2.3細胞中的糖類和脂質課件-高一上學期生物人教版必修1

2.3細胞中的糖類和脂質教學目標1.舉例說出糖類的種類和作用，闡明糖類既是細胞結構的重要組成成分，又是生命活動的主要能源物質。2.舉例說出脂質的主要種類和作用。3.舉例說出糖類和脂質的相互轉化。4.關注糖類、脂肪等的過量攝人對健康的影響，在改進自己膳食習慣的同時，向他人宣傳健康飲食的觀念?？赡苁丘囸I時血糖降低，大腦因供能不足而發(fā)生功能性障礙。糖類是主要的能源物質

一學生早上很遲起床，來不及吃早餐，匆匆忙忙上學，結果在課堂上頭昏腦脹，最后暈倒了。1、請你解釋該學生為什么會暈倒？2、我們可以怎樣對該生實施救治？讓該生喝點糖水或含糖飲料補充能量如同任何機器的運轉都需要外界提供能量一樣，細胞的生命活動也需要能量來維持。情景導入生活中的糖類白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)饅頭(淀粉)米飯(淀粉)棉花(纖維素)糖都是甜的嗎？淀粉、糖原、纖維素不甜,但都是屬于糖類物質。木糖醇、糖精(也稱糖精鈉)、甜蜜素都有甜味，但都不屬于糖類物質。甜的物質一定是糖類嗎？細胞中的糖類思考1：組成糖類的元素有哪幾種？各元素之間的比例一般是多少？

思考2：細胞中的糖類分為幾種？嘗試對細胞中的糖類進行歸類。C、H、O一般C:H:O=1:2:1碳水化合物細胞中的糖類

左邊科學，右邊不科學，只有單糖才能直接被吸收，其他糖需要經過消化道水解成單糖才能被吸收。以上兩張網紅圖片是否科學？請說明原因。細胞中的糖類細胞中的糖類主要能源物質元素種類分布功能C、H、O單糖(不能水解)二糖C12H22O6多糖(C6H10O5)n動植物細胞動植物細胞植物細胞動物細胞甘蔗、甜菜發(fā)芽的谷粒乳汁種子、變態(tài)莖或根植物細胞肝臟和肌肉兩分子單糖許多單糖甲殼類動物和昆蟲的外骨骼脫氧核糖、核糖組成核酸葡萄糖C6H10O6果糖半乳糖蔗糖(葡萄糖+果糖－H2O)乳糖(葡萄糖+半乳糖－H2O)能源物質淀粉儲能物質纖維素細胞壁成分支持保護細胞糖原儲能物質調節(jié)血糖幾丁質（殼多糖）組成外骨骼麥芽糖(葡萄糖+葡萄糖－H2O)1.糖類的種類（按水解程度分）棉花(纖維素)饅頭(淀粉)冰糖(蔗糖)螃蟹(幾丁質)閱讀教材P23-25相關內容，完成以下表格。RNA的組成成分DNA的組成成分葡萄糖C6H12O6半乳糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5

脫氧核糖C5H10O41234512345二糖由兩分子的單糖脫水縮合而成。單糖葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖果糖蔗糖葡萄糖半乳糖乳糖細胞中的糖類RNA的組成成分DNA的組成成分水解脫水縮合多糖由許多的葡萄糖分子連接而成。幾丁質也叫殼多糖細胞中的糖類思考：淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖構成的，為什么它們化學性質不同？葡萄糖的連接方式不同思考1：糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？米飯、饅頭含有的淀粉經消化分解后生成的是葡萄糖，導致血液中葡萄糖含量升高。細胞中的糖類（單糖）（二糖）（多糖）淀粉麥芽糖葡萄糖淀粉水解酶麥芽糖水解酶氧化分解釋放能量合成肌糖原肝糖原合成水解儲存能量調節(jié)血糖|合作探究|思考2：既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學家還將纖維素等其他糖類成為人類的“第七營養(yǎng)素”呢？

纖維素、果膠等被稱為膳食纖維，不能被腸道消化吸收，也不能產生能量，但可以促進腸胃的蠕動和排空。細胞中的糖類|合作探究|

既然纖維素在人和動物體內很難被消化，為什么牛羊還能從青草中獲取生命活動所需要的營養(yǎng)物質?細胞中的糖類|深度思考|提示：牛羊雖然不能直接消化纖維素，但是其胃部、盲腸等處存在著豐富的纖維素分解菌，牛羊借助這些纖維素分解菌能將青草中的纖維素分解成可以吸收利用的葡萄糖，從中獲取能量。細胞中的糖類|合作探究|思考3：舉例說明并非所有的糖類都能作為人體生命活動的能源物質。糖類的種類（按功能分）①參與構成細胞的重要組成成分纖維素：植物細胞壁的主要成分脫氧核糖：DNA的組成成分核糖：RNA的組成成分②細胞生命活動的主要能源物質：葡萄糖③細胞的儲能物質：淀粉、糖原糖類的種類（按化學性質分）還原糖：所有的單糖和部分二糖(如麥芽糖、乳糖)非還原糖：所有的多糖和部分二糖(如蔗糖)細胞中的糖類【典例】下圖表示糖類的化學組成和種類，則相關敘述正確的是()A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解B.①②均屬還原糖，在水浴加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應將產生磚紅色沉淀C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質D.④是植物細胞壁的主要成分，說明多糖也可以參與細胞結構的形成細胞中的糖類動物細胞培養(yǎng)：從動物機體中取出相關的組織，將它分散成單個細胞，然后，放在適宜的培養(yǎng)基中，讓這些細胞生長和增殖。培養(yǎng)基：糖、氨基酸、促生長因子、無機鹽、微量元素、血清、血漿等。BA二氧化碳培養(yǎng)箱可提供無菌，無毒，適宜的溫度和PH，氣體環(huán)境。現象：培養(yǎng)基中并沒有添加脂肪，但新形成的子細胞也會出現油滴。問題∶培養(yǎng)動物細胞的培養(yǎng)液中，除了水和無機鹽外，為什么要添加葡萄糖?起什么作用？為什么沒有添加脂肪，但新形成的脂肪細胞中也會出現油滴?種

類功

能備

注脂

肪磷脂是組成_______及多種細胞器膜的成分。固醇類膽固醇是____________的組成成分之一，對維持膜的正常流動性有重要作用，參與血脂______。性激素促進_________的形成和生殖器官的發(fā)育，激發(fā)并維持第二性征。維生素D促進小腸對_______的吸收和利用VD可預防和治療佝僂病、骨質疏松癥等。種類和功能儲存能量，絕熱保溫，緩沖、減壓。

細胞膜

動物細胞膜

運輸

生殖細胞

鈣、磷儲備能源，儲存在皮下、腸系膜等處。神經組織、卵和大豆中含量較多。膽固醇在人體有一個正常含量，過高會導致血管硬化、高血壓等。雌性激素和雄性激素二類，雌性激素由卵巢分泌，雄性激素由睪丸分泌。人的皮膚的表皮中有7—去氫膽固醇，在紫外線照射下，通過酶的作用可轉化成VD。元素組成主要是C、H、O，磷脂還含有P和N。脂質的分子結構差異很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性的有機溶劑。細胞中的脂質思考：1.什么是不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸？項目飽和脂肪酸不飽和脂肪酸脂肪酸長鏈上的碳原子碳原子連接氫原子數熔點凝固分布室溫下的狀態(tài)甘油分子單鍵有雙鍵2個，飽和不飽和高低容易不易多為動物脂肪多為植物脂肪固態(tài)液態(tài)相同多為動物脂肪飽和脂肪（熔點高，在室溫時呈固態(tài)）不飽和脂肪（熔點低，在室溫時呈液態(tài)）細胞中的脂質脂肪是三分子脂肪酸與一分子甘油反應而形成的酯（甘油三酯），脂肪酸的種類和分子長短不一，脂肪酸的“骨架”是一條由碳原子組成長鏈，碳原子通過共價鍵與其他原子結合。膽堿磷酸甘油脂肪酸又稱磷酸甘油脂，與脂肪不同之處在于甘油的一個羥基不是與脂肪酸結合成酯，而是與磷酸及其衍生物（如磷酸膽堿）結合，形成卵磷脂。細胞中的脂質細胞中的脂質（1）為什么脂肪相比淀粉更適合儲存能量?|深度思考|提示等質量的脂肪含有的能量多于淀粉，且脂肪疏水，淀粉親水，脂肪在細胞中占的體積小。（2）糖類和脂肪均可作為能源物質，它們在氧化分解供能的順序上有何不同?提示糖類是主要能源物質，在正常代謝中首先氧化供能；脂肪是儲能物質，當糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，可氧化分解補充能量。2.思考：糖類和脂肪有何區(qū)別？比較O含量H含量C含量耗氧量產生水放能脂類13％12％75％多多多糖類50％6％44％少少少同：異：都含C、H、O。脂質的氧原子含量較糖類中的少，碳、氫含量較多。細胞中的脂質3.為什么等量的脂肪比糖類含能量多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質?請查找資料回答這個問題.（教材27拓展應用）細胞中的脂質3.為什么等量的脂肪比糖類含能量多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質?請查找資料回答這個問題.（教材27拓展應用）糖類是生物體所利用的主要能源物質，尤其是大腦和神經系統(tǒng)所利用的能源必須由糖類來供應。而脂肪是生物體內最好的儲備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲存在體內。雖然糖原也是動物細胞內的儲能物質，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機體內儲存時所占的體積相當于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右，因此脂肪是一種很“經濟”的儲備能源。與糖類氧化相比，在生物細胞內脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行，所以對于生物體的生命活動而言，糖類和脂肪都可以作為儲備能源，但是糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質。細胞中的脂質極性共價鍵和?極性共價鍵細胞中的脂質極性共價鍵和?極性共價鍵形成共價鍵的原?之間對電?吸引能?有差別，我們?電負性表征原?對電?的吸引能?。由于電負性的不同，共價鍵中的電?通常是不均勻共享的，形成極性共價鍵。電負性相似的原?對電?的吸引更加均勻，形成?極性共價鍵。在?分?中，共享電?對圍繞氧原?核的時間?圍繞氫原?核的時間?。這使得氧原?帶了輕微的負電荷（δ?），它使氫原?帶有輕微的正電荷（δ+）。細胞中的脂質極性共價鍵和?極性共價鍵核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖纖維素淀粉糖原幾丁質動植物細胞植物細胞動物細胞植物細胞動物細胞植物細胞動物細胞甲殼類、昆蟲RNA的組成成分DNA的組成成分細胞生命活動的主要能源物質能源物質也是細胞的