【農(nóng)產(chǎn)品物流課件】農(nóng)產(chǎn)品機(jī)械冷藏庫(kù)儲(chǔ)藏

01任務(wù)二機(jī)械冷藏庫(kù)儲(chǔ)藏具有機(jī)械制冷系統(tǒng)和嚴(yán)密隔熱結(jié)構(gòu)的冷庫(kù)貯藏蔬菜的方式，不受地區(qū)和季節(jié)的影響，可終年使用學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)熟悉機(jī)械制冷原理；熟悉機(jī)械冷藏庫(kù)分類與組成；熟悉制冷設(shè)備匹配；掌握機(jī)械制冷管理要點(diǎn)。能力目標(biāo)掌握機(jī)械冷庫(kù)管理要點(diǎn)一、機(jī)械制冷原理03

1、壓縮式制冷設(shè)備壓縮式制冷設(shè)備由壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥和蒸發(fā)器四大部件組成。這些部件由管道依次連接而形成一個(gè)密閉的循環(huán)回路，制冷劑在管道中流動(dòng)，發(fā)生狀態(tài)變化，與外界進(jìn)行熱量交換。（一）壓縮式制冷設(shè)備的制冷原理五、機(jī)械冷藏庫(kù)儲(chǔ)藏05機(jī)械制冷就是利用氣化溫度很低的液態(tài)制冷劑氣化，來(lái)吸收儲(chǔ)藏環(huán)境中的熱量，使庫(kù)溫迅速下降，再通過(guò)壓縮機(jī)的作用，使之變?yōu)楦邏簹怏w后冷凝降溫，形成液體再進(jìn)入下一個(gè)氣化過(guò)程，如此反復(fù)循環(huán)從而達(dá)到制冷目的。03

制冷設(shè)備四大部分：壓縮機(jī)：制冷系統(tǒng)主體；03

冷凝器：風(fēng)冷和水冷；03

膨脹閥：調(diào)節(jié)制冷劑流量蒸發(fā)器：熱交換器03

2、制冷劑氨、氟利昂等。制冷劑具備沸點(diǎn)低、冷凝點(diǎn)低、對(duì)金屬無(wú)腐蝕作用、不易燃燒、不爆炸、無(wú)刺激性、無(wú)毒、無(wú)味、易于檢測(cè)、價(jià)格低廉等特點(diǎn)。03

1、直接冷卻：把蒸發(fā)器直接裝置于冷庫(kù)中，制冷劑氣化時(shí)直接吸收庫(kù)內(nèi)的熱量，將空氣冷卻。2、間接冷卻：制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器不直接安裝在儲(chǔ)藏庫(kù)內(nèi)，而用來(lái)冷卻中間介質(zhì)（如鹽水、氯化鈣溶液等），再將冷卻介質(zhì)引入安裝在庫(kù)內(nèi)的冷卻管組，不斷循環(huán)而降低庫(kù)內(nèi)溫度。3、鼓風(fēng)冷卻：為保證庫(kù)內(nèi)各部分的溫度均勻，機(jī)械冷藏庫(kù)內(nèi)的蒸發(fā)器上安裝強(qiáng)制空氣循環(huán)裝置，即用鼓風(fēng)機(jī)將蒸發(fā)器冷卻的空氣通過(guò)裝設(shè)在儲(chǔ)藏室頂部的通風(fēng)道送到儲(chǔ)藏庫(kù)的各部位，冷空氣在自然降溫過(guò)程中吸收熱量，再經(jīng)庫(kù)下方回到蒸發(fā)器重新冷卻，如此循環(huán)降低庫(kù)溫。（二）冷庫(kù)的冷卻方式二、機(jī)械冷藏庫(kù)的分類及組成03

1、按建筑結(jié)構(gòu)類別劃分土建冷庫(kù)組合板式冷庫(kù)：鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配山洞冷庫(kù)（一）冷庫(kù)的分類二、機(jī)械冷藏庫(kù)的分類及組成03

2、按冷庫(kù)的容量規(guī)模劃分大型、中型、小型、微型冷庫(kù)3、按冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度劃分高溫冷庫(kù)低溫冷庫(kù)（一）冷庫(kù)的分類03

隔熱性密封性抗凍性堅(jiān)固性（二）機(jī)械冷藏庫(kù)建筑的特點(diǎn)03

1、主體建筑冷加工間：農(nóng)產(chǎn)品加工冷藏間：高溫冷藏間、低溫冷藏間、貯冰間；生產(chǎn)輔助用房：裝卸站臺(tái)、穿堂、樓梯和電梯間、過(guò)磅間；2、附屬建筑生產(chǎn)附屬用房和生活輔助用房。（三）冷庫(kù)的組成三、制冷設(shè)備的匹配03

冷庫(kù)制冷設(shè)備的匹配與冷庫(kù)的耗冷密切相關(guān)，確定冷庫(kù)耗冷量是選擇和匹配制冷設(shè)備的重要參數(shù)，設(shè)備具備的足夠的制冷負(fù)荷才能使果蔬冷卻到規(guī)定的溫度范圍。冷庫(kù)耗冷量（Q）包括以下四部分：（1）傳入熱或漏熱（Q1）（2）呼吸熱（Q2）（3）換氣熱（Q3）（4）經(jīng)營(yíng)操作熱（Q4）耗冷量Q=Q1+Q2+Q3+Q4四、機(jī)械冷庫(kù)的管理03（一）消毒乳酸消毒：熏蒸過(guò)氧乙酸消毒：熏蒸或噴霧漂白粉消毒：噴霧福爾馬林消毒：熏蒸硫磺熏蒸消毒：熏蒸（二）入庫(kù)：預(yù)冷、包間、堆放考慮墻距、頂距、貨距（三）溫度管理：溫度穩(wěn)定、分布均勻（四）濕度管理