肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范編制說明

《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》編制說明一、標(biāo)準(zhǔn)編制工作概況（一）任務(wù)來源本項(xiàng)目是根據(jù)《陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2023年度陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（陜市監(jiān)函〔2023〕410號(hào)）要求進(jìn)行編制工作，項(xiàng)目名稱為《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，計(jì)劃號(hào)：SDBXM157-2023。（二）目的意義肉雞產(chǎn)業(yè)是我省“短平快”和“節(jié)糧型”畜牧業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在穩(wěn)定畜產(chǎn)品市場(chǎng)供給、保障農(nóng)民增收、鞏固脫貧攻堅(jiān)成果和促進(jìn)鄉(xiāng)村振興等方面具有重要作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年，全省肉雞出欄7766.42萬只，禽肉產(chǎn)量21.41萬噸，分別比2018年增加19.88%和8.86%，年出欄1萬只以上肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶805個(gè)，出欄量占到全省肉雞出欄總量的87.09%，“十三五”期間養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）專業(yè)化肉雞平均單體養(yǎng)殖量增長(zhǎng)84%，肉雞產(chǎn)業(yè)已成為我省畜牧產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)最快的產(chǎn)業(yè)。近年來，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將肉雞產(chǎn)業(yè)列為九大特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)之一，提出要“加快肉禽發(fā)展”，《陜西省“十四五”畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中指出，要打造家禽百億級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈，到2025年，全省家禽存欄達(dá)到1億羽，禽肉總產(chǎn)達(dá)到33萬噸，為陜西省肉雞產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展提供了新的歷史機(jī)遇。現(xiàn)代集約化、高密度肉雞養(yǎng)殖中，易出現(xiàn)應(yīng)激與炎癥反應(yīng)、免疫力下降、對(duì)條件致病菌易感等問題。為了減少雞病發(fā)生，養(yǎng)殖戶往往通過拌料、飲水等方式給肉雞喂食抗生素，造成抗生素殘留和細(xì)菌耐藥性等多重問題。由抗生素殘留引起的食品安全不僅關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194號(hào)文件規(guī)定，自2020年7月1日起配合飼料，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑(中藥類除外)的商品飼料。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第307號(hào)文件規(guī)定，養(yǎng)殖者在日常生產(chǎn)自配料時(shí)，不得添加除過允許在商品飼料中使用的抗球蟲和中藥類藥物以外的獸藥。這兩項(xiàng)公告意味著養(yǎng)殖戶過去通過在飼料中添加抗生素來促進(jìn)肉雞生產(chǎn)和疫病預(yù)防的時(shí)代正式結(jié)束，而通過改善動(dòng)物福利，提供安全易消化的日糧，精準(zhǔn)滿足營(yíng)養(yǎng)需要，合理使用具有提高免疫力、預(yù)防疾病發(fā)生的酶制劑、酸化劑等功能性添加劑以及微生態(tài)制劑和中獸藥制劑等綜合養(yǎng)殖管理措施，減少肉雞死淘率，提高生產(chǎn)效率的時(shí)代正式到來。制定肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，完善肉雞產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，大力推廣減抗養(yǎng)殖模式，已刻不容緩。因此，迫切需要制定《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，為我省肉雞養(yǎng)殖提供具體的技術(shù)指南，可指導(dǎo)養(yǎng)雞場(chǎng)戶在全面禁抗的要求下，把肉雞養(yǎng)好，為百姓餐桌提供無抗生素殘留的優(yōu)質(zhì)雞肉。本標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)新法規(guī)出臺(tái)后肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)和食品安全有著極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。（三）主導(dǎo)單位本項(xiàng)目由商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心承擔(dān)，協(xié)作單位為西北農(nóng)林科技大學(xué)、丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心、陜西石羊農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、陜西好邦食品股份有限公司、丹鳳縣華茂牧業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司。（四）主要工作過程、參加成員及分工1、成立標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，進(jìn)行任務(wù)分工項(xiàng)目立項(xiàng)后，首先成立了由商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、西北農(nóng)林科技大學(xué)、丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心、陜西石羊農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、陜西好邦食品股份有限公司、丹鳳縣華茂牧業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司等6個(gè)單位相關(guān)專家組成的《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，任務(wù)分工見表1。商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)單位，全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目的組織、實(shí)施和總結(jié)，提出項(xiàng)目實(shí)施的具體方案和工作進(jìn)程。西北農(nóng)林科技大學(xué)、丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心、陜西石羊農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、陜西好邦食品股份有限公司、丹鳳縣華茂牧業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司為項(xiàng)目協(xié)作單位，協(xié)助相關(guān)調(diào)查研究工作。2、查閱相關(guān)資料項(xiàng)目組查閱了國(guó)內(nèi)外有關(guān)肉雞養(yǎng)殖技術(shù)的相關(guān)研究進(jìn)展情況。通過查閱中國(guó)期刊網(wǎng)全文數(shù)據(jù)庫、中國(guó)專利數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)資源系統(tǒng)、重慶維普中文科技期刊數(shù)據(jù)庫、SCI（科學(xué)引文索引）、BIOSISPreviews（美國(guó)生物學(xué)文摘）等國(guó)內(nèi)外主要技術(shù)資料數(shù)據(jù)庫，查閱收集了相關(guān)的國(guó)家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)：GB/T19664-2005《商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》；NY/T1871-2010《黃羽肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》；DB61/T557.7-2012《富硒肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》；DB22/T3183-2020，《肉雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》；DB43/T2346-2022《肉雞無抗生素養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》；DB14/T1081-2015《肉雞規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》；DB62/T4326-2021《肉雞飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。3、項(xiàng)目前期實(shí)踐、經(jīng)驗(yàn)的積累近年來，商洛市依托丹鳳華茂牧業(yè)大力發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持良種、良法配套，良舍、良料集成，引進(jìn)“817肉雜雞”優(yōu)良品種，推廣智慧養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，建成單棟存欄5萬只層疊式自動(dòng)化肉雞舍26棟，1.5萬只網(wǎng)上平養(yǎng)肉雞舍54棟。丹鳳段灣肉雞養(yǎng)殖小區(qū)成功創(chuàng)建國(guó)家級(jí)畜禽健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)，經(jīng)過不斷地試驗(yàn)改進(jìn)，已探索出一套肉雞健康養(yǎng)殖技術(shù)方案，為《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)提供了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。綜上所述，項(xiàng)目組是在全面了解國(guó)內(nèi)外有關(guān)肉雞養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)和前期實(shí)踐研究的基礎(chǔ)上，進(jìn)行地方標(biāo)準(zhǔn)《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（草案）的編制工作。4、項(xiàng)目組內(nèi)交流討論、修改草案完成后，項(xiàng)目組采取組內(nèi)討論、專家咨詢，召開專家座談會(huì)等方式，對(duì)草案進(jìn)行了多輪次討論和修改，形成了可供專家審閱的陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（征求意見稿）。表1《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)起草工作組成員及任務(wù)分工序號(hào)姓名單位主要工作1余超商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、初稿撰寫2楊小軍西北農(nóng)林科技大學(xué)初稿撰寫3劉艷利西北農(nóng)林科技大學(xué)初稿撰寫4李象鼎商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心初稿撰寫5劉書生丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心初稿撰寫6張榮斌陜西石羊農(nóng)業(yè)科技股份有限公司試驗(yàn)驗(yàn)證7張文曄陜西好邦食品股份有限公司試驗(yàn)驗(yàn)證8李粉玲丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心試驗(yàn)驗(yàn)證9席利萌商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心試驗(yàn)驗(yàn)證10曾存芳商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心試驗(yàn)驗(yàn)證11周丹朝商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心試驗(yàn)驗(yàn)證12唐毓商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心試驗(yàn)驗(yàn)證13王敏商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心試驗(yàn)驗(yàn)證14羅菲菲商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心試驗(yàn)驗(yàn)證15程凱丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心試驗(yàn)驗(yàn)證二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容（一）標(biāo)準(zhǔn)編制原則陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《肉雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》的制定，遵循“實(shí)用、規(guī)范、先進(jìn)和可操作性強(qiáng)”的原則，編寫內(nèi)容既要能指導(dǎo)陜南省無布魯氏菌病區(qū)建設(shè)牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)管理技術(shù)操作，而且借鑒最新科研成果和成熟技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，盡可能與國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平和時(shí)代接軌。按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。（二）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括：范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、場(chǎng)區(qū)建設(shè)、投入品管理、飼養(yǎng)管理、疫病防控、無害化處理、出欄、人員管理、管理制度和檔案記錄共12部分。場(chǎng)區(qū)建設(shè)包括選址、布局和設(shè)施設(shè)備；投入品管理包括飼料和飼料添加劑、飲水、獸藥、殺蟲劑和消毒劑4個(gè)方面；飼養(yǎng)管理包括雛雞來源、進(jìn)雛準(zhǔn)備、開食、溫度和濕度、光照、通風(fēng)、飼養(yǎng)密度7個(gè)方面；疫病防控包括種免疫、疫病監(jiān)測(cè)、消毒、疫情報(bào)告與處理4個(gè)方面。各部分均是在查閱國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，結(jié)合多年的基層實(shí)踐指導(dǎo)編寫而成。三、知識(shí)產(chǎn)權(quán)說明本標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸編制單位所有，沒有知識(shí)產(chǎn)權(quán)爭(zhēng)議。四、采標(biāo)情況目前我國(guó)與肉雞無抗生素養(yǎng)殖技術(shù)相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1個(gè)：標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T19664-2005，名稱：《商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布時(shí)間：2005-01-28。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1個(gè)：標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：NY/T1871-2010，名稱：《黃羽肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布時(shí)間：2010-05-20。陜西省有關(guān)的地方標(biāo)準(zhǔn)有1個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：DB61/T557.7-2012，名稱：《富硒肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布單位：陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，發(fā)布時(shí)間：2012-11-19。其他省份已有的相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)有5個(gè)，分別為：（1）標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：DB22/T3183-2020，名稱：《肉雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布單位：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳，發(fā)布時(shí)間：2020-10-14。（2）標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：DB43/T2346-2022，名稱：《肉雞無抗生素養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布單位：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局，發(fā)布時(shí)間：2022-05-06。（3）標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：DB21/T3673-2022，名稱：《白羽肉雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，發(fā)布單位：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局，發(fā)布時(shí)間：2022-12-30。（4）標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：DB14/T1081-2015，名稱：《肉雞規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布單位：山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，發(fā)布時(shí)間：2015-12-20。（5）標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：DB62/T4326-2021，名稱：《肉雞飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》，發(fā)布單位：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局，發(fā)布時(shí)間：2021-06-21。。（1）與GB/T19664《商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》相比，本項(xiàng)目對(duì)肉雞飼養(yǎng)管理相關(guān)技術(shù)和環(huán)境控制指標(biāo)進(jìn)行了更新，同時(shí)新增加了對(duì)選址與布局、設(shè)施與設(shè)備、投入品管理、無害化處理、出欄、人員管理、生產(chǎn)記錄與檔案等項(xiàng)目的規(guī)定。（2）與NY/T1871《黃羽肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》相比，本項(xiàng)目除了涉及黃羽肉雞飼養(yǎng)管理外，同時(shí)考慮白羽肉雞生長(zhǎng)環(huán)境要求，對(duì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行了更新，圍繞肉雞全程不使用抗生素要求，對(duì)飼料和飼料添加劑、飲水、獸藥疫苗、殺蟲劑、消毒劑等投入品進(jìn)行特定規(guī)定。（3）與陜西省標(biāo)準(zhǔn)DB61/T557.7《富硒肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》相比，本項(xiàng)目的選址與布局、投入品管理、飼養(yǎng)管理更加具體到無抗生素養(yǎng)殖技術(shù)要求，同時(shí)對(duì)肉雞環(huán)境控制指標(biāo)進(jìn)行了細(xì)化規(guī)定，同時(shí)增加了對(duì)出欄、人員管理的規(guī)定。（4）與吉林、湖南等5個(gè)省份已有的肉雞無抗生素養(yǎng)殖