星級酒店崗位職責(zé)

xxxx大酒店《崗位職責(zé)目錄》總經(jīng)理崗位職責(zé)……………………1副總經(jīng)理崗位職責(zé)…………………2財務(wù)部崗位職責(zé)……………………3人事部崗位職責(zé)……………………4營銷部崗位職責(zé)……………………5客房服務(wù)員崗位職責(zé)………………6餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)………………7后廚廚師長崗位職責(zé)………………8安保部崗位職責(zé)……………………9工程部崗位職責(zé)……………………10總經(jīng)理崗位職責(zé)--------------------------------------------------------一、1.實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制2.確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標(biāo)；3.制定長遠(yuǎn)計劃和中短期計劃；4.根據(jù)市場調(diào)控和國家規(guī)定制定房價和毛利率，使價格在市場上具有競爭力；檢查應(yīng)收帳款，應(yīng)付款項，審查每天的財務(wù)報表。制定、審核酒店管理、服務(wù)、操作規(guī)范。確立組織機(jī)構(gòu)，根據(jù)酒店經(jīng)營實際設(shè)置部門，任免部門經(jīng)理以上管理人員。四、1.檢查各部門工作情況，每天安排巡視檢查各部門和公共場所；2.檢查管理人員在崗工作情況；3.檢查員工對客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；4.檢查公共場所秩序；5.檢查酒店內(nèi)、外的環(huán)境、綠化、衛(wèi)生狀況；6.檢查酒店設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)是否合理，美觀；7.檢查酒店各部門的經(jīng)營運(yùn)作情況及服務(wù)水平；8.檢查餐食質(zhì)量、廚藝水平；不定時突查。五、加強(qiáng)安全管理，制定嚴(yán)格的保安制度和消防制度使每位管理人員和員工都予以重視，長抓不懈。六、妥善處理公共關(guān)系，樹立全員團(tuán)隊凝聚力。備注：備注：審批編制審核批準(zhǔn)副總經(jīng)理崗位職責(zé)--------------------------------------------------------------------------1.對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)酒店各個部門包括營銷部、前廳部、客房部、餐飲部等部門的全面工作，以及各部門的考核，根據(jù)管理實際情況，進(jìn)行表揚(yáng)獎勵或批評處理；2.執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和指示，全權(quán)處理所管部門的日常業(yè)務(wù)，制定經(jīng)營宗旨和政策，組織推動各項計劃實施；3.審閱每天的營業(yè)報表，進(jìn)行市場分析，做出經(jīng)營決策，提高酒店銷售業(yè)績；4.組織和主持各部門日常業(yè)務(wù)和部門會議，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，使各部門有一個全局觀念目標(biāo)一致地做好經(jīng)營管理工作；5.根據(jù)部門實際情況，有權(quán)增減員工和調(diào)動員工工作崗位。對管理人員進(jìn)行督導(dǎo)和考察，不斷提高管理人員素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平；協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，使各部門保持良好的合作；3）主持部門經(jīng)理參加每周例會，廣泛聽取意見，努力做到任務(wù)明確使工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上；4）經(jīng)常與部門經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營管理，擴(kuò)大酒店知名度.美譽(yù)度。6.對所屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，培養(yǎng)他們不斷提高管理意識和業(yè)務(wù)能力。7.負(fù)責(zé)向總經(jīng)理建議任免所轄部門的管理人員。8.當(dāng)總經(jīng)理外出時，主持酒店的日常管理工作。備注：備注：審批編制審核批準(zhǔn)財務(wù)部崗位職責(zé)-------------------------------------------------------------財務(wù)總監(jiān)：1.在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《會計法》和有關(guān)的法律、法規(guī)、制度，監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財務(wù)收支、資金使用和財產(chǎn)管理等計劃的執(zhí)行情況及其效果，保護(hù)酒店財產(chǎn)，維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律，對本酒店的財務(wù)狀況負(fù)責(zé)。2.財務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實崗位責(zé)任制，健全和嚴(yán)格實施經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，建立良好的財務(wù)會計工作秩序，并對其工作負(fù)責(zé)。3.通過財務(wù)分析，指導(dǎo)開源節(jié)流，精打細(xì)算，反對浪費(fèi)，提出挖潛措施，積極開辟財源，不斷地提高經(jīng)濟(jì)效益，按有關(guān)規(guī)定處理好國家、酒店、職工三者的經(jīng)濟(jì)關(guān)系。4.組織各部門編制財務(wù)收支、成本費(fèi)用等計劃和預(yù)算，審查核定計劃外重大收支項目，并負(fù)責(zé)各項經(jīng)營計劃的協(xié)調(diào)平衡，落實完成計劃的措施，對執(zhí)行中存在的問題提出改進(jìn)意見。5.負(fù)責(zé)組織酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算，對重要經(jīng)濟(jì)事項作出效益評價，參與主要經(jīng)濟(jì)合同的談判、簽署，并監(jiān)督執(zhí)行情況。6.組織制定酒店財務(wù)管理制度和會計核算制度，嚴(yán)格會計監(jiān)督，支持財會人員依法履行職責(zé)，并組織貫徹執(zhí)行。7.控制酒店的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保所有進(jìn)貨價平物美，庫存適量和物盡其用。8.協(xié)調(diào)與酒店各部門的關(guān)系，并負(fù)責(zé)與財政、銀行、稅務(wù)和保險機(jī)構(gòu)的聯(lián)系。9.定期向總經(jīng)理如實反映酒店經(jīng)濟(jì)活動和財務(wù)收支情況，正確及時地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營管理決策的依據(jù)。10.負(fù)責(zé)財務(wù)部隊伍的建設(shè)，制定各級人員培訓(xùn)計劃，提高財務(wù)部全體員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，擬訂財務(wù)部各部門機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配備方案，并實施各級人員任免和獎懲方案。11.負(fù)責(zé)接待并配合各級外部審計查帳工作，審核檢查所有對外編報的數(shù)據(jù)及財務(wù)報表，確保無誤方可報出.財務(wù)主管：1.每日審核出納收支憑證是否合理、合法、正確、有效，審核其手續(xù)是否完整，根據(jù)審核無誤的收支憑證2.3.4.5.6.7.8.9.認(rèn)真核對員工的薪金、費(fèi)用及按規(guī)定劃分各部門的工資、稅金和各項費(fèi)用，全面實施經(jīng)營責(zé)任制和工效10.11.成本會計：

2.每月定期或不定期檢查出納庫存現(xiàn)金情況，以保證現(xiàn)金的安全與完整，督促檢查有價證券的使用保管情況。3.審核營業(yè)收入日報表，根據(jù)審核無誤的收入日報表、收銀繳款單等及時進(jìn)行帳務(wù)處理，應(yīng)收帳款要分掛4.5.6.7.8.備注：備注：審批編制審核批準(zhǔn)人事部崗位職責(zé)-------------------------------------------------------------1、堅決服從分管副總經(jīng)理的統(tǒng)一指揮,認(rèn)真執(zhí)行其工作指令,一切管理行為向主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé).2、嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度,認(rèn)真履行其工作職責(zé).3、負(fù)責(zé)組織對人力資源發(fā)展、勞動用工、勞動力利用程度指標(biāo)計劃的擬訂、檢查、修訂及執(zhí)行。4、負(fù)責(zé)制定公司人事管理制度,設(shè)計人事管理工作程序,研究、分析并提出改進(jìn)工作意見和建議.5、負(fù)責(zé)對本部門工作目標(biāo)的擬訂、執(zhí)行及控制6、負(fù)責(zé)合理配置勞動崗位控制勞動力總量7、負(fù)責(zé)人事考核、考查工作,建立人事檔案資料庫,規(guī)范人才培養(yǎng)、考查選拔工作程序,組織定期或不定期的人事考證、考核、考查的選拔工作。8、負(fù)責(zé)做好公司員工勞動紀(jì)律管理工作，定期或不定期抽查公司勞動紀(jì)律執(zhí)行情況，及時考核，考勤、獎懲、差假、調(diào)動等管理工作。9、嚴(yán)格遵守勞動法及地方政府勞動用工政策和公司勞動管理制度，負(fù)責(zé)招聘、錄用、辭退工作，組織簽訂勞動合同，依法對員工實施管理。10、負(fù)責(zé)核定各崗位工資標(biāo)準(zhǔn)，做好勞動工資統(tǒng)計工作，負(fù)責(zé)對日常工資、加班工資的報批和審核工作，辦理考勤、獎懲、差假、調(diào)動等工作。11.責(zé)編制培訓(xùn)大綱，抓好員工培訓(xùn)工作，在抓員工基礎(chǔ)普及教育的同時，逐步推行崗前培訓(xùn)與技能、業(yè)務(wù)的專業(yè)知識培訓(xùn)，專業(yè)技術(shù)知識與綜合管理知識相互結(jié)合的交替教育提高培訓(xùn)模式及體系。12、配合有關(guān)部門做好安全教育工作。參與職工傷亡事故的調(diào)查處理提出處理意見。13、認(rèn)真做好公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。備注：備注：審批編制審核批準(zhǔn)營銷部崗位職責(zé)---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，制定營銷計劃，經(jīng)理帶領(lǐng)部門營銷人員完成銷售任務(wù)。2.根據(jù)目標(biāo)市場及顧客潛在要求，制定對重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計劃。3.協(xié)助落實各項工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，有步驟地開發(fā)潛在客源市場。4.收集整理市場信息，提出銷售目標(biāo)建議，負(fù)責(zé)銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計。5.搜集市場信息，了解同行業(yè)競爭對手動向，及時制定促銷政策。6.負(fù)責(zé)重要客戶及潛在重要客戶的資料收集，歸納和分析實際操作。7.熟悉酒店各項服務(wù)設(shè)施設(shè)備，各服務(wù)項目的質(zhì)量要求及價格標(biāo)準(zhǔn)，了解學(xué)習(xí)與業(yè)務(wù)相關(guān)的專業(yè)知識。8.負(fù)責(zé)婚宴及會議進(jìn)行時的跟蹤，發(fā)現(xiàn)問題及時溝通處理解決。9.負(fù)責(zé)維護(hù)與各大婚宴推介網(wǎng)站的關(guān)系，及時打電話邀約網(wǎng)站推薦新客戶到店。10.負(fù)責(zé)婚宴及會議客戶回訪，及時了解客戶動向。11.負(fù)責(zé)婚宴及會議預(yù)定及定金收取，以及尾款結(jié)算。12.負(fù)責(zé)會議客戶檔案的建立，會議消費(fèi)記錄，積分提醒。13.負(fù)責(zé)客房協(xié)議客戶的協(xié)議簽訂及客房預(yù)訂。14.負(fù)責(zé)與各個婚慶公司溝通，統(tǒng)計每場婚宴需要使用的設(shè)備設(shè)施，并通知T臺負(fù)責(zé)人和音響師。15.確保營銷部接待及辦公區(qū)域的衛(wèi)生整潔。備注：備注：審批編制審核批準(zhǔn)客房服務(wù)員崗位職責(zé)-------------------------------------------------------------1、負(fù)責(zé)房間清潔和布置工作，保證房間安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個幽雅舒適的居住環(huán)境。2、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。3、房間布置做好規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化、熟悉房間的各種設(shè)備使用和保養(yǎng)每天檢查所屬區(qū)域設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異?；驌p壞及時報修。4.規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕，動作輕，走路輕。5.按標(biāo)準(zhǔn)要求清掃整理客房和樓層相關(guān)區(qū)域。6.管理所負(fù)責(zé)房間的財產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)遺失和損壞要及時向領(lǐng)班、經(jīng)理報告。對客人的一切遺留物品、遺棄物品要及時如數(shù)上繳，不得私自處理，違者嚴(yán)處。7.按標(biāo)準(zhǔn)操作流程和規(guī)定使用清潔工具整理清潔車，及時補(bǔ)充客人所需各類物品，及時記錄好住房，退房，查房時間，每天做設(shè)備的清潔與保養(yǎng)，清點一切物品，如有丟失要立即上報。8.樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立刻報告上級領(lǐng)導(dǎo)。9.負(fù)責(zé)保管好樓層門卡，對講機(jī)，如丟失房卡要立即報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間門。10.認(rèn)真聽取賓客意見，并將客人的信息及建議及時反饋給部門經(jīng)理。11.愛惜酒店財物，力求節(jié)約，按質(zhì)量完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作。備注：備注：審批編制審核批準(zhǔn)餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)-------------------------------------------------------------1.在酒店的授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)餐飲部日常經(jīng)營管理工作。按照酒店餐飲部確立的目標(biāo)管理要求，負(fù)責(zé)制定餐飲部的經(jīng)營管理計劃和方案，并組織實施。2.調(diào)查酒店餐飲服務(wù)和競爭對手在服務(wù)質(zhì)量上的差異,綜合客戶的反饋意見,撰寫市場調(diào)察報告,提出改進(jìn)措施，提交總經(jīng)理辦公會議審議。3.編制餐飲部現(xiàn)階段對客服務(wù)，跟會紀(jì)律，宴會布場流程標(biāo)準(zhǔn)。4.組織本部門人員、配合財務(wù)部門做好相關(guān)盤點工作,物品類別清晰規(guī)范，數(shù)字準(zhǔn)確無誤。監(jiān)督餐飲部廳面服務(wù)人員做好宴會結(jié)帳工作。5.制定本酒店餐飲部相關(guān)的管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查下級員工的工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督出品部門的食品（飲品）質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。6.對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和工作考核。抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性素質(zhì)教育和職業(yè)道德教育，重視培訓(xùn)、考核和選拔人材，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。7.每日定時召開部門會議，布置本部門當(dāng)日各項工作事宜及重點工作要求。8.每月定期提交酒店餐飲部工作活動報告并對現(xiàn)階段整體工作做出總結(jié)。提供工作改進(jìn)計劃方案。9.抓好酒店餐飲部安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的安全評比，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火、防電教育，確保安全。10.餐飲部工作要求：客戶滿意度100%，工作服務(wù)質(zhì)量100%，客戶投訴率0%。11.完成上級領(lǐng)導(dǎo)布置的其它任務(wù)xxxx大酒店2017/01/01備注：備注：審批編制審核批準(zhǔn)人力資源部廚師長崗位職責(zé)-------------------------------------------------------------1、負(fù)責(zé)組織制定各項工作計劃和制定菜單,適時推出時令菜，擔(dān)任和負(fù)責(zé)廚房的全面管理和經(jīng)營工作。2、掌握餐廳經(jīng)營情況，統(tǒng)籌安排廚房各崗位工作，保證按時按質(zhì)按量供應(yīng)各種食品，保證出品質(zhì)量。制定各種食品的成本核算，規(guī)范投料，準(zhǔn)斤足量，現(xiàn)場指揮，保證菜肴質(zhì)量。如出現(xiàn)出品速度和質(zhì)量不合格情況，應(yīng)立即停止出品。3、與采購密切聯(lián)系，掌握貨源的供應(yīng)情況。審核每日廚房部采購申請單，確保所采購物品符合廚房規(guī)定要求，并防止多采購，造成浪費(fèi)現(xiàn)象，認(rèn)真審核廚房每日進(jìn)貨表，保證菜品質(zhì)量。4、與餐飲部保持密切聯(lián)系，經(jīng)常聽取賓客反饋意見，不斷改進(jìn)工作。5、督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境、及個人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行各項衛(wèi)生和制度，防止傳染病和食品中毒事故的發(fā)生。6、帶頭遵守餐廳各項規(guī)章制度及員工手冊之規(guī)定。7、搞好成本控制，加強(qiáng)物資管理，注意節(jié)水節(jié)電，提高原材料利用率，堵塞浪費(fèi)漏洞，降低損耗。8、落實崗位責(zé)任制，合理調(diào)配人力、物力，負(fù)責(zé)檢查廚房設(shè)備設(shè)施是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。9、負(fù)責(zé)組織員工進(jìn)行各種安全知識教育，認(rèn)真執(zhí)行各種安全防火操作規(guī)程。10、服從安排，按需要履行其他職責(zé)。備注：備注：審批編制審核批準(zhǔn)安保部門崗位職責(zé)-------------------------------------------------------------保安員崗位職責(zé)：1、全體保安員要樹立高度的責(zé)任感和事業(yè)心，忠于職守，盡職盡責(zé)。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店的各項規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴(yán)于律已，克已奉公，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，加強(qiáng)法紀(jì)觀念，遵紀(jì)守法。3、按時上下班，不遲到，不早退，不擅離崗位，不辦私事，不得利用工作之便進(jìn)行違法犯罪活動。4、上班著裝整齊，儀容端莊，精神飽滿，嚴(yán)禁打人罵人，侵犯他人人身權(quán)利，不做有損酒店形象的行為，處事機(jī)智迅速果斷，按章辦事。5、敢與一切不良行為作斗爭，發(fā)現(xiàn)違法犯罪人員積極奮勇擒拿。6、做好夜間散會后檢查工作和可疑人員的詢問及跟蹤。7、夜班與白班上下班交接手續(xù)要清楚明了，并做好區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生。8、負(fù)責(zé)安排顧客車輛的停放位置，調(diào)度車輛進(jìn)出的次序，以免造成堵塞。9、做好大廳內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施檢查，排除各部門消防隱患。10、對參加婚宴及會議的相關(guān)人員進(jìn)出場進(jìn)行秩序維護(hù)，做好防盜、防火、防搶、防治安災(zāi)豁事故工作。11.夜班保安對1-24F，宴會廳，廚房，國府肥牛，跑冒滴漏現(xiàn)象進(jìn)行檢查備注：備注：審批編制審核批準(zhǔn)保潔員崗位職責(zé)-------------------------------------------------------------按時打卡上下班遵守酒店一切規(guī)章制度。見到客人主動問好，禮貌待客，工作時間不準(zhǔn)與客人發(fā)生矛盾，維護(hù)企業(yè)形象。保持地面無垃圾，無雜物，保證自己負(fù)責(zé)的區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔，工作期間不得擅自離崗。如遇雨雪天氣要加強(qiáng)地面，樓梯清理，防止客人滑倒。所有衛(wèi)生間必須保持干凈，無水跡，三部電梯時刻保持整潔，四壁無污跡，無異味。做好保潔工具的管理與維護(hù)。發(fā)現(xiàn)任何問題及時向主管部門匯報，及時解決問題。按時完成領(lǐng)導(dǎo)交給的一切工作，務(wù)必保證酒店的干凈，整潔，文明，衛(wèi)生。備注：備注：審批編制審核批準(zhǔn)工程部崗位職責(zé)-------------------------------------------------------------1.負(fù)責(zé)對酒店所有各種機(jī)械，電器，各種管道，家具，建設(shè)裝修材料等的維修，保養(yǎng)，更新，改造及其完好狀態(tài)負(fù)有重要責(zé)任，對酒店治安，安全保衛(wèi)工作負(fù)有重要責(zé)任。2.工程維修工作，多是流程性工作，在巡檢，維修，保養(yǎng)，更換燈膽，安裝電器等過程中，如遇客人，要主動讓路，讓位并向客人致意。在與內(nèi)部各部門聯(lián)系工作過程中也要注意文明禮貌，互相尊重，注意團(tuán)結(jié)，認(rèn)真完成任務(wù)。3、維修崗位是專業(yè)性技術(shù)很強(qiáng)的工作，要求從事這項工作的員工必須有一定的專業(yè)技能，熟悉本部門的業(yè)務(wù)，專業(yè)技術(shù)熟練。4、員工除有專業(yè)技術(shù)外，還要懂得專門的安全操作規(guī)程，有較強(qiáng)的應(yīng)變能力，善于處理危急事項，有觸電急救知識和消防知識等。5、維修人員的工作較分散，獨(dú)立性較強(qiáng)，每個員工都必須有強(qiáng)烈的事業(yè)心和高度的責(zé)任感，自覺地做好自己份內(nèi)的工作。6、工作要細(xì)致，認(rèn)真負(fù)責(zé)，絕不準(zhǔn)借學(xué)技術(shù)而損害設(shè)備。7、接到任務(wù)要及時去執(zhí)行，絕不可借故推脫，拖延時間影響工作。8、對設(shè)備的安裝，更遷，維修，保養(yǎng)一定要做好記錄，要做好資料建立檔案，方便今后的工作。9、主動執(zhí)行上級制定的維修，保養(yǎng)計劃，保證各種設(shè)備處于完好的技術(shù)狀況。積極鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高自己業(yè)務(wù)技術(shù)和工作能力。10.愛惜設(shè)備，愛惜工具，節(jié)約材料和零配件，減少酒店的費(fèi)用開支。備注：備注：審批編制審核批準(zhǔn)網(wǎng)管的崗位職責(zé)-------------------------------------------------------------負(fù)責(zé)酒