中年級(jí)第10課《認(rèn)識(shí)廚具》教案

21世紀(jì)教育網(wǎng)精品試卷·第2頁(yè)（共2頁(yè)）中年級(jí)第10課《認(rèn)識(shí)廚具》教學(xué)設(shè)計(jì)課題《認(rèn)識(shí)廚具》單元第三單元學(xué)科科學(xué)年級(jí)中年級(jí)學(xué)習(xí)目標(biāo)一、勞動(dòng)觀念認(rèn)識(shí)廚房用具，明白廚房用具使用方法。通過(guò)日常生活勞動(dòng)，認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)對(duì)家庭幸福、社會(huì)進(jìn)步的意義。二、勞動(dòng)能力通過(guò)課堂學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)廚房用具，體會(huì)做飯的辛苦和重要。能發(fā)現(xiàn)日常生活勞動(dòng)中存在的問(wèn)題，綜合運(yùn)用生活基本技能解決問(wèn)題，增強(qiáng)生活自理能力。三、勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)培養(yǎng)學(xué)生能初步掌握在廚房里保護(hù)自己的方法，避免事故的發(fā)生。在勞動(dòng)過(guò)程中吃苦耐勞，主動(dòng)承擔(dān)力所能及的勞動(dòng)，養(yǎng)成安全勞動(dòng)、規(guī)范操作、堅(jiān)持不懈，以及誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)、合法勞動(dòng)的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。四、勞動(dòng)精神初步形成不畏艱辛、積極探索、追求創(chuàng)新的精神。重點(diǎn)認(rèn)識(shí)廚房用具，了解廚房用具的用法。難點(diǎn)學(xué)會(huì)預(yù)防和避免廚房事故發(fā)生。教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課一、新課引入老師展示圖片。師：同學(xué)們，你們看黑板上好多吃的，你們?cè)诩易钕矚g吃什么呀？學(xué)生自由回答。師：爸爸媽媽每天都會(huì)為我們做出美味的飯菜，而制作這些美味的飯菜離不開(kāi)對(duì)廚具的使用。今天就讓我們一起來(lái)走近廚房認(rèn)識(shí)一下廚具吧。展示課題：《認(rèn)識(shí)廚具》觀察圖片，回答問(wèn)題齊讀課題引入本節(jié)教學(xué)主題講授新課二、新知講解師：同學(xué)們，我們先閱讀一下課本的內(nèi)容，結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，我們廚房里面有哪些工具啊？它們可以分為哪幾類啊？老師講解廚房工具的分類：五大類儲(chǔ)藏用具、洗滌工具、條理工具、烹調(diào)工具、進(jìn)餐工具，并列舉例子。展示結(jié)構(gòu)圖。師：現(xiàn)在使用燃?xì)庠畹募彝ピ絹?lái)越多，學(xué)會(huì)安全使用燃?xì)庠睿瑹鲲埦头奖愣嗔?。?）認(rèn)識(shí)燃?xì)庠?.使用電子燃?xì)庠睢｜c(diǎn)火時(shí)先用力按下旋鈕，等待1~2秒后再向左旋轉(zhuǎn)，點(diǎn)火成功。2.調(diào)節(jié)火焰的方法①調(diào)節(jié)燃?xì)庠钌系拈_(kāi)關(guān)控制火焰的大小。②調(diào)節(jié)燃?xì)庠钕旅娴娘L(fēng)門控制火焰的大小。一左一右，右邊的調(diào)節(jié)外火圈，左邊的調(diào)節(jié)內(nèi)火圈。師：一旦發(fā)生燃?xì)庑孤?，你知道?yīng)該如何處理嗎？（1）不要按任何電器開(kāi)關(guān)，包括燈、排風(fēng)扇、抽油煙機(jī)、電視機(jī)、冰箱等。（2）不要使用室內(nèi)的電話或移動(dòng)電話。（3）要立即打開(kāi)門窗通風(fēng)換氣，讓氣味散發(fā)出去，并關(guān)閉煤氣閥門，迅速報(bào)告燃?xì)夤?。?）煤氣泄漏時(shí)，不要在室內(nèi)停留，以防室息、中毒，撤退到室外安全地帶后，要及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告，查明原因，進(jìn)行維修。③通過(guò)燃?xì)饪傞y來(lái)調(diào)節(jié)燃?xì)獾拇笮。鹧娴拇笮∫园l(fā)藍(lán)、明亮、有力為標(biāo)準(zhǔn)。避免火大而無(wú)力浪費(fèi)氣源，火小進(jìn)氣不夠形成回火。師：那你們知道燃?xì)庠钍褂眯枰⒁馐裁磫?？老師展示smart圖形：通風(fēng)：使用燃?xì)馄骶叩姆块g必須保持通風(fēng)良好；防止燃?xì)庑孤┑惹闆r產(chǎn)生的時(shí)候?qū)θ说纳斐赏{。定期檢查是否漏氣：用肥皂水刷在管道接口處，如果有氣泡冒出，證明該處漏氣，需要進(jìn)行修理。檢查膠管老化問(wèn)題：膠管老化，磨損即刻更換，膠管的使用年限不能超過(guò)18個(gè)月，其長(zhǎng)度也不應(yīng)超過(guò)2米。檢查膠圈：更換液化石油氣鋼瓶時(shí)，減壓閥與鋼瓶接口處的膠圈是否脫落、老化、壞損，減壓閥是否上緊，嚴(yán)禁用管鉗等工具擰。發(fā)現(xiàn)漏氣即使采取措施：發(fā)現(xiàn)漏氣時(shí)，立即關(guān)閉氣源，清除火種，切勿啟動(dòng)排風(fēng)扇、抽煙機(jī)，打開(kāi)門窗通風(fēng)，進(jìn)行檢修。電磁爐電磁爐體積小、重量輕、噪聲小、省電節(jié)能、不污染環(huán)境、安全衛(wèi)生，使用起來(lái)非常方便，可用來(lái)進(jìn)行煮、炸、煎、蒸、炒等各種烹調(diào)操作。將電磁爐的電源線插頭插入插座。將烹飪材料放入鍋內(nèi)，將鍋放在電磁爐陶瓷板中央，再按下電源鍵，這時(shí)電源指示燈亮、高火力指示燈亮、加熱指示燈亮電磁爐控制盤適合電磁爐使用的爐具有鐵系（琺瑯、鑄鐵、導(dǎo)磁不銹鋼），底部直徑12厘米以上，20厘米以下，底部平坦的鍋具及容器。將鍋具放置在電磁爐上時(shí)應(yīng)當(dāng)輕拿輕放，避免力道過(guò)重破壞爐面。電磁爐有以下幾種加熱方式可供選擇：按火力調(diào)整鍵，選擇需要的火力，相應(yīng)的火力指示燈亮，電磁爐以設(shè)定的火力加熱食物。按定溫切換鍵，加熱指示燈滅，定溫指示燈亮，再按定溫調(diào)整鍵，選擇適合的溫度，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的溫度時(shí)，電磁爐停止加熱。按定時(shí)鍵，選擇需要的加熱時(shí)間，到時(shí)候電磁爐停止加熱。微波爐的使用方法微波爐具有省時(shí)、節(jié)能、簡(jiǎn)便、衛(wèi)生和較高地保存食物營(yíng)養(yǎng)成分等優(yōu)點(diǎn)。1.將食物用微波爐專用烹飪器皿盛放，放入爐腔內(nèi)。關(guān)閉爐門，使?fàn)t門可靠地閉合。2.選擇所要烹飪食物和烹飪所花的時(shí)間！按下開(kāi)始鍵，開(kāi)始烹飪。3.達(dá)到預(yù)定烹飪時(shí)間，微波爐會(huì)自動(dòng)停止，發(fā)出提示信號(hào)，這時(shí)可打開(kāi)爐門取出食物。三、課堂活動(dòng)小游戲：廚房里面有什么？師：同學(xué)們，我們來(lái)玩?zhèn)€小游戲，我們按照每一排從左到右的順序一邊拍手一邊喊出廚房里有什么用具。閱讀教材認(rèn)識(shí)廚房工具。認(rèn)識(shí)燃?xì)庠盍私馊細(xì)庑孤┮院蟮奶幚矸椒?。學(xué)習(xí)燃?xì)庠畹氖褂米⒁馐马?xiàng)。認(rèn)識(shí)電磁爐。了解電磁爐控制盤。認(rèn)識(shí)電磁爐用具。學(xué)習(xí)微波爐使用方法。玩游戲聯(lián)系生活，認(rèn)識(shí)工具。結(jié)構(gòu)圖幫助學(xué)生理解。學(xué)習(xí)預(yù)防事故發(fā)生和處理辦法。學(xué)習(xí)電磁爐使用注意事項(xiàng)。拓展電磁爐加熱方式。懂得使用微波爐?；钴S課堂氣氛。作業(yè)布置師：你還知道哪些廚具？把它們的使用方法及使用注意事項(xiàng)寫在下面。課堂小結(jié)本節(jié)課我們認(rèn)識(shí)