2025屆高考生物一輪復(fù)習(xí)第一單元走近細(xì)胞第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)教案新人教版

PAGE12-第3講生命活動(dòng)的主要擔(dān)當(dāng)者——蛋白質(zhì)學(xué)問(wèn)體系——定內(nèi)容核心素養(yǎng)——定實(shí)力生命觀念通過(guò)對(duì)氨基酸的結(jié)構(gòu)和脫水縮合過(guò)程的分析，建立起生命的物質(zhì)性觀點(diǎn)理性思維通過(guò)對(duì)蛋白質(zhì)形成過(guò)程的相關(guān)計(jì)算，培育邏輯思維實(shí)力和學(xué)科間學(xué)問(wèn)的綜合應(yīng)用實(shí)力社會(huì)責(zé)任通過(guò)對(duì)蛋白質(zhì)與人體健康及在疾病治療等方面的應(yīng)用問(wèn)題分析，培育學(xué)生關(guān)注科技發(fā)展，獲得信息、應(yīng)用信息解決實(shí)際問(wèn)題的實(shí)力考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1．組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)①基本組成元素：C、H、O、N，有的還含有S等。②氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：③eq\x(\a\al(結(jié),構(gòu),特,點(diǎn)))—eq\b\lc\|\rc\(\a\vs4\al\co1(\o(→,\s\up7(數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)))至少含有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH。,\o(→,\s\up7(位置標(biāo)準(zhǔn)))\a\vs4\al(總有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH連接,在同一個(gè)碳原子上。)))(2)氨基酸的種類約20種eq\f(能否在體內(nèi)合成,依據(jù))eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(必需氨基酸8種,非必需氨基酸12種))八種必需氨基酸2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次氨基酸eq\o(→,\s\up7(脫水縮合))多肽eq\o(→,\s\up7(盤曲、折疊))蛋白質(zhì)(2)脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基與另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接形成肽鍵，同時(shí)脫去一分子水，肽鍵可表示為—NH—CO—。(3)蛋白質(zhì)多樣性的緣由①氨基酸方面：氨基酸的種類、數(shù)目和排列依次不同。②肽鏈方面：肽鏈折疊形成的空間結(jié)構(gòu)不同。[思索]依下圖二肽的形成過(guò)程回答問(wèn)題：A．過(guò)程①名稱：________；場(chǎng)所：________。B．物質(zhì)②過(guò)程：________。C．結(jié)構(gòu)③名稱：________，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：—NH—CO—(或—CO—NH—)D．H2O中H的來(lái)源：______________________。E．多個(gè)氨基酸的發(fā)生該反應(yīng)，產(chǎn)物名稱為：________。提示：脫水縮合核糖體二肽肽鍵一個(gè)來(lái)自氨基，一個(gè)來(lái)自羧基多肽3．蛋白質(zhì)的功能[連線]提示：①—e②—c③—d④—b⑤—a(1)多肽≠蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必需經(jīng)加工后，才能形成具有肯定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。(2)不要將氨基錯(cuò)寫(xiě)為NH2或—NH3；不要將羧基誤寫(xiě)為COOH或COOH；也不要將肽鍵誤寫(xiě)為CONH或CO—NH。(3)高溫使蛋白質(zhì)變性的緣由不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。1．推斷下列敘述的正誤(1)生物體中組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，肽鍵是在核糖體中形成的(2024·全國(guó)卷Ⅲ，T30(1)改編)(√)(2)細(xì)胞膜上的載體蛋白能識(shí)別并結(jié)合激素(×)(2024·天津卷T3B改編)(3)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)不肯定是同一種蛋白質(zhì)(√)(4)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接(×)(5)蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)(×)(6)有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分(√)(7)有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相像的功能，蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功能會(huì)發(fā)生變更(√)(8)食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性(×)2．下圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖回答(1)腦啡肽分子是由________種氨基酸形成的，其共有結(jié)構(gòu)是H2N—CH—COOH，造成氨基酸種類不同的緣由是________________不同。(2)組成氨基酸的元素中肯定含有____________，若某氨基酸含有S元素，則S存在________中。(3)腦啡肽是________肽，形成場(chǎng)所是________，形成過(guò)程稱為_(kāi)_______。(4)腦啡肽中含有________個(gè)肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________，形成過(guò)程中共脫去________分子水。答案：(1)4R基(2)C、H、O、NR基(3)五核糖體脫水縮合(4)4—NH—CO—43．長(zhǎng)句應(yīng)答突破簡(jiǎn)答題(1)胰島素在核糖體上合成后還不具有降低血糖的生物學(xué)活性，請(qǐng)從蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)方面分析緣由：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)熟雞蛋更簡(jiǎn)單消化的緣由是______________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)胰高血糖素能使人體的血糖上升，這體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的什么功能？_______________________________________________________________________。答案：(1)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)包括組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列依次和多肽鏈盤曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。胰島素在核糖體上合成的只是具有氨基酸的種類、數(shù)量、排列依次的多肽鏈，還須要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工成具有肯定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才具有降低血糖的生理作用(2)高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，簡(jiǎn)單被蛋白酶水解(3)信息傳遞和調(diào)整機(jī)體生命活動(dòng)的功能1．(人教版必修1P21圖示拓展)多肽與蛋白質(zhì)有什么區(qū)分？______________________________________________________________________________________________________________________________________________2．(人教版必修1P23圖示改編)頭發(fā)和肌肉的主要成分均為蛋白質(zhì)，但功能相差極大，從氨基酸角度分析，緣由是什么？______________________________________________________________________________________________________________________________________________答案：1.多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)分：在核糖體上合成的是多肽，沒(méi)有明顯的空間結(jié)構(gòu)，多肽必需經(jīng)過(guò)加工后，才能形成具有肯定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。2．組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列依次不同。(人教版必修1P23“與生活的聯(lián)系”)在雞蛋清中加入食鹽會(huì)出現(xiàn)白色絮狀物，高溫加熱后雞蛋清會(huì)呈現(xiàn)白色固態(tài)狀，導(dǎo)致蛋白質(zhì)出現(xiàn)這兩種狀況的原理相同嗎？說(shuō)明理由。____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________答案：鹽析一般是指溶液中加入無(wú)機(jī)鹽類而使某種物質(zhì)溶解度降低而析出的過(guò)程，原理是物質(zhì)在不同濃度的鹽溶液中溶解度不同。蛋白質(zhì)在高濃度鹽溶液中析出，而DNA是在低濃度鹽溶液中析出，鹽析為可逆反應(yīng)。所以鹽析是由溶解度的變更引起的，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒(méi)有發(fā)生變更。而變性是由于高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等因素導(dǎo)致的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了不行逆變更，肽鏈變得松散，丟失了生物活性，但是肽鍵一般不斷裂。另外，水解是指在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過(guò)程相反。巧用“一、二、三、四、五”助記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能eq\o(,,\s\do4(,))1．熟記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式找出氨基酸的共同體，即圖中“不變部分”(連接在同一碳原子上的—NH2、—COOH和—H)，剩下的部分即為R基。倘如找不到上述“不變部分”，則不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。2．“兩看法”推斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸從數(shù)量上看至少有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH，下列不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：從位置上看必需有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH連在同一個(gè)碳原子上，如下不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：3.從三個(gè)角度分析蛋白質(zhì)的多樣性分析角度詳細(xì)分析蛋白質(zhì)本身氨基酸的數(shù)量、種類、排列依次及多肽鏈盤曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)多樣→結(jié)構(gòu)多樣性→功能多樣性遺傳物質(zhì)千變?nèi)f化的堿基排列依次→遺傳信息的多樣性→蛋白質(zhì)的多樣性生物進(jìn)化千變?nèi)f化的環(huán)境條件→通過(guò)自然選擇保留適應(yīng)環(huán)境的個(gè)體及個(gè)體內(nèi)的蛋白質(zhì)→個(gè)體的多樣性和蛋白質(zhì)的多樣性題組一組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其種類1．關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述，正確的是()A．氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是C．每個(gè)氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素D．組成人體的氨基酸中相對(duì)分子質(zhì)量最大的是甘氨酸B[氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，包含氨基和羧基，A錯(cuò)誤；只有R基是不同的，B正確；氨基酸中除含有C、H、O、N元素，還有S、P等，C錯(cuò)誤；甘氨酸的R基為—H，是相對(duì)分子質(zhì)量最小的氨基酸，D錯(cuò)誤。]2．(2024·河南洛陽(yáng)一中調(diào)研)組成蛋白質(zhì)的氨基酸中有兩種氨基酸含有S元素。已知某一蛋白質(zhì)分子中含有一個(gè)硫原子，則下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是()A．該蛋白質(zhì)分子除了含有S元素外，還含有C、H、O、N元素B．該蛋白質(zhì)分子完全水解后最多可以得到約20種氨基酸C．該蛋白質(zhì)可能由一條、兩條或多條肽鏈組成D．該蛋白質(zhì)分子中有“N—C—C—N—C—C—…”的重復(fù)結(jié)構(gòu)B[本題主要考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N，由題干信息知該蛋白質(zhì)分子還含有S元素，A正確；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，其中有兩種氨基酸含有S元素，若某一蛋白質(zhì)分子含有1個(gè)S原子，則該蛋白質(zhì)分子最多由20－1＝19種氨基酸構(gòu)成，完全水解后最多可以得到19種氨基酸，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)分子可能是由一條、兩條或多條肽鏈組成的，C正確；該蛋白質(zhì)分子中有“N—C—C—N—C—C—…”的重復(fù)結(jié)構(gòu)，D正確。]3．由我國(guó)自主開(kāi)發(fā)的艾滋病病毒膜融合抑制劑西夫韋肽已順當(dāng)完成Ⅱb期臨床試驗(yàn)。西夫韋肽是依據(jù)艾滋病病毒(HIV)膜融合蛋白Gp41的空間結(jié)構(gòu)，全新設(shè)計(jì)并合成的新一代膜融合抑制劑，含有36個(gè)自然氨基酸。下列說(shuō)法正確的是()A．西夫韋肽為一種口服制劑B．HIV的膜由磷脂雙分子層和蛋白質(zhì)構(gòu)成C．西夫韋肽與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，呈現(xiàn)紫色D．西夫韋肽只有進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，才能發(fā)揮其效應(yīng)C[西夫韋肽的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，口服會(huì)被消化而失去療效；HIV是病毒、沒(méi)有膜結(jié)構(gòu)；西夫韋肽的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)紫色；西夫韋肽是全新設(shè)計(jì)并合成的新一代膜融合抑制劑，在HIV的宿主細(xì)胞表面發(fā)揮其效應(yīng)。]題組二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能4．(2024·河北石家莊模擬)下圖是有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列對(duì)該圖的分析，正確的是()A．A中可能含有SB．從根本上說(shuō)生物的多樣性取決于蛋白質(zhì)的多樣性C．多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目D．①過(guò)程所需的模板和運(yùn)輸B的工具的基本組成單位都含有脫氧核糖A[由圖分析可知，A為構(gòu)成蛋白質(zhì)的元素，包括C、H、O、N，有的還含有S、P，因此A中可能含有S，A正確；從根本上說(shuō)，生物的多樣性取決于遺傳信息的多樣性，B錯(cuò)誤；B為氨基酸，對(duì)于直鏈多肽來(lái)說(shuō)，肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，而對(duì)于環(huán)狀多肽而言，氨基酸數(shù)等于肽鍵數(shù)，C錯(cuò)誤；①過(guò)程為氨基酸脫水縮合，所需的模板為mRNA，運(yùn)輸B的工具為tRNA，二者的基本組成單位均為核糖核苷酸，均含有核糖，D錯(cuò)誤。]幾種?？嫉鞍踪|(zhì)的分布和功能名稱分布功能絕大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外催化作用載體蛋白細(xì)胞膜運(yùn)輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等某些激素(如生長(zhǎng)激素、胰島素)內(nèi)環(huán)境中調(diào)整生命活動(dòng)抗體、淋巴因子內(nèi)環(huán)境中免疫作用血紅蛋白紅細(xì)胞內(nèi)主要運(yùn)輸O2和部分CO2糖蛋白(受體蛋白)等細(xì)胞膜表面愛(ài)護(hù)、潤(rùn)滑、識(shí)別等作用結(jié)構(gòu)蛋白細(xì)胞膜、肌纖維等構(gòu)成細(xì)胞和生物體的成分5．(2024·山東淄博摸底)無(wú)活性胰蛋白酶原在人小腸腸腔內(nèi)被激活成胰蛋白酶的過(guò)程如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．無(wú)活性胰蛋白酶的合成場(chǎng)所為核糖體B．胰蛋白酶原的激活過(guò)程發(fā)生在人體的內(nèi)環(huán)境中C．水解酶破壞了胰蛋白酶原的部分肽鍵等化學(xué)鍵D．水解過(guò)程變更了胰蛋白酶原的結(jié)構(gòu)和功能B[本題主要考查蛋白質(zhì)的合成過(guò)程。由圖可知，無(wú)活性胰蛋白酶原是由一條多肽鏈形成的，肽鏈?zhǔn)怯砂被嵩诤颂求w中經(jīng)脫水縮合形成的，A正確；無(wú)活性胰蛋白酶原在人小腸腸腔內(nèi)被激活成胰蛋白酶，人小腸腸腔與外界環(huán)境干脆相通，不屬于內(nèi)環(huán)境，B錯(cuò)誤；由圖可知水解酶破壞了胰蛋白酶原中賴氨酸和異亮氨酸之間的肽鍵，C正確；無(wú)活性胰蛋白酶原在人小腸腸腔內(nèi)被水解而激活成胰蛋白酶的過(guò)程中，胰蛋白酶原的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生了變更，D正確。]6．近年來(lái)的探討初步表明，β-AP(β-淀粉樣蛋白)沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病因。β-AP是由其前體蛋白APP(一種含695個(gè)氨基酸的跨膜蛋白)在病理狀態(tài)下異樣加工而成的。APP形成β-AP的過(guò)程如圖所示。依據(jù)上述信息所做的推論錯(cuò)誤的是()A．用雙縮脲試劑檢測(cè)β-AP，有紫色反應(yīng)B．β-AP的效果可能是引起大腦功能異樣C．一個(gè)β-AP分子中至少含有39個(gè)肽鍵D．β-分泌酶很可能是突變基因表達(dá)的產(chǎn)物C[依據(jù)題意，β-AP(β-淀粉樣蛋白)的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，用雙縮脲試劑檢測(cè)呈現(xiàn)紫色；依據(jù)題干“β-AP(β-淀粉樣蛋白)沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病因”可知β-AP的作用效果可能是引起大腦功能異樣；據(jù)圖分析β-AP分子中的氨基酸個(gè)數(shù)＝635—596＝39(個(gè))，則肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝38(個(gè))；β-AP是在β-分泌酶和γ-分泌酶的作用下將APP分解形成的，這可能是正常機(jī)體發(fā)生了基因突變，突變基因表達(dá)的β-分泌酶和γ-分泌酶促進(jìn)了β-AP的形成。]信息類試題的解題思路eq\x(\a\al(審讀,題意))—eq\x(仔細(xì)閱讀題干，讀懂題干給出的新信息，理解題干創(chuàng)設(shè)新情境中的新學(xué)問(wèn))↓eq\x(\a\al(提煉,信息))—eq\x(結(jié)合提出的問(wèn)題，提煉出有價(jià)值的信息，剔除干擾信息，從中找出規(guī)律)↓eq\x(\a\al(運(yùn)用,信息))—運(yùn)用比較、歸納、推理等方法，將發(fā)覺(jué)的規(guī)律和已有的舊學(xué)問(wèn)牽線搭橋，遷移到要解決的問(wèn)題中來(lái)，解答問(wèn)題考點(diǎn)二難點(diǎn)突破——蛋白質(zhì)的合成過(guò)程相關(guān)計(jì)算方法一利用形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖解完成相應(yīng)的計(jì)算規(guī)律[技法必備]1．圖解2．示例：假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽。形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量1n－1n－1na－18(n－1)mn－mn－mna－18(n－m)(1)計(jì)算多肽的相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分的削減外，還要考慮其他化學(xué)變更過(guò)程，如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵(—S—S—)時(shí)，要再減去2(即兩個(gè)氫原子)，若無(wú)特別說(shuō)明，不考慮二硫鍵。(2)若為環(huán)狀多肽，則可將相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算公式na－18(n－m)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。[題型突破]1．現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為()A．798、2和2B．798、12和10C．799、1和1 D．799、11和9B[氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則游離的氨基為810－800＝10個(gè)，游離的羧基為808－800＝8個(gè)。這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵為800－2＝798個(gè)，所以總的氨基數(shù)目為10＋2＝12個(gè)，總的羧基數(shù)目為8＋2＝10個(gè)。]2．(2024·山東沾化調(diào)研)如圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖，該物質(zhì)中—S—S—是由兩個(gè)—SH脫去兩個(gè)H形成的。下列說(shuō)法正確的是()A．牛胰島素為51肽，其中含有50個(gè)肽鍵B．牛胰島素中至少含有2個(gè)—NH2和2個(gè)—COOHC．牛胰島素水解產(chǎn)物含有20種不同的氨基酸D．牛胰島素形成時(shí)，削減的分子質(zhì)量為882B[由圖可知，牛胰島素是由兩條肽鏈形成的蛋白質(zhì)，不是多肽，含有的肽鍵數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)－肽鏈數(shù)＝51－2＝49，A錯(cuò)誤；牛胰島素含有兩條肽鏈，每條肽鏈至少含有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH，因此至少含有2個(gè)—NH2和2個(gè)—COOH，B正確；牛胰島素水解產(chǎn)物最多含有20種不同的氨基酸，C錯(cuò)誤；牛胰島素形成的過(guò)程中，形成了49個(gè)肽鍵，還形成了3個(gè)二硫鍵，所以削減的相對(duì)分子質(zhì)量為49×18＋6＝888，D錯(cuò)誤。]方法二利用原子守恒法進(jìn)行蛋白質(zhì)的計(jì)算[技法必備]氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是解答此類題目的突破口。在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。在脫水縮合形成多肽時(shí)。要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)削減。其相關(guān)數(shù)量關(guān)系如下：(1)碳原子數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)。(2)氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。(3)氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。(4)氮原子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。(5)由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計(jì)算為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡(jiǎn)便。[題型突破]3．有一條由12個(gè)氨基酸組成，分子式為CXHYOWNZS(Z>12，W>13)，這條多肽鏈經(jīng)過(guò)水解后的產(chǎn)物中有5種氨基酸：半胱氨酸(C3H7O2NS)、丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、賴氨酸(C6H14O2N2)、苯丙氨酸(C9H11O2N)。水解產(chǎn)物中天冬氨酸的數(shù)目是()A．(Y＋12)個(gè) B．(Z＋12)個(gè)C．(W－13)個(gè) D．(W－13)/2個(gè)D[由題意知，天冬氨酸(C4H7O4N)中含有2個(gè)羧基，4個(gè)氧原子，設(shè)該化合物中天冬氨酸(C4H7O4N)的個(gè)數(shù)是x個(gè)，依據(jù)題干信息可知脫去12－1＝11個(gè)水，依據(jù)氧原子守恒，2×(12－x)＋4x－11＝W，解得：x＝(W－13)/2。]4．某50肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖所示)，得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了8個(gè)氧原子B．若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成5肽，則有5種不同的氨基酸序列C．若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈，則將脫去4個(gè)H2OD．新生成的4條多肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基C[據(jù)圖分析可知，每脫掉1個(gè)丙氨酸須要破壞2個(gè)肽鍵，脫掉4個(gè)丙氨酸共破壞了8個(gè)肽鍵，即有8分子水參加，故該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了8個(gè)氧原子，A項(xiàng)正確；得到的5個(gè)氨基酸，其中有4個(gè)是丙氨酸，故這5個(gè)氨基酸縮合成5肽，可有5種不同的氨基酸序列，B項(xiàng)正確；若這4條多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈，則須要形成3個(gè)肽鍵，脫去3分子水，C項(xiàng)錯(cuò)誤；每條肽鏈中至少有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，故新生成的4條多肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基，D項(xiàng)正確。]方法三利用“排列組合”解答多肽種類的計(jì)算題[技法必備]多肽的不同取決于氨基酸的數(shù)目、種類和排列依次。對(duì)于氨基酸數(shù)目相同的多肽來(lái)說(shuō)，則取決于氨基酸的種類和排列依次?？梢越柚颐娴氖疽鈭D(代表要安放的氨基酸的位置)，結(jié)合數(shù)學(xué)中“排列組合”的相關(guān)學(xué)問(wèn)，推導(dǎo)出相關(guān)的計(jì)算規(guī)律(以20種氨基酸形成的四肽化合物為例)。(1)若每種氨基酸數(shù)目不限，可形成肽類化合物的種類有204種(即1號(hào)位置安放氨基酸的狀況有20種，2、3、4號(hào)也是如此，即20×20×20×20＝204種)。(2)若每種氨基酸只有一個(gè)，可形成肽類化合物的種類有(20×19×18×17)種[即1號(hào)位置安放氨基酸的狀況有20種，2號(hào)位置安放的氨基酸只能在剩余的19種中選擇……，即(20×19×18×17)種]。[題型突破]5．現(xiàn)有足量的a、b兩種氨基酸，則這兩種氨基酸脫水縮合可以形成二肽的種類數(shù)是()A．6 B．2C．4 D．8C[二肽由兩個(gè)氨基酸組成，這個(gè)問(wèn)題事實(shí)上是求兩種氨基酸在兩個(gè)位置上的排列方式的種類。二肽的第一個(gè)位置上的氨基酸有兩種選擇(a或者b)，其次個(gè)位置上的氨基酸也有兩種選擇，所以種類數(shù)為2×2＝4，即有a－a、b－b、a－b、b－a4種。]6．現(xiàn)有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3種氨基酸，它們能形成的三肽種類以及包含3種氨基酸的三肽種類分別最多有()A．9種，9種 B．6種，3種C．18種，6種 D．27種，6種D[足量的3種氨基酸構(gòu)成的三肽有33＝27種。對(duì)于包含3種氨基酸的三肽種類的理解，可借用示意圖