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文檔簡介
餐飲業(yè)煙草使用管理規(guī)范餭飲業(yè)煙草使用管理規(guī)范第一章總則為維護餐飲業(yè)的健康環(huán)境,保障顧客和員工的身體健康,并遵循國家相關法律法規(guī),制定本煙草使用管理規(guī)范。餐飲企業(yè)作為公眾聚集場所,必須承擔起保護公眾健康的責任,合理規(guī)范煙草使用行為。通過本規(guī)范的實施,促進餐飲行業(yè)的良性發(fā)展,提升消費者的用餐體驗和整體滿意度。第二章適用范圍本規(guī)范適用于所有餐飲經(jīng)營單位,包括但不限于餐廳、快餐店、咖啡館、酒吧、夜宵攤等。所有員工及顧客均應遵守本規(guī)范。餐飲單位應根據(jù)自身特點,結合本規(guī)范內容,制定具體的實施細則,以確保規(guī)范的有效執(zhí)行。第三章法規(guī)依據(jù)本規(guī)范依據(jù)以下法規(guī)和政策制定:1.《中華人民共和國煙草控制法》2.《公共場所衛(wèi)生管理條例》3.《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》4.《中華人民共和國未成年人保護法》上述法規(guī)為本規(guī)范的制定提供了法律依據(jù),餐飲企業(yè)在實施過程中,必須嚴格遵守相關法律法規(guī)。第四章管理規(guī)范4.1煙草使用區(qū)域劃分餐飲單位應根據(jù)自身經(jīng)營情況,合理劃分吸煙區(qū)和禁煙區(qū)。吸煙區(qū)應設置明顯的標識,確保顧客和員工能夠清晰辨識。禁煙區(qū)內嚴禁吸煙,并應采取有效措施,確??諝饬魍?,避免煙霧對顧客和員工造成影響。4.2顧客吸煙行為管理餐飲單位應在顧客進入時,明確告知吸煙區(qū)和禁煙區(qū)的劃分,提醒顧客遵守相關規(guī)定。對在禁煙區(qū)吸煙的顧客,餐飲單位應主動勸導,要求其移至吸煙區(qū),并提供必要的協(xié)助。對于拒絕配合的顧客,餐飲單位可根據(jù)實際情況采取適當?shù)拇胧?,包括但不限于拒絕繼續(xù)提供服務。4.3員工吸煙行為管理餐飲單位應制定員工吸煙管理制度,明確員工在工作時間的吸煙行為規(guī)范。員工應在規(guī)定的吸煙區(qū)吸煙,且不得在服務區(qū)域內吸煙。員工在吸煙時應注意個人形象,避免影響顧客的用餐體驗。單位應定期對員工進行煙草使用管理培訓,提高其對煙草危害的認識。4.4煙草制品的銷售管理餐飲單位應嚴格遵循國家法律法規(guī),不得向未成年人銷售煙草制品。銷售人員在銷售煙草制品前,必須核對顧客的身份證件,確保顧客已滿法定吸煙年齡。餐飲單位應定期對銷售記錄進行審核,確保銷售行為合規(guī)。第五章操作流程5.1吸煙區(qū)的設置餐飲單位應根據(jù)場地情況設置吸煙區(qū),并配備必要的設施,如煙灰缸、通風設備等。吸煙區(qū)應遠離兒童游樂區(qū)和主要用餐區(qū)域,以減少對其他顧客的干擾。5.2顧客進店時的告知餐飲單位應在顧客進店時,利用菜單、宣傳單等形式,告知顧客吸煙區(qū)和禁煙區(qū)的相關規(guī)定,并提醒顧客遵守。服務員在接待顧客時,應主動引導顧客選擇合適的就餐區(qū)域。5.3違規(guī)行為處理流程對于在禁煙區(qū)吸煙的顧客,服務員應禮貌勸導其移至吸煙區(qū),并記錄顧客的反應。若顧客拒絕配合,服務員應及時向管理層匯報,由管理層決定后續(xù)處理措施,包括但不限于拒絕繼續(xù)提供服務。5.4員工培訓餐飲單位應定期組織員工進行煙草控制培訓,內容包括煙草危害、吸煙管理規(guī)范、顧客溝通技巧等。培訓應記錄在案,并定期評估培訓效果,以提升員工的整體素質和管理水平。第六章監(jiān)督機制6.1自查機制餐飲單位應建立煙草使用管理自查機制,定期對吸煙區(qū)和禁煙區(qū)的管理情況進行檢查。檢查內容包括吸煙區(qū)的設置、標識的清晰度、顧客和員工的遵守情況等。自查結果應記錄在案,并形成報告。6.2顧客反饋機制餐飲單位應設立顧客意見反饋渠道,鼓勵顧客對煙草使用管理提出意見和建議。單位應定期整理顧客反饋信息,分析問題并制定改進措施,以提升服務質量。6.3政府監(jiān)管餐飲單位應配合政府相關部門的煙草使用管理檢查,提供必要的資料和信息。單位應及時整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,并將整改結果上報相關部門。第七章附則本規(guī)范由餐飲單位管理層解釋,自頒布之日起實施。各餐飲單位可根據(jù)自身情況,制定具體實施細則,并報送管
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