高中化學(xué)學(xué)業(yè)水平有機(jī)化學(xué)第3節(jié)第2課時(shí) 糖 類

第2課時(shí)糖類

學(xué)習(xí)

目標(biāo)I1.了解糖的分類。2.掌握還原性糖(葡萄糖、麥芽糖)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

3.從結(jié)構(gòu)上認(rèn)識(shí)葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖的區(qū)別。

知識(shí)點(diǎn)1單糖

A自主學(xué)習(xí)--穩(wěn)固根基,熱身小試

教材梳理

1.糖類是指分子中有兩個(gè)或兩個(gè)以上羥基的醛或酮以及水解后可以生成多羥基醛或多

0

II

羥基酮的有機(jī)化合物。糖類由C、H、O三種元素組成,官能團(tuán)為一0H、—CHO或一C一。

2.葡萄糖和果糖的比較

~--------------------葡萄糖果糖

分子式C6HCeHizQs

00

結(jié)構(gòu)IIII

CHOHC(CHOH)CHOH

簡(jiǎn)式CH2OH(CHOH)4CH232

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)多羥基醛多羥基酮

兩者關(guān)系同分異構(gòu)體

廣泛分布于植物中，水

存在水果、蜂蜜、血液中

果、蜂蜜中含量較高

無(wú)色晶體，易溶于水，微溶于無(wú)色晶體，不易結(jié)晶，易溶于

物理性質(zhì)

乙醇，不溶于乙醛水、乙醇和乙醛

甜度不如蔗糖最甜的單糖

⑴多

元醇酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)

性質(zhì)

化

⑵氧與銀氨溶液、

學(xué)

化反應(yīng)新制Cu(0H)2懸濁液反應(yīng)

性

(3)加成

質(zhì)生成己六醇生成己六醇

反應(yīng)

①生理氧化放出能量；

(4)其他—

②發(fā)酵生成乙醇，放出C02

工業(yè)用淀粉催化

制法—

水解制得

自投檢測(cè)

I.下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖?)

A.加金屬鈉看是否有氫氣放出

B.與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱，觀察是否有磚紅色沉淀生成

C.與醋酸和濃H2s04共熱，觀察是否有果香味物質(zhì)生成

D.加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否退色

答案：B

2.葡萄糖是單糖的主要原因是()

A.在糖類中含碳原子數(shù)最少

B.不能水解生成更簡(jiǎn)單的糖

C.分子結(jié)構(gòu)中只有一個(gè)醛基

D.能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)

解析：選B。糖類物質(zhì)分為單糖、低聚糖、多糖，是按照能否水解為更簡(jiǎn)單的糖來(lái)分類

的，而不是以官能團(tuán)和碳原子數(shù)目的多少分類。單糖不能再水解，而低聚糖、多糖都可以再

水解。

A題組訓(xùn)練一一題組突破,強(qiáng)化通關(guān)

C2題組一葡萄糖的結(jié)構(gòu)與檢驗(yàn)

1.下列關(guān)于葡萄糖和果糖說(shuō)法錯(cuò)誤的是()

A.葡萄糖中不含醛基，而果糖中含有醛基

B.葡萄糖和果糖都能與％在一定條件下作用生成己六醇

C.葡萄糖與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯

D.葡萄糖和果糖都是單糖，互為同分異構(gòu)體

解析：選Ao果糖中不含有醛基，葡萄糖中含有醛基，A錯(cuò)誤；葡萄糖分子中含有5

0

II

個(gè)一OH和1個(gè)一CHO,果糖分子中含有5個(gè)一0H和1個(gè)—C—,醛基和諼基都能與H2

加成，生成己六醇，B正確；葡萄糖分子中含有5個(gè)一0H,能與乙酸作用生成葡萄糖五乙

酸酯，C正確：葡萄糖和果糖都是單糖，分子式均為C6Hl2。6,結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異

構(gòu)體，D正確。

2.可用于檢驗(yàn)葡萄糖分子是否存在醛基的是()

①銀氨溶液②酸性KMnC>4溶液③FeCb溶液

④新制Cu(OH)2懸濁液

A.②③B.①④

C.①③D.全部

解析：選B。利用醛基的還原性，選用能發(fā)生特征反應(yīng)的試劑。

(3題組二葡萄糖的性質(zhì)

3.以葡萄糖為原料經(jīng)一步反應(yīng)不能得到的是()

A.乙醛B.二氧化碳

C.己六醇D.葡萄糖酸

解析：選A。葡萄糖可被氧氣氧化成C02；葡萄糖與H2在催化劑存在下發(fā)生加成反應(yīng)

生成己六醇；葡萄糖在催化劑作用下可被氧化成葡萄糖酸。

4.分別取葡萄糖進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：

(1)發(fā)生銀鏡反應(yīng)時(shí)，反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)?其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是

(2)與乙酸反應(yīng)生成酯，從理論上講1mol葡萄糖完全酯化需要g乙酸。

(3)1mol葡萄糖完全轉(zhuǎn)化為C02和H2O,所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為L(zhǎng),

反應(yīng)的化學(xué)方程式是。

解析：(1)根據(jù)葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行推斷，發(fā)生銀鏡反應(yīng)后葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡

萄糖酸鎂。(2)1個(gè)葡萄糖分子中含有5個(gè)羥基，從理論上講完全酯化時(shí)，1mol葡萄糖需5mol

乙酸，即m(CH3COOH)=5molX60gmo「=300go(3)若使1molC6Hl2。6完全轉(zhuǎn)化為CO2

1

和H2O需6moiO2,即V(O2)=6molX22.4L-rnoF=134.4Lo

答案：⑴葡萄糖酸核CH2OH(CHOH)4COONH4

(2)300(3)134.4CH2OH(CHOH)4CHO+6O2—?6CO2+6H2O

知識(shí)點(diǎn)2雙糖與多糖

?自主學(xué)習(xí)F一一穩(wěn)固根基，熱身小試

教材梳理

1.蔗糖和麥芽糖

(1)組成和性質(zhì)

蔗糖麥芽糖

相同組成分子式均為Cl2H22。"

點(diǎn)性質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)

不同是否含醛基否是

點(diǎn)水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖葡萄糖

兩者關(guān)系同分異構(gòu)體

(2)水解反應(yīng)方程式

|41

C2H”O(jiān)u(麥芽糖)+H，Ou-2CsHi2C)6(葡萄糖),

C，H”O(jiān)u(蔗糖)+H，O-—C6H2。6(葡萄糖)+C6H2。6(果糖)。

2.淀粉與纖維素

(1)相似點(diǎn)

①都屬于天然有機(jī)高分子化合物,屬于多糖，分子式都表示為(C6H10O5》。

②都能發(fā)生水解反應(yīng),反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為

H+

(CHO)?nHO6H1206；

6105+2△

淀粉葡萄糖

z、濃硫酸

((6/05+?H20——>nC6H12O6o

纖維素葡萄糖

③都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。

(2)不同點(diǎn)

①通式中〃值不同。

②淀粉遇碘呈現(xiàn)特殊的藍(lán)色。

自援檢測(cè)

1.判斷正誤

(1)木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍(lán)色。()

(2)麥芽糖和蔗糖、纖維素和淀粉分別互為同分異構(gòu)體。()

(3)用銀氨溶液能鑒別葡萄糖和蔗糖。()

(4)麥芽糖和蔗糖水解的產(chǎn)物相同。()

(5)纖維素和淀粉水解的最終產(chǎn)物相同。()

答案：⑴X(2)X(3)V(4)X(5)V

2.下列糖類物質(zhì)能與新制CU(0H)2、銀氨溶液反應(yīng)的是()

A.麥芽糖B.蔗糖

C.纖維素D.淀粉

解析：選A,麥芽糖分子中含一CHO,為還原性糖。蔗糖、纖維素、淀粉均不是還原

性糖。

3.下列物質(zhì)屬于天然高分子化合物的是()

A.麥芽糖B.葡萄糖

C.淀粉D.蔗糖

答案：C

?核心突破一一要點(diǎn)闡釋,破譯命題

重難解讀

1.蔗糖、麥芽糖及蔗糖水解產(chǎn)物的還原性

實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論

1「蔗糖溶液

1氨水蔗糖分子內(nèi)無(wú)

5■無(wú)明顯現(xiàn)象醛基，是非還原

性糖

三_硝酸銀

大溶液1陵斗熱水

「麥芽糖溶液

1L氨水

麥芽糖分子內(nèi)

,■

試管內(nèi)壁出現(xiàn)光亮的銀鏡有醛基，是還原

性糖

三_硝酸銀

大溶液1^熱水

NaOH溶液

蔗糖水解產(chǎn)物

①實(shí)驗(yàn)試管內(nèi)壁出現(xiàn)光亮銀鏡；②實(shí)驗(yàn)

中有還原性

爆泄*液X、試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀

糖

①銀鏡反應(yīng)；②與新制的氫氧化

銅懸濁液反應(yīng)

2.淀粉水解程度的檢驗(yàn)

(1)實(shí)驗(yàn)原理

①淀粉遇碘顯藍(lán)色，但不發(fā)生銀鏡反應(yīng)。

②葡萄糖遇碘不顯藍(lán)色，但可發(fā)生銀鏡反應(yīng)。

(2)實(shí)驗(yàn)步驟

淀水解液過(guò)量NaOH.._銀氨溶液、

——工^一＞中和收一.八七向〉現(xiàn)象A

溶液M溶液水浴加熱

碘水

現(xiàn)象B

(3)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論

現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論

①未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解

②出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉部分水解

③出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解

,特別提醒

檢驗(yàn)淀粉水解液中是否含葡萄糖時(shí)，必須先用堿液中和稀H2so4,再加入銀氨溶液或新

制Cu(0H)2懸濁液進(jìn)行檢驗(yàn)。

典題例謔

某學(xué)生設(shè)計(jì)了三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況。

方案甲：淀粉液喈水解液區(qū)包?中和液工溶液變藍(lán)

結(jié)論：淀粉尚未水解。

方案乙：淀粉液等水解液粵震無(wú)銀鏡現(xiàn)象

結(jié)論：淀粉尚未水解。

方案丙：淀粉液竽水解液N型逆攵中和液提霍有銀鏡現(xiàn)象

1\/J\itiZzH7G

結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解。

請(qǐng)判斷各方案的設(shè)計(jì)和結(jié)論是否正確，并說(shuō)明原因。

［解析］設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案時(shí)要注意兩點(diǎn)：其一是檢臉葡萄糖存在時(shí)，向水解液中加銀氮溶

液之前一定要加堿中和水解液中的稀硫酸，否則銀氨離子會(huì)被破壞；其二是檢驗(yàn)淀粉存在時(shí)，

不能是堿性溶液，因?yàn)榈馀cNaOH反應(yīng)：I2+2NaOH=NaIO+Nal+H2O,因此水解液應(yīng)直

接加碘水檢驗(yàn)，不必先中和。

［答案］(1)方案甲設(shè)計(jì)和結(jié)論都不正確。因?yàn)閔與NaOH反應(yīng)，且淀粉可能部分水解,

而未水解的殘留淀粉也會(huì)與碘水作用使溶液變藍(lán)。

(2)方案乙設(shè)計(jì)和結(jié)論都不正確。因?yàn)樵谒嵝詶l件下，加入的銀氨溶液會(huì)被破壞，不能

與葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)，按方案乙設(shè)計(jì)進(jìn)行操作，無(wú)銀鏡現(xiàn)象，不能推斷出淀粉的水解情況。

(3)方案丙設(shè)計(jì)和結(jié)論都正確。按設(shè)計(jì)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，有銀鏡現(xiàn)象，說(shuō)明淀粉已經(jīng)水解。

互動(dòng)探究

(1)怎樣檢驗(yàn)淀粉完全水解？

(2)怎樣檢驗(yàn)淀粉部分水解？

答案：(1)取少量水解液，向其中滴入碘水，若溶液不變藍(lán)，則說(shuō)明淀粉完全水解。

(2)取少量水解液，向其中滴加碘水，若溶液變藍(lán)說(shuō)明水解液中含淀粉；再另取少量水

解液，向水解液中滴入足量NaOH溶液，后滴加銀氨溶液水浴加熱，若出現(xiàn)銀鏡，說(shuō)明含

葡萄糖。則證明淀粉部分水解。

A題組訓(xùn)練一一題組突破，強(qiáng)化通關(guān)

(3題組一蔗糖與麥芽糖

1.下圖為人體在某項(xiàng)生理進(jìn)程中所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)示意圖。

(1)圖中標(biāo)有字母的物質(zhì)中，代表酶。

(2)如果B代表蔗糖，則C和D各代表o

(3)下列關(guān)于葡萄糖與蔗糖的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是。

a.它們的分子式不同，但化學(xué)元素組成相同

b.蔗糖能水解，葡萄糖卻不能

c.它們是同分異構(gòu)體

d.葡萄糖是單糖，蔗糖是雙糖

解析：(1)可以看出，A在反應(yīng)前后分子結(jié)構(gòu)并未發(fā)生改變，而在反應(yīng)過(guò)程中起了促進(jìn)B

轉(zhuǎn)化成C和D的作用，故A代表酶；(2)蔗糖屬于雙糖，可水解生成葡萄糖和果糖，故C、

D代表葡萄糖、果糖；(3)根據(jù)所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，可判斷錯(cuò)誤的是c。

答案：(1)A(2)葡萄糖、果糖(3)c

2.下列關(guān)于蔗糖和麥芽糖的說(shuō)法中，不正確的是()

A.麥芽糖的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍

B.在純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不產(chǎn)生銀鏡

C.在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成

D.在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有氣泡出現(xiàn)

解析：選A。麥芽糖是由兩分子葡萄糖脫水形成的，故其相對(duì)分子質(zhì)量不是葡萄糖的兩

倍。

D題組二淀粉水解程度的檢驗(yàn)

3.某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：

淀粉液器水廠晶中和液如運(yùn)有銀鏡生成

?―甦一溶液不變藍(lán)

下列結(jié)論正確的是()

A.淀粉尚有部分未水解

B.淀粉已完全水解

C.淀粉沒(méi)有水解

D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解

解析：選B。加入銀氨溶液有銀鏡生成，表明水解液中有葡萄糖生成，淀粉已經(jīng)水解。

加碘水不變藍(lán)，表明淀粉已完全水解。

4.向淀粉中加入少量稀H2so4,加熱，使之發(fā)生水解。為測(cè)定水解的程度，需加入下

列試劑中的()

①NaOH溶液②銀氨溶液③新制Cu(0H)2懸濁液

④碘水⑤BaCb溶液

A.①⑤B.②④

C.①③④或①②④D.②③④

解析：選C。證明淀粉發(fā)生了水解反應(yīng)，應(yīng)檢驗(yàn)是否生成了葡萄糖，可用銀氨溶液或新

制Cu(0H)2懸濁液，且中和酸時(shí)需要NaOH溶液；檢驗(yàn)淀粉是否尚有剩余需要碘水，故為

①③④或①@④。

重難易錯(cuò)提煉

1.糖類是多羥基醛或多羥基酮以及水解后可

(3)糖的水解方程式

以生成多羥基醛或多羥基酮的有機(jī)化合物。

2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖分別互為同分①C12H22O11+H2OA?2c6Hl2。6

異構(gòu)體。

麥芽糖葡萄糖

3.葡萄糖、麥芽糖均含一CHO,為還原性糖。

I]

4.幾個(gè)重要的化學(xué)方程式②C12H22011+H2OA*C6Hl2。6+c6H12。6

(1)CHOH(CHOH)CHO+

24蔗糖葡萄糖果糖

2［Ag(NH)10H-^

32③(C6HK)O5)"+〃H2O-^-〃C6H|2O6

CH2OH(CHOH)COONH+2Ag1+3NH+

443淀粉葡萄糖

H2O?

④(C6H|o05)"+〃H20嚶%C6Hl2。6

(2)CH20H(CHOH)4cH0+2Cu(OH)2

纖維素葡萄糖

CH2OH(CHOH)4COOH+CU2OI+2H2OO

課后達(dá)標(biāo)檢測(cè)

［基礎(chǔ)鞏固］

1.下列物質(zhì)中，屬于糖類的是()

A.CH3cH2cH0

B.CH,—CH—COOH

||

OHOH

C.CH,—CH—CH—CH—CHO

Illi

OHonOHon

D.CH2—CH—CH—CH,

IIII

OHOHOHOH

答案：c

2.(2017?石家莊高二月考)下列說(shuō)法中正確的是()

A.食用白糖的主要成分是蔗糖

B.小蘇打的主要成分是碳酸鈉

C.煤氣的主要成分是丁烷

D.淀粉和纖維素屬于同分異構(gòu)體

解析：選A。小蘇打的主要成分是NaHCCh;煤氣的主要成分是CH.淀粉和纖維素均

為混合物，二者不是同分異構(gòu)體。

3.對(duì)某有機(jī)物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)鑒定，其結(jié)果如下：

①能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；

②加入新制Cu(OH)2懸濁液常溫下無(wú)變化；

③加入鋅粒不反應(yīng)；

④與含堿的酚醐溶液共熱，發(fā)現(xiàn)紅色退去。

則該有機(jī)物可能是()

A.甲酸B.葡萄糖

C.蔗糖D.甲酸異丙酯

解析：選D。由能發(fā)生銀鏡反應(yīng)可知該有機(jī)物分子中有醛基：加入新制Cu(0H)2懸濁液

常溫下無(wú)變化，且加入鋅粒不反應(yīng)，說(shuō)明該有機(jī)物分子中無(wú)疑基；能與堿反應(yīng)，說(shuō)明該有機(jī)

物分子中有酯基，綜合上述可知只有D項(xiàng)符合題意。

4.已知葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH20H(CHOH)4cH0,由此得知葡萄糖不能發(fā)生的反應(yīng)是

()

①加成②還原③與Na生成H2④氧化⑤取代⑥水解

A.①②③B.③⑤

C.⑥D(zhuǎn).①②④⑥

解析：選C。CH2OH(CHOH)4CHO中既有一OH又有一CHO,故既具有醇的性質(zhì)又具

有醛的性質(zhì)，而它屬單糖，故不能發(fā)生的是水解反應(yīng)，選C。

5.下列有機(jī)物在酸性催化條件下發(fā)生水解反應(yīng)，生成兩種不同的有機(jī)物，且這兩種有

機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量相等，該有機(jī)物是()

A.蔗糖B.麥芽糖

C.乙酸乙酯D.丙酸乙酯

解析：選A。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，兩者的相對(duì)分子質(zhì)量相等；麥

芽糖水解生成兩分子葡萄糖，不符合題意；乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，二者的相對(duì)分子

質(zhì)量不相等；丙酸乙酯水解生成丙酸和乙醇，二者的相對(duì)分子質(zhì)量不相等。

6.下列關(guān)于某病人尿糖檢驗(yàn)的做法正確的是()

A.取尿樣，加入新制Cu(0H)2懸濁液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象

B.取尿樣，加H2sCU中和堿性，再加入新制Cu(0H)2懸濁液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象

C.取尿樣，加入新制Cu(OH”懸濁液，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象

D.取尿樣，加H2s04中和堿性，再加入新制Cu(0H)2懸濁液，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象

解析：選C。尿糖的主要成分是葡萄糖，因此尿糖檢臉是檢臉葡萄糖的存在，C項(xiàng)的做

法是正確的。

7.將糯米蒸熟并冷卻到適當(dāng)?shù)臏囟群笤倥c適量的“甜酒曲子”混合均勻并保存于適宜

溫度的環(huán)境中，幾天后一盆醇香甘甜的“甜酒”就會(huì)出現(xiàn)在你的面前，下列說(shuō)法中不正確的

是()

A.“甜酒”中含有適量的低糖和乙醇

B.制作“甜酒”過(guò)程中，溫度的控制以30?50℃為宜

C.“甜酒曲子”中可能含有酶

D.“甜酒”制作好后，放置的時(shí)間越長(zhǎng)，因水解生成的低糖越多而變得更甜

解析：選D?！疤鹁魄印敝泻忻福傅拇呋钚栽跍囟葹?0?50℃時(shí)最佳，在酶

的催化作用下一部分淀粉水解生成葡萄糖，有一部分葡萄糖變成酒精，A、B、C對(duì)；D項(xiàng)，

“甜酒”長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)變質(zhì)。

8.某學(xué)生進(jìn)行蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：

取少量純蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3?5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷

卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，在水浴中加熱。實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有銀鏡產(chǎn)生，其原因是

()

A.蔗糖尚未水解

B.蔗糖水解的產(chǎn)物中沒(méi)有葡萄糖

C.加熱時(shí)間不夠

D.煮沸后的溶液中沒(méi)有加堿，以中和做催化劑的酸

解析：選D。葡萄糖的檢臉應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行，在酸性條件下不能產(chǎn)生銀鏡。

9.已知有如下過(guò)程:

+I+R一中也0

ah

根據(jù)上圖，a、b、c可分別表示()

A.淀粉、酶、葡萄糖B.蔗糖、酶、果糖

C.纖維素、酶、葡萄糖D.麥芽糖、酶、葡萄糖

解析：選D。由圖可知，b為催化劑，最后生成b和兩個(gè)相同的分子c,由糖的水解反

應(yīng)特點(diǎn)可知D正確。

10.A是一種能和碘單質(zhì)反應(yīng)呈藍(lán)色的天然高分子化合物?，F(xiàn)有如下的轉(zhuǎn)化關(guān)系：

.,c稀硫酸n催化劑c_H20r引發(fā)劑L

A+Hu2O-----?B------?C-------?D------?E

已知：B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，C不能；E是一種可用于包裝食品的塑料?；卮鹣铝袉?wèn)題：

(1)請(qǐng)寫出A物質(zhì)的分子式：。

(2)B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為?

(3)D―E的反應(yīng)類型為。

(4)C―D的化學(xué)方程式是。

解析：由于淀粉遇到碘單質(zhì)呈藍(lán)色，且淀粉是天然高分子化合物，所以A為淀粉，其

水解的最終產(chǎn)物B為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵生成乙醇，乙醇脫水發(fā)生消去反應(yīng)生成乙烯，乙

烯發(fā)生加聚反應(yīng)生成的聚乙烯是一種可用于包裝食品的塑料。

答案：(1)(C6HIO05)“

(2)CH2OH(CHOH)4CHO

(3)加聚反應(yīng)

(4)CH3CH2OH^1CH2=CH2t+H2O

11.糖尿病以高血糖為主要標(biāo)志。長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。

(1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列說(shuō)法正確的是。

A.葡萄糖的分子式可表示為C“H2O)6,則每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H?O

B.可用新制氫氧化銅懸濁液來(lái)檢測(cè)糖尿病病人尿液中的葡萄糖

C.葡萄糖是一種重要的工業(yè)原料?，可用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成維生素C等

D.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖

(2)木糖醇［CH20H(CHOH)3cH20H］是一種甜味劑，糖尿病病人食用后血糖不會(huì)升高。木

糖醇與葡萄糖(填“互為”或“不互為”)同分異構(gòu)體；請(qǐng)預(yù)測(cè)木糖醇的一種化

學(xué)性質(zhì)：___________________________________________________________________________

(3)糖尿病病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機(jī)物Ao已知A的相對(duì)分子質(zhì)量

為60；將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅。則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

解析：(1)葡萄糖是純凈物，葡萄糖分子中不含H2O,A錯(cuò)誤。葡萄糖能與新制氫氧化

銅懸濁液反應(yīng)，生成磚紅色沉淀，B正確。C、D均正確。(2)木糖醇的分子式為C5Hl2O5,

與葡萄糖的分子式不同，兩者不互為同分異構(gòu)體；木糖醇分子中含有羥基，與葡萄糖相似，

可發(fā)生酯化反應(yīng)，能與金屬鈉反應(yīng)，能燃燒，能在銅或銀的催化作用下發(fā)生氧化反應(yīng)。(3)

根據(jù)信息可知A顯酸性，相對(duì)分子質(zhì)量為60,是乙酸。

答案：(l)BCD(2)不互為能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)(其他合理答案均可)(3)CH3co0H

［能力提升］

12.下列物質(zhì)中，不能與[Ag（NH3）2]OH溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)的一組是（）

①福爾馬林②蟻酸③甲酸乙酯④乙酸甲酯

⑤甲酸鈉⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麥芽糖

A.①②③④B.④⑥⑧

C.⑧⑨D.⑤⑥⑦⑧

解析：選B。有機(jī)物分子中含一CHO時(shí)，就可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)。常見含醛基的物質(zhì)有

⑴醛類物質(zhì)R—CHO;（2）甲酸H—C一°H：◎）甲酸鹽，如甲酸鈉“——。汽

（4）甲酸酯H-C-0-R；（5）某些糖類，如葡萄糖、麥芽糖。本題中，①福爾馬林（35%~

45%甲醛水溶液）；②蟻酸（即甲酸）；③甲酸乙酯；⑤甲酸鈉；⑦葡萄糖；⑨麥芽糖均含醛基,

可發(fā)生銀鏡反應(yīng)。

13.從甜橙的芳香油中可分離得到如圖結(jié)構(gòu)的化合物?，F(xiàn)有試劑：①酸性高鎰

酸鉀溶液；②H?/Ni；③銀氨溶液；④新制氫氧化銅懸濁液。能與該化合物中所有

官能團(tuán)都發(fā)生反應(yīng)的試劑有（）

A.①②B.②③

C.③④D.①④

解析：選A。該有機(jī)物分子中含有CC和一CHO兩種官能團(tuán)。

KMnO新制CU（OH）

4H/Ni銀氮溶液2

(H+)2懸濁液

\/

c=c可反應(yīng)可反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)

/\

—CHO可反應(yīng)可反應(yīng)可反應(yīng)可反應(yīng)

14.現(xiàn)有兩種五碳糖，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別為

HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和

HOCH2CHOHCHOHCH2CHO,它們能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是（）

①與氫氣在催化劑作用下發(fā)生加成反應(yīng)②與氯化鐵溶液發(fā)生顯色反應(yīng)③與氧化銅

在加熱條件下發(fā)生氧化反應(yīng)④與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣泡⑤與鈉反應(yīng)⑥在濃硫酸、

加熱條件下發(fā)生消去反應(yīng)

A.①②④⑤B.②④⑤⑥

C.②④D.①③⑤⑥

解析：選D。題中兩種有機(jī)物分子中都含有醇羥基和醛基，因此它們都具有醇類和醛類

的性質(zhì)。因兩種有機(jī)物分子中均不含酚羥基，故均不能與氯化鐵溶液發(fā)生顯色反應(yīng)；因兩種

有機(jī)物分子中均不含竣基，故均不能與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣泡。

15.根據(jù)下列變化關(guān)系：

淀粉溶液加熱當(dāng)普的混翩合4液②警當(dāng)加整熱磚紅色沉淀

①

提取

分離

A期呼度D—?CHjCHO—?CH’COOH里E

③④⑤⑥

請(qǐng)?zhí)羁?

(1)A物質(zhì)的名稱是；B溶液為,

作用為。

(2)寫出④、⑥兩步反應(yīng)的化學(xué)方程式，在括號(hào)中標(biāo)明反應(yīng)類型。

④