食物中毒緊急預(yù)案

第第頁食物中毒緊急預(yù)案食物中毒緊急預(yù)案編制：審核：批準：食物中毒緊急預(yù)案一、概述食物中毒是由于誤食被細菌、毒物等污染或含有毒物的食物后，引起人體損害產(chǎn)生中毒癥狀的疾病。為了正確處理食物中毒給人員帶來的危害，確保員工身體健康，躲避由于突發(fā)事件造成混亂或職責不清造成指揮失靈，延誤搶救時間，結(jié)合項目部實際訂立應(yīng)急預(yù)案如下：二、領(lǐng)導(dǎo)小組項目部成立相應(yīng)的食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由項目經(jīng)理擔負，副組長由安全員擔負，組員由各科室負責人和其他部分人員構(gòu)成。項目部應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組名單報分公司領(lǐng)導(dǎo)小組備案（名單附后）。職責如下：一組長：接到警報后，應(yīng)快速了解事故情況，作出指示決策，下達應(yīng)急搶險命令。二副組長：依據(jù)組長下達的搶險命令，組織人員開展搶險工作，并做好事故通報和事故處理工作。三相關(guān)部門①辦公室：值班電話設(shè)置于辦公室內(nèi)，負責事故的接報；搭配主管領(lǐng)導(dǎo)做好事故的評價及傳遞、上報等信息處理工作；做好事故現(xiàn)場拍照、收集證據(jù)工作；依據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示、決策，做好上傳下達，協(xié)調(diào)有關(guān)工作事宜。②其他職能部門/單位：依據(jù)現(xiàn)場搶救機構(gòu)的指令，及時組織物資和技術(shù)人員，投入搶險工作。三、食物中毒的分類一細菌性食物中毒：是由于吃入食物被某些細菌及其毒素所污染而致；二毒素（真菌）性食物中毒：病原菌為有害真菌；三植物性食物中毒：植物自身含有有毒物質(zhì)，如毒磨菇及發(fā)芽的土豆。四、食物中毒的特點一在集體食堂或家中用餐，可因吃同一種有毒食品而暴發(fā)中毒，來勢兇狠，發(fā)病率高，危害性大；二潛匿期短，大多在攝入有毒食品后半小時到24小時內(nèi)發(fā)??；三臨床癥狀大多相像，一般以急性胃腸炎癥為主。五、食物中毒的應(yīng)急處理一催吐：只要胃內(nèi)尚有毒物存在，都應(yīng)作催吐處理，催吐是排出胃內(nèi)毒物的最好方法；二可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐，同時口服清水，反復(fù)刺激嘔吐，以胃內(nèi)物為清水為度；三將食鹽8克溶于200毫升溫水中反復(fù)口服；四病情嚴重者在應(yīng)急處理的同時急送醫(yī)院進一步救治。六、食物中毒的防備一訂立切實可行的衛(wèi)生制度，不食有毒食物是防備中毒的根本措施；二提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保衛(wèi)工作；三掌握如下食物中毒發(fā)生規(guī)律和緊要環(huán)節(jié)：①禁止銷、購有毒或變質(zhì)食品；②防止食品變質(zhì)或污染；③食品的采購、加工要有計劃性，防止變質(zhì)或污染；④加強食品的制、貯食用過程中的衛(wèi)生管理，防止變質(zhì)或污染；⑤食堂和家庭應(yīng)做到有計劃的采購和燒煮食物，盡量不積壓；⑥從事炊事人員應(yīng)定期檢查身體，凡患傳染病或未愈之前，不得從事炊事工作；⑦除去蠅、鼠、蟑螂等傳染媒介，建立必需的衛(wèi)生設(shè)施和食品衛(wèi)生防護設(shè)備。四食前除去病原體①檢查食品質(zhì)量，腐敗、變質(zhì)、污染的食品做到不買、不做、不吃；②飯、菜要煮熟、燒透，剩飯菜確定要回鍋，燒煮后方可食用；③吃涼菜時，用開水短時燙炒，用涼開水沖洗，并加醋調(diào)味，以除去病原體。五廣泛開展宣傳工作①認得有毒動物、植物，以防誤食中毒；②養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，不行隨便攝食；③不用鋅、銅、鐵、銻等器具燒煮或貯存酸性等食物，躲避發(fā)生化學(xué)性食物中毒；④嚴格遵守農(nóng)藥的管理和使用制度，防止食物污染而導(dǎo)致中毒。（附預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組名單）組長:副組長：組員：篇2:營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全和食堂食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案為了有效應(yīng)急處理學(xué)校“營養(yǎng)餐”食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學(xué)生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展，特訂立本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責：1、學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)組組長：副組長：成員：2、學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作小組：①救援調(diào)度組：組長：副組長：成員：職責：負責將致病人員以最快捷的方式、途徑送醫(yī)療機構(gòu)救治。②調(diào)查搭配組：組長：勾允副組長：張遷客成員：謝先元史洪倫劉玉梅龍從美職責：負責搭配上級各部門開展調(diào)查，準確統(tǒng)計致病人員，保護好食堂菜肴樣品，可疑食品，以便及時查找致病原因。③警戒保障組：組長：代禮貴成員：陳華張青才勾玲艷職責：掌控和維護事件現(xiàn)場秩序，幫忙維護救治單位的秩序。④善后處理組：組長：勾允成員：張蕾張遷客謝先元職責：做好中毒人員善后處理及其家屬的安排工作，防止過激行為發(fā)生。⑤輿情應(yīng)對組：組長：黃奎成員：王雪職責：及時收集事件情況，如實向上級主管部門報告，嚴防無關(guān)人員進入現(xiàn)場。二、日常工作開展：1、完善制度。在上級教育行政部門及“營養(yǎng)餐”衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)工作看法的基礎(chǔ)上，不肯定本?！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的實在引導(dǎo)下，由后勤組牽頭，以“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果及時反饋到學(xué)校。3、落實職責。校長為學(xué)校“營養(yǎng)餐”食品安全第一責任人，“營養(yǎng)餐”食品管理員為直接責任人，實行學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”食品安全事故責任追究制。4、加強教育。加強對廣闊師生，特別是“營養(yǎng)餐”食品管理員的“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，讓他們嚴格把握“營養(yǎng)餐”食品的驗收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入學(xué)校。個人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必需取得衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證方可上崗），加強員工責任心和事業(yè)心。5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標準，漸漸完善和提高“營養(yǎng)餐”食品貯藏室食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。篇3:幼兒園食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案峰云幼兒園食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案依據(jù)市教委有關(guān)食品衛(wèi)生安全的精神與區(qū)教育局關(guān)于切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作的文件要求，結(jié)合我園食品衛(wèi)生工作實際，在加強對食品單位衛(wèi)生安全監(jiān)管力度的同時，為應(yīng)對可能發(fā)生的幼兒食物中毒事件，穩(wěn)定學(xué)校和教學(xué)秩序，特訂立本應(yīng)急預(yù)案。一、組織協(xié)調(diào)1、成立幼兒食物中毒處理領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工，明確任務(wù)。在“事件”發(fā)生時，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立刻依據(jù)“事件”的實際情況召集領(lǐng)導(dǎo)小構(gòu)成員到位,爭取時間，樂觀救治患者，統(tǒng)一協(xié)調(diào),實施“事件”的處理。2、小構(gòu)成員由下列人員構(gòu)成:（1）組長：z（園長）（2）副組長：z（總務(wù)主任）（3）成員：z（副園長）、z（保健員）3、各成員任務(wù)職責：（1）園長：立刻趕赴現(xiàn)場，全面負責協(xié)調(diào)處理“事件”的一切事務(wù)；第一時間向局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)口頭匯報事故情況，2小時之內(nèi)書面向有關(guān)部門（托幼辦、局辦公室）匯報中毒單位、住址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容；做好新聞媒體的接待等。（2）總務(wù)主任：幫忙園優(yōu)點理事件；聯(lián)系相關(guān)的救治醫(yī)院，及時轉(zhuǎn)送患者；負責組織聯(lián)絡(luò)和傳遞信息工作；對可疑中毒食物留樣及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時封閉措施，以備檢驗；必需時可對相關(guān)責任人進行臨時監(jiān)控；樂觀搭配有關(guān)部門開展調(diào)查工作。（3）副園長：依據(jù)事態(tài)發(fā)展，組織老師維持學(xué)校穩(wěn)定、接待家長；協(xié)調(diào)處理相關(guān)教學(xué)課程的調(diào)整；請老師穩(wěn)定幼兒情緒并及時與中毒幼兒家長取得聯(lián)系。（4）保?。毫⒖腾s赴現(xiàn)場打開初步的搶救工作；統(tǒng)計患者人數(shù)及病情，及時向園長匯報；在2小時之內(nèi)（同園長上報的同一時間）向區(qū)兒保所、方松街道地段醫(yī)院、區(qū)疾控中心匯報中毒單位、住址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容；努力搜集“事件”發(fā)生的可疑中毒食物及中毒者排泄物（嘔吐物、大便）等，并將其帶交醫(yī)院化驗檢查，以便醫(yī)生確定中毒原因；（5）營養(yǎng)組：幫忙總務(wù)對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時掌控措施；樂觀搭配有關(guān)部門開展調(diào)查工作。二、處理流程幼兒園有關(guān)人員和食堂人員在食藥監(jiān)、衛(wèi)生、疾控等相關(guān)部門工作人員到達之前，應(yīng)保護好現(xiàn)場，并采取下列措施：1、在情況未判明前，禁止連續(xù)食用和銷毀剩余的可疑食品；對可疑食品進行現(xiàn)場封