木材的嗅覺(jué)特性與香型研究考核試卷

木材的嗅覺(jué)特性與香型研究考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.下列哪種木材具有明顯的松香味？()

A.樟木

B.柏木

C.桉木

D.橡木

2.木材的嗅覺(jué)特性主要受哪種化合物影響？()

A.纖維素

B.木質(zhì)素

C.酚類化合物

D.樹(shù)脂

3.以下哪種木材具有較濃的辛辣味？()

A.樺木

B.桃木

C.檀木

D.柞木

4.下列哪個(gè)香型不屬于木材的常見(jiàn)香型？()

A.松香型

B.花香型

C.辛辣型

D.水果型

5.具有淡淡果香的木材是？()

A.樺木

B.柏木

C.桃木

D.橡木

6.以下哪種木材具有清新的竹香味道？()

A.樺木

B.樟木

C.竹木

D.橡木

7.木材的嗅覺(jué)特性與下列哪個(gè)因素?zé)o關(guān)？()

A.木材種類

B.產(chǎn)地

C.季節(jié)

D.木材含水量

8.以下哪種木材具有獨(dú)特的甜香味？()

A.柞木

B.樺木

C.檀木

D.桉木

9.木材的香型主要受哪種化合物影響？()

A.纖維素

B.木質(zhì)素

C.揮發(fā)性油脂

D.單寧

10.下列哪種木材具有較淡的松香味？()

A.柏木

B.樺木

C.檀木

D.橡木

11.以下哪個(gè)香型不屬于木材的辛辣型？()

A.樺木

B.柏木

C.桃木

D.橡木

12.下列哪種木材具有明顯的辛辣味？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.樺木

13.以下哪種木材具有獨(dú)特的藥香味？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.樺木

14.木材的嗅覺(jué)特性主要受下列哪個(gè)因素影響？()

A.木材密度

B.木材生長(zhǎng)環(huán)境

C.木材結(jié)構(gòu)

D.木材顏色

15.下列哪種木材具有較濃的果香味？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.樺木

16.以下哪個(gè)香型不屬于木材的花香型？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.樺木

17.下列哪種木材具有明顯的花香味道？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.樺木

18.以下哪種木材具有獨(dú)特的木香味？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.樺木

19.下列哪個(gè)因素對(duì)木材的嗅覺(jué)特性影響較??？()

A.木材種類

B.產(chǎn)地

C.季節(jié)

D.木材加工方法

20.以下哪種木材具有較淡的花香味？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.樺木

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.下列哪些因素會(huì)影響木材的嗅覺(jué)特性？()

A.木材種類

B.木材含水量

C.木材生長(zhǎng)環(huán)境

D.木材加工方法

2.以下哪些木材屬于松香型？()

A.柏木

B.樺木

C.樟木

D.橡木

3.下列哪些木材具有辛辣味？()

A.樺木

B.檀木

C.桃木

D.柞木

4.以下哪些化合物對(duì)木材的香型有貢獻(xiàn)？()

A.纖維素

B.木質(zhì)素

C.揮發(fā)性油脂

D.單寧

5.下列哪些木材可以散發(fā)出果香？()

A.桃木

B.樟木

C.樺木

D.橡木

6.以下哪些因素可能導(dǎo)致木材香型變化？()

A.季節(jié)變化

B.木材儲(chǔ)存條件

C.木材年齡

D.木材用途

7.下列哪些木材可以散發(fā)出花香？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.竹木

8.以下哪些木材具有藥香味？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.樺木

9.下列哪些木材屬于辛辣型香型？()

A.檀木

B.柏木

C.桃木

D.柞木

10.以下哪些木材的香型受到產(chǎn)地影響？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.所有木材

11.下列哪些木材可以散發(fā)出木香？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.橡木

12.以下哪些因素不會(huì)影響木材的嗅覺(jué)特性？()

A.木材密度

B.木材結(jié)構(gòu)

C.木材顏色

D.木材生長(zhǎng)速度

13.下列哪些木材具有清新的嗅覺(jué)特性？()

A.樺木

B.樟木

C.竹木

D.橡木

14.以下哪些木材屬于花香型？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.竹木

15.下列哪些木材的香型受到季節(jié)影響？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.樺木

16.以下哪些木材具有獨(dú)特的嗅覺(jué)特性？()

A.檀木

B.柏木

C.桃木

D.橡木

17.下列哪些化合物可能導(dǎo)致木材產(chǎn)生辛辣味？()

A.酚類化合物

B.揮發(fā)性油脂

C.木質(zhì)素

D.樹(shù)脂

18.以下哪些木材的香型受到木材加工方法的影響？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.所有木材

19.下列哪些木材可以散發(fā)出辛辣與木香混合的氣味？()

A.檀木

B.柏木

C.桃木

D.柞木

20.以下哪些木材的香型可能會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間的增長(zhǎng)而變化？()

A.樟木

B.柏木

C.桃木

D.樺木

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.木材中的_______是影響其嗅覺(jué)特性的主要因素之一。

2.具有松香味的木材通常含有較多的_______。

3.木材的香型可以分為松香型、_______型、辛辣型等。

4.在木材加工過(guò)程中，_______方法會(huì)影響木材的最終香型。

5.木材的嗅覺(jué)特性不僅與其種類有關(guān)，還受到_______、生長(zhǎng)環(huán)境等因素的影響。

6.揮發(fā)性油脂在木材中起到_______的作用，影響其香型。

7.樟木因其獨(dú)特的_______味而廣泛應(yīng)用于家具制作中。

8.木材的儲(chǔ)存條件，如濕度、溫度等，會(huì)對(duì)其_______特性產(chǎn)生影響。

9.通常情況下，木材的香型在_______過(guò)程中會(huì)逐漸明顯。

10.辛辣型木材的嗅覺(jué)特性主要受到_______類化合物的影響。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.木材的嗅覺(jué)特性只與其種類有關(guān)。()

2.木材的香型可以通過(guò)加工方法進(jìn)行改變。(√)

3.木材的辛辣味主要來(lái)源于其纖維素。(×)

4.所有木材都具有明顯的嗅覺(jué)特性。(×)

5.木材的香型在不同季節(jié)中會(huì)有所變化。(√)

6.木材的嗅覺(jué)特性與木材的含水量無(wú)關(guān)。(×)

7.桃木是一種具有果香的木材。(√)

8.樟木的嗅覺(jué)特性不會(huì)受到產(chǎn)地的影響。(×)

9.在加工過(guò)程中，高溫處理會(huì)增強(qiáng)木材的香型。(√)

10.木材的香型在儲(chǔ)存過(guò)程中不會(huì)發(fā)生變化。(×)

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)描述木材的嗅覺(jué)特性是如何形成的，并列舉至少三種影響木材嗅覺(jué)特性的因素。

2.以松香型木材為例，闡述其香型的特點(diǎn)及在日常生活中的應(yīng)用。

3.請(qǐng)分析木材的辛辣型嗅覺(jué)特性與哪些化合物有關(guān)，并說(shuō)明這種特性在木材加工中可能發(fā)生的變化。

4.討論木材的香型在儲(chǔ)存過(guò)程中可能受到的影響因素，以及這些因素如何作用于木材的嗅覺(jué)特性。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.C

3.C

4.D

5.C

6.C

7.D

8.C

9.C

10.A

11.D

12.A

13.A

14.C

15.C

16.A

17.A

18.A

19.D

20.B

二、多選題

1.ABCD

2.A

3.ABD

4.BC

5.AC

6.ABCD

7.A

8.AB

9.ABD

10.D

11.ABCD

12.ABC

13.ABC

14.A

15.ABCD

16.ABCD

17.AB

18.ABCD

19.ABD

20.ABCD

三、填空題

1.揮發(fā)性油脂

2.樹(shù)脂

3.花香型

4.熱處理

5.產(chǎn)地

6.賦予香型

7.藥香

8.嗅覺(jué)

9.陳放

10.酚類

四、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.×

五、主觀題（參考）

1.木材的嗅覺(jué)特性主要由其內(nèi)部揮發(fā)性油脂和其他化學(xué)成分決定。影響嗅覺(jué)特性的因素包括木材種類、產(chǎn)地、生長(zhǎng)環(huán)境、季節(jié)和加工方