DB52T 000-2011 普定朵貝茶規(guī)范

2本標(biāo)準(zhǔn)第4章、8.1、8.3為強(qiáng)制性條款，其余為推薦性條款；本標(biāo)準(zhǔn)由普定縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出；本標(biāo)準(zhǔn)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)；本標(biāo)準(zhǔn)由普定縣茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：普定縣茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、普定縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、普定縣科技教育局、普定縣農(nóng)業(yè)局、安順市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李亞林、鄧道明、魏濂艦、蔣華、張振忠、何芳、鄒宇、張曉陽(yáng)、梁明霞、陳開衛(wèi)。3本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了普定朵貝茶特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)產(chǎn)品產(chǎn)地、鮮葉質(zhì)量、等級(jí)、產(chǎn)品品質(zhì)特征、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝及貯運(yùn)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于貴州省普定縣境內(nèi)朵貝茶產(chǎn)品特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)的生產(chǎn)、加工和銷2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用本標(biāo)準(zhǔn)。然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用本標(biāo)準(zhǔn)。NY/T787包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志食品中污染物限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則茶粉末和碎茶含量測(cè)定綠茶茶葉感官審評(píng)術(shù)語食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)茶葉感官審評(píng)通用方法食品中污染物限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定茶水溶性灰分和水不溶性灰分測(cè)定茶酸不溶性灰分測(cè)定茶水溶性灰分堿度測(cè)定茶粗纖維測(cè)定茶咖啡堿測(cè)定茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法茶游離氨基酸總量測(cè)定食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝4定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2005)第75號(hào)令3產(chǎn)地和定義3.2定義特級(jí)：?jiǎn)窝繛橹黧w，少量1芽1葉初展；一級(jí)：1芽1葉為主體，少量的1芽2葉初展；二級(jí)：1芽2—3葉為主體，對(duì)夾葉和單片葉不超過10%;三級(jí)：1芽2—3葉為主體，對(duì)夾葉和單片葉不超過20%;4.2鮮葉質(zhì)量要求4.3茶樹品種4.4成茶品質(zhì)特征4.4.1特級(jí)：外形扁直、光滑、勻整、色澤綠潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)嫩香持久，湯色4.4.2一級(jí)：外形卷曲勻整，色澤綠潤(rùn)，白毫顯露。內(nèi)質(zhì)嫩香持久，湯4.4.3二級(jí)：外形圓緊，色澤綠潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣高長(zhǎng)，湯色黃綠明亮，滋4.4.4三級(jí)：外形條索緊實(shí)、勻整，色澤灰綠光潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣高長(zhǎng)，湯4.5要求4.5.1感官指標(biāo)級(jí)別香氣湯色葉底特級(jí)扁直、光滑、勻整、綠潤(rùn)醇爽一級(jí)醇鮮5二級(jí)醇厚三級(jí)卷曲、園緊、綠潤(rùn)香濃醇和水分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤咖啡堿(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%水溶性灰分，占總灰分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≥酸不溶性灰分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤注：氨基酸、茶多酚、咖啡堿、水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分堿度a當(dāng)以每100g磨碎樣品的毫克分子表示水溶性灰分堿度時(shí)，其限量為：最小值17.8,最大值按GB2762和GB2763標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。5檢驗(yàn)方法5.2理化檢驗(yàn)5.2.1水份5.2.3總灰分按GB/T8306規(guī)定執(zhí)行6按GB/T8310規(guī)定執(zhí)行5.2.5碎末茶按GB/T8311規(guī)定執(zhí)行5.3安全指標(biāo)按GB2762、GB2763規(guī)定執(zhí)行6自然環(huán)境6.1地貌普定縣位于素有“黔之腹，滇之喉”之稱的黔中腹地，屬貴州省安順市，東與安順市西秀區(qū)轎子山鎮(zhèn)、安順市開發(fā)區(qū)宋旗鎮(zhèn)相接，南與安順市開發(fā)區(qū)么鋪鎮(zhèn)、六盤水市六枝特區(qū)木崗鎮(zhèn)相鄰，西靠六枝特區(qū)龍場(chǎng)鄉(xiāng)、畢節(jié)地區(qū)織金縣白泥鄉(xiāng)，北與織金縣熊家場(chǎng)相毗。普定縣城距安順28公里，距貴陽(yáng)118公里。普定縣行政轄區(qū)東西長(zhǎng)51.4公里，南北寬40公里，總面積1090.49平方公里。普定縣氣候宜人，屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，季風(fēng)交替明顯，全年氣候溫和，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，春干秋涼，無霜期長(zhǎng)，雨量充沛，日照少，輻射能量低。年平均氣溫15.1℃,年平均日照時(shí)數(shù)1164.9小時(shí)，無霜期310天，境內(nèi)多山，喀斯特地貌占84.27%,具有霧罩多、日光漫射、天然輻射低等特點(diǎn)，年平均降水1378.2毫米，屬全省三大降雨中心地區(qū)之6.3土壤普定縣土壤是由砂、石巖發(fā)育而成的黃壤。呈微酸性，PH值在4.5～5.5之間。普定縣森林覆蓋率達(dá)40.8%,普定朵貝茶產(chǎn)于普定縣境內(nèi)海拔1100～1300米的煤層山脈周圍，生長(zhǎng)的山坡地層下蘊(yùn)藏著豐富的煤層，常有云霧所罩。從山麓到山頂，其垂直帶譜可分為常綠闊葉林、常綠與落葉闊葉混交林、針葉與闊葉混交林和亞高山常綠針葉林與灌叢草甸四個(gè)林帶，形成了柏樹、杉樹等與茶樹間種的林—茶共生群落。7.1檢驗(yàn)分類7.1.1型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)第六章規(guī)定的要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。7.1.1.1有關(guān)行政主管部門提出型式檢驗(yàn)要求。7.1.1.2前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大。7.1.1.3人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化7.1.2出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠前，必須檢驗(yàn)感官指標(biāo)、水分、碎末茶、并簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方可出7.2組批產(chǎn)地抽樣以同期加工、同一品種、同一規(guī)格的茶葉為一個(gè)檢驗(yàn)批次，市場(chǎng)抽樣以同一產(chǎn)區(qū)、同一規(guī)格、同一生產(chǎn)廠家、同一銷售單位的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)批次。7.3抽樣方法GB/T8302規(guī)定執(zhí)行7.4判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求，該批產(chǎn)品為合格。型式檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目如有一項(xiàng)7或一項(xiàng)以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)，判該批產(chǎn)品為不合格。7.5復(fù)檢規(guī)則對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)原留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定擴(kuò)大取樣，對(duì)不符合項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，且以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸8.1標(biāo)識(shí)包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718規(guī)定8.2包裝8.2.1包裝材料不能污染茶葉產(chǎn)品，接觸茶葉的內(nèi)包裝材料應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。8.2.2包裝要牢固、防潮、整潔、無異味、能有