版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
湘式菜肴第4部分干菜蒸扣肉2010-03-01發(fā)布2010-05-01實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布前言 3定義與術(shù)語 4質(zhì)量特征 2 26檢驗(yàn)方法 47服務(wù)規(guī)范 48試驗(yàn)規(guī)則 5 5附錄A(資料性附錄)干菜蒸扣肉原料配方 6參考文獻(xiàn) 7DB43/T423.4—2010 第2部分：剁(醬)辣椒蒸魚頭—第4部分：干菜蒸扣肉——第5部分：龜羊湯湘式菜肴第4部分干菜蒸扣肉DB43/T423的本部分規(guī)定了湘式菜肴干菜蒸扣肉的定義、要求、試驗(yàn)方法和標(biāo)識(shí)、包裝與運(yùn)送。2規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2726熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5461食用鹽GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8967谷氨酸鈉(味精)GB/T12456食品中總酸的測(cè)定GB/T12457食品中氯化鈉的測(cè)定NY5029無公害食品豬肉DB43/T421.1湘菜基本術(shù)語、分類與命名第1部分湘菜基本術(shù)語及第1號(hào)修改單DB43/T421.2湘菜基本術(shù)語、分類與命名第2部分湘菜分類與命名及修第1號(hào)改單DB43/T422湘菜烹調(diào)技術(shù)基本操作規(guī)范DB43/T560湘菜模糊辣度的測(cè)定3定義與術(shù)語DB43/T421.1和DB43/T422所界定的以及下列22)干菜炒制調(diào)味。3)合蒸入味成菜?！?0.0g/100g,總酸(以乳酸計(jì))≤1.0g/100g,黃曲霉毒素Bi≤5ug/kg,鉛(Pb)≤0.5mg/kg,總砷3肉皮鄒狀褐紅明快：裝盤講究，菜形、份量與盤碟食鹽(以NaCl計(jì))/(g/100g)豬肉干菜的總酸(以乳酸計(jì))/(g/100g)豬肉占總質(zhì)量百分比/(g/100g)≥干菜辣度(指模糊辣度)456附錄A(資料性附錄)A.1主料：帶皮五花肉750克。A.2配料：干菜50克。A.4助料：食用植物油50克。7[1]石蔭祥編著,《湘菜集錦》,由湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版，1983年5月第一版。[2]譚添三主編，許菊云副主編，《中國(guó)湘菜湘點(diǎn)傳統(tǒng)菜》,湖南科學(xué)技術(shù)出
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 投標(biāo)聯(lián)合體責(zé)任分配協(xié)議
- 土地復(fù)墾預(yù)算協(xié)議
- 虛擬現(xiàn)實(shí)設(shè)備保修協(xié)議
- 木質(zhì)教學(xué)器材制作合同
- 文具市場(chǎng)水電設(shè)施施工協(xié)議
- 吉林省四平市(2024年-2025年小學(xué)五年級(jí)語文)人教版期中考試（（上下）學(xué)期）試卷及答案
- 頸椎病分幾種類型
- 浙江省舟山市(2024年-2025年小學(xué)五年級(jí)語文)統(tǒng)編版競(jìng)賽題（上學(xué)期）試卷及答案
- 2024年房產(chǎn)權(quán)益抵押投資合同
- 班組長(zhǎng)安全培訓(xùn)資料
- 渣土消納專項(xiàng)方案樣本
- 少數(shù)民族朝鮮族民俗文化科普介紹
- 機(jī)構(gòu)改革工作方案
- 2023年-2024年《人民幣防偽及假貨幣》知識(shí)考試題庫及答案
- 《季風(fēng)環(huán)流》課件
- 工程進(jìn)度款申請(qǐng)表(完整)
- 學(xué)習(xí)型寢室申請(qǐng)表
- 液壓缸緩沖間隙參數(shù)計(jì)算
- 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)6S管理檢查評(píng)分表
- BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)擬合函數(shù)
- 幼兒園小班社會(huì)活動(dòng)《垃圾分類》
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論