小班教學(xué)活動蛋糕分類教案

小班教學(xué)活動蛋糕分類教案演講人：03-17CONTENTS蛋糕基礎(chǔ)知識介紹各類蛋糕詳細(xì)介紹親手制作體驗(yàn)環(huán)節(jié)品嘗評價(jià)環(huán)節(jié)總結(jié)回顧與延伸拓展蛋糕基礎(chǔ)知識介紹01蛋糕是一種用雞蛋、白糖、小麥粉等為主要原料制作的甜點(diǎn)，具有松軟、香甜等口感特點(diǎn)。定義蛋糕通常呈海綿狀，口感松軟、細(xì)膩，味道甜美，可搭配各種裝飾和餡料。特點(diǎn)蛋糕定義與特點(diǎn)蛋糕起源于古代，經(jīng)過不斷的發(fā)展和創(chuàng)新，逐漸演變成現(xiàn)代各式各樣的蛋糕。在不同的國家和地區(qū)，蛋糕有著不同的文化寓意和象征意義，是人們慶祝節(jié)日、紀(jì)念日等重要場合的常見食品。蛋糕歷史與文化背景文化背景歷史種類蛋糕種類繁多，常見的有慕斯蛋糕、奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等?？诟胁町惒煌N類的蛋糕口感各異，如慕斯蛋糕輕盈細(xì)膩，奶油蛋糕綿軟香甜，水果蛋糕清新爽口，巧克力蛋糕濃郁醇厚。蛋糕種類與口感差異材料制作蛋糕的主要材料包括雞蛋、白糖、小麥粉、牛奶、黃油等，輔助材料有發(fā)酵粉、泡打粉、香精等。工具制作蛋糕需要烤箱、電動攪拌器、量杯、量勺、篩網(wǎng)、刮刀、蛋糕模具等工具。其中烤箱用于烘烤蛋糕，電動攪拌器用于攪拌蛋糕糊，量杯和量勺用于準(zhǔn)確稱量材料，篩網(wǎng)用于過濾面粉和泡打粉等粉類材料，刮刀用于混合和攪拌材料，蛋糕模具用于給蛋糕定型。制作蛋糕所需材料工具各類蛋糕詳細(xì)介紹02慕斯蛋糕是一種法式甜點(diǎn)，質(zhì)地柔軟、入口即化，口感絲滑細(xì)膩，清新爽口。它通常以奶油、糖、蛋黃等為主要原料，加入果泥、果醬等調(diào)味，再經(jīng)過冷凍或冷藏而成。特點(diǎn)制作慕斯蛋糕需要先制作蛋糕底，然后制作慕斯餡料。將慕斯餡料倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。在制作過程中需要注意溫度的控制和原料的比例，以保證慕斯蛋糕的口感和質(zhì)地。制作方法慕斯蛋糕特點(diǎn)及制作方法芝士蛋糕是一種西式甜點(diǎn)，以芝士為主要原料，口感濃郁、細(xì)膩、柔滑。它有著豐富的奶香味和淡淡的甜味，有時(shí)還會加入一些果醬或水果來增加口感和營養(yǎng)。風(fēng)味制作芝士蛋糕需要注意烤箱溫度的控制和時(shí)間的把握，以及原料的質(zhì)量和比例。在烤制過程中需要在烤箱底部放一盤熱水，以保持蛋糕的濕潤度和口感。此外，制作芝士蛋糕還需要選用高質(zhì)量的芝士和原料，以保證蛋糕的品質(zhì)和口感。烹飪技巧芝士蛋糕風(fēng)味與烹飪技巧搭配建議水果蛋糕是一種以水果為主要原料的蛋糕，口感清新、爽口。在搭配水果時(shí)可以考慮不同水果的口感和顏色，選擇草莓、藍(lán)莓、芒果等水果進(jìn)行搭配，使蛋糕更加美味可口。裝飾手法水果蛋糕的裝飾手法多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人喜好和創(chuàng)意進(jìn)行發(fā)揮。常見的裝飾手法包括在蛋糕表面擺放水果、用奶油或巧克力進(jìn)行點(diǎn)綴、撒上糖粉或肉桂粉等。通過巧妙的裝飾手法可以讓水果蛋糕更加精美誘人。水果蛋糕搭配建議及裝飾手法口感調(diào)整技巧巧克力蛋糕是一種以巧克力為主要原料的蛋糕，口感濃郁、香甜。在制作過程中可以通過調(diào)整原料的比例和添加一些輔助材料來調(diào)整口感。例如，可以增加可可粉的含量來使巧克力味道更加濃郁；加入牛奶或奶油可以使蛋糕更加柔滑細(xì)膩；添加堅(jiān)果或干果可以增加口感和營養(yǎng)。此外，在烤制過程中也需要注意溫度和時(shí)間的控制，以保證蛋糕的品質(zhì)和口感。巧克力蛋糕口感調(diào)整技巧親手制作體驗(yàn)環(huán)節(jié)03蛋糕預(yù)拌粉、雞蛋、牛奶、油等基礎(chǔ)材料，以及裝飾用的奶油、水果、巧克力等?？鞠?、電動攪拌器、量杯、量勺、刮刀、蛋糕模具等。確保工作環(huán)境干凈整潔，檢查工具設(shè)備是否安全，注意幼兒操作時(shí)的安全指導(dǎo)。準(zhǔn)備材料準(zhǔn)備工具安全衛(wèi)生準(zhǔn)備材料和工具，注意安全衛(wèi)生指導(dǎo)幼兒按照一定比例將預(yù)拌粉、雞蛋、牛奶、油等混合在一起，用電動攪拌器攪拌均勻。將攪拌好的面糊倒入蛋糕模具中，放入預(yù)熱好的烤箱中烘烤至熟透。等蛋糕冷卻后，指導(dǎo)幼兒用奶油、水果、巧克力等進(jìn)行裝飾。攪拌面糊烘烤蛋糕裝飾蛋糕分步驟指導(dǎo)，掌握基本操作方法鼓勵幼兒嘗試不同種類蛋糕制作提供多種預(yù)拌粉如巧克力味、草莓味、抹茶味等，讓幼兒嘗試制作不同口味的蛋糕。創(chuàng)意裝飾鼓勵幼兒發(fā)揮想象力，用不同的裝飾材料和方式打造出獨(dú)一無二的蛋糕作品。VS通過親手制作蛋糕，讓幼兒鍛煉手部精細(xì)動作和協(xié)調(diào)能力。創(chuàng)造力在制作和裝飾蛋糕的過程中，激發(fā)幼兒的創(chuàng)造力和藝術(shù)天賦。同時(shí)，引導(dǎo)幼兒學(xué)會欣賞和分享自己的作品，培養(yǎng)自信心和團(tuán)隊(duì)合作意識。動手能力培養(yǎng)幼兒動手能力和創(chuàng)造力品嘗評價(jià)環(huán)節(jié)04鼓勵幼兒展示自己的蛋糕作品，并簡單介紹制作過程和特色。引導(dǎo)幼兒互相欣賞同伴的作品，學(xué)習(xí)用贊美和鼓勵的語言表達(dá)對他人的認(rèn)可。培養(yǎng)幼兒的自信心和表達(dá)能力，增強(qiáng)彼此之間的交流和互動。分享自己制作成果，互相欣賞評價(jià)教授幼兒正確的品嘗方法，如先觀察蛋糕的外觀、再聞其香氣、細(xì)嘗口感等。引導(dǎo)幼兒嘗試用形容詞描述自己的味覺感受，提高味覺體驗(yàn)?zāi)芰?。培養(yǎng)幼兒對美食的欣賞能力和審美情趣。學(xué)習(xí)正確品嘗方法，提高味覺體驗(yàn)在品嘗過程中，強(qiáng)調(diào)細(xì)嚼慢咽、不浪費(fèi)食物等良好飲食習(xí)慣。教授幼兒基本的餐桌禮儀，如使用餐具的正確方式、不大聲喧嘩等。通過實(shí)際操作和示范，幫助幼兒逐步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和禮儀規(guī)范。培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣和禮儀總結(jié)回顧與延伸拓展05通過互動問答、圖片展示等方式，幫助幼兒回顧本次活動中所學(xué)習(xí)的蛋糕分類知識。讓幼兒分享自己在活動中的感受和體驗(yàn)，加深對蛋糕種類和制作方法的印象。鼓勵幼兒將所學(xué)知識與實(shí)際生活相聯(lián)系，思考在日常生活中如何運(yùn)用所學(xué)知識?；仡櫛敬位顒觾?nèi)容，加深印象

鼓勵幼兒在家繼續(xù)探索更多種類蛋糕制作方法向家長推薦適合家庭制作的蛋糕食譜，鼓勵家長與幼兒一起動手制作。提醒家長關(guān)注幼兒在制作過程中的安全和衛(wèi)生問題，給予必要的指導(dǎo)和幫助。鼓勵幼兒將自己制作的蛋糕帶到幼兒園與同伴分享，增強(qiáng)自信心和成就感。010302組織幼兒參觀烘焙店或面包房，觀察和學(xué)習(xí)專業(yè)烘焙師的操作技巧。引導(dǎo)幼兒了解