DB4107T 440-2020 金針菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB4107新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本標準由新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理1金針菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標準適用于新鄉(xiāng)市金針菇塑料大棚及控溫出菇房金針凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB4806.7-2016食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生NY/T391-2013綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T528-2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T1935-2010食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375-2013食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范DB41/T1244-2016食用菌主要病蟲害防控技術(shù)GB/T12728規(guī)定的術(shù)語以及下列定義適用于本標可用于冬季和早春金針菇生產(chǎn)的單棟大棚；東西走向均可，具備門、對流通風口等通風裝置，能遮光、保溫4栽培環(huán)境條件及栽培原料、塑料袋24.1栽培環(huán)境4.2菇房4.3栽培原料栽培原料、化學添加劑種類和用量、用水質(zhì)量及基質(zhì)處理方法，應符合GB5749—2006生活飲用4.3.1玉米芯必須選用干燥、無霉變的玉米芯，使用前將玉米芯粉碎成0.2cm～0.6cm4.3.2棉籽殼4.3.3木屑4.3.4塑料袋種植，發(fā)菌時期外界氣溫較高，要采取措施降低發(fā)菌溫度，控制菌袋中心溫度不超3需求合理選擇高產(chǎn)抗病的品種。如金針菇白色品種配方一：玉米芯68%、鋸末10%、麩皮15%、玉米粉5%、糖1%配方二：木屑40%、棉籽殼35%、麩皮15%、玉米粉5%、豆粕3%、石膏1%、磷肥1拌料時，應先按照配方將各種原料混合均勻(使用鋸末、玉米芯等吸水性差的原料要提前預濕處理或低壓高密度聚乙烯塑料折角袋或筒袋，用人工或裝袋機裝袋，每袋裝干料350g～450g,用套環(huán)加蓋瓶栽一般選用容量為750mL或1100mL、口徑為7cm的專用塑料瓶（配有專用無棉蓋體瓶），料至瓶口1∕2處，并在料表面中間位置打孔后蓋瓶蓋滅菌好的菌袋（瓶）移至冷卻室或接種室冷卻284要求干燥、潔凈、通風良好，避光培養(yǎng)。進菌袋前，應提前對培養(yǎng)場所清掃和場地消毒殺嚴格控制發(fā)菌溫度20℃~25℃。整個發(fā)菌期間要經(jīng)常通風換氣，保證發(fā)菌室空氣新鮮、干燥、避放層數(shù)少，反之擺放層數(shù)多。培養(yǎng)期間，每10d翻堆一次，變換菌袋(瓶)位置，以利發(fā)菌均勻。翻堆過碎重新利用。采用一端系繩發(fā)菌時，待菌絲生長至菌袋1/3或長入菌袋5cm左右時，應及時松開系緊的繩子，以增加發(fā)菌供氧量，促進菌絲健壯生），菇房）溫度在13℃~15℃,空氣相對濕度控制在85%～90%（瓶栽控制濕度在90%～95%），光照強此時，菇房溫度應降低至4℃~6℃,菇房空氣濕度降低至75%～85%，光照強度以100lx～200lx抑蕾管理結(jié)束后，應控制菇房溫度在6℃~9℃之間，菇房的空氣相對濕度在85%，二氧化碳在0.3%～0.4%，避光管理，以便培育商品價值高5分級包裝，經(jīng)裝袋、過秤、抽氣、扎口后裝入專用塑料袋內(nèi)，冷鏈運輸，盡快上在13℃~15℃,養(yǎng)菌3d～5d后再對菌袋補充營養(yǎng)液，營養(yǎng)液補充完后要繼續(xù)通風2d～3d，然后開將營養(yǎng)液直接注入菌袋（瓶）內(nèi)，每袋（瓶）注入量在150ml～200ml,浸泡8h～12h后，倒出多余的按照DB41/T1244-2016食用6），袋內(nèi)在有木霉、青霉、曲霉、毛霉、根霉等污染的地方注射300倍～500倍10%穩(wěn)定性二場地噴灑0.2%的次氯酸鈉水溶液，也可噴灑200倍～300倍的10%穩(wěn)定性二氧化3%石灰水噴灑病變區(qū)域，也可使用鏈霉素、金霉素、7A.1栽培環(huán)境與基質(zhì)A.2生產(chǎn)工藝流程A.3.1菌種A.3.2栽培配方配方一：玉米芯68%、鋸末10%、麩皮15%、玉米粉5%、糖1%配方二：木屑40%、棉籽殼35%、麩皮15%、玉米粉5%、豆粕3%、石膏1%、磷肥1按照配方將各種原料首先混合均勻，然后添加適量的水，充分攪拌，且使培養(yǎng)料的含水量控制在角袋或筒袋，用人工或裝袋機裝袋，每袋裝干料A.3.4滅菌、接種MPa～0.15MPa保持2h～2.5h。滅菌好的菌袋（瓶）冷卻至28℃以下接種，嚴格按照無在接種箱或接種室無菌條件下進行接種，接種后的菌袋（瓶）應移至A.4發(fā)菌培養(yǎng)培養(yǎng)場地要求干燥、潔凈、通風良好、避光培養(yǎng),控制培養(yǎng)溫度在20℃~25℃、適時適量通風。8將出菇棚(或出菇房)提前殺蟲、消毒后再進出A.5.1搔菌、催蕾到13℃~15℃,每天加強通風管理，控制二氧化碳在0.1%～0.2%，同時給予50lx～100lx的散射光，如此管理約10d左右，培養(yǎng)料表面便會有大量米粒狀的金針菇A.5.2抑蕾待金針菇原基長至2cm～3cm時，降低出菇環(huán)境溫度至4℃~6℃,加大場地通風量，降低環(huán)境空為宜）時間，抑蕾管理5d～7d，待料面長出的菇蕾長勢基A.5.3長柄育菇抑蕾結(jié)束后，控制出菇場地溫度至6℃~9℃,空間空氣濕度90%左右，拉直菌袋袋口瓶栽應套高15cm、上大下小的塑料套筒），增加袋內(nèi)二氧化碳濃度（控制在0.3%～0.4%為宜），促進金針A.6采收A.6.2包裝銷售金針菇采收后，要及時去除菇腳所帶培養(yǎng)料，進行分級包A.7二潮菇管理A.8病害防治A.8.1菌絲生長期病害木霉、青霉等真菌性病發(fā)生后，場地噴灑800倍45%～50%二氯異氰）；污染的地方注射300倍～500倍10%A.8.2.1祖孫菇A.8.2.2麻花菇9A.8.2.3尖頭菇A.8.2.4銹斑病濕度，并噴灑0.2%的次氯