饒有豐味 廣豐即食魔芋淀粉制品

1T/RYFW28—2024饒有豐味廣豐即食魔芋淀粉制品本標準規(guī)定了廣豐即食魔芋淀粉制品的術語和定義、要求、食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。本標準適用于廣豐即食魔芋淀粉制品。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T317白砂糖GB1886.28食品安全國家標準食品添加劑D-異抗壞血酸鈉GB1886.171食品安全國家標準食品添加劑5′-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）GB1886.208食品安全國家標準食品添加劑乙基麥芽酚GB1886.235食品安全國家標準食品添加劑檸檬酸GB1886.306食品安全國家標準食品添加劑谷氨酸鈉GB2713食品安全國家標準淀粉制品GB2714食品安全國家標準醬腌菜GB2716食品安全國家標準植物油GB2717食品安全國家標準醬油GB2719食品安全國家標準食醋GB2720食品安全國家標準味精GB2721食品安全國家標準食用鹽GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB9683復合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB/T11761芝麻GB13104食品安全國家標準食糖2T/RYFW28—2024GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15691香辛料調味品通用技術條件GB19643食品安全國家標準藻類及其制品GB/T20560地理標志產品郫縣豆瓣GB/T21999蠔油GB25547食品安全國家標準食品添加劑脫氫乙酸鈉GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB29938食品安全國家標準食品用香料通則GB/T30382辣椒（整的或粉狀）GB30616食品安全國家標準食品用香精GB31644食品安全國家標準復合調味料JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T1070SB/T10371SB/T10416辣椒醬雞精調味料調味料酒國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2005〕第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1廣豐即食魔芋淀粉制品以魔芋淀粉制品為主要原料，以食用植物油、食用鹽、辣椒、辣椒醬、醬腌菜、芝麻、藻類制品、豆瓣醬、白砂糖、料酒、食醋、醬油、蠔油、味精、雞精、復合調味料、香辛料(罌粟除外)、食品添加劑（5′-呈味核苷酸二鈉、檸檬酸、脫氫乙酸鈉、谷氨酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、乙基麥芽酚、食用香精、食用香料）中的一種或幾種為輔料，經浸泡、鹵制、拌料、包裝、殺菌等工藝生產而成的即食魔芋淀粉制品。4要求4.1原輔料要求4.1.1魔芋淀粉制品應符合GB2713的規(guī)定。4.1.2食用鹽應符合GB2721的規(guī)定。4.1.3食用植物油應符合GB2716的規(guī)定。4.1.4辣椒應符合GB/T30382或相應標準的規(guī)定。3T/RYFW28—20244.1.5白砂糖應符合GB13104或GB/T317的規(guī)定。4.1.6辣椒醬應符合NY/T1070或相應標準的規(guī)定。4.1.7醬腌菜應符合GB2714的規(guī)定。4.1.8芝麻應符合GB/T11761的規(guī)定。4.1.9豆瓣醬應符合GB/T20560的規(guī)定。4.1.10藻類制品應符合GB19643的規(guī)定。4.1.11醬油應符合GB2717的規(guī)定。4.1.12料酒應符合SB/T10416的規(guī)定。4.1.13食醋應符合GB2719的規(guī)定。4.1.14蠔油應符合GB/T21999的規(guī)定。4.1.15味精應符合GB2720的規(guī)定。4.1.16雞精應符合SB/T10371的規(guī)定。4.1.17香辛料應符合GB/T15691的規(guī)定。4.1.18復合調味料應符合GB31644的規(guī)定。4.1.195′-呈味核苷酸二鈉4T/RYFW28—2024應符合GB1886.171的規(guī)定。4.1.20檸檬酸應符合GB1886.235的規(guī)定。4.1.21脫氫乙酸鈉應符合GB25547的規(guī)定。4.1.22谷氨酸鈉應符合GB1886.306的規(guī)定。4.1.23D-異抗壞血酸鈉應符合GB1886.28的規(guī)定。4.1.24乙基麥芽酚應符合GB1886.208的規(guī)定。4.1.25食用香精應符合GB30616的規(guī)定。4.1.26食用香料應符合GB29938的規(guī)定。4.1.27生產用水應符合GB5749的規(guī)定。4.2感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求4.3理化指標應符合表2的規(guī)定，其他污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。表2理化指標5T/RYFW28—20244.4微生物限量應符合表3的規(guī)定。表3微生物限量ncmM515250—514.5凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。按JJF1070規(guī)定的方法測定。5食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑5.1食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的質量應符合相應的標準和有關規(guī)定。5.2食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的品種和使用量應符合GB2760、GB14880及國家相關法律法規(guī)的規(guī)定。6生產加工過程的衛(wèi)生要求生產過程應符合GB14881的規(guī)定。7檢驗規(guī)則7.1組批同一次投料、同一班次、同一生產線生產的同一規(guī)格包裝完好的產品為一批。7.2抽樣每批產品隨機抽取，抽樣數(shù)量應滿足檢驗及留樣的要求。7.3檢驗分類7.3.1出廠檢驗每批產品須經檢驗，檢驗合格并附合格證方可出廠。出廠檢驗項目為感官、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量。7.3.2型式檢驗型式檢驗為本標準的全項目檢驗。6T/RYFW28—2024正常情況為每半年進行一次，發(fā)生下列情況之一時也應進行：a)停產3個月以上再恢復生產時；b)原、輔料來源發(fā)生變化時；c)本次檢驗結果與上次檢驗結果發(fā)生較大差異時；d)更換主要生產設備時。7.4判定規(guī)則7.4.1所檢驗項目全部符合本標準，判為合格品；7.4.2檢驗結果中如果微生物指標不符合本標準，判定該批產品為不合格品，不得復檢。7.4.3除微生物指標外的其他檢驗項目如不符合本標準規(guī)定時，允許對該批次產品留樣復檢。復檢結果不符合本標準，判定該批產品為不合格品。7.5仲裁在保質期內，供需雙方對產品質量有異議時，經雙方協(xié)商，可申請相關法定檢驗機構進行仲裁檢驗。8標志、標簽、包裝、運輸、貯存8.1標志、標簽產品標志、標簽應符合國家相關法律、法規(guī)及GB/T191、GB7718、GB28050的規(guī)定。8.2包裝8.2.1包裝材料應符合GB4806.7、G