探究天然植物制備酸堿指示劑及其pH范圍

探究天然植物制備酸堿指示劑及其pH范圍1摘要：本實驗希望通過用家中常見的蔬果來檢測一些酸堿度。在試驗中，首先配好14個酸堿由1-14的溶液。將實驗對象研磨成汁并放入點滴板。然后分別滴入這14個已經(jīng)準(zhǔn)備好的溶液并觀察實驗對象。最后發(fā)現(xiàn)實驗中現(xiàn)象最明顯的是紫甘藍(lán)，其色域最廣泛。也就是說，在以后的科學(xué)實驗室中，那些普通的蔬菜將會代替紫色石蕊,而老百姓也就可以在家自己檢測酸堿。關(guān)鍵詞：pH值酸堿指示劑蔬菜ThehopethroughthecommonusersofVegetable&FruittodetectsomepH.Intheexperiment,firstofall,with14acid-basesolutionby1-14.Grindtheobjectintojuiceandputinthedriptray.Thendropintothe14preparedsolutionsandobservetheexperiment.Finally,itisfoundthatthepurplecabbageisthemostobviousphenomenonintheexperiment.Thatistosay,inthefuturesciencelaboratory,theordinaryvegetableswillreplacethepurplelitmusandordinarypeople,alsocantesttheirpHathome.Keyworld:pHAcid-baseindicatorVegetable1.2實驗背景在社會生產(chǎn)和社會生活中，常常會碰到需要測定某種物質(zhì)酸堿度的問題，例如，在選擇某種作物前常要測定土壤的酸堿度；配制食用菌培養(yǎng)基的酸堿度；決定某兩種農(nóng)藥和化肥能不能混合使用時也需知道各自的酸堿度；在實驗室進(jìn)行各種實驗時更不能離開指示酸堿的器材了。通常使用pH試紙與無色酚酞或紫色石蕊進(jìn)行鑒定。花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色，細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)?；ㄇ嗨?anthocyanidin)是構(gòu)成花瓣和果實顏色的主要色素之一?；ㄇ嗨貫橹参锒壌x產(chǎn)物，在生理上扮演重要的角色?；ò旰凸麑嵉念伾晌齽游镞M(jìn)行授粉和種子傳播(StintzingandCarle,2004)。常見于花、果實的組織中及莖葉的表皮細(xì)胞與下表皮層，部分果實以顏色深淺決定果實市場價格，在紫色蔬菜內(nèi)也有。①1.3研究意義自然界中有些植物的花、葉、莖、根、果實中含有一些植物色素，主要是花青素。花青素在不同的酸堿環(huán)境中，能呈現(xiàn)出不同的顏色，因此，可用來做酸堿指示劑，其具有一般指示劑的特點外,還具有經(jīng)濟(jì)易得、綠色環(huán)保等優(yōu)勢,可廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)和生活中。材料與方法2.1實驗材料紫甘藍(lán)、小番茄、蘋果、花瓣、1N鹽酸、1N氨水、1N醋酸、1N氫氧化鈉、廣泛pH試紙、石英砂2.2實驗裝置試管、試管架、研缽、點滴板、塑膠滴管、大燒杯、小燒杯、白紗布2.3.實驗步驟分別用1N氫氧化鈉溶液、1N氨水、1N醋酸溶液、1N鹽酸溶液以不同比例加水配置成PH1-14的溶液各20ml（如表一）表一1N溶液配置表量取所需溶液的毫升數(shù)PHNaOH(1N)NH3·H2O1NCH3COOH(1N)HCl1NH2O---2181---0.219.82--1.2-18.832.6-17.4--47.8-12.2--59.8-10.2--6-1010--7-10.2-9.8-8-12.2-7.8-9-17.4-2.6-10-1.2--110.2---18.8122---19.81320----14將紫甘藍(lán)切碎；蘋果去皮；摘花瓣，撕片；用白紗布將4種植物的汁液擠出用滴管將汁液滴入點滴板，1種汁液分別滴入14個滴孔用滴管將PH1-14的溶液分別滴入不同汁液中觀察點滴板內(nèi)溶液的顏色變化，得出