校園燒烤營(yíng)銷策劃

竹宣燒烤營(yíng)銷策劃讓綠色燒烤走進(jìn)校園竹宣燒烤品牌策略環(huán)境與能力分析目標(biāo)市場(chǎng)分析項(xiàng)目背景市場(chǎng)營(yíng)銷策略一、“燒烤走進(jìn)校園”項(xiàng)目背景針對(duì)現(xiàn)如今大學(xué)生對(duì)燒烤食物的喜愛，再結(jié)合到合肥工業(yè)大學(xué)（宣城校區(qū)）本身的現(xiàn)實(shí)情況，我們對(duì)于前期校外燒烤出現(xiàn)的問題采訪了學(xué)校保安以及“校外知情人士”。一、燒烤影響學(xué)校的校容校貌，燒烤所產(chǎn)生的垃圾影響學(xué)校周邊的環(huán)境（教師宿舍樓經(jīng)常有人向?qū)W校反映燒烤產(chǎn)生的煙影響其正常生活）。二、校外燒烤的食品安全不能得到保證，部分?jǐn)偽粸楣?jié)約成本使用變質(zhì)食材，或者“來(lái)源不明”的肉，有可能產(chǎn)生食物中毒等事件，威脅到學(xué)生的身體健康。三、部分燒烤攤位為節(jié)約成本，將使用過的一次性竹簽回收使用。四、最后一點(diǎn)就是燒烤攤販的不配合，學(xué)校的命令不能夠得到他們的實(shí)行，因此關(guān)于燒烤走進(jìn)校園問題引起了我們的注意，促使我們對(duì)此次活動(dòng)的開展。結(jié)合到我們“竹宣”燒烤品牌的具體特點(diǎn)，突出“竹宣”校內(nèi)燒烤相對(duì)于其它類型的燒烤所具有的優(yōu)勢(shì)，我們對(duì)校內(nèi)燒烤品牌建立的可行性進(jìn)行一些理性的預(yù)測(cè)以及品牌的推廣。從LOGO的設(shè)計(jì)以及品牌的口號(hào)，都結(jié)合了濃濃的宣城本地特色和燒烤本身的特點(diǎn)。運(yùn)用電子商務(wù)與口碑營(yíng)銷相結(jié)合的手段對(duì)品牌進(jìn)行包裝、推銷和宣傳。（例如QQ空間集贊，轉(zhuǎn)發(fā)贏取相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)）2.

環(huán)境與能力分析宏觀環(huán)境分析競(jìng)爭(zhēng)者分析既有能力分析1、宏觀環(huán)境分析政治環(huán)境：國(guó)家與學(xué)校鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析：社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平提高，學(xué)生消費(fèi)能力增強(qiáng)社會(huì)文化：學(xué)生追求時(shí)尚，聚餐文化的與時(shí)俱進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)者分析現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者潛入競(jìng)爭(zhēng)者供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)替代品競(jìng)爭(zhēng)2.競(jìng)爭(zhēng)者分析”“因?yàn)槟壳皩W(xué)校內(nèi)部并沒有燒烤之類的小吃店，因此相對(duì)于校外較為激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，學(xué)校內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)者主要為兩個(gè)超市和食堂，因此學(xué)校內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)壓力較小，市場(chǎng)潛力較大，燒烤行業(yè)在學(xué)校里面有較為巨大的市場(chǎng)。2.競(jìng)爭(zhēng)者分析3.既有能力分析

鑒于燒烤行業(yè)并未在我校存在，因此我借鑒了其在市場(chǎng)中的作用來(lái)研究燒烤既有能力對(duì)于其在學(xué)校里面的既有能力進(jìn)行一定的預(yù)測(cè)。首先燒烤走進(jìn)校園豐富了同學(xué)們的生活，使大家更好的享受燒烤時(shí)的愉快氛圍。其次，燒烤行業(yè)進(jìn)入校園促進(jìn)了學(xué)校這個(gè)小型市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)于宣城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到了一定的影響。而且燒烤行業(yè)在校內(nèi)不僅豐富了同學(xué)們單調(diào)的學(xué)校生活，同時(shí)在一定方面促進(jìn)了人與人之間的交流，燒烤行業(yè)也具有影響學(xué)生對(duì)學(xué)校的好感度的高低。因此，對(duì)于學(xué)校內(nèi)部燒烤行業(yè)，其起著不可替代的作用。優(yōu)勢(shì)口味佳，品種多樣，價(jià)格低，衛(wèi)生質(zhì)量高，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。劣勢(shì)目前對(duì)于燒烤行業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)不足，。威脅其他競(jìng)爭(zhēng)者在改進(jìn)

技術(shù)、改變服務(wù)會(huì)對(duì)我們的顧客量產(chǎn)生威脅。機(jī)會(huì)其他店面食品質(zhì)量不到位，價(jià)格較貴等缺點(diǎn)使我們有更多的機(jī)會(huì)爭(zhēng)取到顧客。SWOT分析3.1.市場(chǎng)細(xì)分消費(fèi)者行為細(xì)分食品細(xì)分性質(zhì)的細(xì)分aDesi3.1.市場(chǎng)細(xì)分消費(fèi)者行為細(xì)分：男同學(xué)和女同學(xué)的消費(fèi)觀念不同，學(xué)生和老師的消費(fèi)觀念也不同，男生而言一般需要的量比較大，女生相對(duì)較少，且以素食為主，但女生對(duì)美食的興趣更濃食品食物細(xì)分：肉類食品食物，蔬菜，水果，飲料對(duì)不同性質(zhì)的細(xì)分：朋友聚會(huì)，班級(jí)聚會(huì)，情侶約會(huì)等3.2.目標(biāo)市場(chǎng)選擇及需求預(yù)測(cè)

就整個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果來(lái)看，把燒烤當(dāng)作正餐的占三成,而半數(shù)以上當(dāng)作夜宵.高校市場(chǎng)在市場(chǎng)里所占的比重更是相當(dāng)大，在高校市場(chǎng)是有很大的空間可為的。3.2.目標(biāo)市場(chǎng)選擇及需求預(yù)測(cè)在目標(biāo)市場(chǎng)上，一個(gè)近8000人的大校園食堂只有兩個(gè)，且在區(qū)域等量上也有所不同。

從調(diào)查中顯示，校園暫時(shí)沒有燒烤供應(yīng)，學(xué)校周邊設(shè)施待建，燒烤攤販由于不衛(wèi)生不合法，受到政府嚴(yán)加管制。學(xué)生對(duì)此需求量巨大，朋友聚會(huì)，班級(jí)聚會(huì)對(duì)此也是需求量巨大。3.2.1目標(biāo)市場(chǎng)竹宣燒烤所推出的一系列新產(chǎn)品，新服務(wù)占據(jù)著優(yōu)勢(shì)，而根據(jù)消費(fèi)者的需求，我們選擇了“多樣化市場(chǎng)營(yíng)銷”的總體競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，隨著校園的快速發(fā)展和人數(shù)不斷擴(kuò)大，燒烤市場(chǎng)的消費(fèi)潛力巨大，根據(jù)消費(fèi)者需求的多樣化和針對(duì)不同的細(xì)分市場(chǎng)推出不同的服務(wù)，可以更好地滿足消費(fèi)者的不同需求，擴(kuò)大企業(yè)發(fā)展規(guī)模；同時(shí)，通過強(qiáng)有力的營(yíng)銷組合來(lái)爭(zhēng)強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，可以提高市場(chǎng)占有率。3.2.2

需求預(yù)測(cè)3.3.市場(chǎng)定位

竹宣燒烤以滿足學(xué)生餐椅，娛樂，聚會(huì)等需求為核心，以校園商業(yè)味模式，傾力打造餐飲，聚會(huì)，娛樂休閑等功能為一體的多業(yè)種組合，具有綠色健康，潮流的商業(yè)服務(wù)，將其塑造為學(xué)生消費(fèi)的樂園。學(xué)生為主要目標(biāo)消費(fèi)人群，經(jīng)營(yíng)檔次定位不高，一滿足學(xué)生生活消費(fèi)需求為宗旨，二形成自己的商業(yè)品牌，提升品牌形象，形成獨(dú)特的校園燒烤特色。4.1品牌決策1.品牌名稱：竹宣燒烤2.宣傳口號(hào)：竹宣燒烤?燒出激情?烤出綠色3.品牌推廣：線上線下本校內(nèi)共有大小5個(gè)系，在節(jié)假日的時(shí)候都有某個(gè)系舉辦晚會(huì)，我們可以向其主辦方提供相應(yīng)的贊助，有助于本企業(yè)品牌在校內(nèi)的推廣。4.推廣方案：A．晚會(huì)海報(bào)中可以加以“由竹宣燒烤店獨(dú)家贊助”幾個(gè)字，以加深同學(xué)們對(duì)本企業(yè)的印象。

B．晚會(huì)游戲中可以把本店的代金券作為相應(yīng)的獎(jiǎng)品。C．把竹宣燒烤品牌寫成搞笑的段子，讓同學(xué)們表演。4.2品牌元素設(shè)計(jì)1.品牌形象設(shè)計(jì)：像火燃燒似的“宣”字作為作為我們竹宣燒烤的logo的主背景，既體現(xiàn)了燒烤的特征又代表了我們的地域；在“宣”字為主背景的條件下，周圍被很多綠色的竹子包圍，然而竹，有著不一般的中國(guó)傳統(tǒng)文化含義，竹子四季常青象征著頑強(qiáng)的生命、青春永駐；竹子空心代表虛懷若谷的品格；其枝彎而不折，是柔中有剛的做人原則；生而有節(jié)、竹節(jié)必露則是高風(fēng)亮節(jié)的象征。竹的挺拔灑脫、正直清高、清秀俊逸也是中國(guó)文人的人格追求。2.品牌形象定位：熱情、整潔、健康、美味、休閑、衛(wèi)生、綠色、便捷，與學(xué)校門口的小攤販賣的燒烤形成鮮明的對(duì)比。市場(chǎng)營(yíng)銷策略5.1產(chǎn)品策略校園燒烤，面向合肥工業(yè)大學(xué)宣城校區(qū)的廣大大學(xué)生群體，提供特色燒烤服務(wù)，能夠滿足大學(xué)生休閑放松階段的聚餐飲食需求。校園燒烤與校外燒烤相比，充分考慮了校園學(xué)生的接受特點(diǎn)，具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：心理服務(wù)環(huán)境模式綠色1.打造綠色健康燒烤，所有蔬菜及肉制品保證綠色無(wú)害，新鮮健康，保證衛(wèi)生。

盡量保證燒烤材料的零庫(kù)存，即買即用。我們可以與學(xué)校食堂蔬菜肉類，調(diào)料供貨商、供應(yīng)商取得合作，讓他們給我們提供最好的貨源。這樣也能保證我們燒烤店的食品的健康衛(wèi)生。綠色服務(wù)環(huán)境模式心理2.不僅滿足生理需求（食欲），又能滿足廣大學(xué)生的精神需求（流行，放松的飲食范圍，體會(huì)朋友間聚餐的樂趣等）

對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查顯示，大多學(xué)生會(huì)在清晨光顧早餐店、面食店，而在空余時(shí)間比如中午休閑、晚飯過后等時(shí)間段更喜歡光顧燒烤店。然而由于目前校園燒烤市場(chǎng)的空缺導(dǎo)致大多數(shù)同學(xué)要花費(fèi)更多的時(shí)間去校外進(jìn)行燒烤消費(fèi)，而我們的校園燒烤則解決了這一問題。綠色心理服務(wù)環(huán)境模式3.以滿足學(xué)生需求為中心，根據(jù)學(xué)生就餐喜好引進(jìn)及撤銷燒烤食材，最大程度的為學(xué)生服務(wù)。數(shù)據(jù)顯示消費(fèi)者對(duì)不同的食材要求差異。我們?cè)谔岣叻?wù)水平的同時(shí)增加特色風(fēng)味根據(jù)消費(fèi)者的口味重點(diǎn)推出新的燒烤菜系，我們的燒烤產(chǎn)品根據(jù)顧客需求的不同風(fēng)味和不同口味，選用安全健康的電烤爐模式，主要經(jīng)營(yíng)以各種蔬菜、肉類為原材料，把原材料經(jīng)過燒烤、添加不同口味的配料制成顧客喜愛吃的燒烤食品。綠色心理服務(wù)環(huán)境模式4.提供舒適時(shí)尚的用餐環(huán)境，專做學(xué)生的燒烤打造別具特色的店內(nèi)用餐環(huán)境。

環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度良好等，這些是大學(xué)生消費(fèi)者在少扣點(diǎn)內(nèi)獲得的一種附加享受，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注與整體用餐環(huán)境的舒適和富于創(chuàng)意，給消費(fèi)者印象深刻的整體享受。因此在選擇燒烤店進(jìn)行消費(fèi)時(shí)，燒烤店的環(huán)境是大學(xué)生的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。作為一個(gè)新進(jìn)入校園的商業(yè)，我們一定要有自己的風(fēng)格和文化既能符合校園內(nèi)的學(xué)習(xí)氛圍也要能給予同學(xué)們用餐的好心情。綠色心理服務(wù)環(huán)境模式5.通過應(yīng)用電子商務(wù)模式方便消費(fèi)者

建立專門的燒烤訂餐網(wǎng)站，或者與工大樂購(gòu)等校園APP網(wǎng)站合作，提供在線燒烤訂餐，方便學(xué)生訂餐環(huán)節(jié)，開設(shè)電話訂餐服務(wù)，作為網(wǎng)上訂餐等非直接訂餐形式的補(bǔ)充。提供集體訂餐外送及夜宵配送服務(wù)，校園燒烤調(diào)查表開始時(shí)間：2015-5-19結(jié)束時(shí)間：2015-5-20樣本總數(shù)：119份原始數(shù)據(jù)來(lái)源：/report/5040593.aspx?qc=第1題您的性別：[單選題]第2題年級(jí)[單選題]同學(xué)對(duì)于燒烤硬件和軟件要求的統(tǒng)計(jì)分析5.2定價(jià)策略

針對(duì)合肥工業(yè)大學(xué)宣城校區(qū)的眾多人員類別，首先我們將區(qū)分銷售對(duì)象進(jìn)行差別定價(jià)。1.面向?qū)W生我們將采用滲透定價(jià)的方法，依托低價(jià)優(yōu)勢(shì)，以吸引大量顧客、提高市場(chǎng)占有率。2.面向教職工作者我們將采用撇脂定價(jià)，按照菜單實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行費(fèi)用計(jì)算，不考慮一切節(jié)假日優(yōu)惠服務(wù)，但依舊保持套餐優(yōu)惠。面向網(wǎng)購(gòu)者：

（1）美團(tuán)，糯米等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站消費(fèi)者，不提供配送服務(wù)，采用團(tuán)購(gòu)價(jià)。

（2）校園網(wǎng)（工大樂購(gòu)，校園燒烤網(wǎng)站）消費(fèi)者，提供配送服務(wù)，按原價(jià)進(jìn)行銷售，并收取配送費(fèi)，享受一切優(yōu)惠活動(dòng)。

定價(jià)依據(jù)：團(tuán)購(gòu)現(xiàn)在已經(jīng)成為一種當(dāng)下人們生活的大趨勢(shì)，越來(lái)越多的消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)進(jìn)行消費(fèi)。團(tuán)購(gòu)不僅包括本校消費(fèi)者（合工大），還包括校外學(xué)生消費(fèi)者（宣職），團(tuán)購(gòu)不僅能夠?yàn)槲覀兊牟惋嫷赀_(dá)到宣傳的效果。校園網(wǎng)用戶由于涉及配送服務(wù)，則不享受優(yōu)惠服務(wù)。葷菜價(jià)格素菜價(jià)格飲料價(jià)格雞翅5元玉米5元礦泉水1元香腸2元韭菜2元可樂（去膩）4元牛肉3元蘑菇2元涼茶（清火）4元

羊肉3元茄子5元啤酒6元排骨4元土豆5元橙汁4元生蠔5元黃瓜1.5元

五花肉2元藕片1.5元

魚丸肉丸2元青椒1元水果

雞胗3元花菜1元香蕉2元黃花魚5元香菜1元木瓜5元秋刀魚5元豆干1.5元哈密瓜3元鯽魚5元生菜1元蘋果2元魷魚3元年糕1元梨2元墨魚仔2.5元

菠蘿3元蝦3元

鴨心2元

渠道策略直接店面經(jīng)營(yíng)電話訂餐網(wǎng)上訂餐5.3渠道策略線上線下雙管齊下直接店面經(jīng)營(yíng)

我們的燒烤店定在北區(qū)食堂二樓，滿足學(xué)生的實(shí)時(shí)就餐以及團(tuán)體聚餐，北區(qū)食堂是學(xué)生主要就餐地點(diǎn)，閑暇時(shí)會(huì)有許多同學(xué)在食堂二樓閑聊，這些都是很穩(wěn)定的客源，即使有些人不買我們的食品，但這也是一批很好的宣傳體，當(dāng)學(xué)生看到新開的燒烤店，同學(xué)們之間的談?wù)?，間接的等于宣傳我們的燒烤店2.網(wǎng)上訂餐對(duì)于想要足不出戶享受美味燒烤的學(xué)生群體，我們推出網(wǎng)上訂餐，方便消費(fèi)者，降低消費(fèi)者的鞋底成本，網(wǎng)上訂餐主要分為兩大塊（1）美團(tuán)，糯米等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站消費(fèi)者，不提供配送服務(wù)（2）校園網(wǎng)（工大樂購(gòu)，校園燒烤網(wǎng)站）消費(fèi)者，提供配送服務(wù)，按原價(jià)進(jìn)行銷售，并收取配送費(fèi)。網(wǎng)上訂餐大大方便了學(xué)生群體，同時(shí)也對(duì)燒烤店起到了推廣作用。3.電話訂餐針對(duì)下課途中以及在教學(xué)樓等網(wǎng)絡(luò)原因不暢的狀況，我們推出電話訂餐，作為網(wǎng)絡(luò)訂餐的補(bǔ)充，店內(nèi)設(shè)置專門的的人員對(duì)訂餐電話進(jìn)行管理，處理電話訂餐業(yè)務(wù)，我們的電話服務(wù)人員要求較高的服務(wù)素質(zhì)，禮貌，耐心，細(xì)致的服務(wù)，詳細(xì)的記錄顧客的訂單，詢問是否需要配送等服務(wù)，準(zhǔn)確計(jì)算訂餐消費(fèi)價(jià)格并告知。5.4促銷策略廣告宣傳策略促銷策略1.促銷時(shí)機(jī)抓住市場(chǎng)供求曲線。分析銷售旺季與淡季，靈活應(yīng)變地進(jìn)行促銷活動(dòng)。夏秋兩季學(xué)生群體對(duì)于燒烤的需求大，另外由于氣溫較高，食物容易變質(zhì)造成經(jīng)濟(jì)損失，因此可以適當(dāng)減少優(yōu)惠活動(dòng)，春冬兩季相對(duì)屬于銷售淡季，消費(fèi)者對(duì)于燒烤的熱情下降，需要通過價(jià)格機(jī)制進(jìn)行刺激，如滿30減5，來(lái)刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，增加店內(nèi)銷售額。2.促銷力度

促銷力度一定要看得見摸得著，節(jié)假日優(yōu)惠活動(dòng)要堅(jiān)持開展，折扣活動(dòng)的折扣力度不能過小，盡量在八折或八折以下。學(xué)生群體消費(fèi)較沒有等待耐心，必須給他們不斷的驚喜，才能保持他們的滿意度和忠誠(chéng)度。3.促銷方式在周末我們可以進(jìn)行優(yōu)惠打折，不斷推出實(shí)惠高檔的組合套餐。我們也可以積極加入團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，為喜歡團(tuán)購(gòu)的顧客提供服務(wù)。主要是派發(fā)