母菌的菌落類似于（）A、霉菌菌落B、鏈霉菌菌落C、細菌菌落D、支原體菌落參考答案：C166.鑒別培養(yǎng)基是一種培養(yǎng)基，其中（）。A、真菌和病毒生長不同B、辨別兩種不同的細菌C、有兩種不同細菌所用不同的特殊營養(yǎng)物D、保溫培養(yǎng)期采用兩種不同的溫度參考答案：B167.基團轉(zhuǎn)位和主動運輸?shù)闹饕顒e是（）A、運輸中需要各種載體參與B、需要消耗能量C、改變了被運輸物質(zhì)的化學結(jié)構(gòu)D、細胞內(nèi)外濃度差異參考答案：C168.火焰滅菌法僅適用于（）等的滅菌。A、接種針B、玻璃棒C、三角瓶口D、A+B+C參考答案：D169.果汁、牛奶常用的滅菌方法為（）A、巴氏消毒B、干熱滅菌C、間歇滅菌D、高壓蒸汽滅菌參考答案：A170.硅膠在培養(yǎng)基中的作用是（）A、碳源B、氮源C、凝固劑D、生長調(diào)節(jié)劑參考答案：C171.關(guān)于滅菌和消毒的不正確的理解是（）A、滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子B、消毒和滅菌實質(zhì)上是相同的C、接種環(huán)用燒灼法滅菌D、常用滅菌方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學藥品法參考答案：B172.關(guān)于菌毛的描述哪一項是錯誤的（）A、菌毛粘附與細菌致病性有關(guān)B、性菌毛能轉(zhuǎn)移細菌質(zhì)?；蛉旧wDNAC、菌毛屬細菌的特殊結(jié)構(gòu)，僅為一部分G+菌所具有D、性菌毛數(shù)量少于普通菌毛參考答案：A173.關(guān)于莢膜的敘述，正確的是（）A、與細菌分裂有關(guān)B、與細菌運動力有關(guān)C、與細菌的致病力有關(guān)D、與細菌的染色體有關(guān)參考答案：C174.關(guān)于莢膜的敘述，下列哪一項是正確的（）A、與細菌的致病力有關(guān)B、與細菌的分裂有關(guān)C、與細菌的運動有關(guān)D、與細菌的接合有關(guān)參考答案：A175.關(guān)于單細胞蛋白敘述正確的是（）A、是微生物細胞中提取的蛋白質(zhì)B、通過發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體C、是微生物細胞分泌的抗生素D、單細胞蛋白不能作為食品參考答案：B176.固體培養(yǎng)基中需要加入瓊脂的目的是（）A、為菌體提供碳源B、為菌體提供氮源C、使培養(yǎng)基保持水分D、使培養(yǎng)基凝固參考答案：D177.固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為（）A、0B、0.2～0.7%C、1.5～2.0%D、0.05參考答案：C178.固體培養(yǎng)基在（）℃融化A、96B、45C、50D、60參考答案：A179.構(gòu)成絲狀真菌營養(yǎng)體的基本單位是（）A、菌絲B、菌絲體C、無隔菌絲D、有隔菌絲參考答案：A180.工業(yè)生產(chǎn)用的菌種，在下列哪個時期選取最佳（）A、調(diào)整期B、對數(shù)期C、穩(wěn)定期D、衰亡期參考答案：B181.根霉菌的假根是長在（）A、基內(nèi)菌絲上B、氣生菌絲上C、匍匐菌絲上D、附屬菌絲上參考答案：C182.根霉和毛霉在形態(tài)上的不同點是（）A、菌絲無橫隔B、多核C、蓬松絮狀D、假根參考答案：D183.根霉的無性繁殖孢子為（）A、分生孢子B、孢囊孢子C、粉孢子D、厚壁孢子參考答案：B184.根瘤菌能利用的營養(yǎng)物質(zhì)的組別是（）A、NH3，（CH2O），NaClB、N2，（CH2O），CaCl2C、銨鹽，CO2，NaClD、NO2，CO2，CaCl2參考答案：B185.革蘭氏陰性細菌細胞壁中的特有成分是:A、肽聚糖B、磷壁酸C、脂蛋白D、脂多糖參考答案：D186.革蘭氏陰性細菌細胞壁中的特有成分是（）A、肽聚糖B、磷壁酸C、脂蛋白D、脂多糖參考答案：D187.革蘭氏陰性菌細胞壁特有的成分是（）A、肽聚糖B、幾丁質(zhì)C、脂多糖D、磷壁酸參考答案：C188.革蘭氏染色結(jié)果中,革蘭氏陽性菌應為（）A、無色B、紅色C、紫色D、黃色參考答案：C189.革蘭氏染色法乙醇脫色步驟后革蘭氏陰性菌（）A、呈現(xiàn)藍紫色B、呈現(xiàn)紅色C、呈現(xiàn)無色D、呈現(xiàn)深綠色參考答案：C190.革蘭氏染色的關(guān)鍵操作步驟是（）A、結(jié)晶紫染色B、碘液固定C、酒精脫色D、復染參考答案：C191.高壓蒸氣滅菌法通常在121℃下，維持（）A、5分鐘B、10分鐘C、15-30分鐘D、40分鐘參考答案：C192.干熱法常用于（）滅菌A、鹽溶液B、細菌培養(yǎng)基C、油料物質(zhì)D、醫(yī)院的毛毯參考答案：C193.分生孢子頭呈掃帚狀的霉菌是（）A、毛霉B、根霉C、青霉D、曲霉參考答案：C194.放線菌最適宜的生長溫度為（）℃A、20-23℃B、25-28℃C、28-32℃D、32-35℃參考答案：C195.放線菌屬于（）A、病毒界B、原核原生生物界C、真菌界D、真核原生生物界參考答案：B196.放線菌適宜生長的pH范圍為（）A、＜4.0B、4.0～6.0C、6.5～8.5D、＞8.5參考答案：C197.放線菌是一種（）A、多細胞的真核生物B、單細胞真核生物C、多核的原核微生物D、無壁的原核微生物參考答案：C198.放線菌是抗生素的主要生產(chǎn)菌，許多著名常用的抗生素都是（）屬的種的次生代謝產(chǎn)物。A、鏈霉菌B、小單孢菌C、諾卡菌D、放線菌參考答案：A199.發(fā)酵工業(yè)中，作為種子的微生物，一般處于（）期最好。A、穩(wěn)定期B、衰亡期C、指數(shù)期D、適應期參考答案：C200.當培養(yǎng)基pH發(fā)生變化時，應該（）A、加酸B、加堿C、加緩沖液D、加培養(yǎng)基參考答案：C201.單純擴散和促進擴散的主要區(qū)別是（）A、物質(zhì)運輸?shù)臐舛忍荻炔煌珺、前者不需能量,后者需要能量C、前者不需要載體,后者需要載體D、A，B，C都提供參考答案：C202.大多數(shù)微生物的營養(yǎng)類型屬于A、光能自養(yǎng)B、光能異養(yǎng)C、化能自養(yǎng)D、化能異養(yǎng)參考答案：D203.大多數(shù)霉菌細胞壁的主要成份是（）A、肽聚糖B、纖維素C、幾丁質(zhì)D、磷壁酸參考答案：C204.大腸桿菌經(jīng)革蘭氏染色后,菌體應呈（）A、無色B、紅色C、黑色D、紫色參考答案：B205.從自然界分離新菌種一般包括四個步驟，下列不屬于四個步驟之一的是：（）A、采樣B、增殖培養(yǎng)C、基因誘變D、性能測定參考答案：C206.純培養(yǎng)是其中（）的培養(yǎng)物。A、只有一種微生物B、只有細菌生長所需的一種營養(yǎng)物C、除主要微生物外只有一種微生物D、沒有代謝廢物參考答案：A207.出于控制微生物的目的，滅菌一詞指的是（）A、除去病原微生物B、降低微生物的數(shù)量C、消滅所有的生物D、只消滅體表的微生物參考答案：C208.常作為生產(chǎn)菌種和科研的細菌群體，應是代謝旺盛.個體形態(tài)和生理特性穩(wěn)定的所以應選擇它的（）A、適應期B、對數(shù)期C、穩(wěn)定期D、衰亡期參考答案：B209.常用消毒酒精的濃度的（）A、0.3B、0.75C、0.95D、1參考答案：B210.采用溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的病原菌，而對物體本身基本無害的措施叫（）A、消毒B、滅菌C、防腐D、化療參考答案：A211.采用強烈的理化因素，殺死物體表面和內(nèi)部所有微生物的措施叫（）A、消毒B、滅菌C、防腐D、化療參考答案：B212.不屬于細菌基本結(jié)構(gòu)的是：（）A、鞭毛B、間體C、細胞膜D、核蛋白體參考答案：A213.不屬于酵母菌無性繁殖的（）A、芽殖B、裂殖C、芽裂殖D、分生孢子參考答案：D214.不能作為異養(yǎng)微生物碳源的是（）A、甘油B、含碳有機物C、石油D、含碳無機物參考答案：D215.不能以糖類作為碳源的細菌是（）A、假單胞菌B、乳酸菌C、甲基營養(yǎng)菌D、固氮菌參考答案：C216.病毒?；窘Y(jié)構(gòu)是（）A、核心B、衣殼C、核衣殼D、包膜參考答案：C217.病毒的大小以下面哪種單位度量（）A、mmB、nmC、mmD、cm參考答案：B218.表示微生物大小的常用單位（）A、mmB、μmC、mD、nm參考答案：B219.半固體培養(yǎng)基中,瓊脂使用濃度為（）A、0B、0.2-0.7%C、1.5-2.0%D、0.05參考答案：B220.G+細菌細胞壁的結(jié)構(gòu)為一層，含有的特有成分是:A、脂多糖B、脂蛋白C、磷壁酸D、核蛋白參考答案：C221.G+細菌細胞壁的結(jié)構(gòu)為一層，含有的特有成分是（）A、脂多糖B、脂蛋白C、磷壁酸D、核蛋白參考答案：C222.E.coli屬于（）型的微生物。A、光能自養(yǎng)B、光能異養(yǎng)C、化能自養(yǎng)D、化能異養(yǎng)參考答案：D223.Bacillus的譯名為（）A、假單胞菌屬B、乳酸桿菌屬C、梭菌屬D、芽孢桿菌屬參考答案：D224.Bacillussubtilis在生長發(fā)育的一定時期能形成（）A、孢囊B、芽孢C、伴孢晶體D、子實體參考答案：B225.20世紀70年代美國伊利諾斯大學等科學家提出講細菌分成三個域，這三個域是A、細菌，放線菌，真菌B、細菌，古生菌，真核生物C、細菌，霉菌，酵母菌D、細菌，放線菌，真核微生物參考答案：B226.（）常用于皮膚和器具表面殺菌。A、75％酒精溶液B、95％酒精溶液C、10％乙酸溶液D、10％新潔爾滅溶液參考答案：A多選題1.支原體[Mycoplasma],介乎于細菌與立克次體之間的原核微生物,其特點是A、有細胞壁B、能人工培養(yǎng)C、有核仁D、有鞭毛參考答案：AB2.證明核酸是遺傳變異的物質(zhì)基礎的經(jīng)典實驗是A、經(jīng)典轉(zhuǎn)化實驗B、噬菌體感染實驗C、植物病毒的重建實驗D、變量實驗參考答案：ABC3.正常菌群在何種條件下可致病A、正常菌群寄生部位的改變B、長期使用廣譜抗生素導致菌群失調(diào)C、機體免疫力升高D、機體的免疫力降低參考答案：ABD4.真核微生物細胞壁的主要成分A、纖維素B、肽聚糖C、幾丁質(zhì)D、磷脂參考答案：AC5.在原核微生物中,基因重組的方式主要有A、轉(zhuǎn)化B、轉(zhuǎn)導C、接合D、原生質(zhì)融合參考答案：ABCD6.在酸性食品中能夠生長的微生物有A、霉菌B、酵母C、細菌D、放線菌參考答案：AB7.在分類上，屬于原核生物的微生物是A、含芽孢桿菌B、放線菌C、酵母菌D、螺旋體參考答案：ABD8.在放線菌發(fā)育過程中吸收水分和營養(yǎng)的器官為A、基質(zhì)菌絲B、氣生菌絲C、孢子絲D、孢子參考答案：ABC9.原核細胞型微生物是指A、細菌B、放線菌C、支原體D、衣原體參考答案：ABCD10.與致病性有關(guān)的細菌代謝產(chǎn)物是A、外毒素B、內(nèi)毒素C、侵襲性酶D、熱原質(zhì)參考答案：ABCD11.有關(guān)微生物的正確描述是A、微生物個體只能放顯微鏡下才能觀察到B、微生物雖然結(jié)構(gòu)簡單，但具有生物的所有生命特征C、由于微生物繁殖能力、適應能力均強，故可在自然界里一直無限制地繁殖下去D、微生物及其代謝產(chǎn)物即可用于制造食品、藥品等，但也可引起人類致病參考答案：ABD12.由微生物引起的食源性疾病的病原體主要是A、真菌B、支原體C、細菌D、放線菌參考答案：AC13.用于消毒滅菌的物理因素有A、熱力滅菌B、氧化滅菌C、輻射滅菌D、過濾除菌參考答案：ACD14.用普通光學顯微鏡進行微生物顯微檢查，正確描述是A、可觀察微生物的大小、形態(tài)、排列B、可觀察微生物的運動C、經(jīng)過革蘭染色后，所有細胞結(jié)構(gòu)可觀察到D、經(jīng)革蘭染色后微生物可分為G+和G-性兩大類參考答案：ABD15.用光學顯微鏡觀察毛霉菌（無性階段），正確的觀察結(jié)果包括A、孢子囊梗B、孢子囊C、孢子囊孢子D、假根參考答案：ABC16.影響微生物生長的物理因素有A、溫度B、輻射C、干燥條件D、滲透壓參考答案：ABCD17.營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞的方式包括A、單純擴散B、促進擴散C、主動運輸D、基團轉(zhuǎn)移參考答案：ABCD18.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基的組成成分有A、蛋白胨B、牛肉膏C、瓊脂D、Na2NO3參考答案：ABC19.引起食品腐敗的微生物有A、細菌B、霉菌C、酵母D、病毒參考答案：ABCD20.藥品限量檢查常見的控制菌是A、大腸埃希菌B、沙門菌C、金黃色葡萄球菌D、白色念珠球菌參考答案：ABCD21.許多真菌在木材腐朽中起重要作用，如稱為白色腐朽的木材，主要是A、纖維素被分解B、木質(zhì)素被分解C、纖維素不被分解D、木質(zhì)素不被分解參考答案：BC22.下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的實驗敘述不正確的是A、高壓蒸汽滅菌時，鍋內(nèi)氣壓為98kPaB、培養(yǎng)基分裝時，培養(yǎng)基高度約為試管高度的1/3C、實驗結(jié)束后帶菌培養(yǎng)基應加熱后倒掉D、在培養(yǎng)基接種菌種時，應將菌種接入培養(yǎng)基內(nèi)部有利于其生長參考答案：ABD23.下列哪些屬于細菌的合成代謝產(chǎn)物A、色素B、細菌素C、干擾素D、維生素參考答案：ABD24.下列哪些是細菌在液體中的生長現(xiàn)象A、菌落B、菌膜C、混濁D、沉淀參考答案：BCD25.下列哪些情況可導致真核細胞型微生物發(fā)生基因重組A、轉(zhuǎn)化B、接合C、轉(zhuǎn)導D、有性繁殖參考答案：ABC26.下列哪些疾病的病原菌由科赫發(fā)現(xiàn)A、結(jié)核（結(jié)核分枝桿菌）B、霍亂（霍亂弧菌）C、炭疽（炭疽芽胞桿菌）D、傷寒（傷寒沙門菌）參考答案：AC27.下列關(guān)于病毒的敘述正確的是A、病毒的衣殼決定其抗原的特異性B、含RNA的病毒較含DNA的病毒更易發(fā)生變異C、病毒的繁殖只能在宿主的活細胞中進行D、滅活的病毒不具有抗原性參考答案：ABC28.下列符合外毒素特點的是A、多由革蘭陽性菌產(chǎn)生B、可制備成類毒素C、多為細菌裂解后釋放D、化學組成是脂多糖參考答案：AB29.下列對菌毛的描述錯誤的是A、僅在革蘭陰性菌菌體表面有B、是與運動有關(guān)的結(jié)構(gòu)C、菌毛在普通顯微鏡下看不見D、與細菌的致病性有關(guān)參考答案：AB30.下列孢子中屬于絲狀真菌有性孢子的是A、孢子囊孢子B、子囊孢子C、接合孢子D、擔孢子參考答案：ABD31.細菌芽胞的是主要特點是A、有粘附作用B、具侵襲力C、耐熱D、耐干燥參考答案：CD32.細菌細胞膜的功能包括A、物質(zhì)交換作用B、維持細菌的外形C、呼吸作用D、合成作用參考答案：ACD33.細菌發(fā)生變異的主要機制有A、基因突變B、轉(zhuǎn)化C、轉(zhuǎn)導D、接合參考答案：ABC34.細菌的基本結(jié)構(gòu)有A、細胞壁B、細胞質(zhì)C、核物質(zhì)D、芽孢參考答案：ABC35.細菌的個體形態(tài)主要有A、葡萄狀B、球狀C、桿狀D、螺旋狀參考答案：BCD36.細胞膜對物質(zhì)主動轉(zhuǎn)運的特點有A、逆濃度梯度轉(zhuǎn)運B、消耗能量C、借助泵D、有特異性參考答案：ABCD37.無機化合物的微生物轉(zhuǎn)化中，其硝化作用包括A、硝酸還原成亞硝酸B、硝酸還原成NH3C、NH3轉(zhuǎn)化成亞硝酸D、銨鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸參考答案：CD38.微生物實驗室常用的消毒劑有A、乙醇B、甲醛C、過氧乙酸D、碘酒參考答案：ACD39.微生物實驗室常用的滅菌器主要有A、高壓蒸汽滅菌器B、烘箱C、紫外線燈D、酒精燈參考答案：ABCD40.微生物連續(xù)培養(yǎng)方法主要有A、比重法B、恒濁法C、平板計數(shù)法D、恒化法參考答案：BD41.微生物的用途有A、用于釀酒B、制備抗生素C、提供人體所需的某些維生素D、污水處理參考答案：ABCD42.微生物的特征有A、體積小面積大B、吸收多轉(zhuǎn)化快C、生長旺繁殖快D、適應強易變異參考答案：ABCD43.屬于原核細胞型微生物的有A、細菌B、酵母菌C、放線菌D、流感病毒參考答案：AC44.屬于無性孢子的有A、節(jié)孢子B、厚垣孢子C、分生孢子D、接合孢子參考答案：ABC45.適用于干熱滅菌的物品有A、玻璃器皿B、瓷器C、糖類、明膠D、飲用水參考答案：AB46.使用高壓蒸汽滅菌器對試管培養(yǎng)基進行滅菌，一般使用的滅菌溫度和時間或者壓力是A、72℃,10′B、62～65℃,20～30′C、121℃,30′；D、0.11Mpa,30′參考答案：CD47.實驗室常用的有機氮源有A、蛋白胨B、牛肉膏C、(NH4)2SO4D、豆餅粉參考答案：AB48.實驗室常用的滅菌法有A、干熱滅菌法B、濕熱滅菌法C、化學滅菌法D、濾過滅菌法參考答案：ABCD49.曲霉的形態(tài)特征是具有A、扇形B、頂囊C、足細胞D、分生孢子參考答案：BC50.青霉的形態(tài)特征是具有A、掃帚狀的分生孢子梗B、頂囊C、有隔菌絲D、足細胞參考答案：AC51.破傷風菌的主要致病物質(zhì)是A、腸毒素B、菌毛C、芽胞D、內(nèi)毒素參考答案：AD52.平皿菌落計數(shù)法常用于下列那些測定A、細菌B、霉菌C、酵母菌D、病毒參考答案：ABC53.培養(yǎng)基按其制成后的物理狀態(tài)可分為A、固態(tài)B、液體C、半固態(tài)D、氣態(tài)參考答案：ABC54.霉菌在有性繁殖中產(chǎn)生的有性孢子種類有A、孢囊孢子B、卵孢子C、接合孢子D、子囊孢子參考答案：BCD55.霉菌在無性繁殖中產(chǎn)生的無性孢子種類有A、厚垣孢子B、分生孢子C、孢囊孢子D、節(jié)孢子參考答案：ABCD56.馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基的組成成分有A、馬鈴薯B、瓊脂C、乳糖D、葡萄糖參考答案：ABD57.螺旋狀細菌的形態(tài)又分為A、螺菌B、弧菌C、球菌D、桿菌參考答案：AB58.藍細菌屬于原核細胞型微生物，其細胞形態(tài)A、有細胞壁B、菌體與G-細菌細胞相似C、無核仁D、菌體有鞭毛參考答案：ABC59.可在培養(yǎng)基中生長繁殖的微生物是A、細菌B、支原體C、梅毒螺旋體D、衣原體參考答案：AB60.金黃色葡萄球菌引起的食物中毒是A、感染性食物中毒B、毒素性食物中毒C、腸毒素中毒D、混合型食物中毒參考答案：BC61.莢膜的功能是A、抗吞噬作用B、抗干燥作用C、抗有害物質(zhì)的損傷作用D、與細菌鑒別有關(guān)參考答案：ABCD62.關(guān)于血漿凝固酶，下列哪些是正確的A、絕大多數(shù)金黃色葡萄球菌可產(chǎn)生B、可阻止吞噬細胞對細菌的吞噬和殺滅C、與感染易于局限化有關(guān)D、能保護細菌免受血清中殺菌物質(zhì)的作用參考答案：ABCD63.關(guān)于病毒的遺傳物質(zhì)，下列哪些說法正確A、只能是DNA分子B、只能是RNA分子C、可以是DNA或RNA分子D、可以是雙鏈或單鏈核酸分子參考答案：CD64.根霉的形態(tài)特征是具有A、假根B、無隔菌絲C、有隔菌絲D、匍匐菌絲參考答案：AD65.革蘭陽性菌細胞壁的主要化學組成為A、脂蛋白B、肽聚糖C、脂多糖D、磷壁酸參考答案：BD66.革蘭氏染色的操作步驟是A、結(jié)晶紫染色B、碘液固定C、95%酒精脫色D、復染參考答案：ABCD67.放線菌是能進行光合作用的原核微生物，其細胞形態(tài)A、有細胞壁B、由分支菌絲組成C、無核仁D、菌體無鞭毛參考答案：ABC68.二更的更衣內(nèi)容包括A、脫去外套B、戴口罩C、穿連體服D、手消毒參考答案：BCD69.毒性噬菌體在宿主菌內(nèi)以復制方式進行增殖，其增殖過程包括A、吸附B、穿入C、生物合成D、成熟與釋放參考答案：ABCD70.單細胞微生物一次培養(yǎng)生長曲線中，其對數(shù)生長期的特點A、細胞以不變的速率分裂B、是收獲以菌體為目的的最佳時期C、細胞積累干物質(zhì)量最大D、是最高生長量期參考答案：AD71.常用的消毒劑75%的乙醇用于()消毒A、皮膚工具B、設備C、容器D、空氣參考答案：ABC72.產(chǎn)生抗生素最多的放線菌是A、鏈霉菌屬B、小單胞菌屬C、諾卡菌屬D、鏈孢囊菌屬參考答案：ABC73.測量細菌的常用單位是A、mmB、nmC、umD、pm參考答案：AC74.巴斯德在微生物學上的重大發(fā)現(xiàn)是A、發(fā)酵是由微生物引起B(yǎng)、低溫滅菌保存葡萄酒C、無菌操作D、確定生命自然發(fā)生學說參考答案：ACD75.巴氏消毒法、超高溫巴氏消毒法，一般使用的溫度和時間是A、72℃10′B、62~65℃20~30′C、130℃2″D、121℃30′參考答案：ABC76.按微生物對光線和有機營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，營養(yǎng)類型可以分為A、光能自養(yǎng)型B、光能異養(yǎng)型；C、化能自養(yǎng)型D、化能異養(yǎng)型參考答案：ABCD77.G-菌細胞壁含有A、肽聚糖B、異染顆粒C、脂多糖D、磷壁酸參考答案：AC78.0.1％新潔爾滅消毒的作用機制是A、氧化B、細胞膜損傷C、蛋白沉淀D、蛋白變性參考答案：BD判斷題1.最適的生長繁殖溫度就是微生物代謝的最適溫度。A、正確B、錯誤參考答案：B2.紫外線的穿透能力強，普通玻璃、塵埃、水蒸氣等均不能阻攔紫外線。A、正確B、錯誤參考答案：B3.種子培養(yǎng)基的C/N比低，發(fā)酵培養(yǎng)基的C/N要高。A、正確B、錯誤參考答案：B4.質(zhì)粒與染色體DNA一樣，失去質(zhì)粒，細菌細胞就會死亡。A、正確B、錯誤參考答案：B5.制作固體培養(yǎng)基必須加入瓊脂A、正確B、錯誤參考答案：B6.只有芽胞或孢囊是細菌的繁殖方式。A、正確B、錯誤參考答案：B7.只有芽孢和孢囊是細菌的繁殖方式。A、正確B、錯誤參考答案：B8.支原體是原核微生物，其細胞壁結(jié)構(gòu)與真細菌一樣。A、正確B、錯誤參考答案：B9.真菌菌絲的寬和長用nm表示。A、正確B、錯誤參考答案：B10.在一般有氧氣的條件下培養(yǎng)生長的都是需氧菌，它們在無氧的條件下都不會生長。A、正確B、錯誤參考答案：B11.在液體培養(yǎng)基中，細菌種類不同，其生長習性也不同，它們都形成一種均勻一致的混濁液。A、正確B、錯誤參考答案：B12.在液體培養(yǎng)基中，細菌種類不同，其生產(chǎn)習性也不同，它們都形成一種均勻一致的混濁液。A、正確B、錯誤參考答案：B13.在微生物實驗室中常以能否殺死芽孢桿菌作為殺菌指標。A、正確B、錯誤參考答案：B14.在使用顯微鏡時，應將顯微鏡放豐平穩(wěn)的實驗臺上，鏡檢者姿勢要端正，一般用右眼觀察左眼繪圖或記錄。A、正確B、錯誤參考答案：B15.在配制微生物培養(yǎng)基時，營養(yǎng)物質(zhì)要比例合適，必須滅菌。A、正確B、錯誤參考答案：A16.在固體培養(yǎng)基中，瓊脂的濃度一般為0.5～1.0%。A、正確B、錯誤參考答案：B17.在固體培養(yǎng)基中，瓊脂的濃度一般為0.5~1.0%。A、正確B、錯誤參考答案：B18.在半固體培養(yǎng)基中，瓊脂的濃度一般為0.5～1.0%。A、正確B、錯誤參考答案：A19.載玻片和蓋玻片被污染時，應先用高壓蒸汽滅菌再清洗。A、正確B、錯誤參考答案：A20.原生質(zhì)不具有細胞壁，但能在適合的培養(yǎng)基中生長。A、正確B、錯誤參考答案：A21.原核微生物的主要特征是細胞內(nèi)無核。A、正確B、錯誤參考答案：B22.玉米漿可以作為碳源、氮源等微生物生長的多種營養(yǎng)物質(zhì)。A、正確B、錯誤參考答案：A23.游動放線菌屬形態(tài)的一個重要特點是在基內(nèi)菌絲上生孢囊梗，梗頂端生一個球形的游動孢子。A、正確B、錯誤參考答案：A24.油鏡使用完后，必須先用擦鏡紙擦去香柏油，然后用擦鏡紙沾取少量二甲苯擦拭，最后用干凈擦鏡紙擦干。A、正確B、錯誤參考答案：A25.一般說來，平板分離法包括劃線平板法和傾倒平板法它們適用于厭氧微生物的分離培養(yǎng)。A、正確B、錯誤參考答案：B26.一般情況下微生物最適生長溫度和最適發(fā)酵溫度往往不同。A、正確B、錯誤參考答案：A27.一般來說老齡菌比幼齡菌更耐熱。A、正確B、錯誤參考答案：A28.一般來說產(chǎn)莢膜的細菌對干燥的抵抗能力比不產(chǎn)莢膜的細菌強。A、正確B、錯誤參考答案：A29.芽孢能萌發(fā)形成一個新個體，所以芽孢是繁殖體。A、正確B、錯誤參考答案：B30.血球計數(shù)板法是檢測微生物的活細胞數(shù)。A、正確B、錯誤參考答案：B31.斜面冰箱保藏法是一種常用的永久的保藏菌種的方法。A、正確B、錯誤參考答案：B32.消毒就是把被處理物表面和內(nèi)部的全部微生物殺死。A、正確B、錯誤參考答案：B33.消毒不一定能達到滅菌的要求，而滅菌則可達到消毒的目的。A、正確B、錯誤參考答案：A34.相同溫度下，干熱滅菌比濕熱滅菌的效果更好。A、正確B、錯誤參考答案：B35.顯微鏡對物體的放大倍數(shù)是目鏡放大倍數(shù)和物鏡放大倍數(shù)的和。A、正確B、錯誤參考答案：B36.細菌在中性的環(huán)境中帶負電荷，用堿性染料（解離時帶正電荷）如美蘭、結(jié)晶紫等進行染色。A、正確B、錯誤參考答案：A37.細菌芽孢在合適的條件下可萌發(fā)形成新的菌體，它是細菌的繁殖體。A、正確B、錯誤參考答案：B38.細菌細胞膜與霉菌細胞膜一樣，都是由蛋白質(zhì)、磷脂組成，并含有固醇。A、正確B、錯誤參考答案：B39.細菌通過革蘭氏染色后，呈紅色的被稱為陽性菌。A、正確B、錯誤參考答案：B40.細菌是一類細胞細而短，結(jié)構(gòu)簡單，細胞壁堅韌，以二等分裂方式繁殖，水生性較強的真核微生物。A、正確B、錯誤參考答案：B41.細菌是單細胞生物，四聯(lián)球菌中每一個細胞都是一個獨立的生活個體A、正確B、錯誤參考答案：A42.細菌是單細胞生物，四聯(lián)球菌中每一個細胞都是一個獨立的生活個體。A、正確B、錯誤參考答案：A43.細菌染色法有單染色法和復染色法兩種。A、正確B、錯誤參考答案：A44.細菌莢膜都是由多糖組成。A、正確B、錯誤參考答案：B45.細菌的芽孢只能由桿菌產(chǎn)生，細菌一旦形成芽胞后，不具有運動和繁殖的能力。A、正確B、錯誤參考答案：B46.細菌的芽孢和孢囊都是休眠細胞，都具有相同的抗熱性、抗輻射、抗干燥能力。A、正確B、錯誤參考答案：B47.細菌的莢膜主要是由多糖和果膠類物質(zhì)組成，也有少數(shù)細菌的莢膜成分是纖維素。A、正確B、錯誤參考答案：B48.細菌不具真正的細胞核，只是在菌體中央有一個大量遺傳物質(zhì)（DNA）所在的核區(qū)A、正確B、錯誤參考答案：A49.細胞壁是控制營養(yǎng)物質(zhì)進入和代謝產(chǎn)物排泄出細胞的主要屏障。A、正確B、錯誤參考答案：B50.物鏡的鏡頭越長，放大倍數(shù)越小。A、正確B、錯誤參考答案：B51.微生物營養(yǎng)要素包括碳源、氮源、能源、生長因子、無機鹽和水。A、正確B、錯誤參考答案：A52.微生物系統(tǒng)命名一般采用林奈雙名制，即由屬名和種名構(gòu)成A、正確B、錯誤參考答案：A53.微生物系統(tǒng)命名時一般要求屬名在前，種名在后，但有時也可以顛倒A、正確B、錯誤參考答案：B54.微生物吸收何種營養(yǎng)物質(zhì)取決于微生物細胞的化學組成。A、正確B、錯誤參考答案：A55.微生物生長的測定包括直接記數(shù)法和間接記數(shù)法。A、正確B、錯誤參考答案：A56.微生物每20-30分鐘就能繁殖一次。A、正確B、錯誤參考答案：B57.微生物檢驗器皿、培養(yǎng)基、稀釋水均可用干熱滅菌法滅菌。A、正確B、錯誤參考答案：B58.微生物的芽孢或孢子含水量較多，抗干燥能力較強。A、正確B、錯誤參考答案：B59.外界因素對細菌的影響是指物理因素、化學因素和生物因素。A、正確B、錯誤參考答案：A60.涂片的厚度可能影響革蘭氏染色的結(jié)果。A、正確B、錯誤參考答案：A61.同種霉菌在固定培養(yǎng)基的培養(yǎng)特征是穩(wěn)定的，所以菌落特征可以作為分類的依據(jù)。A、正確B、錯誤參考答案：A62.同種霉菌在不同培養(yǎng)基上生出的菌落特征有可能不同。A、正確B、錯誤參考答案：A63.天然培養(yǎng)基成分確定，微生物實驗中重復性好A、正確B、錯誤參考答案：B64.碳源對配制任何微生物的培養(yǎng)基都是必不可少的。A、正確B、錯誤參考答案：B65.肽聚糖是革蘭氏陰性細菌細胞壁中的特有成分A、正確B、錯誤參考答案：B66.所有原核生物細胞內(nèi)都沒有核膜和各種被膜的細胞器。A、正確B、錯誤參考答案：B67.所的細菌的細胞壁中都含有肽聚糖。A、正確B、錯誤參考答案：A68.四聯(lián)球菌、八疊球菌、葡萄球菌均是多細胞的微生物。A、正確B、錯誤參考答案：B69.水是所有細菌生命活動不可缺少的成分。A、正確B、錯誤參考答案：A70.使用高壓滅菌器的目的，是殺滅物體上的所有微生物。A、正確B、錯誤參考答案：A71.實驗室做固體培養(yǎng)基時，常加1.8%的瓊脂作凝固劑；做半固體培養(yǎng)基時，瓊脂加入量通常是0.5%。A、正確B、錯誤參考答案：A72.生長因子是指微生物生長不可缺少的微量有機物A、正確B、錯誤參考答案：A73.生長輔助物質(zhì)（生長因子）是微生物生長代謝所必需的，但微生物本身又不能合成的微量的特殊營養(yǎng)物。A、正確B、錯誤參考答案：B74.如果一個菌落是由一個細菌菌體生長、繁殖而成，則稱為純培養(yǎng)。A、正確B、錯誤參考答案：A75.球菌屬革蘭氏染色呈陽性。A、正確B、錯誤參考答案：A76.球菌的大小一般用其直徑表示，桿菌大小用寬度×長度表示A、正確B、錯誤參考答案：A77.培養(yǎng)基中加入一定量NaCl的作用是降低滲透壓。A、正確B、錯誤參考答案：B78.培養(yǎng)基制備步驟：稱量、熔化、調(diào)PH、過濾、分裝、加塞、包扎、滅菌、冷卻、無菌檢查。A、正確B、錯誤參考答案：A79.培養(yǎng)基滅菌后，通常其pH值要上升。A、正確B、錯誤參考答案：B80.培養(yǎng)基可以在160℃下干熱滅菌1-2小時。A、正確B、錯誤參考答案：B81.培養(yǎng)基經(jīng)過滅菌以后，它的PH值與原來的PH值有所不同，一般都會下降0.1~0.2。A、正確B、錯誤參考答案：B82.培養(yǎng)基的營養(yǎng)物質(zhì)包括氮源、碳源、無機鹽和生長因子。A、正確B、錯誤參考答案：A83.培養(yǎng)基的成分配比應按照微生物的營養(yǎng)特點和需要來配制。A、正確B、錯誤參考答案：A84.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基適用于分離與培養(yǎng)酵母菌和霉菌。A、正確B、錯誤參考答案：B85.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是合成培養(yǎng)基。A、正確B、錯誤參考答案：B86.滅菌不一定能達到消毒的要求，而消毒則可達到滅菌的目的。A、正確B、錯誤參考答案：B87.霉菌適宜生長的pH為6.0-8.0。A、正確B、錯誤參考答案：B88.毛霉菌進行有性生殖時,產(chǎn)生的有