酒店如何培訓(xùn)新員工

第第頁酒店如何培訓(xùn)新員工好家風(fēng)好家訓(xùn)征文介紹度：學(xué)校生自我介紹介紹度：2024年事業(yè)單位崗前培訓(xùn)心得介紹度：高校生創(chuàng)業(yè)如何玩轉(zhuǎn)淘寶介紹度：保險(xiǎn)職業(yè)規(guī)劃怎么寫介紹度：新進(jìn)酒店的員工就象一張白紙，雖然，其中不乏有相關(guān)院校畢業(yè)的學(xué)生，在人力資源部也會(huì)對(duì)其進(jìn)行酒店基本知識(shí)及服務(wù)意識(shí)等理論的培訓(xùn)，但這些都只是在他們腦海里搭起了一個(gè)理論的框架，離我們崗位實(shí)際工作還相去甚遠(yuǎn)。如何在這些搭好了框架，擬好了提綱的“白紙”上書寫絢爛的“文章”，則需要我們部門管理者連續(xù)對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)完善的培訓(xùn)。（一）建立系統(tǒng)的員工培訓(xùn)檔案對(duì)每位新員工都建立培訓(xùn)檔案，認(rèn)真注明其上崗時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、訓(xùn)導(dǎo)員、培訓(xùn)情況、學(xué)習(xí)進(jìn)度、考核情況、優(yōu)缺點(diǎn)、評(píng)語等內(nèi)容，以便讓管理者對(duì)員工的情況了如指掌，為針對(duì)其學(xué)習(xí)情況、性格進(jìn)行再培訓(xùn)打下基礎(chǔ)，這也為將來員工定薪晉級(jí)供應(yīng)了參考標(biāo)準(zhǔn)。（二）進(jìn)行上崗前理論培訓(xùn)這是培訓(xùn)工作中不行缺少的環(huán)節(jié)，要向員工認(rèn)真介紹飯店各部門基本情況、經(jīng)營情形以及本部門結(jié)構(gòu)、工作內(nèi)容等等，讓員工對(duì)飯店有一個(gè)初步的認(rèn)得，了解本部門工作的性質(zhì)，各崗位工作的內(nèi)容。接下來，便是要認(rèn)真全面地給新員工講解崗位操作流程。在講解中要注意：1、說明崗位工作的性質(zhì)和內(nèi)容，先拉出一根主線。2、考慮到員工的接受本領(lǐng)和工作環(huán)節(jié)，從大方面入手，漸漸細(xì)化，由淺入深。3、對(duì)每一項(xiàng)操作程序進(jìn)行認(rèn)真的敘述。結(jié)合實(shí)際工作案例，不但要教會(huì)其怎樣做，更緊要的是告之為什么這樣做，使其將來在工作中主觀能動(dòng)地去做而不是象一部“車床”，生硬“運(yùn)轉(zhuǎn)”。4、說明自身工作和其它部門協(xié)作搭配的緊要性。5、對(duì)整個(gè)流程進(jìn)行再次總結(jié)性的復(fù)述，加深員工印象。6、采取有選擇性的提問，從員工回答情況考察其對(duì)流程的初步掌握情況，并將考核情況認(rèn)真歸檔。（三）布置崗位操作培訓(xùn)，指定骨干員工以一帶一特地指定骨干員工或主管對(duì)新員工進(jìn)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)，其優(yōu)點(diǎn)在于；1、有針對(duì)性。全面跟班培訓(xùn)讓講解者能在工作的空隙全身心投入到教學(xué)中去。2、可躲避多個(gè)老師帶一個(gè)學(xué)生造成方式不同、重點(diǎn)不同、精力分散，對(duì)某些問題重復(fù)講解或遺漏的`弊病。3、老師能全面掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況，管理者可將培訓(xùn)責(zé)任落實(shí)到人頭。在演練過程中應(yīng)做到：1、保持和理論操作流程的全都性，不要加入個(gè)人的隨便發(fā)揮，躲避新員工接受的是兩套流程，無所適從。2、實(shí)際演練要全面細(xì)致，不能遺漏，讓員工對(duì)工作有直觀的認(rèn)得，也可以和以前的理論培訓(xùn)相結(jié)合，會(huì)使其有更深更廣的認(rèn)得。3、適那時(shí)候候讓新員工自身操作，老師全程跟蹤檢查，及時(shí)予以矯正，防止錯(cuò)誤發(fā)生。4、在新員工熟識(shí)的情況下，漸漸放手讓其獨(dú)立工作，但每項(xiàng)工作都必需全面檢查。這樣，細(xì)致的理論培訓(xùn)結(jié)合崗位操作的實(shí)習(xí)，可以讓新員工基本能夠獨(dú)立操作，完成第一步工作。（四）新員工上崗后一個(gè)月進(jìn)行考核。每個(gè)人的理解本領(lǐng)一樣，自動(dòng)性也有好有差，同樣的培訓(xùn)在不同員工身上會(huì)有不同的效果。為了保證員工有較強(qiáng)的工作本領(lǐng)，及時(shí)進(jìn)行考核，發(fā)現(xiàn)員工不足之處予以矯正便顯得十分緊要，為將來的再培訓(xùn)打下基礎(chǔ)?？己藭r(shí)提問不愿定要多，但確定要全面。內(nèi)容包含操作流程和遇突發(fā)事件時(shí)如何快捷處理等問題。二、不絕完善細(xì)化崗位操作流程操作流程是各崗位工作內(nèi)容的書面概括，是員工工作的內(nèi)容和規(guī)范，也是對(duì)新員工培訓(xùn)的教材。酒店的發(fā)展需要和客人的不同需求，決議了我們的工作需要不絕地加添新內(nèi)容，更新舊程序，所以，作為部門各層管理者必需準(zhǔn)確把握工作時(shí)局動(dòng)態(tài)，及時(shí)對(duì)我們工作流程不絕進(jìn)行完善更新，為員工工作規(guī)范和員工培訓(xùn)打下良好的基礎(chǔ)。三、做好對(duì)老員工的再培訓(xùn)社會(huì)要進(jìn)步，酒店要發(fā)展，肯定決議了我們的員工也不絕進(jìn)步。作為老員工，日復(fù)一日，年復(fù)一年地在一個(gè)崗位上重復(fù)著相同的工作，肯定會(huì)造成工作缺乏動(dòng)力和創(chuàng)新精神。因此，作為部門管理者，要保證部門工作質(zhì)量穩(wěn)步提高，必需重視對(duì)老員工的培訓(xùn)，讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)中進(jìn)步，我們采取在日常工作中加強(qiáng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)矯正，并作認(rèn)真記錄，同時(shí)，利用每周周會(huì)進(jìn)行案例分析講座培訓(xùn)。另外，還對(duì)老員工進(jìn)行不定期考核，檢查其對(duì)操作規(guī)范的熟識(shí)程度，并與獎(jiǎng)懲掛鉤，激勵(lì)鞭策大家不絕努力，從而保證服務(wù)質(zhì)量。四、教會(huì)員工學(xué)習(xí)方法