茶藝師初級(jí)復(fù)習(xí)題庫(kù)及答案

茶藝師初級(jí)復(fù)習(xí)題庫(kù)及答案

1.“茶興于唐，盛于（）”。

A宋（正確答案）

B明

C元

D清

2.宋代飲茶在唐代基礎(chǔ)上發(fā)展了（）o

A點(diǎn)茶法（正確答案）

B煮茶法

C撮泡法

D混煮法

3.明代（）倡導(dǎo)的渝飲法，逐漸取代了煎點(diǎn)法。

A朱元璋

B朱權(quán)（正確答案）

C蔡襄

D田其衡

4.普通綠茶用（）的水沖泡。

A75?80℃

B80?85℃

C85?90℃（正確答案）

D90?95℃

5.軟水的標(biāo)準(zhǔn)以鈣、鎂等離子含量小于（）的為軟水。

A8mg/L（正確答案）

B9mg/L

C10mg/L

D12mg/L

6.評(píng)茶用水的水溫()°C。

A85

B90

C95

D100(正確答案)

7.站姿的基本要求是：站立時(shí)直立站好，從正面看，兩腳腳跟相靠，兩腳尖呈

O

A15°?30°

B30°?45°

C45°?60°(正確答案)

D60°?75°

8.烏龍茶茶具主泡器包括：茶船、紫砂壺、茶海、聞香杯、()o

A品茗杯(正確答案)

B茶則

C茶巾

D溫度計(jì)

9.“鳳凰三點(diǎn)頭”是()沖泡手法。

A綠茶(正確答案)

B烏龍茶

C紅茶

D普洱茶

10.()品飲，主要是清飲和調(diào)飲兩種。

A綠茶

B烏龍茶

C紅茶(正確答案)

D白茶

11.泡()時(shí)，一般選用若琛甌，即薄胎白瓷小杯，只有半個(gè)乒乓球大。

A綠茶

B烏龍茶（正確答案）

C紅茶

D白茶

12.茶藝服務(wù)人員在服務(wù)中要注意“三輕”，即說(shuō)話輕、走路輕、

A取物輕

B手勢(shì)輕

C操作輕（正確答案）

D跑步輕

13.茶藝服務(wù)人員要注意說(shuō)話的語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)、（）o

A態(tài)度

B姿態(tài)

C語(yǔ)速（正確答案）

D動(dòng)作

14.愛(ài)崗敬業(yè)是社會(huì)主義國(guó)家對(duì)每個(gè)從業(yè)人員的（）o

A規(guī)范要求

B基本要求（正確答案）

C嚴(yán)格管理

D唯一要求

15.社會(huì)主義職業(yè)道德的核心是（）o

A集體主義

B共產(chǎn)主義

C全心全意依靠工人階級(jí)

D全心全意為人民服務(wù)（正確答案）

16.茶文化的核心是（）o

A茶藝

B茶經(jīng)

C行為文化

D茶道（正確答案）

17.莊晚芳提出了中國(guó)茶德為：和、敬、（）、美。

A寂

B清

C禮

D廉（正確答案）

18.《嬌女詩(shī)》是（）左思寫的。

A西晉（正確答案）

B春秋

C東晉

D隋朝

19.“從來(lái)佳茗似佳人”的作者是（）o

A白居易

B蘇軾（正確答案）

C李白

I）杜甫

20.茶樹的原產(chǎn)地（）o

A中國(guó)（正確答案）

B印度

C越南

D伊斯蘭卡

21.綠茶制造流程為（）、揉捻、干燥。

A殺青（正確答案）

B萎洞

C曬青

D晾胃

22.紅茶制造流程為（）、揉捻、干燥。

A殺青

B萎調(diào)（正確答案）

C曬青

D晾青

23.綠茶屬（）茶類。

A不發(fā)酵（正確答案）

B輕發(fā)酵

C半發(fā)酵

D全發(fā)酵

24.臺(tái)灣文山包種屬（）茶類。

A不發(fā)酵

B輕發(fā)酵（正確答案）

C半發(fā)酵

D全發(fā)酵

25.黑茶屬（）茶類。

A不發(fā)酵

B輕發(fā)酵

C半發(fā)酵

D全發(fā)酵（正確答案）

26.家庭冰箱保存已拆封的茶葉，設(shè)定溫度在（）°C以下。

Aor

B-5℃（正確答案）

C-10℃

D-15℃

27.以下屬于黑茶的是（）o

A廬山云霄

B老背破（正確答案）

C黃山毛峰

D東方美人

28.碧螺春產(chǎn)地（）o

A浙江

B四川

C云南

D江蘇（正確答案）

29.普洱茶產(chǎn)地（）o

A四川

B云南（正確答案）

C貴州

D福建

30.嶗山茶南茶北引始于（）年。

A1958

B1959（正確答案）

C1960

D1962

31.以下屬非茶類的是（）o

A茉莉花茶

B杜仲茶（正確答案）

C鐵觀音

D鳳凰水仙

32.以下屬白茶的是（）o

A安吉白茶

B銀針白毫（正確答案）

C君山銀針

D黃山毛峰

33.玻璃茶具備水器為（）o

A玻璃杯

B隨手泡（正確答案）

C茶荷

D茶巾

34.瓷壺茶具主泡器為（）o

A瓷壺（正確答案）

B隨手泡

C茶夾

D儲(chǔ)茶器

35.名優(yōu)綠茶一般宜用（）沖泡。

A白瓷

B玻璃杯（正確答案）

C紫砂壺

D青瓷

36.沖泡白茶時(shí)，水溫一般為（）℃0

A70（正確答案）

B80

C85

D90

37.泡烏龍茶時(shí)，一般用（）°C的開水沖泡。

A85

B90

C95

D100（正確答案）

38.高血壓病人宜喝（）o

A綠茶（正確答案）

B烏龍茶

C紅茶

D普洱茶

39.恩施玉露屬（）o

A炒青

B蒸青（正確答案）

C烘青

D半烘半炒

40.婺綠炒青屬（）o

A長(zhǎng)炒青（正確答案）

B圓炒青

C扁炒青

D特種炒青

41.“嚇煞人香”指的是（）o

A龍井

B碧螺春（正確答案）

C廬山云霧

I）信陽(yáng)毛尖

42.在為賓客上完最后一道茶后，即應(yīng)開始做好（）o

A送客

B撒盤

C結(jié)帳（正確答案）

D感謝

43.茶藝服務(wù)人員對(duì)茶葉的推銷是以（）為主，輔以其它的方式。

A上門推銷

B電話推銷

C傳媒推銷

D現(xiàn)場(chǎng)推銷（正確答案）

44.儀表是指人的（）,它包括容貌、服飾、姿態(tài)等各個(gè)方面。

A服裝

B儀容

C外表（正確答案）

D心態(tài)

45.茶葉小包裝用（）保存的品質(zhì)最優(yōu)。

A白鐵皮

B塑鋁復(fù)合袋（正確答案）

C紙質(zhì)

D塑料

46.當(dāng)點(diǎn)單結(jié)束式奉上茶后離開茶客或與茶客告別時(shí)，一般情況下，應(yīng)先（）

再轉(zhuǎn)身離去。

A直接轉(zhuǎn)身離去

B退兩三步為宜（正確答案）

C退一、二步為宜

D退四、五步為宜

47.為賓客遞送茶單、茶食、帳單一類的物品時(shí)，要使用（）o

A端取法

B雙手

C微笑

D托盤（正確答案）

48.“六安瓜片”產(chǎn)地（）。

A云南

B四川

C浙江

D安徽（正確答案）

49.宋代五大名窯：官窯、哥窯、汝窯、定窯、（）窯。

A建窯

B越窯

C鈞窯（正確答案）

D弟窯

50.白瓷以（）最為著名。

A福建德化

B江西景德鎮(zhèn)(正確答案)

C山東淄博

D河北唐山

51.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有()多種化學(xué)成分，它們對(duì)茶葉的色、香、味以

及營(yíng)養(yǎng)、保健起著重要的作用。

A300

B400

C500

D600(正確答案)

52.茶葉多酚類物質(zhì)中，以兒茶素含量最高，約占茶多酚總量的()o

A50%

B60%

C70%(正確答案)

D80%

53.評(píng)茶與品茶時(shí)，茶與水的用量則為每杯置茶3g,沖水(A)ml.

A150(正確答案)

B200

C250

D300

54.品水五字訣：清、輕、活、甘、()o

A寒

B潔

C洌(正確答案)

D凈

55.()經(jīng)長(zhǎng)期存放，茶中的茶多酚類物質(zhì)在溫濕的條件下不斷氧化，形成

“陳香”。

A綠茶

B烏龍茶

C白茶

D普洱茶(正確答案)

56.()香氣濃郁帶甜，滋味濃厚，湯色紅艷透黃，葉底嫩勻紅亮。

A綠茶

B烏龍茶

C紅茶(正確答案)

D普洱茶

57.黃湯黃葉指的是()o

A綠茶

B烏龍茶(正確答案)

C黃茶

D普洱茶

58.青島地區(qū)主產(chǎn)茶類為()o

A綠茶(正確答案)

B白茶

C烏龍茶

D紅茶

59.提高職業(yè)技能是()職業(yè)道德規(guī)范的基本要求。

A義明禮貌

B愛(ài)崗敬業(yè)(正確答案)

C勤儉節(jié)約

D誠(chéng)實(shí)守信

60.下列關(guān)于辦事公道的具體耍求中，哪一選項(xiàng)是錯(cuò)誤的。()

A堅(jiān)持真理

B公私分明

C公私兼顧(正確答案)

D公平公正

61.“武陽(yáng)買茶，烹茶盡具”出現(xiàn)于()王葆《僮約》中。

A春秋

B西漢（正確答案）

C隋

D唐

62.人們最早認(rèn)識(shí)的茶是以（）而已。

A藥用（正確答案）

B食用

C飲用

D藥用與飲用同時(shí)

63.（）是紫砂壺歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家。

A供（龔）春（正確答案）

B時(shí)大彬

C李仲芳

D徐友泉

64.現(xiàn)代最著名紫砂壺大師是（）o

A邵大亨

B蔣蓉

C朱可兒

D顧景洲（正確答案）

65.“三才碗”指的是（）。

A玻璃杯

B蓋碗（正確答案）

C紫砂壺

D白瓷壺

66.宋代蔡襄在《茶錄》中寫道：“茶色白，宜（）

A白盞

B香盞

C黑盞（正確答案）

D紫砂

67.宋代的黑釉茶盞產(chǎn)于（）o

A浙江

B河南

C河北

D福建（正確答案）

68.紫砂壺產(chǎn)地（）o

A宜興（正確答案）

B地興

C建安

D景德鎮(zhèn)

69.《二泉映月》是以（）為素材所作的二胡演奏曲。

A廬山康王谷谷簾泉

B北京玉泉山玉泉

C無(wú)錫惠山泉（正確答案）

D濟(jì)南的突泉

70.陸羽寫成中國(guó)，也是世界上第一部茶書（），第一次較全面地總結(jié)了唐代

以前有關(guān)茶葉諸方面的經(jīng)驗(yàn)。

A《大觀茶論》

B《茶經(jīng)》（正確答案）

C《茶錄》

D《品小要錄》

71.古人認(rèn)為泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

72.沖泡細(xì)嫩名優(yōu)綠茶時(shí)，可用滾沸不久的90c左右的水沖泡。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

73.茶則是從茶葉罐中量取茶葉用的。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

74.茶藝館的經(jīng)營(yíng)宗旨、靈魂是弘揚(yáng)中國(guó)茶文億。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

75.就導(dǎo)購(gòu)而言，目前主要流行的有兩種方式：主動(dòng)導(dǎo)購(gòu)和應(yīng)邀導(dǎo)購(gòu)。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

76.茶葉的儲(chǔ)藏保管以干燥、冷藏、無(wú)氧、避光保存為最好。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

77.“哥窯”被列為五大名窯之一，“弟窯”也被譽(yù)為名窯之巨擘。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

78.時(shí)大彬?yàn)樗未茐卮髱煛?/p>

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

79.陸羽茶經(jīng)指出“山水上，江水中，井水下”。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

80.北京玉泉山玉泉一乾隆御賜第一泉。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

81.兒茶素約占茶多酚總量37%O

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

82.泡茶講技術(shù)，飲茶講科學(xué)。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

83.飲茶無(wú)禁忌。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

84.明代許次紓在《茶疏》中說(shuō)：“茶滋于水，水藉于器，湯成于火，四者相

須，缺一則廢”。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

85.西湖龍井具有‘色綠、香郁、味甘、形美”的品質(zhì)特點(diǎn)。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

86.“水為茶之母”。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

87.品茗杯是用來(lái)聞香的。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

88.遞送茶單使用托盤將茶單交與賓客。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

89.茶藝員通過(guò)自己的“講”和“做”，使服務(wù)對(duì)象得到精神和物質(zhì)文化的享

受。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

90.茶藝館必須把提高服務(wù)水平作為“企業(yè)的生命”來(lái)認(rèn)識(shí)。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

91.當(dāng)客人面清潔玻璃杯是對(duì)客人的禮貌，又可以讓玻璃杯預(yù)熱，避免正式?jīng)_

泡時(shí)炸裂。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

92.高山出好茶不是絕對(duì)的。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

93.宋代飲茶習(xí)慣逐漸由煎煮改為“點(diǎn)注”。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

94.綠茶只能用玻璃杯沖泡。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

95.少數(shù)民族喝的磚茶，其主要作用是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，幫助消化。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

96.各種烏龍茶、普洱茶泡茶須用100℃的滾開水沖泡。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

97.綠茶沖泡時(shí)“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

98.綠茶沖泡一般以每克茶沖50?60ml水的比例為宜。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

99.品飲烏龍茶，強(qiáng)調(diào)熱飲，用小壺高溫沖泡，品杯則小如胡桃。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

100.黑茶的品飲重在尋香探色，為了更好地觀賞茶湯，一般選用白瓷或玻璃透

明小品杯。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

101.孕婦宜飲淡綠茶，臨產(chǎn)前及分娩后宜飲紅茶。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

102.“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

103.《七碗茶歌》的作者是唐朝的皎然。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

104.茶藝師要對(duì)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》常識(shí)有所了解。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

105.茶藝員在注意說(shuō)話的語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)速。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

106.品嘗、欣賞一杯茶，一般至少?gòu)娜齻€(gè)方面去欣賞：觀色、聞香、品味。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

107.泡茶三要素指：茶葉用量、水溫和泡茶次數(shù)。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

108.茶藝員在服務(wù)中要注意“三輕”，即說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

109.茶藝員服裝以時(shí)尚為主，做到潔凈、整齊。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

110.青島嶗山地區(qū)茶屬華南茶區(qū)。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

111.武夷巖茶有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金兔四大名茶。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

112.花茶屬再加工茶類。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

H3.泡茶時(shí)間必須長(zhǎng)，時(shí)間短r,茶湯會(huì)淡而無(wú)味。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

114.無(wú)論泡何種茶，事先要準(zhǔn)備好茶葉、茶具、水，按規(guī)定進(jìn)行沏泡表演。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

115.水的硬度與茶湯品質(zhì)有著密切的關(guān)系。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

116.茶在中國(guó)的應(yīng)用過(guò)程，可分三個(gè)相承啟的階段：藥用、食用和飲用。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

117.杭州的“龍井茶，虎跑水”，俗稱“雙絕”。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

118.茶點(diǎn)種類繁多，可盡個(gè)人喜好選擇。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

119.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有600多種化學(xué)成分。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

120.保護(hù)勞動(dòng)者的合法權(quán)益，是《勞動(dòng)法》的根本宗旨。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

121.經(jīng)營(yíng)單位取得“衛(wèi)生許可證”后，五年復(fù)核一次。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

122.凡達(dá)到我國(guó)衛(wèi)生部制訂的飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水，都可用來(lái)泡茶。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

123.茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)茶文化活動(dòng)的最高原

則。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

124.唐代陸羽在《茶經(jīng)》中曾將飲茶的功德歸納十項(xiàng)。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

125.三道茶是客家人的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

126.茶樹的原產(chǎn)地在中國(guó)的云、貴、川一帶。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

127.茶葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要指茶葉的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

128.茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)由茶葉產(chǎn)品加工的階段不同的毛茶，加工、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣三

種。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

129.儀表指的是人的外表，它包括容貌、服飾、姿態(tài)等各個(gè)方面。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

130.茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境主要是土壤。

對(duì)

錯(cuò)（正確答案）

131.紋股藍(lán)茶屬非茶類茶。

對(duì)（正確答案）

錯(cuò)

132.炒青綠茶在干燥過(guò)程中受到的作用力不同，有（）之分。

A長(zhǎng)炒青（正確答案）

B圓炒青（正確答案）

C扁炒青（正確答案）

D特種炒青（正確答案）

133.以下屬烘春綠茶的是（）o

A黃山毛峰（正確答案）

B顧諸紫筍（正確答案）

C太平猴魁（正確答案）

D信陽(yáng)毛尖

134.以下屬于紅茶的是（）o

A祁紅（正確答案）

B滇紅（正確答案）

C正山小種（正確答案）

D普洱茶

135.白茶的主要品種有（）o

A君山銀針

B銀針白毫（正確答案）

C白牡丹（正確答案）

D貢眉（正確答案）

136.黑茶的主要品種有（）等。

A湖南黑茶（正確答案）

B四川邊茶（正確答案）

C老青茶（正確答案）

D普洱茶（正確答案）

137.黑茶的品飲重在尋香探色，為「更好地觀賞茶湯，一般選用（）品飲。

A白瓷杯（正確答案）

B玻璃透明小品杯（正確答案）

C青瓷杯

D帶柄杯

138.（）是對(duì)茶藝人員在業(yè)務(wù)上的要求。

A主動(dòng)熱情

B鉆研業(yè)務(wù)（正確答案）

C精益求精（正確答案）

D耐心周到

139.茶藝館接待程序主要有（）o

A迎賓（正確答案）

B遞送茶單（正確答案）

C泡茶（正確答案）

D結(jié)帳收款（正確答案）

140.茶文化的四個(gè)層次（）o

A物態(tài)文化（正確答案）

B制度文化（正確答案）

C行為文化（正確答案）

D心態(tài)文化（正確答案）

E精神文化

141.茶藝的特點(diǎn)（）o

A哲理為先

B審美為重

C個(gè)性為要（正確答案）

D實(shí)用為佳（正確答案）

142.以下為品嘗、欣賞茶的步驟（）o

A觀色（正確答案）

B聞香（正確答案）

C品味（正確答案）

D收

143.唐代茶有（）。

A粗茶（正確答案）

B散茶（正確答案）

C未茶（正確答案）

D餅茶（正確答案）

144.宋代點(diǎn)茶包括（）、煙盞、點(diǎn)茶等一套程序。

A炙茶（正確答案）

B碾羅（正確答案）

C候湯（正確答案）

D煮

145.以下屬于茶葉滋味術(shù)語(yǔ)的是（）o

A鮮醇（正確答案）

B陳醇（正確答案）

C細(xì)嫩

D蘭花香

146.茶葉中對(duì)味覺(jué)起主導(dǎo)作用的物質(zhì)是（）。

A茶多酚（正確答案）

B咖啡堿

C氨基酸（正確答案）

D還原糖

147.茶葉中對(duì)味覺(jué)起輔助作用的物質(zhì)是（）。

A茶多酚

B咖啡堿（正確答案）

C氨基酸

D還原糖（正確答案）

148.茶葉的藥理作用成份：（）o

A咖啡堿（正確答案）

B茶多酚（正確答案）

C維生素（正確答案）

D氨基酸（正確答案）

149.沖泡時(shí)間過(guò)久的茶會(huì)使茶葉中的（）等氧化變質(zhì)變性。

A茶多酚（正確答案）

B芳香物質(zhì)（正確答案）

C維生素（正確答案）

D蛋白質(zhì)（正確答案）

150.“茶醉”的癥狀是（）o

A胃部不適（正確答案）

B煩燥（正確答案）

C心慌（正確答案）

D頭暈（正確答案）

151.以下屬名優(yōu)綠茶湯色的是（）o

A碧綠（正確答案）

B黃綠（正確答案）

C金黃

D橙黃

152.以下屬紅茶湯色的是（）o

A金黃

B黃綠

C紅艷（正確答案）

D紅艷透黃（正確答案）

153.茶的貯存技術(shù)（）o

A低溫貯存（正確答案）

B常溫貯存（正確答案）

C無(wú)氧保存法（正確答案）

D冰瓶保存法

154.當(dāng)代飲茶的內(nèi)容和形式有（）o

A清飲（正確答案）

B調(diào)飲（正確答案）

C袋泡茶（正確答案）

D罐裝茶（正確答案）

E冷飲（正確答案）

155.衛(wèi)生飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，主要包括以下指標(biāo)：（）。

A感官指標(biāo)（正確答案）

B化學(xué)指標(biāo)（正確答案）

C毒理學(xué)指標(biāo)（正確答案）

D細(xì)菌指標(biāo)（正確答案）

156.職業(yè)紀(jì)律包括了（）等方面提出了要求。

A安排

B勞動(dòng)（正確答案）

C組織（正確答案）

D財(cái)物（正確答案）

157.包裝材料的檢驗(yàn)包括（）o

A含水量檢驗(yàn)（正確答案）

B衛(wèi)生檢驗(yàn)（正確答案）

C質(zhì)量檢驗(yàn)

D異味檢驗(yàn)

158.茶藝員對(duì)的姿態(tài)包括（）o

A站姿（正確答案）

B坐姿（正確答案）

C走姿（正確答案）

D跪姿（正確答案）

159.為賓客泡茶時(shí)，不能做出（）等舉動(dòng)。

A抓頭搔癢（正確答案）

B剔牙（正確答案）

C挖耳（正確答案）

D打噴嚏（正確答案）

160.品茶的廳堂陳沒(méi)通常講究（）等。

A山樸（正確答案）

B雅致（正確答案）

C簡(jiǎn)潔（正確答案）

D時(shí)尚

161.茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理一般為（）o

A貨源管理（正確答案）

B人才管理（正確答案）

C環(huán)境管理（正確答案）

D內(nèi)部管理

162.茶藝員要做到現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷，推銷時(shí)應(yīng)做到（）o

A眼快（正確答案）

B耳快（正確答案）

C腦快（正確答案）

D嘴快（正確答案）

E手快（正確答案）

F腿快（正確答案）

163.茶藝員爭(zhēng)取顧客應(yīng)（）o

A現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷（正確答案）

B推介方式有效（正確答案）

C摸清顧客心理（正確答案）

D分清輕重緩急（正確答案）

164.茶葉按照銷路分類是貿(mào)易和命名上的習(xí)慣，一般分（）。

A外銷茶（正確答案）

B內(nèi)銷茶（正確答案）

C邊銷茶（正確答案）

D僑銷茶（正確答案）

165.茶具一般是（）等飲茶用具。

A茶杯（正確答案）

B茶碗（正確答案）

C茶壺（正確答案）

D茶盞（正確答案）

166.烏龍茶的主泡器（）o

A紫砂壺（正確答案）

B茶船（正確答案）

C品茗杯（正確答案）

D隨手泡

167.綠茶玻璃杯泡法所需具備具的用品有（）。

A透明玻璃杯（正確答案）

B茶葉罐（正確答案）

C開水壺（正確答案）

D聞香杯

168.以下屬非茶類茶的是（）o

A玉米茶（正確答案）

B茉莉茶

C普洱茶

D杜仲茶（正確答案）

169.中國(guó)擁有（）茶區(qū)。

A西南茶區(qū)（正確答案）

B華南茶區(qū)（正確答案）

C江南茶區(qū)（正確答案）

I）江北茶區(qū)（正確答案）

170.以下屬于綠茶的是（）o

A西湖龍井（正確答案）

B信陽(yáng)毛尖（正確答案）

C君山銀針

D霍山黃芽

171.以下屬于半發(fā)酵茶類的是（）o

A鐵觀音（正確答案）

B武夷巖茶（正確答案）

C臺(tái)灣烏龍（正確答案）

D茉莉烘青

172.綠茶蓋碗泡法所需備具的用品有（）o

A蓋碗（正確答案）

B茶葉罐（正確答案）

C開水壺（正確答案）

D水盂（正確答案）

E茶荷（正確答案）

173.綠茶壺泡法所需備具的用品有（）o

A茶壺（正確答案）

B茶杯（正確答案）

C茶葉罐（正確答案）

D開水壺（正確答案）

E品茗杯

174.紅花清飲壺泡法所需備具的用品有（）。

A咖啡壺（正確答案）

B茶葉罐（正確答案）

C開水壺（正確答案）

D蓋碗

175.紅茶調(diào)飲泡法所需備具的用品有（）o

A有柄瓷杯（正確答案）

B茶壺（正確答案）

C羹匙（正確答案）

D茶葉罐（正確答案）

176.潮汕工夫茶泡法所需備具的用品有（）o

A燒水爐具（正確答案）

B蓋碗（正確答案）

C品茗杯（正確答案）

D茶承（正確答案）

177.閩式工夫茶泡法所需備具的用品有（）。

A紫砂小壺（正確答案）

B茶船（正確答案）

C品茗杯（正確答案）

D聞香杯

178.臺(tái)式烏龍茶泡法所需備具的用品有（）o

A紫砂壺（正確答案）

B聞香杯（正確答案）

C品茗杯（正確答案）

D茶船（正確答案）

179.白茶沖泡所需備具的用品有（）o

A直筒透明玻璃杯（正確答案）

B茶葉罐（正確答案）

C爐水爐具（正確答案）

D紫砂壺

180.茶藝用品組中有（）o

A茶則（正確答案）

B茶夾（正確答案）

C茶漏（正確答案）

D茶匙（正確答案）

E茶針（正確答案）

181.泡茶要素包括（）。

A茶葉的用量（正確答案）

B水溫（正確答案）

C泡茶時(shí)間（正確答案）

D泡茶速度

182.品飲烏龍茶時(shí)，耍（）。

A觀湯色（正確答案）

B聞其香（正確答案）

C