DB52T 1138-2016 核桃堅(jiān)果、核桃仁分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

DB52DB52/T1138—2016核桃堅(jiān)果、核桃仁分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)2016-09-28發(fā)布2017-03-28實(shí)施貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 3 4 5 51核桃堅(jiān)果、核桃仁分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了術(shù)語(yǔ)和定義、核桃堅(jiān)果分級(jí)和核桃仁分級(jí)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于貴州省內(nèi)核桃堅(jiān)果和核桃仁的分級(jí)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T5009.6食品中脂肪的測(cè)定GB/T5009.22食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB/T5009.37+食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB19300食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽粒類(lèi)GB/T20398核桃堅(jiān)果質(zhì)量等級(jí)LY/T1922核桃仁3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。核桃堅(jiān)果縱徑、橫徑、側(cè)徑的算術(shù)平均值，以mm為單位計(jì)。核桃堅(jiān)果的平均重量，以g為單位計(jì)。出仁率kernelpercentage2）；34核桃堅(jiān)果分級(jí)I級(jí)II級(jí)III級(jí)潔凈，縫合線緊密，霉變、異味等，無(wú)雜質(zhì)；果實(shí)大小均勻潔凈，縫合線緊密，質(zhì)嗅覺(jué)測(cè)定法飽滿，色淡黃、視覺(jué)和味覺(jué)測(cè)定法測(cè)定縱、橫、出仁率/%≥43.0黑斑果率/90隨機(jī)取樣4澀5表3理化指標(biāo)一級(jí)二級(jí)不完善仁g/100g≤雜質(zhì)g/100g≤量g/100g≤5(其中碎仁≤1)中碎仁≤5φ10mm圓孔篩下仁總量≤30,其中φ8mm圓孔篩下仁≤3、四分仁≤5φ8mm圓孔篩上仁≤5,φ2mm圓孔篩下仁≤3異色仁允許量/%≤含水率g/100g≤脂肪含量g/100g≥酸價(jià)(以脂肪計(jì))過(guò)氧化值，g/100g≤不得檢出其它農(nóng)藥限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定6衛(wèi)生要求根據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生法規(guī)和GB19300、GB14881規(guī)定執(zhí)行。對(duì)產(chǎn)品檢疫按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。7判定規(guī)