綠色食品山藥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB/36TXXX-2018PAGEIPAGEICSFORMTEXT點(diǎn)擊此處添加中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號(hào)FORMTEXT?????DBFORMTEXT36DBFORMTEXT36/FORMTEXTTXXXX—FORMTEXT2018FORMTEXT?????FORMTEXT綠色食品山藥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程FORMTEXTGreenfoodtechnicalregulationforcultivatingyamFORMTEXT點(diǎn)擊此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)FORMDROPDOWNFORMTEXT?????FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實(shí)施FORMTEXT江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局???發(fā)布DB/36TXXX-2018PAGEIIPAGE4綠色食品山藥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品山藥的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、整地做畦、品種選擇、種薯處理、栽培方法、田間管理、病蟲害綜合防控、采收和貯運(yùn)等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于江西省綠色食品山藥的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1055綠色食品產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1049－2015綠色食品薯芋類蔬菜術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。山藥（DioscoreabatatasDecne.）

薯蕷科薯蕷屬，一年生收獲地下塊莖植物，是薯蕷、參薯、褐苞薯蕷等的統(tǒng)稱。俗名薯蕷、參薯、大薯、淮山、腳板薯等。山藥段子山藥塊莖中上部分切成段或塊用作繁殖材料，稱“山藥段子”或“山藥塊”。零余子山藥植株的葉腋間產(chǎn)生的腎形或卵圓形氣生塊莖，稱“零余子”。產(chǎn)地環(huán)境綠色山藥產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。產(chǎn)地土壤要求耕層深厚、疏松肥沃、排灌方便，近3~4年未種植薯蕷科作物。生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)栽培方法常用的栽培方法有：開(kāi)溝栽培、打洞栽培、淺生槽栽培等。依據(jù)不同種生長(zhǎng)特性因地制宜，選擇適宜的栽培方式；薯蕷種可打洞栽培和淺生槽栽培，參薯種和褐苞薯蕷種開(kāi)溝栽培。設(shè)計(jì)畦向時(shí)要考慮種植地的通透性，南北走向，避免株行間蔭蔽高濕。整地做畦根據(jù)不同種植方式整地做畦施足基肥。打洞栽培時(shí)，栽植地塊需要進(jìn)行深耕，整地前每畝施入3000~4000kg的腐熟糞肥；淺生槽栽培時(shí)，土壤深翻前每畝施入1000~1500kg的腐熟農(nóng)家肥；開(kāi)溝栽培時(shí)，將土層深翻30~35cm，翻地后在種植行處施入腐熟農(nóng)家有機(jī)肥每畝1000~1500kg，結(jié)合開(kāi)溝起高壟將農(nóng)家肥覆蓋。品種選擇要選擇綜合經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良、抗病蟲性及抗逆性強(qiáng)、適合當(dāng)?shù)胤N植的品種。山藥栽子和段子的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為：直順，光滑，健壯無(wú)病、無(wú)損傷；種用零余子的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為：具本品種典型性狀，個(gè)大有光澤，無(wú)損傷、無(wú)病蟲害。播種時(shí)期山藥播種可在大棚或搭小拱棚集中育苗，也可直接露地栽培。棚內(nèi)10cm深土壤溫度穩(wěn)定在10℃時(shí)即可播種，露地栽培一般在4月上中旬播種。育苗處理建立無(wú)病大棚，繁育無(wú)病健康的種苗。播前將用作種苗的山藥塊莖切段，質(zhì)量約100g。棚內(nèi)集中育苗時(shí)將切好的山藥段子種皮朝下，挨個(gè)緊湊排放，待畦放滿后，朝上的山藥段子切口用生石灰或草木灰（拌嘧菌酯或多菌靈等廣譜性殺菌劑）撒施均勻。露地栽培時(shí)切口用生石灰或草木灰涂抹并進(jìn)行適當(dāng)晾曬。種用零余子的繁殖比例為1:7左右。合理密植開(kāi)溝栽培、打洞栽培時(shí)，壟上雙行，壟寬1.8m，壟高35~40cm，株距25~28cm，密度約為2800株/667m2；淺生槽栽培時(shí)，單壟寬1.4m，壟高15~20cm，株距18～20cm，密度約為2500株/畝；視地力、水源情況適當(dāng)調(diào)整種植密度及畝基本苗數(shù)。用零余子作繁殖材料，可按行距50cm，株距8~10cm條播，1m畦寬播兩行；如采用地膜覆蓋栽培，可提早播種，等種薯出苗后可破膜引苗。田間管理搭架引蔓出苗長(zhǎng)至40cm時(shí)應(yīng)及時(shí)搭高“×”號(hào)或高“人”號(hào)引蔓上架，一般架高2.0m以上。每株選留1條強(qiáng)壯主蔓，主莖基部側(cè)枝需要及時(shí)摘除。施肥肥料使用等按NY/T394－2013準(zhǔn)則執(zhí)行。施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，穩(wěn)氮增磷補(bǔ)鉀添微，平衡施用。追肥時(shí)嚴(yán)格控制施氮和施肥總量,在塊莖盛長(zhǎng)初期，每畝施入復(fù)合肥25～30kg。山藥生長(zhǎng)后期，可用0.3％的磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面追肥。禁止使用硝態(tài)氮肥。合理灌溉山藥為耐旱作物，定植后苗期基本不澆水，在莖葉旺盛生長(zhǎng)后期保持土壤見(jiàn)干不見(jiàn)濕。但塊莖膨大期是山藥一生中需水最多且是重要的時(shí)期。為保證山藥豐產(chǎn)和優(yōu)良外觀品質(zhì)，在干旱期要及時(shí)澆灌水以確保土壤濕潤(rùn)；持續(xù)大雨或灌水過(guò)后應(yīng)及時(shí)排除積水。病蟲害綜合防治山藥病害綜合防治是山藥綠色生產(chǎn)全程質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)行以預(yù)防為主、綜合防治的方針。應(yīng)以保護(hù)生物多樣性、維護(hù)生態(tài)平衡為基礎(chǔ)，利用害蟲趨光、趨色、趨化的生理特性，運(yùn)用物理防治，合理采取農(nóng)藝措施，結(jié)合使用高效低毒的生物農(nóng)藥進(jìn)行綜合防治。必要時(shí)限量使用NY/T393準(zhǔn)則中規(guī)定的化學(xué)農(nóng)藥。山藥病害發(fā)生特征及為害情況目前山藥上主要的病害有山藥炭疽病、褐斑病、線蟲病等。山藥炭疽病、褐斑病、線蟲病病原菌基本信息參見(jiàn)附錄A。山藥炭疽病、褐斑病、線蟲病病菌田間發(fā)病規(guī)律參見(jiàn)附錄B。田間癥狀識(shí)別在山藥生長(zhǎng)期進(jìn)行田間調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有感（染）病根莖葉時(shí)，與山藥各病害的典型癥狀進(jìn)行比較（見(jiàn)附錄B），符合典型癥狀的可直接進(jìn)行癥狀鑒定。綜合防控農(nóng)業(yè)防治炭疽病和褐斑?。呵安缱魑锸斋@后，及時(shí)清潔田園。因地制宜合理品種布局，有條件地區(qū)實(shí)行水旱輪作，選用無(wú)病蟲種薯。以防為主，對(duì)肥、水等栽培條件嚴(yán)格管理和控制，增施磷鉀肥和有機(jī)肥。發(fā)現(xiàn)重病株及時(shí)清除，遠(yuǎn)離深埋。線蟲?。?、土壤高溫消毒。有條件的地塊，在光照最充分氣溫較高的7至8月份，深翻土壤25―30厘米，并灌水，然后覆蓋塑料薄膜，使土壤的溫度達(dá)到55攝氏度以上，進(jìn)行高溫殺蟲。這樣還可以加快土壤有機(jī)質(zhì)的分解，使土壤的肥力不斷提高。視殺蟲效果可重復(fù)一次。高溫消毒后，應(yīng)配合施用微生物有機(jī)肥，增強(qiáng)土壤活力。2、冬季殺蟲。在土壤上凍之前，及時(shí)進(jìn)行種植溝中的翻土，一個(gè)冬天可以殺死部分線蟲和蟲卵。物理防治在發(fā)現(xiàn)田間有斷苗后，在清晨撥開(kāi)斷苗的表土，人工捕殺地老虎幼蟲。春季耕地時(shí)人工撿拾蠐螬加以消滅。設(shè)置殺蟲燈誘殺，每1～2hm2地塊安裝一盞太陽(yáng)能殺蟲燈或頻振式殺蟲燈誘殺地老虎、金龜子、螻蛄等害蟲成蟲。保護(hù)利用田間的絨繭蜂、赤眼蜂、草蛉、食蟲瓢蟲、蜘蛛、蛙類等害蟲天敵。主要病害的化學(xué)防治農(nóng)藥的使用按NY/T393中允許限量使用的化學(xué)農(nóng)藥，且必須嚴(yán)格遵守其施藥濃度、施藥方法、安全間隔期、用藥次數(shù)。防治時(shí)要充分考慮各種防治措施對(duì)病原菌的影響，交替使用和合理混用殺蟲、殺菌劑，防止或延緩病原菌產(chǎn)生抗藥性，避免同種農(nóng)藥在山藥植株體內(nèi)的富集。應(yīng)參照附錄A、B準(zhǔn)確診斷病害，在明確其抗藥性的基礎(chǔ)上，配方選藥，避免亂用藥、用錯(cuò)藥。生長(zhǎng)期噴藥重在預(yù)防，防治山藥炭疽病、褐斑病關(guān)鍵是要抓“早”，第1次用藥一定要在山藥上架后、發(fā)病前施藥。持續(xù)干旱可間隔15天左右，遇雨或連續(xù)3天以上大霧可縮短至5～7天，全季一般需噴藥3～5次。炭疽病：可用50％多菌靈可濕性粉劑、48%苯甲·嘧菌酯懸浮劑、50％咪鮮胺乳油、65%代森錳鋅可濕性粉劑或50%福美雙可濕性粉劑噴霧。褐斑?。嚎蛇x用30%堿式硫酸銅懸浮劑、77%氫氧化銅微粒粉劑、47%加收米+堿性氯化銅可濕性粉劑、80%代森錳鋅可濕性粉劑、50%福美雙可濕性粉劑。線蟲?。河冒⒕S菌素乳油防治根結(jié)線蟲病；或播種后覆土前將淡紫擬青霉顆粒劑均勻撒于播種溝內(nèi)，每畝用5億活芽孢/克淡紫擬青霉顆粒劑1.5公斤。采收、運(yùn)輸、貯藏及副產(chǎn)物處理要求采收參薯7月下旬開(kāi)始陸續(xù)采收，但在霜降前后要全部收獲進(jìn)庫(kù)；薯蕷和褐苞薯蕷10月初開(kāi)始陸續(xù)采收；零余子應(yīng)在塊莖采挖前1個(gè)月進(jìn)行采收。即采即運(yùn)，采挖塊莖時(shí)注意避免損傷薯皮或切斷塊莖，保證塊莖的完整性。采收下來(lái)的山藥必須盛裝在清潔的容器中，對(duì)不同生產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品應(yīng)予以分裝并用標(biāo)簽區(qū)別標(biāo)記。產(chǎn)品感觀、安全指標(biāo)等應(yīng)符合NY/T1049－2015的規(guī)定。包裝山藥應(yīng)按綠色食品規(guī)格等級(jí)分別包裝，單位重量一致，大小規(guī)格一致，山藥包裝上有綠色產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。運(yùn)輸和貯藏運(yùn)輸、貯藏應(yīng)按NY/T1056的準(zhǔn)則執(zhí)行。運(yùn)輸使用專用運(yùn)輸工具，裝車前按規(guī)程進(jìn)行清洗，保證運(yùn)輸過(guò)程中不污染山藥產(chǎn)品。貯存時(shí)應(yīng)按種薯和鮮食分別貯存，種薯于霜降前后入窖或貯存于溫度為2～5℃的干燥室內(nèi)；鮮食山藥存放于陰涼、干燥的庫(kù)內(nèi)，保持氣流均勻流通。副產(chǎn)物處理山藥收獲后地上部莖葉要帶離田間，合理利用。尤其是感病的植株,一定要遠(yuǎn)離山藥田間,妥善處理,嚴(yán)禁亂堆亂放、丟棄和污染環(huán)境；也不能堆入其它田塊以防感染病菌。附錄A（規(guī)范性附錄）山藥炭疽病、褐斑病、線蟲病病菌基本信息病害名稱分類地位形態(tài)特性田間癥狀特征山藥炭疽?。–olletotrichumgloeosporioides）屬半知菌亞門真菌，薯蕷圓盤孢屬，病原為膠孢炭疽菌。菌落形態(tài)正面灰白色，背面桔黃色，正背面均有同心輪紋，菌絲灰白色、絨毛狀。培養(yǎng)5天后可見(jiàn)桔紅色、粘質(zhì)的分生孢子團(tuán)。分生孢子盤為圓盤形、褐色、無(wú)剛毛，直徑70～250μm。分生孢子梗單胞、無(wú)色、棍棒形，兩端鈍圓或稍尖，大小為7.5～17.5μm×2.5～5.0μm。分生孢子單胞，內(nèi)有顆粒物和1～2個(gè)油球，無(wú)色、圓桶形或棍棒形大小，10～20μm×2.5～5.0μm。發(fā)病部位：葉片從葉尖或葉緣開(kāi)始，藤莖染病始于莖基部。2、病斑形狀：葉初為暗綠色水漬狀小斑點(diǎn)，繼擴(kuò)大為深褐色圓形大斑，病斑中間為灰褐至灰白色，有輪紋。莖部初為黑色小點(diǎn)，產(chǎn)生梭形或不定形褐色病斑，病斑逐漸向上發(fā)展。3、落葉：枯死落葉。4、菌膿：潮濕時(shí)病部散生桔黃色、輪紋狀粘質(zhì)小點(diǎn)。山藥褐斑?。–ylindrosporiumdioscoreaeMiyabeetlto）屬半知菌亞門真菌，病原為薯蕷盤孢菌。病菌分生孢子盤葉兩面生，聚生或散生，初埋生，黑褐色，后突出表皮而上部呈白色至黃白色；分生孢子梗長(zhǎng)圓柱形，不分枝，直或微彎，單胞無(wú)色，分生孢子針狀，兩端較圓或一端較尖，直或稍彎，無(wú)色，具1～3個(gè)隔膜。發(fā)病部位:從葉片邊緣開(kāi)始。2、病斑形狀：初為不明顯的黃白色小斑點(diǎn)，擴(kuò)展后因受葉脈限制發(fā)展成多角形至不規(guī)則形。病斑后期邊緣變褐微凸，中間淺褐色散生黑色小點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)病斑融合。3、落葉：枯死不落葉。4、菌膿：潮濕時(shí)長(zhǎng)出許多白色粉末狀小點(diǎn),即分生孢子堆。山藥線蟲?。―endrobiosis）根結(jié)線蟲病原主要為爪哇根結(jié)線蟲和南方根結(jié)線蟲；根腐線蟲主要為咖啡短體線蟲和穿刺短體線蟲。根結(jié)線蟲：雌蟲成熟后交配或孤雌生殖繁衍，雌蟲產(chǎn)卵在囊中，卵數(shù)高達(dá)400粒。根腐線蟲：1齡幼蟲及第一次蛻皮均在卵內(nèi)進(jìn)行，孵化2齡幼蟲再侵入寄主組織內(nèi)發(fā)育成成蟲。發(fā)病部位:地下塊莖。2、病斑形狀：根結(jié)線蟲病呈瘤狀蟲癭（俗稱水痘），病部黃褐色。有根結(jié)、小米粒大小。根腐線蟲病初為淺黃色小點(diǎn)，繼為褐色病斑，呈近圓形或不規(guī)則形、稍凹陷，內(nèi)部呈褐色海綿狀，深度一般不超過(guò)3毫米。3、地上部表現(xiàn)：葉色變淡、生長(zhǎng)勢(shì)弱。 附錄B（規(guī)范性附錄）病害名稱侵染循環(huán)、侵入方式及傳播途徑發(fā)病規(guī)律山藥炭疽?。–olletotrichumgloeosporioides）初侵染源：病葉、莖及腋芽。再侵染源：初侵染后，分生孢子成熟后遇適宜溫濕條件時(shí)，再萌發(fā)再侵染。傳播途徑：分生孢子借風(fēng)雨或昆蟲媒介傳播。侵入方式：孢子萌發(fā)形成附著胞直接或經(jīng)氣孔侵入。溫度一般在氣溫25～30℃之間，相對(duì)濕度80%時(shí)最易發(fā)病且發(fā)病重。偏施氮肥或種植郁蔽、通風(fēng)透光不良會(huì)加重該病的發(fā)生。9月中旬后病情基本停止發(fā)展。山藥褐斑病（CylindrosporiumdioscoreaeMiyabeetlto）初侵染源：病株和病殘?bào)w再侵染源：初侵染后，分生孢子成熟后遇適宜溫濕條件時(shí)，潛伏2天再萌發(fā)再侵染。傳播途徑：病菌隨風(fēng)、雨傳播。侵入方式：由傷口或直接穿透表皮侵入。影響發(fā)病的氣候條件是溫度和濕度，適宜發(fā)病溫度為20～28℃，且濕度是該病暴發(fā)和流行的決定因素，相對(duì)濕度80%以上時(shí)發(fā)病嚴(yán)重。偏施氮肥或種植郁蔽、通風(fēng)透光不良會(huì)發(fā)病更重。植株下部葉片首先發(fā)病形成初侵染。山藥線蟲?。―endrobiosis）初侵染源：病殘?bào)w和土壤。再侵染源：初侵染后，卵囊中的卵繼續(xù)孵化再侵染。傳播途徑：線蟲借病薯、