《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)2》課程教學(xué)大綱

《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)2》課程教學(xué)大綱一、課程信息課程名稱（COURSETITLE）生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)（2）課程性質(zhì)（COURSECHARACTER）必修課程代碼（COURSECODE）319B2221學(xué)分（CREDIT）1學(xué)時(shí)（CONTACTHOURS）24先修課程（PRE-COURSE）無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)課程負(fù)責(zé)人（COURSECOORDINATOR）適用專業(yè)生物技術(shù)專業(yè)課程簡(jiǎn)介（300字左右）：生物化學(xué)理論是在科學(xué)研究實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上高度總結(jié)的結(jié)論性觀點(diǎn)。因此，要掌握生物化學(xué)知識(shí)，必需要進(jìn)行生物化學(xué)實(shí)踐?！渡锘瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)目的是配合生物化學(xué)理論課程教學(xué)的一門課程，開(kāi)展生物化學(xué)實(shí)踐課程的教學(xué)，可以讓學(xué)生在生化理論課堂之外親自動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)。課程主要內(nèi)容包含：通過(guò)一系列的實(shí)驗(yàn)使學(xué)生進(jìn)一步理解和掌握生物體基本物質(zhì)(蛋白質(zhì)、核酸、糖類等)的化學(xué)組成，結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)。該課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生深入了解生化反應(yīng)的原理，熟悉各種生化研究方法與技術(shù)，培養(yǎng)獨(dú)立進(jìn)行研究的能力。最終使學(xué)生鞏固和加深對(duì)生物化學(xué)基礎(chǔ)理論的理解，掌握生物化學(xué)基本技術(shù)的操作，培養(yǎng)基本的科研思維和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的整理和分析，為其后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，以及從事生物化學(xué)和相關(guān)學(xué)科的教學(xué)與研究奠定基礎(chǔ)。二、課程目標(biāo)通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生將達(dá)成以下課程目標(biāo)：1.掌握生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本原理和操作規(guī)范，能夠熟練使用各種儀器設(shè)備。具備獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力，能夠用生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)原理分析和優(yōu)化各種實(shí)驗(yàn)條件，得到合理有效的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。2.具備良好的團(tuán)隊(duì)溝通能力和協(xié)作能力，能夠勝任團(tuán)隊(duì)成員的角色與責(zé)任，獨(dú)立完成團(tuán)隊(duì)分配的工作。課程目標(biāo)對(duì)畢業(yè)要求的支撐關(guān)系表課程目標(biāo)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)3.1掌握生物技術(shù)工藝設(shè)計(jì)及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的技術(shù)和方法，并了解影響設(shè)計(jì)目標(biāo)和技術(shù)方案的各種因素。4.1能基于科學(xué)原理，通過(guò)文獻(xiàn)研究調(diào)研和分析現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)、食品安全等領(lǐng)域復(fù)雜問(wèn)題的解決方案。課程目標(biāo)1√課程目標(biāo)2√三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與預(yù)期學(xué)習(xí)成效知識(shí)單元對(duì)應(yīng)課程目標(biāo)知識(shí)點(diǎn)預(yù)期學(xué)習(xí)成效實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)脂肪酸的β氧化課程目標(biāo)1、21、肝糜的制備2、碘仿反應(yīng)測(cè)定脂肪酸的β氧化的反應(yīng)原理3、滴定法的操作和計(jì)算（1）了解脂肪酸β氧化作用（2）掌握β氧化作用的原理和方法（3）教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。6（選做）酪蛋白的制備課程目標(biāo)1、21、牛奶中酪蛋白等點(diǎn)沉淀2、洗滌去雜、風(fēng)干3、稱重，計(jì)算含量和得率（1）加深對(duì)蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定因素的認(rèn)識(shí)（2）掌握等電點(diǎn)沉淀法制取蛋白質(zhì)（3）掌握并熟練離心機(jī)的使用方法教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作6（選做）蛋白質(zhì)含量測(cè)定課程目標(biāo)1、21、分光光度計(jì)的使用2、蛋白質(zhì)含量的測(cè)定3、標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制4、樣品蛋白質(zhì)含量的計(jì)算（1）熟練分光光度計(jì)的使用（2）掌握測(cè)定蛋白質(zhì)的原理和方法（3）掌握標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。3（必做）血清蛋白的醋酸纖維薄膜電泳課程目標(biāo)1、21、膜的浸泡及點(diǎn)樣2、電泳3、染色及漂洗4、定量（1）了解并掌握電泳技術(shù)的一般原理（2）學(xué)習(xí)醋酸纖維薄膜電泳的操作（3）了解醋酸纖維素薄膜電泳所分離的血清蛋白質(zhì)的各帶譜及其臨床意義教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作3（必做）血漿脂蛋白的分離-——瓊脂糖凝膠電泳法課程目標(biāo)1、21、血清預(yù)染2、瓊脂糖凝膠板的制備3、插濾紙與電泳4、結(jié)果保存（1）了解電泳帶中脂蛋白的顯色特點(diǎn)（2）熟悉瓊脂糖凝膠電泳的特點(diǎn)和操作要點(diǎn)（3）掌握正常人血漿脂蛋白的分類教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。6（選做）酵母RNA的分離及組分鑒定課程目標(biāo)1、21、酵母RNA的提取2、RNA組分鑒定（1）掌握稀堿法分離酵母RNA的原理與操作過(guò)程（2）了解RNA的組分并掌握定性鑒定的具體方法（3）掌握并熟練離心機(jī)的使用方法教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作6（必做）瓊脂糖凝膠電泳法分離乳酸脫氫酶同工酶課程目標(biāo)1、21、瓊脂糖凝膠電泳2、蛋白樣品的點(diǎn)樣、顯色和干燥（1）學(xué)習(xí)并掌握瓊脂糖凝膠電泳的原理和基本操作（2）通過(guò)DNA瓊脂糖凝膠電泳進(jìn)行蛋白同工酶的分離鑒定教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作3（選做）DNA瓊脂糖凝膠電泳課程目標(biāo)1、21、瓊脂糖凝膠電泳2、溴化乙錠染色及觀察（1）學(xué)習(xí)并掌握瓊脂糖凝膠電泳的原理和基本操作（2）通過(guò)DNA瓊脂糖凝膠電泳進(jìn)行DNA純度、含量的鑒定教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作3（選做）發(fā)酵過(guò)程中無(wú)機(jī)磷的利用課程目標(biāo)1、21、標(biāo)準(zhǔn)曲線的制定2、酵母發(fā)酵3、無(wú)機(jī)磷的測(cè)定（1）了解發(fā)酵過(guò)程中無(wú)機(jī)磷的作用（2）掌握定磷法的原理和操作技術(shù)（3）熟練分光光度計(jì)的使用方法教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。6（選做）轉(zhuǎn)氨酶活力的測(cè)定課程目標(biāo)1、21、肝勻漿/血清的制備2、轉(zhuǎn)氨酶活力的測(cè)定——標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制3、樣品中轉(zhuǎn)氨酶活力的測(cè)定（1）了解轉(zhuǎn)氨酶在代謝中的重要作用及其在臨床診斷中的意義（2）學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)氨酶活力測(cè)定的原理和方法教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作6（選做）小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較課程目標(biāo)1、21、種子萌發(fā)2、酶液提取3、酶活力測(cè)定4、酶活力計(jì)算（1）了解小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的變化（2）學(xué)習(xí)測(cè)定淀粉酶活力的方法（3）熟練分光光度計(jì)的使用方法（4）熟練離心機(jī)的使用方法教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作6（選做）用陽(yáng)離子交換樹(shù)脂攝取氯化鈉課程目標(biāo)1、21、樹(shù)脂處理2、裝柱3、加樣4、洗脫與收集5、測(cè)定（1）學(xué)習(xí)用陽(yáng)離子交換樹(shù)脂柱攝取氯化鈉的基本原理（2）學(xué)會(huì)裝柱、洗脫、收集等離子交換柱層析技術(shù)教學(xué)手段：多媒體課件和傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。6（選做）SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測(cè)定蛋白質(zhì)含量的相對(duì)分子質(zhì)量課程目標(biāo)1、21、濃縮膠和分離膠的制備2、樣品上樣和電泳3、樣品染色和脫色4、聚丙烯酰胺凝膠電泳5、相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算（1）了解SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳的原理（2）學(xué)會(huì)利用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量教學(xué)方法：課堂講授、學(xué)生動(dòng)手操作6（選做）四、考核及成績(jī)?cè)u(píng)定方式本課程總評(píng)成績(jī)由以下方式給出，即總評(píng)成績(jī)=實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)×50%+平時(shí)成績(jī)×50%，其中：實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)：每次實(shí)驗(yàn)均需完成一次實(shí)驗(yàn)報(bào)告，實(shí)驗(yàn)報(bào)告包括實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、實(shí)驗(yàn)問(wèn)題總結(jié)以及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與現(xiàn)象分析，評(píng)分以實(shí)驗(yàn)報(bào)告的規(guī)范性、整潔性、整體性、邏輯性、正確性為依據(jù)，每次滿分為100分，最后取平均分。占總評(píng)成績(jī)的50%。其中支撐課程目標(biāo)1的表現(xiàn)成績(jī)占比60%；支撐課程目標(biāo)2的表現(xiàn)成績(jī)占比40%。平時(shí)成績(jī)：根據(jù)平時(shí)學(xué)生在課堂上回答問(wèn)題情況以及實(shí)驗(yàn)過(guò)程中操作規(guī)范性和操作熟練度進(jìn)行考評(píng)。滿分為100分，占總評(píng)成績(jī)的50%。其中支撐課程目標(biāo)1的平時(shí)成績(jī)占比60%；支撐課程目標(biāo)2的平時(shí)成績(jī)占比40%。單次實(shí)驗(yàn)報(bào)告評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（以滿分100計(jì)）評(píng)價(jià)指標(biāo)（100分）優(yōu)（90-100分）良（80-89分）中（60-79分）差（低于60分）完成進(jìn)度（20分）提前完成按時(shí)完成延時(shí)完成未完成概念清晰程度（30分）85%以上概念清晰75%以上概念清晰60%以上概念清晰不清晰正確性和結(jié)論有效性（50分）實(shí)驗(yàn)原理及步驟合理，結(jié)果及分析正確，結(jié)論有效實(shí)驗(yàn)原理及步驟較合理，結(jié)果及分析錯(cuò)誤少，結(jié)論較有效實(shí)驗(yàn)原理及步驟基本合理，結(jié)果及分析有較大的錯(cuò)誤，結(jié)論基本有效存在嚴(yán)重錯(cuò)誤五、課程目標(biāo)達(dá)成度評(píng)價(jià)依據(jù)課程目標(biāo)考核環(huán)節(jié)(評(píng)價(jià)依據(jù))期望值平均得分達(dá)成度計(jì)算課程目標(biāo)1實(shí)驗(yàn)報(bào)告A1=60a1=實(shí)際得分達(dá)成度=a1平時(shí)表現(xiàn)B1=60b1=實(shí)際得分課程目標(biāo)2實(shí)驗(yàn)報(bào)告A2=40a2=實(shí)際得分達(dá)成度=a2平時(shí)表現(xiàn)B2=40b2=實(shí)際得分六、課程建議教材及主要參考資料1.建議教材[1]王秀奇主編.基礎(chǔ)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)（