某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理制度匯編

市場(chǎng)管理制度匯編

2019年12月

目錄

1、市場(chǎng)管理規(guī)定

2、入市須知

3、市場(chǎng)食品準(zhǔn)入制度

4、市場(chǎng)食品索證索票細(xì)則

5、市場(chǎng)重要商品備案制度

6、市場(chǎng)蔬菜檢測(cè)制度

7、市場(chǎng)食品質(zhì)量安全承諾

8、市場(chǎng)食品進(jìn)貨查驗(yàn)登記

9、市場(chǎng)商品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度

10、市場(chǎng)不合格商品退市制度

11、市場(chǎng)消費(fèi)者申訴舉報(bào)制度

12、市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者食品安全自律制度

13、市場(chǎng)消防管理制度

14、市場(chǎng)活禽宰殺管理制度

15、市場(chǎng)肉類家禽復(fù)檢制度

16、市場(chǎng)主任崗位職責(zé)

17、市場(chǎng)管理員崗位職責(zé)

18、保安員崗位職責(zé)

19、市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度

20、設(shè)施設(shè)備檢修和維護(hù)制度

21、市場(chǎng)財(cái)務(wù)、票據(jù)管理制度

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理規(guī)定

為規(guī)范市場(chǎng)管理，按照市場(chǎng)制定的各項(xiàng)管理要求，進(jìn)入市場(chǎng)的經(jīng)

營(yíng)人員，必須按照各項(xiàng)管理規(guī)定，嚴(yán)格遵守執(zhí)行，管理規(guī)定如下：

1、凡進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，持營(yíng)業(yè)執(zhí)照和有關(guān)證件到工

商部門報(bào)到，才能在規(guī)定的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

2、任何單位和個(gè)人不準(zhǔn)擅自占用租憑范圍（臺(tái)位尺寸0.9X1.5）

以外的通道、空地經(jīng)營(yíng)或堆放貨物，違者予以處罰。

3、進(jìn)入市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)人員，必須認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行黨和國(guó)家的政策法

規(guī)，服從工商執(zhí)法、市場(chǎng)辦公室等部門的管理，遵守規(guī)章制度，做到

文明經(jīng)商、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、禮貌待客，嚴(yán)禁出售國(guó)家違禁商品。

4、凡進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)人員，心須愛護(hù)市場(chǎng)設(shè)施，損壞應(yīng)照價(jià)賠償,

大家共同監(jiān)督。

5、經(jīng)營(yíng)人員要積極參加“文明經(jīng)營(yíng)戶”、“文明集貿(mào)市場(chǎng)”、

“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)戶”和創(chuàng)建衛(wèi)生文明城市活動(dòng)，認(rèn)真落實(shí)“市場(chǎng)三包”責(zé)

任制（即包衛(wèi)生、包秩序、包設(shè)施）。

6、未經(jīng)許可，任何單位和個(gè)人不得擅自出租、轉(zhuǎn)讓和買賣門市、

攤位，一旦發(fā)現(xiàn)，租金加倍計(jì)算。

7、凡經(jīng)營(yíng)人員不得轉(zhuǎn)讓、出售、出借、出賣營(yíng)業(yè)執(zhí)照，不得擅

自改變核定的經(jīng)營(yíng)范圍。

8、任何人不得攜帶易燃、易爆及其它有害物品進(jìn)入市場(chǎng)，車輛

二、凡進(jìn)入市場(chǎng)的商品經(jīng)營(yíng)者，首先到市場(chǎng)管理辦公室報(bào)到和辦

理有關(guān)手續(xù)方可從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，任何單位和個(gè)人不能隨便在市場(chǎng)擺攤

設(shè)點(diǎn)。

三、經(jīng)營(yíng)者依法自主從事經(jīng)營(yíng)，任何單位、組織、個(gè)人不得非法

干涉其正當(dāng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。交易中應(yīng)當(dāng)遵循平等、自愿、公平、質(zhì)價(jià)相稱

的原則，誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)禁強(qiáng)買強(qiáng)賣、摻雜摻假、以假充真、以次充好、

迫使他人接受不平等和不合法的條件及欺詐行為。

四、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，必須遵守工商行政管理的有關(guān)法規(guī)及

市場(chǎng)規(guī)定，做到文明經(jīng)商，公平競(jìng)爭(zhēng)，嚴(yán)禁賭博和欺行霸市，壟斷貨

源、哄抬物價(jià)，嚴(yán)禁使用不合格、不規(guī)范的計(jì)量器具，嚴(yán)禁商品銷售

中的合同欺騙行為。

五、嚴(yán)禁任何人攜帶易燃易爆和有毒有害物品進(jìn)入市場(chǎng)，以確保

市場(chǎng)內(nèi)人身、財(cái)產(chǎn)安全。

六、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，應(yīng)自覺維護(hù)市場(chǎng)各種設(shè)施，主動(dòng)繳納

市場(chǎng)攤位費(fèi)及其它費(fèi)用，任何經(jīng)營(yíng)單位、個(gè)人未經(jīng)市場(chǎng)管理辦公室同

意，不得隨意改建市場(chǎng)設(shè)施，否則，堅(jiān)決取締，故意損壞設(shè)施者應(yīng)照

價(jià)賠償。

七、不得出現(xiàn)國(guó)家明令禁止的其它交易行為。

1.在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中，應(yīng)該做到遵紀(jì)守法/文明經(jīng)商,服從市場(chǎng)管理,維護(hù)

市場(chǎng)秩序.

2.經(jīng)營(yíng)者必須先辦理入場(chǎng)登記，服從市場(chǎng)安排，辦妥營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)

生許可證等有關(guān)證、照后，在指定攤位亮照經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁無照經(jīng)營(yíng)。

3.在經(jīng)營(yíng)時(shí)要明碼標(biāo)價(jià)、誠(chéng)實(shí)經(jīng)商和公平競(jìng)爭(zhēng)，不準(zhǔn)短斤缺兩、強(qiáng)

買強(qiáng)賣、摻雜使假和欺行霸市。

4.經(jīng)營(yíng)者出售的各類食品，都必須符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生

法》及食品衛(wèi)生管理的有關(guān)規(guī)定；

5.各種車輛應(yīng)當(dāng)在指定區(qū)域有序停放；

市場(chǎng)內(nèi)實(shí)行經(jīng)營(yíng)與住宿相分離；

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入制度

為認(rèn)真貫徹實(shí)施中山市食品準(zhǔn)入工程,確保進(jìn)入市場(chǎng)食品質(zhì)量安全

合格，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，營(yíng)造安全健康消費(fèi)環(huán)境，共建誠(chéng)信中山，特制

定如下制度：

一、嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。在進(jìn)貨時(shí)，索取并認(rèn)真查驗(yàn)供貨

食的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)許可證、食品質(zhì)量合格證、檢驗(yàn)檢疫證明、銷售發(fā)

票或進(jìn)貨憑證等證照、票據(jù)，同時(shí)對(duì)食品外包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢查，保證進(jìn)

入市場(chǎng)食品的供貨商資格合法，進(jìn)貨渠道正常，食品質(zhì)量合格。對(duì)無證、

無票、手續(xù)不全或無法證實(shí)是合法來源的食品予以退回，不上市銷售。

二、認(rèn)真實(shí)施食品進(jìn)貨登記建帳存檔備案制度。將食品的生產(chǎn)廠家、

供貨單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)檢疫證明和每次進(jìn)貨食

品的名稱、來源、數(shù)量、時(shí)間、批次及主要銷售去向等及時(shí)登記建帳存

檔備案，做到一品一檔，帳目清楚，并妥善保存。

三、貫徹執(zhí)行不合格食品退市、召回制度。對(duì)經(jīng)檢查、檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的

有質(zhì)量問題的食品，立即下貨架，強(qiáng)制退市，并向社會(huì)公告，及時(shí)收回

有質(zhì)量問題的食品，保證消費(fèi)者人身、財(cái)產(chǎn)安全。

四、大力推行食品質(zhì)量自檢制度。設(shè)立食品質(zhì)量檢測(cè)室，采用專業(yè)

的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)入場(chǎng)肉菜等食品進(jìn)行質(zhì)量安全檢測(cè)，并將檢測(cè)檢驗(yàn)結(jié)果

公示，確保入場(chǎng)食品的質(zhì)量安全合格。

五、配備食品質(zhì)量專管員，督促、檢查、落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證

索票、登記、建帳、備案等食品質(zhì)量準(zhǔn)入工作，積極受理消費(fèi)者食品質(zhì)

量投訴，配合、協(xié)助工商等執(zhí)法部門開展食品質(zhì)量監(jiān)督抽查等工作。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品索證索票細(xì)則

為貫徹實(shí)施中山市商品準(zhǔn)入工程，本市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，

要向供貨單位、經(jīng)銷商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、商品質(zhì)量憑證、進(jìn)貨票證等能

證明其主體合格、商品來源合法、商品質(zhì)量合格的有關(guān)票證，并進(jìn)行

檢查驗(yàn)收。各類食品索證索票要求如下：

1.肉類：應(yīng)向供貨商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照或產(chǎn)地來源證明、衛(wèi)生許可

證、檢驗(yàn)檢疫合格證明、發(fā)票或供貨憑據(jù)等；

2、禽類：應(yīng)向供貨商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照或產(chǎn)地來源證明、檢驗(yàn)檢疫

合格證明、發(fā)票或供貨憑據(jù)等;

3、蔬菜：應(yīng)向供貨商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照或產(chǎn)地來源證明、發(fā)票或供

貨憑據(jù)、市場(chǎng)開辦者檢測(cè)合格憑據(jù)等；

4、小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋五類食品：應(yīng)向供

貨商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、“QS”標(biāo)志認(rèn)證證書并加貼“QS”標(biāo)志、衛(wèi)生許

可證、生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、產(chǎn)品合格證、發(fā)票或供貨憑據(jù)等；

5、進(jìn)口食品：應(yīng)向供貨商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、報(bào)關(guān)單、發(fā)票或供貨

憑據(jù)、商品檢驗(yàn)合格證明等；

6、其他食品：包括酒類、飲料、罐頭、茶葉、食糖、糖果、調(diào)

味品、糕點(diǎn)、果脯、小食品、乳制品、水產(chǎn)品、冷食等，應(yīng)向生產(chǎn)廠

家和供貨商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明、

發(fā)票或供貨憑據(jù)等。

食品安全管理制度

為做好食品安全經(jīng)營(yíng)工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，

特制定以下制度，本制度依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)制定，本單

位（人）全體員工嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，制度文本作為申領(lǐng)許可證材料報(bào)送

工商部門登記，自覺接受工商部門對(duì)制度執(zhí)行情況的監(jiān)督。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)基本條件與要求

一、食品經(jīng)營(yíng)范圍與證照要求：

（一）本單位保證僅在食品流通許可部門核準(zhǔn)的許可范圍內(nèi)

從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

（-）根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》第二十一條的規(guī)定，若本

單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合食品經(jīng)營(yíng)要求

時(shí)，將立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)

險(xiǎn)時(shí)，立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向有關(guān)行政管理部

門報(bào)告；需要重新辦理許可手續(xù)的，將依法辦理；

（三）如若本單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)涉及食品生產(chǎn)或餐飲服務(wù)

的，本單位保證在獲得相關(guān)部門的許可及增加經(jīng)營(yíng)范圍后,

方可經(jīng)營(yíng)；

二、本單位經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：

（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理

和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與

有毒、有、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

（-）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備

或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒，更衣、盟洗、采光、照明、通風(fēng)、

防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水，存放垃

圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；

（三）有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)

章制度；

（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接

入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔

物;

（五）盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒、炊具、

用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；

（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無

害、保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫

度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；

（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝

材料、餐具；

（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，

應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入

口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具；

（九）用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（十）使用的洗滌劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害；

（十一）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

三、本單位不得經(jīng)營(yíng)下列食品：

（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的

化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回

收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物

質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限

量的食品；

（三）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特

定人群的主輔食品;

（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、

摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類

及其制品；

（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或

者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；

（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；

（A）超過保持期的食品；

（九）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

（十）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；

（十一）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

一、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)

清理變質(zhì)或者超過保持期的食品；

貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、

保持期、生產(chǎn)名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；

銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器，外包裝上標(biāo)明食品的

名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容;

二、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：

（-）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保持期；

（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

（A）生產(chǎn)許可證編號(hào)；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)；

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要

營(yíng)養(yǎng)成分及其含量；

三、按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求,

銷售預(yù)包裝食品。

食品安全管理人員職責(zé)

一、制定本單位食品安全管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施；

二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃；

三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品

流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)，做到亮

證、亮照經(jīng)營(yíng)；

四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的

培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)；

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度；

六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總

結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為；

七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

食品安全檢查制度

一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督

檢查；

二、食品安全管理人員應(yīng)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗

位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并做好登記；

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管

理人員工作；

四、每次檢查，都必須有記錄；

五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正；

六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)

備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生；

七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn);

八、種類檢查記錄必須完整，齊全，并存檔。

食品從業(yè)人員健康管理制度

一、本單位建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有痢疾、傷寒、

甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以

及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安

全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方

可參加工作；

三、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查；

四、從業(yè)人員健康檢查合格證明不得涂改，過期、筆跡不清無效。

食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

一、本單位法定代表人是食品安全責(zé)知識(shí)培訓(xùn)的第一責(zé)任人，全面

負(fù)責(zé)本單位的食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作，食品安全管理人員是培

訓(xùn)工作的直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)具體落實(shí)培訓(xùn)教育工作，專業(yè)技術(shù)

人員負(fù)責(zé)食品安全專業(yè)技術(shù)的指導(dǎo)、培訓(xùn)。

二、從業(yè)人員必須熟練掌握本單位食品安全管理制度，食品安全知

識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。

三、建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，記錄員工參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考試情況；

四、實(shí)行月度學(xué)習(xí)制度，做好學(xué)習(xí)記錄；

五、組織全員參加有關(guān)職能機(jī)關(guān)組織的食品安全法律法規(guī)、專業(yè)技

術(shù)知識(shí)培訓(xùn)；

六、實(shí)施問題檢討制度，食品安全工作中出現(xiàn)問題，或者違反本單

位食品安全管理制度的，責(zé)任人必須在員工會(huì)議上進(jìn)行檢討，

食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),

加強(qiáng)警示教育。

食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求

一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工

作；

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲；

三、勤洗衣服、被、勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須

全部戴入帽內(nèi)；

四、定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須；

五、平日不染紅指甲，班上不戴戒指，手表、手鐲；

六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒；

七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。

八、工作時(shí)不要隨地吐痰；

九、不準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕；

十、不準(zhǔn)用手抓直接入口的食品；

H^一、不要對(duì)著食品咳嗽或打噴嚏；

十二、自覺遵守衛(wèi)生制度；

十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)重要商品備案制度

第一條、為加強(qiáng)對(duì)突發(fā)或特殊消費(fèi)安全的預(yù)警和監(jiān)控，確保廣大

人民群眾的消費(fèi)安全，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

第二條、本制度所稱重要商品備案，是指工商行政管理機(jī)關(guān)在市

場(chǎng)監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)有可能或已經(jīng)危及消費(fèi)安全的商品，要求有關(guān)經(jīng)營(yíng)者將

該商品的相關(guān)資料報(bào)送工商行政管理機(jī)關(guān)進(jìn)行備案的管理制度。

第三條、縣（區(qū)）以上工商行政管理機(jī)關(guān)為人口保障轄區(qū)消費(fèi)安全

和人民群眾切身利益，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管工作的需要，就涉及人體健康

和人身、財(cái)產(chǎn)安全以及消費(fèi)者申訴和有關(guān)組織反映比較集中的商品、

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料等，向經(jīng)營(yíng)者發(fā)布商品備案目錄。

第四條、重要商品備案的時(shí)間、期間由縣級(jí)以上工商行政管理機(jī)

關(guān)根據(jù)實(shí)際情況決定，并隨商品備案目錄通知書同時(shí)告知經(jīng)營(yíng)者。

第五條、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照工商行政管理機(jī)關(guān)發(fā)布的重要商品備案目

錄，對(duì)擬銷售或正在銷售的相關(guān)商品的情況，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到轄區(qū)

工商行政管理機(jī)關(guān)進(jìn)行備案。

第六條、重要商品備案的內(nèi)容主要包括：

（一）、經(jīng)銷單位名稱（或姓名）、地址、法定代表人（或負(fù)責(zé)人）、

聯(lián)系電話；

（二）、供貨單位或生產(chǎn)單位及產(chǎn)地；

（三）、商品名稱（品名）；

（四）、商標(biāo)；

（五）、規(guī)格、型號(hào)或批號(hào)；

（六）、進(jìn)貨數(shù)量、進(jìn)貨日期；

（七）、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效期；

（八）、商品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。

備案資料必須客觀真實(shí)。

第七條、重要商品備案采取屬地管轄的原則。備案一般由轄區(qū)工

商所辦理；規(guī)模和影響較大的企業(yè)也可到縣（區(qū)）工商局辦理；市屬大

型或影響面廣的企業(yè)，根據(jù)需要也可到市工商局辦理。

第八條、各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)對(duì)在重要商品備案中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量

問題，應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定及時(shí)告知或責(zé)令經(jīng)營(yíng)者妥善處理。

第九條、各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)要把重要商品備案作為商品質(zhì)量

監(jiān)管的重要內(nèi)容，認(rèn)真分析研究商品質(zhì)量動(dòng)態(tài)，適時(shí)發(fā)布備案商品目

錄，督促經(jīng)營(yíng)者做好備案工作。

第十條、要把重要商品備案納入企業(yè)信用體系。對(duì)積極主動(dòng)進(jìn)行

備案的企業(yè)，要給予宣傳、表彰；對(duì)不按照本制度規(guī)定進(jìn)行備案的企

業(yè)，要給予批評(píng)、教育，并加強(qiáng)監(jiān)督檢查，查處違法違章行為；對(duì)拒

不執(zhí)行本制度的企業(yè)，經(jīng)銷假冒偽劣商品的，特別是對(duì)消費(fèi)者健康安

全造成嚴(yán)重影響的，要依法予以從重處罰，構(gòu)成犯罪的，移送公安機(jī)

關(guān)處理。

第十一條、本制度由沙邊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)解釋。

第十二條、本制度自二0一九年一月一日起施行。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜檢測(cè)制度

為落實(shí)食品準(zhǔn)入制度，確保入場(chǎng)蔬菜質(zhì)量安全合格，維護(hù)市場(chǎng)信

譽(yù)，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，特制定本制度。

一、本市場(chǎng)實(shí)行蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)安全準(zhǔn)入制度，在場(chǎng)內(nèi)設(shè)立

檢測(cè)室，配置檢測(cè)設(shè)備與專職檢測(cè)人員，對(duì)入場(chǎng)銷售蔬菜實(shí)施檢測(cè)，

主要檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留情況，保證上市蔬菜質(zhì)量安全合格。

二、本市場(chǎng)每天對(duì)上市銷售的蔬菜實(shí)施售前檢測(cè)，對(duì)經(jīng)檢測(cè)合格

的蔬菜，準(zhǔn)予入市銷售；對(duì)經(jīng)檢測(cè)不合格的蔬菜，不得入場(chǎng)銷售；對(duì)

取得有效認(rèn)證證書的蔬菜和經(jīng)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具檢驗(yàn)合格證明的蔬

菜可以直接入市銷售。

三、蔬菜檢測(cè)程序：（1）每天早上6：30時(shí)一8：30時(shí)，由市場(chǎng)

管理辦公室派專人對(duì)擬入場(chǎng)銷售蔬菜進(jìn)行檢測(cè)采樣。采樣時(shí)嚴(yán)格一樣

品一封裝，預(yù)防交叉污染，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果出錯(cuò)；（2）認(rèn)真填寫《采樣

登記表》；（3）將抽取樣品送檢測(cè)室進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)分批進(jìn)行，檢測(cè)

前必須先測(cè)試試劑的有效性；（4）出示檢測(cè)結(jié)果（時(shí)間15-20分鐘）。

四、本市場(chǎng)設(shè)立蔬菜檢測(cè)結(jié)果公示欄，及時(shí)將檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行公示。

五、經(jīng)檢測(cè)不合格的蔬菜，責(zé)令經(jīng)營(yíng)戶暫停銷售，就地銷毀或作

無害化處理。經(jīng)營(yíng)戶對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，抽取樣品送有資格的檢測(cè)

機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。對(duì)復(fù)檢合格的蔬菜，解除封存，允許銷售；經(jīng)復(fù)檢確

定為不合格的蔬菜，責(zé)令銷毀，由有關(guān)執(zhí)法部門依法從嚴(yán)處罰。

六、本市場(chǎng)依照蔬菜檢測(cè)結(jié)果對(duì)蔬菜經(jīng)營(yíng)戶實(shí)行經(jīng)營(yíng)信用分類監(jiān)

管。對(duì)一次檢測(cè)不合格的，對(duì)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行教育，取消當(dāng)季度評(píng)優(yōu)資格;

對(duì)二次檢測(cè)不合格的，予以警告，列為監(jiān)管重點(diǎn)對(duì)象；對(duì)三次檢測(cè)不

合格的，終止與該經(jīng)營(yíng)戶的攤（檔）位租賃協(xié)議，取消其入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)資

格、同時(shí)通知市場(chǎng)其他蔬菜經(jīng)營(yíng)戶停止在該批蔬菜原產(chǎn)地進(jìn)貨。

七、本市場(chǎng)的蔬菜經(jīng)營(yíng)戶，要主動(dòng)配合市場(chǎng)做好檢測(cè)工作。

八、本制度自二0一九年一月一日起施行。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品質(zhì)量安全承諾

為加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，營(yíng)造安全消費(fèi)環(huán)境,

保障群眾人身財(cái)產(chǎn)安全，本市場(chǎng)商戶共同承諾：

一、自覺遵守國(guó)家法律、法規(guī)、政策和市場(chǎng)管理規(guī)定；

二、交易中遵循自愿、平等、公平、誠(chéng)實(shí)、信用原則，遵守商業(yè)

道德；

三、不銷售假冒偽劣、有毒有害食品和無證無票、手續(xù)不全及無

法證實(shí)合法來源的食品；

四、嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)登記制度；

五、實(shí)行不合格食品退市、召回制度。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品進(jìn)貨查驗(yàn)登記制度

為貫徹實(shí)施中山市食品準(zhǔn)入工程，加強(qiáng)本市場(chǎng)食品進(jìn)貨管理，把

好食品質(zhì)量關(guān)，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。

一、本市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，在食品購(gòu)進(jìn)、倉(cāng)儲(chǔ)、

銷售等環(huán)節(jié)，建立、完善索證索票制度，經(jīng)營(yíng)臺(tái)帳制度，并做到存檔

備案，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，驗(yàn)明合格證明和其他標(biāo)識(shí)，把好

食品準(zhǔn)入關(guān)。

二、索證索票是指為保證上市食品的質(zhì)量，由經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)向

供貨單位索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品質(zhì)量憑證、進(jìn)貨票證等能證明其主體合

格、食品來源合法、食品質(zhì)量合格的有關(guān)票證，并進(jìn)行檢查驗(yàn)收的行

為。

三、經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要索取并查驗(yàn)生產(chǎn)廠家或供貨單位的營(yíng)

業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)許可證、食品質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)檢疫證明和銷售發(fā)票、

供貨憑證等有關(guān)票證，同時(shí)對(duì)食品外包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢查。其中，經(jīng)營(yíng)

蔬菜的，還應(yīng)索取并查驗(yàn)產(chǎn)地來源證明、市場(chǎng)檢測(cè)室檢測(cè)合格憑據(jù)；

經(jīng)營(yíng)肉類的，還應(yīng)索取并查驗(yàn)產(chǎn)地來源證明、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫

合格證明；經(jīng)營(yíng)禽類的，還應(yīng)索取并查驗(yàn)產(chǎn)地來源證明、檢驗(yàn)檢疫合

格證明，屬農(nóng)戶自養(yǎng)自銷的禽類，憑當(dāng)事人的身份證及檢疫合格證明

到市場(chǎng)辦公室登記備案后在指定地點(diǎn)銷售；經(jīng)營(yíng)糧油類食品的，還須

查驗(yàn)是否標(biāo)有食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識(shí)（即QS標(biāo)識(shí)）；經(jīng)營(yíng)熟食的，還索取

并查驗(yàn)加工生產(chǎn)單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)者個(gè)人健康證。

四、經(jīng)營(yíng)者按規(guī)定索證索票齊全完備、查驗(yàn)合格的食品應(yīng)予入場(chǎng)

銷售；對(duì)無證、無票、手續(xù)不全或無法證實(shí)合法來源的食品，不予進(jìn)

貨銷售，并將有關(guān)情況報(bào)告工食部門進(jìn)行處理。

五、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依據(jù)索證索票的要求，建立進(jìn)、銷貨經(jīng)營(yíng)臺(tái)帳，詳

細(xì)、如實(shí)記錄食品生產(chǎn)廠家（供貨單位）、進(jìn)貨渠道、每次進(jìn)貨食品

的名稱、來源、數(shù)量、時(shí)間、批次及食品主要銷售去向等情況登記建

帳備案，做到一品一檔，帳目清楚，為受理、解決消費(fèi)者食品質(zhì)量投

訴提供資料查證保障。

六、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品索證索票資料，進(jìn)、銷貨臺(tái)帳應(yīng)交市場(chǎng)管

理辦公室進(jìn)行備案，市場(chǎng)管理辦公室設(shè)立專門的場(chǎng)所保管、分類存檔,

以建立健全食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度

第一條、為了加強(qiáng)對(duì)流通領(lǐng)域商品質(zhì)量的監(jiān)督管理，督促經(jīng)營(yíng)者

履行法定的商品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)，強(qiáng)化企業(yè)自律,切實(shí)提高流通領(lǐng)域

商品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益

保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》及其他相關(guān)法律、法規(guī)的

規(guī)定,制定本制度。

第二條、本制度所指的商品質(zhì)量查驗(yàn)登記,是指經(jīng)營(yíng)者履行法律

規(guī)定的商品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)，在商品購(gòu)進(jìn)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié),查驗(yàn)供

貨單位和生產(chǎn)單位主體的合法性，查驗(yàn)商品質(zhì)量，建立商品購(gòu)銷登記

臺(tái)帳，以保障商品質(zhì)量的制度。

各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)指導(dǎo)、督促和監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行商品質(zhì)量查

驗(yàn)登記制度。

第三條、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)實(shí)施索證制度。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，應(yīng)主動(dòng)索取

并檢查供貨單位和生產(chǎn)單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)（衛(wèi)生）許可證、資質(zhì)等

級(jí)證書等相關(guān)資質(zhì)證明，查驗(yàn)其主體的真實(shí)性、合法性。

第四條、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)實(shí)施索票制度。經(jīng)營(yíng)者對(duì)要購(gòu)進(jìn)的商品，應(yīng)向

供貨單位索取進(jìn)貨發(fā)票、質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)（檢疫）證明，屬國(guó)家強(qiáng)

制認(rèn)證的商品，還應(yīng)索取強(qiáng)制性認(rèn)證證書，并對(duì)商品的包裝、生產(chǎn)日

期、質(zhì)量標(biāo)志等標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢查,必要時(shí)應(yīng)對(duì)商品抽樣送檢,查驗(yàn)其商品

的內(nèi)外在質(zhì)量。

第五條、經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)商品，應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)帳,其主要內(nèi)容包括:商

品名稱、商標(biāo)、規(guī)格型號(hào)或批號(hào)、進(jìn)貨數(shù)量、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、

有效期、供貨單位和生產(chǎn)單位等。

第六條、經(jīng)營(yíng)者在從事批發(fā)業(yè)務(wù)或銷售工商行政管理機(jī)關(guān)確定的

重要商品時(shí)，應(yīng)建立銷售臺(tái)帳，其主要內(nèi)容包括:商品的名稱、商標(biāo)、

規(guī)格型號(hào)或批號(hào)、銷售日期、銷售數(shù)量、銷售去向等。

第七條、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)增強(qiáng)商品質(zhì)量第一責(zé)任人的意識(shí)，認(rèn)真執(zhí)行商

品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度,把好商品質(zhì)量關(guān),確保商品質(zhì)量。

第八條、經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)有不合格商品、假冒偽劣等商品時(shí)，應(yīng)及時(shí)

主動(dòng)采取措施妥善處理，并向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)報(bào)告，對(duì)主動(dòng)報(bào)

告的經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)予以表揚(yáng)和鼓勵(lì)。

第九條、各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)將經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行商品質(zhì)量查驗(yàn)登

記制度的情況，作為日常監(jiān)督檢查和市場(chǎng)巡查的重要內(nèi)容，對(duì)不作為

的經(jīng)營(yíng)者,要及時(shí)提出警示,責(zé)令限期改正。

第十條、對(duì)不執(zhí)行本制度,又經(jīng)銷不合格商品和假冒偽劣商品的

經(jīng)營(yíng)者,各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)要加強(qiáng)監(jiān)督檢查,依據(jù)法律、法規(guī)的規(guī)

定予以從重處罰。

第十一條、本制度由市場(chǎng)負(fù)責(zé)解釋。

第十二條、本制度從二0一九年一月一日起施行。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不合格商品退市制度

第一條、為加強(qiáng)對(duì)流通領(lǐng)域商品質(zhì)量的監(jiān)督管理,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清

除商品質(zhì)量隱患，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法

規(guī)的規(guī)定制定本制度。

第二條、本制度所稱流通領(lǐng)域不合格商品退市，是指商品因質(zhì)量

問題或者不符合法律、法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，需要立即停止交易，

而采取的暫停銷售、撤柜、召回、扣押封存、沒收、強(qiáng)制退出市場(chǎng)等

措施。

上述商品包括商業(yè)性服務(wù)提供的商品。

第三條、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)自覺遵守重質(zhì)量、講誠(chéng)信的商業(yè)道德，加強(qiáng)

自律,抵制假冒偽劣和違法商品。

第四條、有下列情況之一的商品，必須退出流通領(lǐng)域：

（一）、假、冒、偽、劣商品；

（二）、過期、失效、變質(zhì)商品；

（三）、侵權(quán)商品；

（四）、國(guó)家明令淘汰的商品；

（五）、國(guó)家禁止買賣的商品；

（六）、應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證、許可而未取得認(rèn)證、許可的商品；

（七）、應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫的商品；

（八）、在流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)督抽查中嚴(yán)重不合格的商品；

（九）、其它必須退出流通領(lǐng)域的商品。

第五條、在工商行政管理機(jī)關(guān)組織的商品質(zhì)量監(jiān)督抽查中，被判

定為嚴(yán)重不合格的商品，該批次或同型號(hào)、同規(guī)格商品退出流通領(lǐng)域；

同一種商品，連續(xù)兩次在商品質(zhì)量監(jiān)督抽查中被判定為不合格的，該

種商品必須退出流通領(lǐng)域。

前款所指商品,須經(jīng)整改和復(fù)查合格后,方可再次進(jìn)入流通領(lǐng)域。

第六條、經(jīng)營(yíng)者要經(jīng)常對(duì)其經(jīng)營(yíng)的商品進(jìn)行清理和查驗(yàn),發(fā)現(xiàn)有

第四條所列的商品，要及時(shí)采取措施,予以清除,并填寫《不合格商品

退市登記表》。

第七條、經(jīng)營(yíng)者明知或者應(yīng)知其所經(jīng)營(yíng)的商品屬第四條所列情況,

既不主動(dòng)采取措施，又隱瞞不報(bào)繼續(xù)銷售的，工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)依

法進(jìn)行從嚴(yán)查處,并錄入不良信用記錄檔案。

第八條、經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)清除應(yīng)當(dāng)退市的商品，可以免于追究行政責(zé)

任。

第九條、各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)流通領(lǐng)域不合格商品

退出的監(jiān)管執(zhí)法工作。對(duì)在日常監(jiān)督檢查、市場(chǎng)巡查和商品質(zhì)量監(jiān)督

抽查中發(fā)現(xiàn)的本制度第四條所列的商品,應(yīng)及時(shí)依法采取有效措施使

其退出流通領(lǐng)域,并如實(shí)填寫《不合格商品強(qiáng)制退市登記表》，同時(shí)要

依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律、法規(guī)的規(guī)定予

以嚴(yán)肅查處。

第十條、本制度由市場(chǎng)負(fù)責(zé)解釋。

第十一條、本制度從二0一九年一月一日起施行。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者申訴舉報(bào)制度

一、市場(chǎng)應(yīng)設(shè)立消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴站、12315申訴舉報(bào)聯(lián)絡(luò)站。由

市場(chǎng)開辦者主要領(lǐng)導(dǎo)任站長(zhǎng)，市場(chǎng)管理人員為“兩站”的工作人員。

二、消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴站、12315申訴舉報(bào)聯(lián)絡(luò)站在消費(fèi)者協(xié)會(huì)和

當(dāng)?shù)毓ど趟闹笇?dǎo)下，開展消費(fèi)維權(quán)工作；受理、調(diào)解場(chǎng)內(nèi)發(fā)生的一

般性侵害消費(fèi)者權(quán)益案件；向工商機(jī)關(guān)提供各類制售假冒偽劣商品和

消費(fèi)侵權(quán)等違法行為線索。消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴站、12315申訴舉報(bào)聯(lián)絡(luò)

站在保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的目標(biāo)上具有一致性，在信息資源利用上具

有共享性。

三、消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴站、12315申訴舉報(bào)聯(lián)絡(luò)站的主要工作職責(zé):

1、宣傳保護(hù)消費(fèi)者的法律法規(guī)，增強(qiáng)消費(fèi)者依法維權(quán)的能力和

經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)的自律意識(shí)；

2、向消費(fèi)者宣傳和介紹商品、服務(wù)等消費(fèi)知識(shí)，引導(dǎo)和指導(dǎo)消

費(fèi)者科學(xué)合理消費(fèi)；

3、依法對(duì)商品和服務(wù)進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督，并向轄區(qū)內(nèi)工商所、消協(xié)

分會(huì)反映真實(shí)情況；

4、依法受理、調(diào)解消費(fèi)者的投訴、申訴和舉報(bào)，并及時(shí)上報(bào)轄

區(qū)工商所、消協(xié)分會(huì)。

5、對(duì)掌握和受理投訴中發(fā)現(xiàn)的有關(guān)制售假冒偽劣商品、欺詐消

費(fèi)者等違法違章行為線索，要及時(shí)向轄區(qū)工商所報(bào)告，并協(xié)助進(jìn)行調(diào)

查。

安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度

1.市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)進(jìn)入本市場(chǎng)交易商品質(zhì)量狀況承擔(dān)管理責(zé)

任；

2.市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)當(dāng)與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者訂立進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)合同，經(jīng)營(yíng)合

同可參照市工商局制定推薦的示范合同文本，并按照工商、衛(wèi)

生、質(zhì)監(jiān)等行政部門的有關(guān)規(guī)定，明確雙方的質(zhì)量管理職責(zé)，

約定雙方商品質(zhì)量管理的有關(guān)權(quán)利與義務(wù)、違約責(zé)任及處置方

式；

3.制訂食品農(nóng)產(chǎn)品管理流程，明確重點(diǎn)管理環(huán)節(jié)和要求;

4.市場(chǎng)明確規(guī)定禁止銷售國(guó)家有關(guān)部門明令禁止銷售的商品；

5.按規(guī)定申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，辦理有關(guān)食品從業(yè)人員健康證；

6.明確環(huán)境衛(wèi)生管理要求，落實(shí)衛(wèi)生保潔責(zé)任措施；

場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)商品質(zhì)量衛(wèi)生檢查制度

1.按有關(guān)規(guī)定檢查場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的肉類、豆制品、糧食及其制品等重

要商品的進(jìn)貨許可證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明等，做到貨、單相

符，未經(jīng)索證、驗(yàn)證不應(yīng)銷售。經(jīng)檢查后的進(jìn)貨許可證明，應(yīng)

當(dāng)在柜臺(tái)上方明示；

2.建立安全流通檔案，對(duì)抽檢不合格的商品應(yīng)當(dāng)和經(jīng)營(yíng)者依合同

約定或有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理；

3.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)配置安全衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)設(shè)施，制訂檢測(cè)工

作規(guī)程和制度；

經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)場(chǎng)內(nèi)公示制度

1.場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)行為和處理結(jié)果；

2.場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者獲得有關(guān)部門的表彰獎(jiǎng)勵(lì)；

3.食用農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)交易收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)；

4.市場(chǎng)所轄地工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)和消協(xié)的申訴、投訴電話和地址;

5.公示內(nèi)容作為經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信記錄載入市場(chǎng)管理檔案；

經(jīng)營(yíng)交易糾紛調(diào)解和賠償制度

1.認(rèn)真熱情接待投訴的消費(fèi)者和投訴來信、來電，仔細(xì)聽取意

見并做好記錄；

2.對(duì)投訴事項(xiàng)認(rèn)真進(jìn)行調(diào)查和調(diào)解，要以事實(shí)和證據(jù)為依據(jù)，

公平、公正處理投訴交易糾紛，處理完結(jié)后要填寫《商品交

易市場(chǎng)投訴情況表》；

3.對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，市場(chǎng)有義務(wù)對(duì)消

費(fèi)者實(shí)行先行賠償；

4.消費(fèi)者對(duì)投訴調(diào)解不予接受的，應(yīng)當(dāng)告知消費(fèi)者去市場(chǎng)所轄

地工商所申訴或消協(xié)投訴解決。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)計(jì)量管理制度

1.市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)使用符合國(guó)家規(guī)定的計(jì)量器具，不得使用

國(guó)家明令淘汰的計(jì)量器具；

2.對(duì)市場(chǎng)內(nèi)使用的屬于強(qiáng)制檢定的計(jì)量器具登記造冊(cè)，向當(dāng)?shù)刭|(zhì)

量技術(shù)監(jiān)督部門備案；配合質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門及其指定的法定

計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)做好強(qiáng)制栓定工作；

3.定期對(duì)經(jīng)營(yíng)者的計(jì)量器具進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不合格的，必須撤下

送修，修復(fù)后經(jīng)檢定合格才能使用；

4.做好市場(chǎng)定量包裝商品、零售商品等計(jì)量監(jiān)督管理，市場(chǎng)票據(jù)、

票證、商品標(biāo)識(shí)等應(yīng)當(dāng)使用法定計(jì)量單位；

5.經(jīng)營(yíng)者明知計(jì)量器具不合格或故意破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度，偽造

數(shù)據(jù)，破壞鉛（鑒）封繼續(xù)使用的，經(jīng)教育后仍不悔改者，移

交質(zhì)監(jiān)、工商等部門依法處理，直至吊銷攤位營(yíng)業(yè)執(zhí)照，取法

場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)權(quán)。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員監(jiān)督管理制度

1、市場(chǎng)管理人員應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及市場(chǎng)管理的規(guī)

范性文件，宣傳貫徹有關(guān)商業(yè)行政主管、工商行政管理、稅務(wù)、

物價(jià)、治安、衛(wèi)生、環(huán)衛(wèi)、計(jì)量等法規(guī)和政策；

2、市場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人和管理人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定，參加有關(guān)管理

部門組織的管理崗位培訓(xùn)考核，取得《商品交易市場(chǎng)管理崗位

資料證書》，持證上崗；

3、按規(guī)定設(shè)置市場(chǎng)管理崗位，配備管理人員，明確崗位職責(zé)，責(zé)

任到人；

4、制訂市場(chǎng)管理人員行為規(guī)范和自律規(guī)定，強(qiáng)化規(guī)范服務(wù)意識(shí)，

接受消費(fèi)者和有關(guān)管理部門監(jiān)督。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者食品安全自律制度

一、遵守國(guó)家法律法規(guī)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，為消費(fèi)者提供安全的食品和

優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不銷售假冒偽劣食品，確保食品市場(chǎng)安全。

二、建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，采取索證索票方式，審驗(yàn)食品生產(chǎn)者或

供貨者的經(jīng)營(yíng)資格，查明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)

收。

三、建立購(gòu)銷臺(tái)帳制度，如實(shí)記錄每種食品進(jìn)貨時(shí)間、來源、名

稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，從事批發(fā)業(yè)務(wù)的還要記錄銷售的食品名稱、

流向、時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。

四、建立質(zhì)量承諾制度。公開向消費(fèi)者承諾自己經(jīng)銷的食品及服

務(wù)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

五、建立重點(diǎn)商品協(xié)議準(zhǔn)入制度，對(duì)以肉類、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品、水

產(chǎn)品和畜產(chǎn)品為重點(diǎn)的食品實(shí)施“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”'等協(xié)

議準(zhǔn)入。

六、建立自查自檢制度。對(duì)肉類、蔬菜等重要食品加強(qiáng)入市自檢,

及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，防止不合格食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

七、建立不合格食品退市制度。對(duì)自行檢查出來有質(zhì)量問題的食

品，超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布的不合格食品，

及時(shí)采取停止銷售、退回供貨方、銷毀等有效措施。

八、對(duì)銷售的食品不作虛假宣傳，不參與不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。

九、自覺接受市場(chǎng)開辦單位對(duì)食品的質(zhì)量管理，嚴(yán)格落實(shí)食品質(zhì)

量責(zé)任制。

十、自覺接受國(guó)家有關(guān)職能部門的監(jiān)督管理。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理制度

一、本單位法定代表人（負(fù)責(zé)人）是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本單

位食品安全負(fù)全面責(zé)任；

二、建立食品安全管理組織，設(shè)立食品衛(wèi)生管理員，負(fù)責(zé)食品安全

日常管理工作；

三、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開展場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品安全自查自糾；

四、按照規(guī)定做好不合格食品處理和報(bào)告工作；

五、設(shè)立食品安全告示欄，公布食品安全檢查抽檢結(jié)果；

六、按規(guī)定建立建全食品索證索票制度；

七、督促場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；

八、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境清潔；

農(nóng)貿(mào)環(huán)境衛(wèi)生管理制度

為改善場(chǎng)容場(chǎng)貌，創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)條件和文明場(chǎng)所，特制定如下

衛(wèi)生管理制度：

一、制訂（衛(wèi)生公約），市場(chǎng)與經(jīng)營(yíng)者簽訂衛(wèi)生保潔責(zé)任書；

二、自覺遵守“七不規(guī)范”、講衛(wèi)生、講公德、不亂堆、亂放、亂扔、

亂倒、不隨地吐痰、不亂停車輛；

三、攤內(nèi)、門面保持衛(wèi)生整潔、陳列商品擺放整齊有序與干凈、并

不得著地堆放食品；

四、固定攤位有清潔桶，做到垃圾袋裝化、落實(shí)除害滅病、防鼠滅

蠅專用設(shè)備措施、蠅屎蛛網(wǎng)及時(shí)清除；

五、每天收攤時(shí)，自覺清掃攤位區(qū)域垃圾、并按規(guī)定垃圾入桶；

六、市場(chǎng)配備一定數(shù)量的垃圾箱或桶。配備專（兼）職清潔員，每

天二次大掃。每周一次大掃除，平時(shí)勤保潔；

七、自覺維護(hù)場(chǎng)容場(chǎng)貌和消防用電安全。做到場(chǎng)內(nèi)不吸煙、不亂設(shè)、

亂掛、亂拉、舌L貼、亂涂、亂披、亂搭等現(xiàn)象；

八、開展衛(wèi)生評(píng)比活動(dòng)，表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)衛(wèi)生工作積極分子，批評(píng)和懲

處衛(wèi)生工作極差攤位。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生保潔責(zé)任書

為了貫徹《環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，提高集市衛(wèi)生水平，爭(zhēng)創(chuàng)干凈、

整齊、文明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，本人自愿與市場(chǎng)簽訂本責(zé)任書并保證履行以

下職責(zé)：

一、保潔區(qū)范圍：

經(jīng)營(yíng)者使用的攤位和前通道中間，后、左、右至相鄰攤位的分界

線，下從地面上至頂面的整個(gè)區(qū)域并包括區(qū)域內(nèi)的墻和窗戶在內(nèi)。

二、保潔標(biāo)準(zhǔn)：

1、出售商品做到上柜上架，擺放整齊，活的商品入池進(jìn)籠；

2、保潔區(qū)內(nèi)不亂堆亂放商品雜物，不亂拉、亂搭、亂掛；不在

攤位外堆物設(shè)攤；

3、保潔區(qū)內(nèi)無垃圾、無痰跡、無積水、無蛛網(wǎng)；

4、及時(shí)清除腐敗變質(zhì)商品，廢物垃圾入箱，污水入溝；

5、勸阻他人及顧客不污染自己的保潔區(qū)，自己也不污染他人的

保潔區(qū)；

6、離場(chǎng)前整理好自己的商品，并清除攤、架及存放商品容器的

污垢；

7、做到見蠅就滅，見害蟲就除；

8、做到垃圾袋裝化，常備一袋、一拍；

三、本人如違反上述保證條款，愿支付違約金并承擔(dān)由此引起的一

切后果。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生公約

一、堅(jiān)決貫徹衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生條例；

二、保持市場(chǎng)環(huán)境整潔，遵守衛(wèi)生管理秩序；

三、認(rèn)真做好清掃工作，見臟就掃見堵就疏；

四、保持上下水道暢通，及時(shí)清除積水污垢；

五、做好攤位四周保潔，垃圾入袋污物入桶；

六、做好“一攤一袋一拍"，努力降低蒼蠅密度；

七、設(shè)立密封型垃圾箱，實(shí)行垃圾的袋裝化；

八、實(shí)行門前環(huán)境三包，責(zé)任到位落實(shí)到人;

九、嚴(yán)禁隨地吐痰，嚴(yán)禁亂扔雜物；

十、落實(shí)衛(wèi)生保潔力量，維護(hù)市場(chǎng)場(chǎng)容場(chǎng)貌。

市場(chǎng)消防管理制度

為認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)消防法》和“預(yù)防為主，防消結(jié)合

〃的方針，確保沙邊市場(chǎng)消防工作落到實(shí)處，杜絕消防事故的發(fā)生，

特制定本制度。

一、市場(chǎng)成立義務(wù)消防隊(duì)，由市場(chǎng)管理處主任統(tǒng)一指揮，負(fù)責(zé)市

場(chǎng)內(nèi)的消防安全工作。

二、市場(chǎng)內(nèi)任何經(jīng)營(yíng)戶和個(gè)人都有維護(hù)消防安全，保護(hù)消防設(shè)施、

預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警的義務(wù)；應(yīng)積極參加市場(chǎng)組織的消防培訓(xùn)及演練,

并有參加組織滅火工作的義務(wù)。

三、各經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)積極學(xué)習(xí)消防知識(shí)及消防技能，經(jīng)常進(jìn)行消防宣

傳教育，提高員工的消防意識(shí)，愛護(hù)消防器材，掌握常用消防器材的

使用方法。

四、各經(jīng)營(yíng)戶建立消防檢查制度，實(shí)行每日防火檢查，下班前檢

查無火災(zāi)隱患后方可離開，如發(fā)現(xiàn)消防隱患，應(yīng)及時(shí)向市場(chǎng)管理部門

匯報(bào)，并積極配合處理消防安全隱患。

五、任何情況下市場(chǎng)內(nèi)都必須保持消防通道、安全通道暢通無阻。

六、禁止在消防栓周圍堆放貨物，在非火警的情況下，任何人未

經(jīng)允許不得使用、移動(dòng)消防器材或設(shè)施。

七、為避免引起火災(zāi)，商鋪、門店、庫房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁超負(fù)

荷用電和私拉亂接電線，絕對(duì)不允許違規(guī)存放易燃易爆物品。

八、遇火警時(shí)，要保持鎮(zhèn)靜，立即報(bào)警，在報(bào)警的同時(shí)，關(guān)閉電

源并積極配合市場(chǎng)組織的滅火工作。

九、對(duì)忽視防火安全，違反消防法規(guī)，經(jīng)教育不改，引起火災(zāi)險(xiǎn)

情，造成經(jīng)濟(jì)損失者，依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和連帶責(zé)任，觸犯法律的

依法追究法律責(zé)任。

十、為保證市場(chǎng)消防安全，各經(jīng)營(yíng)戶必須與市場(chǎng)簽訂并履行《消

防安全責(zé)任書》。

十一、市場(chǎng)每季度將對(duì)經(jīng)營(yíng)戶消防工作進(jìn)行評(píng)比，對(duì)有突出貢獻(xiàn)

或者成績(jī)顯著的經(jīng)營(yíng)戶或個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。

十二、不得占道經(jīng)營(yíng)、不得在市場(chǎng)留宿。

消防安全管理制度

消防安全教育、培訓(xùn)制度

1、每年以創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開展知識(shí)競(jìng)賽等多種形式，提

高全體員工的消防安全意識(shí)；

2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治

火；

3、各部門應(yīng)針對(duì)崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)；

4、對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)；

5、對(duì)新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗；

6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)；

7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，持證上

崗；

四、防火巡查、檢查制度

1、落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實(shí)巡查

制度；

2、消防工作歸日管理職能部門每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查，每月

對(duì)單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善；

3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄，并按

照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名；

4、檢查部門應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門，各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)

每日消防安全情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患，應(yīng)及

時(shí)整改；

5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的，根據(jù)獎(jiǎng)

懲制度給予處罰；

五、安全疏散設(shè)施管理制度

1、單位應(yīng)保持疏散通道，安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，

嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙

物；

2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)

急照明設(shè)施；

3、應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排

煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢

查、測(cè)試、維擰和保養(yǎng)；

4、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間安全出口上鎖；

5、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)忘關(guān)閉、遮擋或覆

蓋。

消防設(shè)施的保養(yǎng)、維護(hù)、管理制度

為了保障現(xiàn)有消防設(shè)施利用，確保突發(fā)事件使用的有效性，特制

定以下規(guī)定：

一、按照國(guó)家消防工程技術(shù)要求，將我所及協(xié)管單位的消防器材的

設(shè)施建立檔案卡；

二、所有的消防栓做到每一年，重要的布點(diǎn)消防栓每半年出水一次,

消防栓旁無障礙物，消防龍頭，消防水帶不能移作它用；

三、二氧化碳滅火器放置明顯和便于取用的位置，周圍不得堆放其

他物品，并按規(guī)定及時(shí)更換失效滅火器；

四、電表箱電工要作作經(jīng)常性的對(duì)電路、電源檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)電線

的老化，脫落；

五、每年請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員檢測(cè)和試驗(yàn)；

消防安全規(guī)定

為保障用戶正常營(yíng)業(yè)，保障集體和個(gè)人生命財(cái)產(chǎn)安全，防止惡

性事故，特作如下規(guī)定：

一、凡進(jìn)入本市場(chǎng)營(yíng)業(yè)的單位、個(gè)人未經(jīng)本市場(chǎng)許可無權(quán)私

自拉接電源或增加用電設(shè)施器具，禁止擅自使用電爐、

電烙鐵、取暖器、電飯煲等大功率電器；

二、根據(jù)市場(chǎng)現(xiàn)有電和實(shí)際情況規(guī)定：本市場(chǎng)根據(jù)需要提供

光源、電源，根據(jù)攤位類別提供專攤光源插座、電子秤

插座及冰柜插座；

三、有特殊情況用電的，應(yīng)向本市場(chǎng)申請(qǐng)，經(jīng)同意后付費(fèi)按

掛分表；

四、根據(jù)公安部、國(guó)家工商行政管理局第19號(hào)《集貿(mào)市場(chǎng)消

防安全管理辦法》制定如下消防措施：

1、集貿(mào)市場(chǎng)嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)易燃易爆物品；

2、愛護(hù)市場(chǎng)內(nèi)消防設(shè)施，不得擅自挪月和違章操作；

3、本市場(chǎng)建立以場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)、治安員、管理員、行業(yè)組骨

干組成的消防負(fù)責(zé)制，發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)各種設(shè)備、器材有異

常情況時(shí)，應(yīng)迅速采取措施，并及時(shí)向辦公室報(bào)告；

五、如有違反上述規(guī)定者，視情節(jié)輕重，本市場(chǎng)將沒收用具,

追究違約責(zé)任，政府行政部門將依法處罰；

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉類家禽復(fù)檢制度

一、批發(fā)銷售肉類、家禽的企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶，必須持有肉類、

家禽檢疫合格證明，胴體必須加蓋合格驗(yàn)訖印章；零售肉類、家禽的

企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶，必須持有畜禽檢疫證明。

二、市場(chǎng)要配備專（兼）職復(fù)檢人員，做好查證、驗(yàn)章和一般感官

檢查工作。

1、查證。查驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者是否持有獸醫(yī)站（動(dòng)檢站）開具的肉類檢疫

（驗(yàn)）證明，無檢疫證明的不準(zhǔn)上市；有證明但證物不符的不準(zhǔn)上市；

證明超過有效期限的不準(zhǔn)上市。檢疫證上未加蓋獸醫(yī)、動(dòng)物檢驗(yàn)部門

印章或無獸醫(yī)簽名的無效。

2、驗(yàn)章。胴體上沒有驗(yàn)訖印章的不準(zhǔn)上市；印章不清楚或大小

規(guī)格不合乎規(guī)定（正常的驗(yàn)訖印章是直徑5.5厘米的圓形章，也有滾

動(dòng)章）的不準(zhǔn)上市。

3、感官檢查。運(yùn)輸工具和包裝不衛(wèi)生，顏色、氣味異常，彈性

差，粘手，肌肉不平整，紅腫等肉類商品不準(zhǔn)上市。

三、對(duì)無證、無章或?yàn)轶w可疑的一律暫扣，通知檢疫部門進(jìn)行檢

疫。非病、死畜禽及其肉類，因無檢疫證明或檢疫證明過期，證物不

符等原因不能上市的，經(jīng)獸醫(yī)檢疫人員補(bǔ)檢、補(bǔ)注、重檢合格補(bǔ)發(fā)證

明，復(fù)檢人員復(fù)檢合格后，方可上市銷售。經(jīng)當(dāng)?shù)貦z疫部門檢驗(yàn)不合

格的肉類，要進(jìn)行無害化處理或銷毀，費(fèi)用由貨主承擔(dān)。

四、對(duì)涂改、偽造證章的，根據(jù)《家畜家禽防疫條例》的規(guī)定處

以罰款。堅(jiān)決取締無照經(jīng)營(yíng)。對(duì)出售病、死畜肉類或?qū)θ忸愖⑺?、?/p>

雜使假的經(jīng)營(yíng)者，要加重處罰，直至吊銷其營(yíng)業(yè)執(zhí)照。對(duì)出售病、死

畜禽肉類造成疫病傳播或危害人身健康的，要送交司法機(jī)關(guān)依法追究

刑事責(zé)任。

活雞交易衛(wèi)生防疫管理制度

二、經(jīng)營(yíng)者必須持有各項(xiàng)有效證照進(jìn)場(chǎng)，履行有關(guān)法律、法規(guī)和市

場(chǎng)管理制度；

三、經(jīng)營(yíng)者必須從有資質(zhì)的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，須有檢疫證明、檢疫數(shù)

量必須與進(jìn)貨數(shù)相等，證明交市場(chǎng)管理者備案，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫

或檢疫不合格的雞進(jìn)入市場(chǎng)銷售；

四、活雞在交易、銷售過程中發(fā)現(xiàn)病態(tài)或異常情況應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告市

或區(qū)動(dòng)物防疫監(jiān)督管理部門，并將病雞隔離；

五、根據(jù)食品安全管理規(guī)范，每天用臺(tái)帳形式，做好進(jìn)貨及銷售記

錄，證明進(jìn)貨單位、檢疫證號(hào)、日期、數(shù)量（有貨數(shù)量）等要

求，記錄須保存一年；

六、銷售區(qū)每月2天休市，全面進(jìn)行消毒處理，每次做好記錄；

七、雞籠宰殺場(chǎng)地和隔離池、設(shè)備每天消毒、清洗，銷售區(qū)內(nèi)始終

保持無雞糞便；

八、每日交易前、交易后都要對(duì)銷售加工區(qū)進(jìn)行消毒；

九、銷售人員須經(jīng)動(dòng)物防疫和食品衛(wèi)生培訓(xùn)，持有健康證；

十、銷售人員無患病，應(yīng)配備工作服和工作鞋。

活雞交易衛(wèi)生防疫管理制度

一、宰殺加工人員必須持有健康證，并了解雞的一般食用衛(wèi)生知識(shí)。

（須進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)）

二、加工時(shí)須穿白色工作服、放水圍裙、工作套鞋。

三、進(jìn)出加工區(qū)須主動(dòng)進(jìn)行消毒；

四、宰殺前應(yīng)在雞腿處掛上標(biāo)牌，標(biāo)牌必須在消毒后方可使用；

五、宰殺加工過程中，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)向市場(chǎng)管理人員匯報(bào)，杜

絕隱患；

六、宰殺應(yīng)當(dāng)按要求放血、脫毛、去內(nèi)臟，修整胴體，修割潰瘍襄

腫，出血點(diǎn)等。摘除胸腺、甲狀旁腺及殘留氣管；

七、宰殺后的胴體和可食用內(nèi)臟，應(yīng)當(dāng)清水沖洗干凈，裝入符合衛(wèi)

生要求的包裝中，分發(fā)給顧客；

八、宰殺加工區(qū)內(nèi)，非有關(guān)人員不得進(jìn)入；

九、每日工作前、工作后都要對(duì)容器、用具、設(shè)施進(jìn)行消毒；

十、廢棄物必須分別集盛放，按無害化要求處理；

H\每月必須休市2天。

活禽銷售服務(wù)公約

嚴(yán)格檢疫制度、確保商品質(zhì)量

堅(jiān)持買賣公平、保證秤準(zhǔn)量足

推進(jìn)誠(chéng)實(shí)守信、提高服務(wù)水平

依法加強(qiáng)管理、杜絕假冒偽劣

實(shí)行先行賠償、維護(hù)合法權(quán)益

強(qiáng)化安全管理、保障公民健康

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主任崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶、安全、清潔、維護(hù)等全面管理工作，隨時(shí)

掌握市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，監(jiān)督檢查各崗位管理人員工作職責(zé)的執(zhí)行及日常

事務(wù)處理。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和方針政策，不斷提高業(yè)

務(wù)素質(zhì)和管理能力。

3、重點(diǎn)協(xié)調(diào)好與政府、工商、稅務(wù)、物價(jià)、公安、防疫、城管、

村委街道及相關(guān)部門的關(guān)系。

4、與經(jīng)營(yíng)者建立良好的關(guān)系，督促經(jīng)營(yíng)者自覺遵守國(guó)家法律、

法規(guī)和各級(jí)規(guī)章制度，做到依法辦事。

5、組織市場(chǎng)的文明管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)規(guī)范達(dá)標(biāo)活動(dòng)，爭(zhēng)創(chuàng)文明市

場(chǎng)。

6、積極配合工商部門規(guī)范市場(chǎng)交易秩序，堅(jiān)決打擊假冒偽劣、

欺行霸市、擾亂市場(chǎng)行為，以促進(jìn)市場(chǎng)的穩(wěn)定與繁榮。

7、組織市場(chǎng)管理人員學(xué)習(xí)政治、業(yè)務(wù)，加強(qiáng)思想教育，提高管

理水平和服務(wù)質(zhì)量。

8、建立健全市場(chǎng)各項(xiàng)規(guī)章制度，完善各類資料賬務(wù)，不斷規(guī)范

完善市場(chǎng)的管理工作。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

10、完成市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶租金、水電等收繳工作。

11、對(duì)市場(chǎng)空置的臺(tái)位、鋪位要及時(shí)進(jìn)行招租。

12、及時(shí)更新市場(chǎng)宣傳欄文件、內(nèi)容。

集市實(shí)行場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，主持集市地管理工作，其職責(zé)包括：

1、認(rèn)真宣傳、貫徹工商管理等有關(guān)政策法規(guī)；

2、貫徹落實(shí)主辦單位下達(dá)的各項(xiàng)工作要求，制定落實(shí)計(jì)劃，衽集

市管理規(guī)范化，定期檢查，及時(shí)匯報(bào)；

3、加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)管理人員的教育、管理、定崗和考核；

4、對(duì)固定攤位按行業(yè)編組管理，合理安排國(guó)有、集體、個(gè)體和農(nóng)

民自產(chǎn)自銷攤位；

5、設(shè)立消費(fèi)者接待室（監(jiān)督崗）和群眾投訴箱，隨時(shí)受理來信來

訪，妥善處理各種糾紛；

6、認(rèn)真貫徹環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生管理的各項(xiàng)規(guī)定和要求；

7、積極開展對(duì)外協(xié)調(diào)，認(rèn)真接受有關(guān)行政部門的領(lǐng)導(dǎo)；

8、努力創(chuàng)造條件，為經(jīng)營(yíng)者提供優(yōu)良的交易環(huán)境；

9、督促經(jīng)營(yíng)者做好索證索票工作；

10、依合同約定，追究經(jīng)營(yíng)者的違法行為；

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理員崗位職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹執(zhí)行市場(chǎng)管理法規(guī)，不斷擔(dān)高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)

和工作能力。

2、組織市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)人員學(xué)習(xí)政治、業(yè)務(wù)及市場(chǎng)管理各項(xiàng)規(guī)定，及

時(shí)糾正違反市場(chǎng)管理規(guī)定的人和事。

3、及時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，反饋市場(chǎng)信息，組織引缺泄余，豐宣市

場(chǎng)資源。

4、配合有關(guān)執(zhí)法部門開展計(jì)量檢查，對(duì)商品流通實(shí)行綜合管理。

5、調(diào)解市場(chǎng)糾紛，執(zhí)行和處理一般消費(fèi)糾紛，保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)

營(yíng)者的合法權(quán)利。

6、掌握經(jīng)營(yíng)戶的基本經(jīng)營(yíng)情況，做好經(jīng)營(yíng)戶管理，提供規(guī)范市

場(chǎng)及業(yè)態(tài)調(diào)整依據(jù)，對(duì)門市、攤位的租金等清晰明了。

7、保護(hù)市場(chǎng)內(nèi)設(shè)施完好，隨時(shí)注意市場(chǎng)安全、衛(wèi)生，防止影響

市容、市貌及安全事故的發(fā)生。

8、完成上級(jí)交辦的日常工作。

一、做好片區(qū)內(nèi)的各項(xiàng)管理工作；

二、負(fù)責(zé)片區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的環(huán)境衛(wèi)生，做到：

(1)通道整潔暢通、地面無積水，無車輛停放；

(2)地面無垃圾、瓷磚無臟斑面，定期檢查窩井疏通情況；

(3)做好垃圾清運(yùn)工作；

(4)落實(shí)防鼠滅蠅等專用設(shè)備(滅蠅拍、粘蠅紙、鼠籠等)的到

位，蠅屎蛛網(wǎng)及時(shí)清除；

三、檢查和監(jiān)督經(jīng)營(yíng)人員的個(gè)人衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度，經(jīng)營(yíng)紀(jì)律，依法

經(jīng)商以及貨位和商品的擺放，做到：

(1)區(qū)域內(nèi)商品排列堆放整齊劃一，無攤外設(shè)攤、無亂堆亂放；

(2)區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行《商品交易市場(chǎng)管理?xiàng)l例》的規(guī)定和

《進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)合同》的各項(xiàng)條款；

四、檢查和監(jiān)督經(jīng)營(yíng)人員安全用電及安全防火情況；

五、負(fù)責(zé)處理好經(jīng)營(yíng)戶、顧客、市場(chǎng)之間的各類矛盾和問題；

六、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)戶攤位轉(zhuǎn)租申請(qǐng)和對(duì)要求承租人員做好登記工作，與

有關(guān)人員及時(shí)溝通聯(lián)系；

七、對(duì)經(jīng)營(yíng)者違反合同的約定條款做好記錄，并報(bào)場(chǎng)長(zhǎng)擬定處理意

見；

八、對(duì)通租、轉(zhuǎn)租的經(jīng)營(yíng)戶，應(yīng)負(fù)責(zé)檢查設(shè)備、設(shè)施情況，發(fā)現(xiàn)問

題應(yīng)立即處理，以保證市場(chǎng)的財(cái)產(chǎn)安全；

九、認(rèn)真做好開門前的準(zhǔn)備工作和關(guān)門時(shí)的清場(chǎng)工作，清場(chǎng)時(shí)應(yīng)提

醒經(jīng)營(yíng)戶關(guān)好門窗、鎖好貨柜、保管好錢物，待顧客、經(jīng)營(yíng)戶

全部退場(chǎng)后，協(xié)同夜間值班人員檢查市場(chǎng)和柜臺(tái)內(nèi)外，排除火

災(zāi)和盜竊隱患；

十、完成主任交給的其它工作。

保安員崗位職責(zé)

為確保市場(chǎng)內(nèi)治安防范，安全保衛(wèi)工作行之有效，按照治安、保

衛(wèi)的有關(guān)規(guī)定，特制定本崗位職責(zé)：

1、值勤人員要著裝整潔，精神飽滿、語言文明、禮貌待人，樹

立良好的自身形象。

2、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，懂得基本的法律法規(guī)知識(shí)，并運(yùn)用于工作中，

以維護(hù)良好的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。

3、工作中不得玩忽職守、擅離崗位或干與本職工作無關(guān)的其它

事情。

4、保持良好的工作狀態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止突發(fā)事件，對(duì)重大治

安案件除及時(shí)處理外，應(yīng)向有關(guān)部門報(bào)告。

5、有責(zé)任和義務(wù)協(xié)助經(jīng)營(yíng)戶做好防火、防盜及其它防范工作，

落實(shí)安全措施，以避免人身財(cái)產(chǎn)損失。

6、對(duì)轄區(qū)內(nèi)的各個(gè)點(diǎn)進(jìn)行不定時(shí)的巡查，隨時(shí)注意發(fā)現(xiàn)可疑人

員，并采取相應(yīng)的制止措施。

7、凡進(jìn)入市場(chǎng)內(nèi)的各種物品隨時(shí)進(jìn)行觀察，以防止危險(xiǎn)品進(jìn)入

市場(chǎng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)決阻止，確保市場(chǎng)安全。

8、保證市場(chǎng)內(nèi)各種設(shè)施設(shè)備的完好使用，制止人為損壞。

9、做好日常工作記錄，對(duì)各類案件、文檔、資料及違章違紀(jì)資

料做好保管工作。

10、監(jiān)督經(jīng)營(yíng)戶不得占道經(jīng)營(yíng)。

11、對(duì)進(jìn)出市場(chǎng)的車輛進(jìn)行疏導(dǎo)，對(duì)車輛的停放規(guī)范進(jìn)行管理。

12、配合完成交辦的其它工作。

夜間值班員崗位職責(zé)

一、職能：

對(duì)市場(chǎng)的“四防”（防火、防盜、防自然災(zāi)害、防治安案件）安

全，夜間治安的日常工作負(fù)全面責(zé)任。

二、職責(zé)：

1、準(zhǔn)時(shí)接班到崗，堅(jiān)守崗位，不喝酒不玩忽職守；

2、負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)的水、電關(guān)閉和開啟工作，檢查門窗安全防止盜竊;

3、了解治安、消防重點(diǎn)部位和各種消防器材的功能、位置和使用

方法，熟記火警、治安報(bào)警電話；

4、負(fù)責(zé)處理解決值班期間出現(xiàn)的問題，重大問題及時(shí)報(bào)告；

5、加強(qiáng)夜間巡視；

6、認(rèn)真填寫值班記錄；

7、負(fù)責(zé)市場(chǎng)的開門、關(guān)門和清場(chǎng)工作；清場(chǎng)后，不準(zhǔn)無關(guān)人員滯

留市場(chǎng)內(nèi)；

8、火警電話：119,治安電話：120。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員紀(jì)律

為嚴(yán)格工作制度，履行崗位職責(zé)，接受群眾監(jiān)督，特制訂市場(chǎng)管

理人員紀(jì)律。

一、不準(zhǔn)遲到早退，擅離職守；

二、不準(zhǔn)戴戒指、項(xiàng)鏈上崗和無標(biāo)志執(zhí)勤；

三、不準(zhǔn)以權(quán)謀私、營(yíng)私舞弊和打擊報(bào)復(fù)；

四、不準(zhǔn)亂收費(fèi)、亂攤派、亂處違約金；

五、不準(zhǔn)戴留、挪用、私分和擅自處理各種公有財(cái)物；

六、不準(zhǔn)非法扣留財(cái)物或隨意取消設(shè)攤經(jīng)營(yíng)資格；

七、不準(zhǔn)參與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或在轄區(qū)內(nèi)安排親屬設(shè)攤經(jīng)營(yíng)；

八、不準(zhǔn)接受管理對(duì)象的禮品、宴請(qǐng)或安排的娛樂活動(dòng)；

九、不準(zhǔn)賒購(gòu)強(qiáng)買商品；

十、不準(zhǔn)到管理對(duì)象處報(bào)銷發(fā)票或借錢；

十一、不準(zhǔn)參與賭博、迷信、有損道德風(fēng)尚及其他違法亂紀(jì)活動(dòng)。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)工作人員廉潔自律規(guī)定

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)鄧小平理論，牢固樹立全心全意為人民服務(wù)的宗

旨，把好廉潔關(guān)；

二、攤位安排，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格貫徹公開、公正、公平的原則，不

優(yōu)親厚友及以權(quán)謀私；

三、不得接受管理對(duì)象的禮物、宴請(qǐng)、娛樂及旅游等；

四、不得到管理對(duì)象處報(bào)銷發(fā)票，嚴(yán)禁索賄受賄或借機(jī)斂財(cái)；

五、在值勤管理期間不得向管理對(duì)象購(gòu)