DB43T 1724-2019 鹿茸菇栽培技術(shù)規(guī)程

ICS65.020B30DB43湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB43/T17242019鹿茸菇栽培技術(shù)規(guī)程Technologyregulationforcultivationofluronggu2019-12-31發(fā)布2020-03-01實施湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB43/T17242019前言……II2規(guī)范性引用文件13術(shù)語和定義…14產(chǎn)地環(huán)境… 5栽培技術(shù)… 6培菌管理… 7出菇管理… 8病蟲害防治…49檔案管理… 附錄A(資料性附錄)常用化學(xué)藥劑品種…… 附錄B(規(guī)范性附錄)生產(chǎn)操作檔案………… 附錄c(規(guī)范性附錄)投入品使用檔案……… 附錄D(規(guī)范性附錄)物候期記載檔案……… DB43/T17242019本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.12009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)的某些內(nèi)容可能涉及專利,本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省供銷合作總社提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:湖南省食用菌研究所、湖南津市和平生物科技有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)起草人:馮立國、徐寧、陸歡、黃曉輝、鄧召利、王春暉、彭運祥、王小艷、鐘波。DB43/T17242019鹿茸菇栽培技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹿茸菇生產(chǎn)栽培的產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)、培菌管理、出菇管理、病蟲害防治、生產(chǎn)管理歸檔。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鹿茸菇的人工栽培。2規(guī)范性技術(shù)文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB/T5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3術(shù)語和定義GB/T12728確定的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1鹿茸菇LyophyIlumdecastes鹿茸菇學(xué)名荷葉離褶傘菇,屬真菌界,傘菌目,口蘑科,離褶傘屬3.2搔菌出菇前,用帶齒的鐵皮,把基質(zhì)表面的菌苔、菌絲和菌被耙掉,刺激菌絲生長,促進扭結(jié)形成原基。3.3催蕾采取控制溫度、濕度、通風(fēng)、光照等方法來促進菇蕾形成。4產(chǎn)地環(huán)境4.1生產(chǎn)場地生產(chǎn)場地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T2375的要求,生產(chǎn)中所用水、用土應(yīng)符合GB/T5749和NY/T5099。4.2栽培場所根據(jù)鹿茸菇生產(chǎn)流程、栽培工藝,結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡匦巍⒆匀画h(huán)境和交通條件等因素進行科學(xué)安排。生1DB43/T17242019產(chǎn)區(qū)和原料倉庫、成品倉庫、生活區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開。原料倉庫應(yīng)設(shè)在廠區(qū)下風(fēng)口。4.3菇房要求宜坐北朝南,每間菇房占地面積以(70~100)M2為宜。4.4栽培層架采用竹木、不繡鋼、角鐵架等搭建層架6~8層,下層距地面(20~30)CM,層高間距(45~50)CM,靠墻單邊的菌床寬為70CM,中間菌床寬度為(100~120)CM、最高層距頂棚(100~120)CM、過道寬(60~70)CMO5栽培技術(shù)5.1栽培工藝配料裝袋→滅菌→冷卻→接種培菌→搔菌→出菇管理→采收。5.2菌種挑選耐抗性強、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的品種,應(yīng)選用具有菌種生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)的單位提供的優(yōu)良菌種。5.3培養(yǎng)料制備5.3.1培養(yǎng)料主料和輔料符合NY/T5099規(guī)定,使用此培養(yǎng)料生產(chǎn)的最終產(chǎn)品符合GB2762的規(guī)定。5.3.1.1主料有雜木屑、麥稈屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣等。5.3.1.2輔料有麥麩、米糠、玉米粉、黃豆粉等。5.3.2.3添加劑有石灰等。5.3.2培養(yǎng)基配方5.3.2.1雜木屑59%,5.3.2.2雜木屑40%,麥稈屑39%,麥麩20%,石灰1%;5.3.2.3雜木屑30%,玉米芯30%,甘蔗渣20%,麥麩15%,玉米粉2.5%,黃豆粉1.5%,石灰1%。含水量63%~65%,PH8~9。5.4拌料可采用人工拌料或拌料機拌料。先于前一天將木屑、秸稈粉等主料預(yù)濕,將預(yù)濕好的主料與輔料按比例裝入攪拌機內(nèi)攪拌均勻,控制含水量達到63%~65%。5.5裝料可采用人工或機械裝袋。將培養(yǎng)基質(zhì)填裝到栽培容器中,上緊下松,中間打穴(洞),裝料高度(18 20)CM。常壓滅菌用規(guī)格為(17X55)cm,厚(0.040.06)mm的聚乙烯袋,高壓滅菌用規(guī)格為(17X55)cmM,厚(0.04~0.06)mm的聚丙烯袋5.6滅菌2DB43/T17242019裝好料后,將栽培容器用塑料筐或鐵絲框裝好后,送入滅菌鍋(柜)內(nèi)滅菌。采用常壓滅菌或高壓滅菌,常壓滅菌應(yīng)保持100℃,(10~15)小時,高壓滅菌達121℃后保持(23)小時。5.7冷卻滅菌完畢后,待栽培容器表面溫度降至80℃后出鍋,在潔凈無菌的場所冷卻5.8接種按無菌操作要求接種,每袋(瓶)栽培種可接種15~20袋。6培菌管理接種后的菌袋(瓶)用框裝好后排放在黑暗的培養(yǎng)室培養(yǎng),溫度保持在23℃~25℃。6.2空氣相對濕度60%70%。6.3光照菌絲體生長階段不需要光線。6.4通風(fēng)每天對流通風(fēng)3~6次,每次30分鐘以上,通風(fēng)時間根據(jù)季節(jié)、溫度和碼放量靈活掌握6.5后熟培養(yǎng)40~50天菌絲長滿袋后進入后熟培養(yǎng),在25℃以上的溫度下繼續(xù)培養(yǎng)30~45天,達到生理成熟。7出菇管理當(dāng)菌袋(瓶)后熟完成后移入出菇室進行搔菌,將菌袋表剔(0.51.0)CM的老菌種塊和表層老菌絲。7.2催蕾搔菌后菌袋(瓶)在23℃溫度下培養(yǎng)5~7天,待菌袋表面菌絲恢復(fù)變濃白后,菇房溫度控制12℃~16℃,空氣相對濕度控制90%~95%,C02濃度控制3000ppm左右進行催蕾。7.3育菇溫度控制在14℃~18℃。7.3.2濕度3DB43/T17242019空氣相對濕度維持在90%~95%。7.3.3通風(fēng)每天應(yīng)適當(dāng)通風(fēng),當(dāng)幼菇形成后應(yīng)控制通氣量,保持co2濃度(30005000)ppm,同時保濕,促進子實體生長。7.3.4光照子實體生長階段需(100~300)lx的照射光。7.4成熟期管理通風(fēng)為主,每天通風(fēng)37次,每次通風(fēng)2030分鐘。通風(fēng)次數(shù)視菇房外溫度和室內(nèi)CO2濃度而定。溫度過低時,氣溫較高時通風(fēng);如溫度過高時,氣溫較低時通風(fēng)。菇房保持co2濃度(3000~5000)ppm,空氣相對濕度80%~90%,促進子實體生長。7.5采收當(dāng)菌蓋直徑長至(1.5~2.5)CM,菌柄長(8~15)cm,菌膜未破裂,未開傘時,即可采收。8病蟲害防治生物防治和物理防治為主,化學(xué)防治為輔。8.1主要病害和蟲害鹿茸菇主要病害有黑斑病、黏菌病、銹斑病、柄基腐病等;主要蟲害有:蚊蠅類、螨類、線蟲等。發(fā)現(xiàn)病害,及時清除病菇進行掩埋處理。8.2防治方法按照NY/T2375中4.6病蟲害防控的規(guī)定進行,其中用藥應(yīng)符合NY/T393和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)公告的規(guī)定。常用藥劑參見附錄A。9檔案管理建立農(nóng)事檔案記錄(見附錄B),投入品檔案記錄(見附錄C),物候期檔案記錄(見附錄D),保存期限為三年。4DB43/T17242019附錄A(資料性目錄)常用化學(xué)藥劑品種表A常用化學(xué)藥劑品種名稱使用方法適用對象高錳酸鉀(高錳酸鉀5g+37%甲醛溶液10ml)/m",加熱熏蒸培養(yǎng)室、無菌室、接種箱高錳酸鉀(0.1~0.2)%,涂擦接種工具、接種臺、菌種外包裝等酚皂液(來蘇水)(0.5~2.0)%,噴霧無菌室、接種箱、栽培房及床架接種器具苯扎溴銨溶液(新潔爾滅)(0.25~0.5)%,浸泡、噴霧接種人員、培養(yǎng)室、無菌室、接種箱,不應(yīng)用于器具消毒漂白粉1%,現(xiàn)用現(xiàn)配,噴霧栽培房和床架10%,現(xiàn)用現(xiàn)配,浸泡接種工具、菌種外包裝等二氯異氰尿酸鈉66%二氯異氰尿酸鈉,(4~5.5)g/m",密閉煙熏栽培房,床架磷化鋁56%片劑,(5~7)g/m2,密閉熏蒸生產(chǎn)前和生產(chǎn)后場所滅蟲處理,出菇期不應(yīng)使用代森錳鋅(12)kg/m2的1000倍液噴霧出菇期,菇床相隔45天噴一次