鹽城工學院《酒店領(lǐng)導與溝通》2021-2022學年第一學期期末試卷

站名：站名：年級專業(yè)：姓名：學號：凡年級專業(yè)、姓名、學號錯寫、漏寫或字跡不清者，成績按零分記。…………密………………封………………線…………第1頁，共2頁鹽城工學院《酒店領(lǐng)導與溝通》

2021-2022學年第一學期期末試卷題號一二三總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、對于酒店的餐廳菜單設(shè)計，以下哪個原則是最為重要的？A.菜品數(shù)量越多越好。B.突出酒店的特色菜品，同時兼顧菜品的多樣性和季節(jié)性。C.菜單排版混亂，不易閱讀。D.不根據(jù)客人的反饋和市場需求調(diào)整菜單。2、一家酒店想要提高收益管理水平，以下哪個環(huán)節(jié)更關(guān)鍵：A.市場需求預測B.價格制定策略C.渠道管理D.數(shù)據(jù)分析與評估3、對于酒店的設(shè)施設(shè)備維護管理，以下哪種方式在延長設(shè)備使用壽命和降低維修成本方面效果最佳？A.制定定期維護保養(yǎng)計劃B.建立設(shè)備故障預警系統(tǒng)C.培訓員工正確操作和維護設(shè)備D.及時更新老化和損壞的設(shè)備4、酒店的市場細分有助于精準定位目標客戶群體。對于一家以會議接待為主的酒店，以下哪個細分市場最具開發(fā)潛力？A.企業(yè)培訓會議B.學術(shù)研討會C.行業(yè)協(xié)會年會D.政府工作會議5、當酒店進行品牌定位時，以下哪個方面的考慮對于與競爭對手形成差異化優(yōu)勢最為關(guān)鍵？A.目標客戶群體的細分B.酒店的核心價值觀和文化C.酒店的服務(wù)特色和亮點D.酒店的品牌形象和宣傳口號6、在酒店的危機公關(guān)處理中，以下哪個步驟更重要：A.及時發(fā)布聲明B.調(diào)查事件真相C.制定解決方案D.跟蹤后續(xù)影響7、對于酒店的前廳服務(wù)效率提升，以下哪種技術(shù)應(yīng)用能夠起到顯著的作用？A.自助入住設(shè)備B.移動支付C.電子發(fā)票D.以上都是8、酒店在進行市場預測時，以下哪種方法更能考慮到市場的不確定性？A.時間序列分析B.回歸分析C.德爾菲法D.情景分析法9、酒店的采購部門在選擇供應(yīng)商時，除了考慮價格和質(zhì)量，還需要考慮供應(yīng)商的穩(wěn)定性。以下哪種方式最能評估供應(yīng)商的穩(wěn)定性？A.查看供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照B.考察供應(yīng)商的生產(chǎn)能力C.了解供應(yīng)商的市場口碑D.分析供應(yīng)商的財務(wù)狀況10、對于酒店的會議服務(wù)來說，以下哪種設(shè)施的配備對于舉辦大型商務(wù)會議最為重要？A.高清投影儀和音響設(shè)備B.舒適的會議座椅C.便捷的無線網(wǎng)絡(luò)D.充足的停車位11、在酒店的安全管理中，以下哪種安全設(shè)施的更新對于保障客人安全最為重要？A.消防設(shè)備B.監(jiān)控設(shè)備C.門鎖系統(tǒng)D.緊急照明設(shè)備12、在酒店的員工培訓中，以下哪個內(nèi)容更應(yīng)重點關(guān)注：A.服務(wù)禮儀B.專業(yè)技能C.酒店規(guī)章制度D.企業(yè)文化13、酒店的客房衛(wèi)生間設(shè)計需要考慮客人的使用需求，以下哪種設(shè)計更合理？A.空間狹小，設(shè)施簡陋。B.干濕分離，提供充足的收納空間和高品質(zhì)的洗漱用品。C.照明不足，通風不暢。D.不考慮客人的隱私和舒適度。14、對于一家位于旅游勝地的酒店，在餐飲服務(wù)方面，以下哪種策略能更好地吸引游客？A.推出當?shù)靥厣朗程撞虰.提供國際化的餐飲選擇C.打造主題餐廳，營造獨特氛圍D.不斷更新菜單，增加新的菜品15、在酒店的收益管理策略中，以下哪種預測方法在準確預測客房需求和價格走勢方面最為可靠？A.時間序列分析B.回歸分析C.德爾菲法D.基于人工智能的預測模型16、在酒店的危機管理中，以下哪種危機最可能對酒店的形象造成長期的負面影響？A.服務(wù)質(zhì)量投訴B.員工罷工C.食品安全事故D.臨時停水停電17、對于酒店的無障礙設(shè)施建設(shè)，以下哪種考慮是最為周全的？A.只在部分區(qū)域設(shè)置少量無障礙設(shè)施。B.按照相關(guān)標準，全面建設(shè)無障礙通道、衛(wèi)生間等設(shè)施，并定期維護。C.建設(shè)無障礙設(shè)施，但不進行標識和引導。D.認為無障礙設(shè)施不重要，不進行任何建設(shè)。18、一家酒店想要增加其餐飲收入，以下哪種菜品創(chuàng)新策略可能最為有效？A.引入國外特色菜品B.結(jié)合當?shù)厥巢拈_發(fā)新菜品C.根據(jù)流行飲食趨勢推出新菜品D.邀請名廚研發(fā)招牌菜品19、對于酒店的危機預警機制，以下哪個信息來源對于及時發(fā)現(xiàn)潛在危機的信號最為重要？A.客人的投訴和反饋B.行業(yè)動態(tài)和競爭對手情況C.內(nèi)部管理數(shù)據(jù)和員工報告D.社交媒體和在線評論20、對于酒店的服務(wù)質(zhì)量差距分析，以下哪種差距是最需要關(guān)注的？A.管理層對客人期望的理解與客人實際期望之間的差距。B.酒店制定的服務(wù)標準與管理層對客人期望的理解之間的差距。C.酒店提供的服務(wù)與制定的服務(wù)標準之間的差距。D.客人對服務(wù)的感受與期望之間的差距。二、簡答題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）隨著環(huán)保意識的增強，綠色酒店成為發(fā)展趨勢。請?zhí)接懢频暝诠?jié)能減排、資源回收利用和環(huán)保產(chǎn)品采購等方面可以采取的具體行動？2、（本題10分）探討在酒店的與在線旅游平臺合作中，如何優(yōu)化酒店的展示頁面，提高預訂轉(zhuǎn)化率和客人評價？3、（本題10分）酒店如何通過優(yōu)化餐飲成本結(jié)構(gòu)，提高餐飲部門的盈利能力？4、（本題10分）解釋酒店品牌推廣中的廣告創(chuàng)意和媒體選擇，提高品牌曝光度。三、論述題（本大題共2個小題，共20分)1、