洋思中學(xué)食堂衛(wèi)生制度

第第頁(yè)洋思中學(xué)食堂衛(wèi)生制度思洋中學(xué)食堂衛(wèi)生制度為保證食堂衛(wèi)生，保障師生身體健康，依據(jù)食品衛(wèi)生規(guī)定，特定以下制度：一、食堂衛(wèi)生實(shí)行司務(wù)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，各層由其承包人實(shí)在負(fù)責(zé)。二、工作人員一律穿著乾凈的衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。三、食堂各包干區(qū)承包到人，做到每餐一清掃，每天一清洗。四、食用工具每餐用后應(yīng)洗凈，保持干凈，食用工具做到“一洗”“二刷”“三沖”后統(tǒng)一交蒸飯間消毒。五、嚴(yán)把食物采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，杜絕采購(gòu)腐爛、變質(zhì)的物品，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，除追究當(dāng)事人責(zé)任外，并處以雙倍的罰款。六、不加工、不出售有毒、有害的食物。七、保證學(xué)生飯菜新鮮，做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，杜絕隔日食物。八、搞好操作間的衛(wèi)生，做到物見(jiàn)本色。九、保持倉(cāng)庫(kù)乾凈，儀器做到分類、有標(biāo)志，離地離墻存放，防止受潮變質(zhì)。十及時(shí)處理好垃圾，垃圾桶有蓋，搞好“三防”工作。篇2:中心學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)制度中心學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)制度學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)制度學(xué)校食堂從業(yè)人員必需了解食品衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)校必需對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生。為此，特訂立學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓(xùn)制度。一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。二、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。三、食堂從業(yè)人員必需樂(lè)觀認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。四、每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識(shí)考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。篇3:龍頭學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度龍頭學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生制度組織建設(shè)，成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生管理小組，建立主管校長(zhǎng)責(zé)任制，由總務(wù)處負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生管理工作，伙食團(tuán)長(zhǎng)做兼職食品衛(wèi)生管理員。2、建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，由辦公室負(fù)責(zé)檢查，督促執(zhí)行。3、學(xué)校食堂不搞承包，集體經(jīng)營(yíng)，并以服務(wù)師生為宗旨。4、學(xué)校食堂必需取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后，方可經(jīng)營(yíng)。并自動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督、檢查。5、建立健全食品衛(wèi)生從業(yè)人員崗位職責(zé)，并予以公示，接受用餐者監(jiān)督。6、學(xué)校食堂從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤洗手，必需每年體檢一次，并持有有效合格的健康證后方可上崗。7、學(xué)校在衛(wèi)生行政部門引導(dǎo)下，定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制培訓(xùn)。8、加強(qiáng)食堂清潔衛(wèi)生，做到每天兩清掃，每周一大掃，9、保持食堂全部器具表面的清潔衛(wèi)生，餐飲用具要專柜存放，用前要消毒洗凈，每周做消毒工作一至二次。10、食品存放要分類，存放場(chǎng)合清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁與有毒有害物品和個(gè)人生活物品混放在一室。11、搞好操作間衛(wèi)生，保持倉(cāng)庫(kù)乾凈，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志，離地離墻保管。12及時(shí)處理垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。13、加強(qiáng)食堂安全保衛(wèi)措施，夜間必需布置專人值班，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨便進(jìn)入學(xué)校食堂的原材料子存放間和加工操作間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐安全。14、建