酒店服務(wù)員實習(xí)報告

酒店服務(wù)員實習(xí)報告酒店服務(wù)員實習(xí)報告1實踐職務(wù)：酒店服務(wù)員實踐地點：常州市武進(jìn)區(qū)焦溪紅都大酒店實踐時間：7月31日至8月15日實踐者：__自從踏入大學(xué)校園，就業(yè)問題就似乎一直圍繞在我們身邊，成為了永遠(yuǎn)的話題。在當(dāng)今社會，招聘會上的大字報總是寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，而我們這些在校學(xué)生又能擁有多少社會經(jīng)驗?zāi)兀繛榱送卣棺约旱闹R面，增加與社會的接觸，提升個人競爭力，鍛煉并提高自己的能力，以便在畢業(yè)后能夠真正融入社會，適應(yīng)國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且能夠在生活和工作中處理各種問題，我開始了假期社會實踐，選擇成為一名酒店服務(wù)員。一、實踐基本情況介紹1、切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來自己進(jìn)入社會做好準(zhǔn)備。2、熟悉酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ)。3、通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗。4、在酒店實習(xí)期間，我得到了全面能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。實習(xí)過程中，我充分發(fā)揮了自己的主動性，認(rèn)真觀察、實踐，不斷提升自己的動手能力。5、通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力。6、學(xué)習(xí)到一定的管理能力，俗話說“知人善用，此乃王道”。7、學(xué)會處理人際關(guān)系是非常重要的，尤其是和同事之間的關(guān)系。良好的人際關(guān)系可以幫助我們更好地適應(yīng)工作環(huán)境，獲得他人的支持和幫助。因此，處理好人際關(guān)系對于我們的個人發(fā)展和工作表現(xiàn)都至關(guān)重要。二、實習(xí)過程：第一天，酒店的工作對我來說是全新的，我對整個流程一無所知，感到非常緊張和激動。幸好有一位熱心的前輩帶著我，先讓我熟悉了飯店的包間、大廳等各個位置，并且耐心地教導(dǎo)我工作的基本情況和應(yīng)該如何展開。我需要多問多動，因為我對很多事情都一無所知。非常感謝這位前輩的幫助！之后，我真正領(lǐng)悟了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面擺滿了幾盤菜，我曾試過一次端著四盤湯食外加爬樓將菜送往包間。這一路上來回奔波，讓我感覺手腳都不聽使喚。所以其他人看我端的那么辛苦，都搶著幫忙端，讓我真的感到很感動。我和另一個實習(xí)生在這段實習(xí)期間的工作是在2樓的南邊的酒吧為客人提供服務(wù)和調(diào)制雞尾酒，同時也負(fù)責(zé)開酒吧。剛開始的幾天，由于對工作流程不夠熟悉，我們開酒吧通常需要花費大約2個小時的時間。但是，到了5天后，我們只需要半小時就能完成了。過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙。（因為我一般都是在二樓南吧。）有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。經(jīng)過幾天的時間，我和員工之間的陌生感迅速消失了。我們之間可以輕松交談，自由地發(fā)表個人見解，開始逐漸掌握各項工作的特點，也變得更加主動和靈活。由于員工較多，我第二天就被分配到包間上菜，通常是兩個人負(fù)責(zé)一個包間。看著別人吃得津津有味，而自己卻忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，感覺真的很不好。特別是在龍蝦季節(jié)，紅都大酒店飯店舉辦了龍蝦節(jié)，彌漫著誘人的香味，讓人回味無窮。這種誘惑真的很難克制啊。還有幾天就要上早班了。早班的工作時間是早上5點開始，我需要騎車30分鐘到達(dá)飯店并進(jìn)行簽到。早班的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)早餐自助餐區(qū)。我需要放置餐具、加酒精、前往廚房端食物，還需要去水果間準(zhǔn)備水果等等。但是我感到最大的.問題是我對這些工作一無所知！早班只有幾天的時間，我對于物品的擺放位置并不清楚，只能四處詢問他人，但是卻遇到了很多困難。三，實踐結(jié)果與分析通過這次實踐，我深刻體會到任何一項看似簡單的工作都需要付出巨大的努力才能做好。以前我總覺得服務(wù)生就是走來走去，看起來很簡單，但實際做起來卻是需要技巧和耐心的。剛開始工作時，我感到非常累，也很不適應(yīng)，幾次想要放棄，但最終還是堅持了下來。這次實踐讓我深刻體會到實踐經(jīng)驗的重要性，它勝過了學(xué)校里學(xué)到的任何理論知識。通過這樣的實踐，我感受到了走出象牙塔后的挑戰(zhàn)和壓力，這將對我未來的發(fā)展提供寶貴的幫助。在生活中，我也意識到細(xì)節(jié)的重要性，細(xì)節(jié)決定成敗，這對我以后的發(fā)展也會有很大的幫助。雖然社會實踐很艱辛，但它給了我很多寶貴的經(jīng)驗，讓我在未來的生活中更加從容和自信。酒店服務(wù)員實習(xí)報告2一、實習(xí)內(nèi)容實習(xí)單位概況：1、__酒店是一家位于__地區(qū)的_星級標(biāo)準(zhǔn)酒店，成立于20__年。酒店地理位置優(yōu)越，位于__市__小區(qū)的核心位置，交通便利，環(huán)境寧靜，生態(tài)優(yōu)美。酒店建筑面積達(dá)_萬多平方米，設(shè)施設(shè)備完善，客房風(fēng)格各異，餐廳裝修華麗，咖啡廳情調(diào)高雅，此外還有十幾間裝潢典雅、功能完善的會議室。酒店集客房、餐飲、會務(wù)、娛樂、休閑等項目于一體，是您商務(wù)出行或休閑度假的理想選擇。2、實習(xí)部門：根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結(jié)合我們實習(xí)生的人數(shù)，我們分別被安排實習(xí)的部門有：前廳部、客房部、中餐廳和西餐廳。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期_個月的實習(xí)時間里，學(xué)校和酒店還給我們安排了輪崗，讓我們更多的了解和實踐酒店各部門的工作。二、實習(xí)工作過程1、_月_日，我們帶著輕裝簡行，踏上了前往__酒店的旅程。一路上興致勃勃，期待著新的工作挑戰(zhàn)。抵達(dá)酒店后，我們迅速辦理入住手續(xù)，并整理好自己的住宿，調(diào)整好心態(tài)，為即將到來的工作做好準(zhǔn)備。第二天一大早，我們開始了為期_周的崗前培訓(xùn)。盡管依然是炎熱的天氣，但我們在涼爽的培訓(xùn)室里全神貫注地接受培訓(xùn)。每天從早上_點開始，到下午_點結(jié)束，培訓(xùn)內(nèi)容雖然有所不同，但每天重復(fù)的節(jié)奏讓我們有些許抱怨。然而，我們并沒有意識到這樣的培訓(xùn)對我們接下來的實習(xí)生活會有著重要的幫助。從酒店概況到禮貌禮儀，崗前培訓(xùn)內(nèi)容豐富多彩，為我們的實習(xí)生活奠定了堅實的基礎(chǔ)。2、上崗實習(xí)幸運地是，我先后被分在西餐廳和前廳部的總機(jī)實習(xí)。a.西餐部，也就是咖啡廳。本酒店的西餐廳是以經(jīng)營自助餐為主，散點為輔。因此，我們每天最主要的工作就是圍繞早晚兩次的自助餐開展的：①餐前準(zhǔn)備工作包括檢查并清潔自助餐臺，給巴菲爐加水，擺放相應(yīng)的餐具和菜牌，檢查餐臺用具擺設(shè)及臺椅定位情況，保持餐廳整潔，檢查工作柜里餐具等備用是否齊全。完成以上工作后，等候客人到來。②開餐服務(wù)：餐后，務(wù)必及時清理客人用過的餐具，保持餐桌整潔，方便客人用餐。同時，需要隨時留意客人的需求，滿足客人的要求，確?？腿擞貌陀淇臁＂鄄秃笄謇砗蛿[位：客人離開后，我們需要盡快清理客人用過的餐具，整理餐桌，重新擺放整齊。同時清理自助餐臺和餐具，為下一批客人的到來做好準(zhǔn)備。除此之外，餐廳還接待散點和提供24小時送餐服務(wù)。因此，我們需要學(xué)習(xí)并熟練掌握接聽電話、點單、下單和上菜等技能。西餐禮儀十分復(fù)雜，尤其是上菜環(huán)節(jié)，需要遵循左上右下的順序，每道菜都要依次上桌，等客人用完餐具后才能上下一道菜，絕對不能同時上桌。此外，每道菜所配備的餐具也各有不同，而食物的食用順序更是講究有序：頭盤、沙拉、湯、主菜、甜品、咖啡和茶。b.前廳部的總機(jī)是一個集總機(jī)、商務(wù)中心和預(yù)訂部于一體的綜合部門。在這里，我們不僅需要處理總機(jī)的工作，還需要承擔(dān)預(yù)訂部和商務(wù)中心的工作。雖然涉及到三個部門的工作內(nèi)容，但相比于西餐廳，這里更多的是需要動動腦筋。首先是報崗，包括內(nèi)線和外線的接聽，非常簡單。商務(wù)中心的工作也相對簡單，包括復(fù)印、打印、傳真等，只需要熟記各項收費標(biāo)準(zhǔn)即可。而總機(jī)和預(yù)訂部的工作可能相對復(fù)雜一些，壓力也更大，因為任何一點差錯都可能造成嚴(yán)重的影響?？倷C(jī)的主要工作內(nèi)容包括：接聽電話、轉(zhuǎn)接電話、處理客人的各種需求和投訴，確?？腿四軌虻玫綕M意的服務(wù)體驗。①禮貌、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接內(nèi)外線電話；②受理客人的電話留言；③及時、準(zhǔn)確地提供住店客人的叫醒服務(wù)；④為客人提供長途電話的代撥、計費及其他咨詢服務(wù)。預(yù)訂部則是接預(yù)訂，做預(yù)訂。接到預(yù)訂電話或預(yù)訂單，快速核查酒店房態(tài)，確認(rèn)客人預(yù)訂日期內(nèi)所需要的房型和數(shù)量是有的，才能接受該預(yù)訂。這就需要我們時刻關(guān)注和了解當(dāng)日房態(tài)的變化情況。然后詢問清楚客人的姓名、聯(lián)系方式、付款方式和特殊要求等基本情況。接受預(yù)訂，客人的姓名、聯(lián)系方式、入住和退離日期、房型和數(shù)量、付款方式及特殊要求這幾項是缺一不可的，若是免押掛賬還需問清擔(dān)保銷售。接受預(yù)訂后應(yīng)向客人復(fù)述一遍，以確保信息的準(zhǔn)確性。然后就是做預(yù)訂單。預(yù)訂單分為個體和團(tuán)隊兩種，做完之后檢查并保存，確保無錯和遺漏等情況出現(xiàn)。三、實習(xí)體會為期__月的實習(xí)，這一路走的很辛苦，也很幸福。從最初的迷茫與無措到后來的熟練和從容，這一個過程是艱難的。尤其是對于我們這一代90后，從小被父母捧在手心里慣著寵著，沒做過什么活，動手能力真的很低。剛開始實習(xí)，自己能力的不足，加上對工作內(nèi)容的不熟悉，使自己在工作時明顯的效率低下，也略顯生硬。工作的辛苦是毋庸置疑的，不是沒想過退縮，但幸運的是我遇到了一群好朋友、一個好團(tuán)隊。由衷地感激他們，能夠順利地走完這幾個月，他們無論是在精神上還是工作上都給了我很大的幫助和鼓勵。在實習(xí)結(jié)束的歡送會上，有同學(xué)也提到說實習(xí)增進(jìn)了同學(xué)之間的聯(lián)系和感情，的確，有他們，這一路我走得很幸福。在這段實習(xí)期間，無論是在思想上還是專業(yè)技能上，我們都取得了巨大的進(jìn)步和收獲。對我來說，最大的收獲還得當(dāng)屬于思想和心態(tài)上的'改變吧。工作的辛苦，上司的嚴(yán)厲，各種客人的各種要求或刁難，一系列的困難與磨練，讓我學(xué)會了細(xì)心，學(xué)會了忍耐，學(xué)會了堅強(qiáng)，學(xué)會了一份努力一份收獲……其中以下幾點對我的影響最大：①剛到新部門的第一天，我感到一片茫然，因為我什么都不懂，也不知道從何處開始。看著其他同事忙碌的身影，我意識到自己需要主動去學(xué)習(xí)。于是，我開始觀察其他同事的工作方式，記錄下他們的工作技巧和經(jīng)驗。我抓住每一個空閑的機(jī)會，向他們請教，虛心接受他們的指導(dǎo)。我明白了，學(xué)習(xí)是自己的事情，沒有人會主動來教你，必須要自己有學(xué)習(xí)的態(tài)度和行動。我不怕打擾別人，因為我知道，只有我主動去問，別人才會知道我有哪些不懂的地方。②責(zé)任心是一個人的重要品質(zhì)，無論在工作還是生活中都至關(guān)重要。在工作中，責(zé)任心體現(xiàn)在對工作任務(wù)的認(rèn)真負(fù)責(zé)，不輕易放棄，不推諉責(zé)任，不拖延工作進(jìn)度。一個有責(zé)任心的人會全力以赴地完成自己的工作，不會因為困難而退縮，也不會因為其他誘惑而分心。對于自己的工作，他會盡心盡力，確保任務(wù)得到妥善完成。這種責(zé)任心不僅體現(xiàn)在對自己工作的認(rèn)真負(fù)責(zé)，也體現(xiàn)在對團(tuán)隊合作的積極參與和支持，愿意承擔(dān)更多的責(zé)任，為團(tuán)隊的共同目標(biāo)努力奮斗。因此，責(zé)任心是每個人都應(yīng)該具備的品質(zhì)，也是構(gòu)建和諧工作環(huán)境的重要基礎(chǔ)之一。③團(tuán)隊合作是非常重要的。在實習(xí)中，我有幸遇到了一個非常強(qiáng)大的團(tuán)隊。工作并不是一個人能夠完成的，即使是再有能力的人也需要團(tuán)隊的支持。團(tuán)隊合作可以讓工作變得更加高效，因為大家可以根據(jù)各自的能力進(jìn)行合理的分工，然后共同努力完成任務(wù)。我深深地感受到，團(tuán)隊合作的默契度可以讓工作變得更加順暢。我很慶幸能夠加入這樣一個團(tuán)隊，和大家一起共同成長，度過了一