2024年學(xué)校食堂后勤管理的工作計劃模版（二篇）

第6頁共6頁2024年學(xué)校食堂后勤管理的工作計劃模版1.所有食堂員工必須嚴(yán)格遵守工作安排，不得持有或表現(xiàn)出任何形式的抗拒，確保每日任務(wù)的順利完成，必要時需提供協(xié)助以支持團(tuán)隊工作。2.所有員工在開始工作前必須持有有效的健康證明。任何患有傳染性疾病者將被要求立即停止工作。3.穿著整潔的工作服并佩戴胸卡是所有員工上崗的必要條件。頭發(fā)應(yīng)被工作帽完全遮蓋，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。4.員工應(yīng)展現(xiàn)出高度的專業(yè)素養(yǎng)，對待師生員工需熱情周到，不得在工作中表現(xiàn)出負(fù)面情緒，禁止使用不文明語言或詆毀他人。5.在食品制作過程中，應(yīng)避免任何可能污染食品的行為，禁止在非用餐時間擅自取用食品。6.任何食品、原料或調(diào)料不得作為私人饋贈。售飯人員必須嚴(yán)格遵守規(guī)定，不得提供非正常的人情飯。工具和公共財產(chǎn)未經(jīng)許可不得私用或挪用。7.不允許未經(jīng)許可的中途離崗、串崗，請假需正式申請并獲得批準(zhǔn)，無故曠工將受到嚴(yán)厲處理。8.個人衛(wèi)生區(qū)域應(yīng)始終保持清潔，尊重并維護(hù)他人的勞動成果。9.當(dāng)日值班人員需對收尾工作進(jìn)行詳盡檢查，發(fā)現(xiàn)任何問題需及時解決并向主管報告，確保關(guān)閉所有門窗、水電氣設(shè)施，最后離開者需確保餐廳安全。10.食堂技術(shù)人員應(yīng)不斷提升業(yè)務(wù)技能，以提供更高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。11.服務(wù)人員必須遵守操作規(guī)程，不遵守規(guī)定操作導(dǎo)致的事故責(zé)任由個人承擔(dān)。12.勤雜人員需仔細(xì)處理每種原料，對不明原料進(jìn)行確認(rèn)，防止變質(zhì)原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。13.工作失誤導(dǎo)致的物品、食品損壞或浪費，員工需承擔(dān)相應(yīng)賠償。14.所有食堂員工應(yīng)遵守學(xué)校規(guī)定，不得在校園內(nèi)大聲喧嘩或干擾他人工作，違反者將受到紀(jì)律處分。15.在會議期間，員工需關(guān)閉手機(jī)，保持坐位，不得隨意走動或與他人交談，違規(guī)者將受到嚴(yán)肅處理。16.工作期間不得開過分的玩笑或追逐打鬧，挑起是非者將受到重罰，因玩鬧導(dǎo)致的事故，責(zé)任自負(fù)，受傷休假期間將扣除相應(yīng)工資。17.采購人員需根據(jù)食譜計劃進(jìn)行采購，確保原料質(zhì)量，避免購買劣質(zhì)產(chǎn)品。同時，需妥善保存供應(yīng)商的三證作為采購憑證，注意運輸過程中的交叉污染。18.庫房保管員需對所有原料進(jìn)行詳細(xì)登記，嚴(yán)格執(zhí)行庫房管理規(guī)定，防止未經(jīng)授權(quán)人員進(jìn)入庫房。對未明確登記、出庫記錄混亂或賬目不清的情況，將立即暫停其工作。19.餐廳主管負(fù)責(zé)部門的全面管理，包括制定營養(yǎng)食譜、實施規(guī)章制度、監(jiān)督食品質(zhì)量與衛(wèi)生、進(jìn)行成本核算與報表編制、員工考核等工作。在管理中需公正公平，了解員工特點，合理安排崗位，確保食品加工過程的順利進(jìn)行，并組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)等活動。2024年學(xué)校食堂后勤管理的工作計劃模版（二）為確保我校師生在食堂用餐的安心與滿意，以提供更優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境為目標(biāo)，同時提升食堂的工作效率，確保各項工作的有序進(jìn)行，我們特此制定本工作計劃，旨在全面提升學(xué)校食堂的影響力，激發(fā)食堂員工的發(fā)展意識，增強(qiáng)他們對做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信念和決心。工作理念：1、強(qiáng)化勤儉節(jié)約的觀念，視浪費和不安全操作為極不負(fù)責(zé)任的行為。我們將弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺形成這種良好的行為習(xí)慣。2、加強(qiáng)員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊精神，使每位員工都能感受到“校榮我榮”的責(zé)任感。我們將每半個月對員工進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能的培訓(xùn)，通過考核，對不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)和考核，以優(yōu)化食堂隊伍，提升整體素質(zhì)。員工培訓(xùn)：1、本學(xué)年，我們計劃對食堂員工進(jìn)行衛(wèi)生和服務(wù)知識的專門培訓(xùn)。鑒于員工的技能和知識水平不一，培訓(xùn)內(nèi)容將有所差異。2、我們將通過口頭傳授、問題討論、示范操作和總結(jié)反饋等多種方式，分步驟講明操作要領(lǐng)，提升員工技能。3、定期組織食堂全體工作會議，讓員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，提高法律意識和服務(wù)意識，明確工作職責(zé)。同時，與員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。食品安全與服務(wù)：1、我們將堅持每日對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，查找不足，時刻強(qiáng)調(diào)安全問題，確保師生的飲食安全。2、制定每周工作計劃，根據(jù)考勤和就餐人數(shù)合理安排人員。同時，提高學(xué)生的節(jié)約意識，研究每周營養(yǎng)菜譜，確保學(xué)生獲得充足的營養(yǎng)。3、注重文明禮儀的落實，要求班主任教育學(xué)生文明用餐，生活老師和食堂工作人員在用餐時進(jìn)行巡視，提供定點服務(wù)，解決實際問題。提升員工素質(zhì)：1、我們將提高員工對主人翁角色的自覺性，加強(qiáng)民主管理，讓員工參與決策，廣泛聽取意見，幫助管理者做出更佳決策